PÃO DE ABÓBORAS COM PASSAS

Se a minha alegria incendeia o mundo inteiro,
se ela faz nascer coloridos sóis, todos os dias,
a minha tristeza é negra, é pantanosa, é noite escura.
A minha tristeza é uma noite tempestade amazônica.
Ela chega de repente, ela inunda, ela arranca árvores pela raiz. Depois que ela passa,a paisagem fica, silenciosa, paralisada, como se o mundo parasse de respirar. Somente o teu sorriso tem poderes sobre a minha tristeza. Somente os teus olhos podem fazer o sol nascer de novo!


Fazer pão, este alimento tão múltiplo e tão único, tão antigo e tão atual, é sempre uma celebração. É uma celebração da vida, em suas múltiplas e deliciosas formas, em seus maravilhosos e apetitosos perfumes. Você, que é a minha motivação e a fonte da minha alegria, merece a celebração de um pão tão perfumado. Vamos para a cozinha, porque  a vida cresce na massa de um pão ... risos...

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
1 1/2 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) de cravo em pó
1/2 colher (café) de nóz-moscada em pó
1 colher (café) de canela em pó
1/4 de xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água morna
e gemas.

Modo de fazer: Deixe as passas de molho em água quente, por 4 horas. Escorra e reserve. Misture a abóbora, o açúcar, os ovos, o bicarbonato, o sal, o cravo, a noz-moscada e a canela em uma tigela. Aos poucos, junte o óleo e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo bem. Acrescente as passas e a água morna e misture. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo, para que a massa fique firme. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Modelo o pão e pincele com as gemas. Asse em forno preaquecido, até que fique dourado. 

CUCA DE NATA

Eu quero ser uma estrela colorida,
brilhando, linda, no céu da tua mente.
mas eu não quero ser estrela, simplesmente:

eu quero ser a tua estrela preferida!

Eu quero ser a tua mais querida estrela,
aquela que orienta o teu voo peregrino,
que faz você sorrir, de alegria, ao vê-la,
com a felicidade louca de um menino...

Eu quero ser a tua estrela mais amada,
brilhante e sedutora, com um rosto feminino,
que acorde você, em plena madrugada,
e que misture com o teu, o me destino...

Uma técnica alemã, trazida pelo colonizadores alemães, para Blumenau e região, misturou-se a ingredientes brasileiros e fez nascer a cuca, um bolo que é a marca da gastronomia do Vale do Itajaí. O nome é uma adaptação da palavra alemã kuchen, que significa bolo, mas a cuca, como nós a conhecemos, só existe aqui, embora haja receitas semelhantes na Alemanha. A cuca catarinense, é muito versátil e pode receber as mais diversas cobertura, como maçã, goiabada, avelãs. As coberturas mais queridinhas, entretanto, são as de nata e de banana. Vamos para a cozinha?

Rende 1 cuca

Ingredientes
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 xícara de leite
1 xícara de água morna
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de margarina
Canela em pó a gosto
Raspas de limão a gosto
500 g de farinha de trigo

Cobertura
400 g de nata
1 ovo inteiro
1/2 xícara de açúcar
Canela em pó e açúcar a gosto

Modo de fazer:  Em uma tigela, junte o açúcar, o fermento, o leite e a água morna e deixe descansar por alguns minutos. Acrescente o ovo, a margarina, a canela e as raspas de limão. Por último, adicione a farinha de trigo e misture até que a massa desgrude dos dedos e fique úmida. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, com cerca de 26 cm e deixe crescer.

Cobertura: Despeje a nata em uma tigela, acrescente  o ovo e a xícara de açúcar e misture até ficar cremoso. Quando a massa já estiver crescida,  cubra com o creme de nata e polvilhe com açúcar e canela, a gosto.Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C, por cerca de 25min.

CUCA DE MAÇÃ

Você, que me conhece tanto, você que conhece a doçura da minha alegria, você, por certo saberia, que a minha tristeza é salgada e líquida...
Hoje eu estou triste. Eu penso que, muitas vezes, um pequeno parafuso pode fazer o mundo desabar.  Eu estou me sentindo assim: o mundo desabou ao meu redor...


Se um parafuso pode fazer o mundo desabar, um sorriso, uma atividade cheia de prazer e sabor, por reconstruir o mundo que desabou, ou construir um mundo novo. Hoje nós vamos para a cozinha, para preparar um bolo típico do estado de Santa Catarina, no sul do Brasil. Vamos juntos para a cozinha, porque uma boa companhia faz o tempo ruim passar mais rápido. ...risos... 
Ingredientes
Massa
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
manteiga para untar

Farofa doce
3 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher de canela
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de passas sem sementes
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 maçã

Modo de fazer:  Bata a manteiga com o açúcar, até formar um creme. Adicione os ovos e o leite e bata bem. Adicione a farinha com o fermento, com delicadeza e trabalhe a massa, para que fique homogênea. Unte com manteiga e polvilhe com farinha,  uma forma de 25 cm de diâmetro, com fundo removível, e despeje a massa. Deixe crescer em lugar morno, coberta com um pano, por 30 minutos. Faça a farofa doce, misturando em um recipiente, o açúcar, a canela, a farinha, a manteiga, as passas e as raspas de limão. Corte a maçã em fatias e disponha sobre a massa. Polvilhe com a farofa doce e leve ao forno quente, preaquecido, a 200ºC, por 5 minutos, abaixe a temperatura para 130 ºC e deixe assar por mais 30 minutos.

TORTA DE ESPINAFRE COM KANI KAMA

Um dia qualquer, eu chegarei e eu falarei  de amor ao teu ouvido, eu beijarei você, com um beijo apaixonado e eu sorrirei com um sorriso colorido...
Numa manhã qualquer, eu chegarei  com a minha alma de  mulher, trazendo um amor estranho e sedutor, e eu causarei  arrepio em tua pele e eu farei  ferver teu  sangue em meu calor...Em uma noite, de puro encantamento, banhados apenas pela luz da lua,
o meu olhar se encontrará com o teu e a minha alma tocará a tua. Um dia, que eu não quando será, você abrirá os teus olhos para mim, e irá me amar, assim,  como eu te amo, sem arrependimento, culpa, medo ou fim...

Tarde de sol, linda, com um céu absolutamente azul. Hoje, eu estou sugerindo um torta, rica e saudável. Afinal de contas, eu quero que você viva para sempre.  Este  prato  pode ser servido como acompanhamento ou  lanche. Vamos para a cozinha, porque hoje a comida é leve e saudável, porque você merece ...risos...


Ingredientes:
Para a massa:
100 g de farinha integral
100 g de farinha de trigo
80  g de água
30 g de azeite
1  pitada de sal

Para o recheio
300 g de folhas de espinafre
200 g de kani kama
150 ml  de leite
1 colher (café) de sal
noz-moscada  e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: Prepare a massa, misturando as farinhas em um recipiente. Numa cavidade, no centro, coloque a água, o azeite e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma massa homogênea. Faça uma bola com a massa, tampe e deixe descansar.
Cozinhe o espinafre e a a kani kama, em  separado. Dissolva a farinha no leite e levar ao fogo, em uma panela, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do lume e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Deixar esfriar um pouco e acrescente os ovos um a um batendo sempre. Acrescentar o espinafre e a kani kama, mar, previamente escorridos e grosseiramente picados.Ligar o forno a 180ºC. Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha e forre uma forma com fundo removível.  Fure a massa, com uma garfo, e coloque o recheio. Asse no forno, por 40 minutos. Deixe amornar e sirva.

CHEESECAKE DE CAPUCCINO

Eu acordo todos os dias, com um alegria atrevida, de quem não tem medo de nada. Eu renasço pura, inocente, sem culpa ou pecado algum. Eu abro meus olhos sorrindo, porque estou recomeçando e eu renasço com o sol, com a alegria de viver e , todo dia, novamente eu me apaixono por você. Eu sei que ontem eu te amei e meu amor velou teu sono e ele acordou você, de mansinho. Eu sei que eu te amarei ainda mais, amanhã. Se o dia renasce com o sol e nos convida a viver, você renasce comigo e faz tudo renascer...

Sorrindo eu concluo que esta receita combina com o meu  anacrônico romantismo. Ela é doce, também. Vamos para a cozinha, porque adoçar a vida, também faz parte da arte de viver. ..Ingredientes
Base 
250 g de bolachas maisena  (eu uso biscoito chanpagne)
60 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de cacau em pó

Cheesecake
500 g de queijo cremoso,  tipo Philadelphia
200 g de mascarpone
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha ou uma vagem de baunilha
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de água a fervente

Cobertura
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres de açúcar
Cacau p/ polvilhar

Modo de fazer: Chantilly: Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade máxima, até encorpar. Adicione o açúcar. Quando  chantlly estiver em ponto de picos, desligue e reserve na geladeira. Cuido para não bater demais, senão vira manteiga.

Base: Triture  as bolachas, misture bem com o cacau e a manteiga derretida, até obter uma farofa aerada. Cubra uniformemente o fundo de uma  forma de o fundo removível, untada ou coberta com papel manteiga, pressionando com a ajuda de um copo, para alisar. Você pode usar ramequins, para porções individuais. Coloque na geladeira por 30 minutos. Asse, em forno preaquecido a 160ºC, por 15 minutos.

Cheesecake: Enquanto isso, bata o cream cheese, o mascarpone com os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Junte o leite condensado e a essência de baunilha, ou as sementes da vagem de baunilha raspadas, e bata novamente até obter um creme. Junte, então, o café dissolvido na água fervente, e misture mais uns segundos, até ficar um creme homogêneo. Acerte o açúcar, se necessário. Derrame o creme na base pre-assada e leve ao forno preaquecido a 170ºC, por 50 minutos. Para que o creme não rache, coloque uma forma com água, na base do forno. O cheesecake  estará pronto, quando as bordas estiverem firme, mesmo que o centro ainda esteja mole. Leve ao refrigerador por 24 horas, desenforme e sirva decorado com chantilly e polvilhado com cacau em pó.

FOLAR DE FOLHAS

Quando eu morrer, eu não quero ser anjo,
porque eu descobri, desde pequenina,
que eu não tenho vocação para ser anjo...
Eu nasci com asas, mas não quero ficar  encarcerada, no céu! Se eu me tornar flor,
eu quero ser uma flor que encha as tuas noites de perfumes. Eu quero ser uma flor que dê doces frutos, para adoçar a tua boca, eu quero ser fruto que produza sementes e sementes que deem flor,
desabrochando um ciclo infinito...

Apaixonada pelos pães, eu estou colecionando as maravilhas tradicionais portuguesas. Este folar é maravilhoso. Apaixone-se, também! Vamos para a cozinha, porque quando eu faço pão eu fico feliz. Talvez você também possa ficar feliz! ...risos.... Pegue o teu espírito de aventura e siga-me, porque hoje, tem!!!!

Ingredientes:
1/2 cálice de aguardente
120 g de manteiga
60 g de banha
Suco de 2 laranjas
1 pitada de sal
50 ml de água
25 g de fermento de padeiro fresco
500 g de farinha de trigo
200 ml de mel
canela a gosto
100 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
Açúcar mascavo para polvilhar as camadas
Raspas da casca de  1 limão

Modo de fazer: Dilua o fermento em água morna. Num recipiente grande, coloque a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro e vá colocando ali, o aguardente, a manteiga, a banha, o suco da laranja e o sal e comece a incorporar a farinha, do centro para as bordas. Comece a despejar a água com o fermento e continue incorporando a farinha, até formar uma massa que desgrude das mãos. Sove a massa por 5 minutos, pelo menos e, se necessário, adicione farinha. Forme uma bola com a massa, tampe e cubra com um pano. Deixe crescer por cerca de 1h30m. Polvilhe, então, a área de trabalho com farinha de trigo, divida a massa levedada em 8 partes iguais. Unte  com manteiga e forre o fundo de uma assadeira com 18 ou 20 cm de diâmetro. Abra cada porção da massa em círculos menores que a largura da assadeira, pincele ambos os lados com manteiga amolecida, polvilhe com açúcar mascavo, canela e raspas de limão, e vá sobrepondo, um a um, na assadeira. Termine com uma boa camada de açúcar, canela e pedacinhos de manteiga. Deixe crescer novamente, por cerca de 20  a 30 minutos, e asse por aproximadamente 45 minutos, em  forno preaquecido a 190ºC. Se você gosta do Folar mais doce e úmido, capriche na quantidade a manteiga e açúcar, sempre lembrando que a massa não leva açúcar.

ABÓBORA COM FIAMBRE E QUEIJO

Fonte: blog sweet-gula

Para você, que já se cansou das dores do mundo, deite a tua cabeça em meu colo e descanse. São milagrosos, os efeitos do colo da mulher amada.

Fim de domingo, com toda a carga de sentimentos: saudades dos dias descompromissados do fim de semana; tensão, pelo recomeço da semana com todas as demandas. Talvez o fim de domingo ganhe um novo sabor, com uma comidinha caprichada, acompanhada de uma taça de vinho e de boas risadas das pessoas que nós amamos. Vamos para a cozinha, substituir o tédio,  pelo delicioso ritual de uma refeição....

Ingredientes:

3 abóboras pequenas

miolo de uma das abóboras
1 cenoura
200 g. de fiambre em cubos
150 g. de cogumelos
100 g de queijo ralado
3 dentes de alho
1 cebola pequena
35 gr. de azeite
100 ml de vinho
50 ml de polpa de tomate
1 pitada de sal
pimenta e salsa a gosto
pimentão e louro a gosto

Modo de fazer:  Com uma faca, corte a ponta das abóboras com cabo, formando uma "tampa". Retire o miolo das abóboras,  com a ajuda de uma faca pequena e reserve. Ferva a água numa panela grande, desligue e mergulhe as abóboras na água quente, durante dois minutos.  Eu prefiro cozinhar um pouco no microondas, até a polpa ficar macia. Pique a cenoura e o miolo de uma das abóboras e reserve. Se preferir, pode bater levemente no processador. Refogue, numa panela, em um fio de azeite,  o alho picado e a cebola picada, até dourar. Adicione a cenoura a o miolo da abóbora, a polpa de tomate, o fiambre aos cubos, os cogumelos e o vinho. Tempere a gosto com sal, pimenta, salsa, pimentão e louro. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Passado esse tempo, adicione 50 g . de queijo ralado e misture, com a ajuda de uma colher. Com este preparado, encha as abóboras  e polvilhe com o restante queijo ralado. Leve as abóboras ao forno a gratinar, cerca de 15 minutos, a 200ºC. Coloque a tampa e sirva.

Sugestão:  . O restante miolo pode ser guardado e usado mais tarde, numa sopa, por exemplo.

BOLO DE AMÊNDOAS COM CALDA DE MARACUJÁ SEM GLÚTEN E LACTOSE

Quando a vida se rende, dominada,
e se rende, porque o amor venceu.
Eu sei que eu serei a tua amada,
e você sabe que um dia será meu...

Seja no céu, coroada de estrelas,
seja na terra, dominada pela espada,
minha emoção, ninguém pode detê-la,
e eu me declaro docemente apaixonada...

Esta linda e fresca noite de outono merece uma comemoração. Nós podemos comemorar com momentos de extasiante calma, olhando para um céu lindo e sem nuvens, nós podemos comemorar com uma boa conversa de mãos dadas no jardim, sentindo os perfumes da noite, mas nós podemos, também, comemorar esta noite na cozinha. Vamos para a minha cozinha, porque hoje, este maravilhoso bolo, sem glúten e sem lactose, pode agradar a todos...

Ingredientes
4 ovos inteiros
6 gemas
1/2 colher (chá) de canela em pó
100 g de adoçante de frutose
250 g de farinha de amêndoas
100 ml de suco de maçã ou manga

Calda de maracujá
6 maracujás
125 ml de maçã ou manga
6 colheres(sopa) de adoçante de frutose

Modo de fazer: Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma funda de bolo, com 20 cm de diâmetro, com o creme vegetal e forre o fundo com papel manteiga. Colo os ovos e as gemas em uma tigela grande, com a canela e o adoçante. Bata na batedeira, até ficar espesso, cremoso e dobrar de volume. Deve ficar em ponto de pico, quando você levanta a batedeira. Misture delicadamente a farinha de amêndoas, com uma colher de metal, e junte o suco de maçã ou manga, até misturar bem. Faça isso com cuidado, para não perder a aeração. Ponha a mistura na forma untada e forrada e asse no forno preaquecido, por 20  ou 25 minutos, até crescer e dourar. Tire do forno e deixe esfriar um pouco, enquanto você prepara a calda. Coloque a polpa e as sementes dos maracujás em uma panela de fundo grosso. Junte o adoçante e ferva, em fogo baixo, por 20 minutos, ou até reduzir a calda, à metade. Deixe esfriar um pouquinho e espalhe a calda quente sobre o bolo ainda morno e sirva.. Wooooow! Divino!

SOPA CREME DE CAMARÃO

Assim sou eu, um evento natural, uma vulcão ativo, uma cachoeira, um tsunami, ou apenas um punhado de água...Eu sou o que sou e eu queimo, eu arrasto tudo, eu escorro pelos vãos dos dedos... Nenhuma fronteira pode limitar o  amor que me inunda, nenhum código pode impor regras aos meus pensamentos, nenhuma lei pode revogar o que eu sinto! 

Meu é um agricultor semi analfabeto, mas ele escreve poesias. Essas poesias são criadas e decoradas por ele. Quando ele as declama, ele emociona a plateia. Eu herdei dele, essa compulsão por escrever. Eu sou um mero instrumento das palavras. Não sou eu quem as diz, são as palavras que me dizem. Rindo, eu estou pensando na outra paixão herdada, a gastronomia.  Eu herdei das minhas avós, a paixão pela comida, pelos sabores, harmonias e  pela  história que tempera cada prato de alimento. Como nós estamos no outono, a sugestão de hoje, é uma sopa creme de camarão. Uma sopa pode ser sem graça ou pode ser uma festa. Sirva esta sopa, à luz de velas,  com torradinhas de ervas finas,   acompanhada de um bom vinho branco e você terá um evento. Compartilhe comigo, esta deliciosa experiência.

Ingredientes
300 g de camarão
100 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de farinha
200 ml de água
coentros
sal e pimenta a gosto


Modo de fazer: Descasque o camarão e reserve as cascas. Cozinhe as cascas com a água, fervendo por 15 minutos, coe e reserve o caldo.  Refogue os alhos, o tomate e a cebola, com a metade do azeite e acrescente a polpa de tomate e os camarões limpos. Depois de bem refogado adicione o caldo resultante da fervura das cascas do camarão, reservando meio copo do líquido. Cozinhe por cerca de 15 minutos, tempere com o sal e pimenta moída na hora e bata num processador ou num liquidificador. Dilua a farinha no caldo reservado,  adicione ao caldo de camarão batido  e mexa muito bem, até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Acrescente um pouco mais  de água, para que fique com uma  textura de cremosa e ferva mais alguns momentos, até cozinhar bem. Sirva salpicado com coentro picadinho e decore os pratos com um camarão cozido e talos de cebolinha.

BOLO DE AZEITE ALENTEJANO

Eu sou quase um anjo, num contexto que me encanta:
eu quero apenas ser feliz, como eu puder,
eu quero ser a tua amada, e não a tua santa!

Apaixonada pela diversidade, pelo forte acento cultural que carrega a comida, eu experimentei este bolo, feito com o azeite alentejano, com certeza. e eu fiquei encantada com o sabor. Se você também sente prazer quando experimenta os pratos que nós trazem os sabores das terras distantes, venha comigo. Vamos para a cozinha!

Ingredientes:
8 ovos
500 gr de açucar
250 ml de azeite
250 g de farinha
1 colher de chá de erva doce moída
1 colher de café de canela
1 limão

Modo de fazer: Bata  muito bem as gemas com o açúcar, junte o azeite e bata novamente. Adicione as claras em neve, a erva doce, a canela e a casca do limão ralada. Por fim misture a farinha, delicadamente, mexendo bem, sem bater, até que a massa fique homogênea. Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 200ºC, para assar, por aproximadamente, 35 minutos.

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ROLINHOS DE ALFACE COM SALMÃO

Transbordam da minhas mãos,
mil anos de sentimentos,
o meu e o teu coração,
cantando na voz do vento,
no vazio da imensidão...
Cabe em minha emoção,
a dor e a delícia do vida,
 o meu desejo pagão,
seguindo atrás do andor,
e a minha alma dividida,
entre o desejo e a paixão
entre razão e o amor...

Eu gosto de comida  bonita, leve e saudável. Estes rolinhos de alface e salmão, atendem a esses requisitos. Embora o azeite seja muito calórico, ele também é um alimento muito saudável. Então, coragem! Vamos lá! Comer alface pode ser uma delícia! ...risos...
Ingredientes:
1 pé de alface grande ou 2 pequenos
500 g de salmão picadinho
1 cebola picadinha
2 talos de alho-poró picadinho
sal e pimenta-do-reino
azeite de oliva extravirgem

Modo de fazer:  Lave as folhas  de alface, seque-as e reserve. Pique miudinho o salmão e reserve. Refogue 1 cebola picadinha em 1 fio de azeite extravirgem. Junte 2 talos de alho-poró também picadinhos, o salmão reservado e tempere com sal e pimenta do reino.  Refogue até ficar cozido à gosto. Abra as folhas de alface, ponha um pouco do refogado de salmão e alho-poró em cima de cada uma e enrole. Prenda com palito. Regue com azeite extravirgem e sirva  como acompanhamento.

TORTA DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E LACTOSE

Eu abro as asas do meu pensamento,
no voo livre da imaginação,
e a minha alma, flutuando ao vento,
leva o amor, em tua direção.

Nenhuma fronteira  ou muro nos separa,
quando eu vejo o teu sorriso lindo,
quando eu escuto a tua voz, tão rara,
quando eu me rendo a este amor infindo...

Para você, eu faço poemas doces e salgados, para saciar a tua fome. Mas, para quem precisa de um doce sem glúten e sem lactose, nós podemos fazer esta torta de chocolate. Vamos para a cozinha?


Ingredientes
60 g de creme vegetal de soja, sem lactose
Uma receita de MASSA PODRE PARA DOCES SEM GLÚTEN E LACTOSE
farinha de arroz para polvilhar
200 g de chocolate amargo sem derivados de leite
50 g de tofu silken
80 ml de leite de soja
4 gemas
3 colheres de adoçante de frutose

Modo de fazer: Preaqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro, com o creme vegetal. Abra delicadamente a massa em superfície enfarinhada com farinha de arroz, até ficar com 2mm de espessura. Corte discos um pouco maior que as forminhas e forre-as, cortando os excessos de massa. Faça isso com cuidado, porque a massa é um pouco grudenta. Coloque as forminha em uma assadeira, e asse no forno preaquecido, por 10  a 12 minutos, até ficarem firmes e douradas e reserve. Retire do forno e reduza a temperatura para 180ºC.
Quebre o chocolate em pedaços, coloque em uma tigela refratária e leve ao banho-maria, em fogo baixo, ou no microondas, a 70% da potência, por 2 ou 3 minutos. Mexa até o chocolate derrete. Retire do fogo, junte o creme vegetal e mexa até dissolver. Bata o tofu com o leite de soja no liquidificador, até ficar uniforme. Em uma tigela grande, bata as gemas, adicione o adoçante e bata de novo, até ficar um creme espesso e cremoso. Acrescente a mistura de tofu e o leite de soja, até espumar. Junte o chocolate e o creme vegetal derretido e misture bem. Preencha a massa da torta com o recheio e assem em forno alto, por 22 minutos, ou até o recheio ficar resistente ao toque. Retire do forno e deixe esfriar, até endurecer. Transfira para o prato, salpique com cacau em pó e sirva.

ALETRIA GRATINADA

Fonte: blog receitinhasdabelinhagulosa.

Eu navego em teu silêncio,
profundo e absoluto,
buscando um porto seguro.
Com o meu coração calado,
eu teimo e eu fico ao teu lado,
mesmo sozinha e no escuro,
mesmo sem salvo conduto.

 Eu fiz este doce, baseado em uma receita de um blog português, e eu adorei. Eu apenas converti para as medidas usadas na culinária brasileira e  detalhando como eu a fiz. Eu espero que gostem. Vamos para a cozinha, porque hoje tem doce, e a receita é portuguesa, com certeza! .

Ingredientes:
150 g. de aletria
200 ml  de creme de leite
400 ml de leite
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
casca de 1 limão
pau de canela

Modo de fazer:  Cozinhe a aletria, al dente, com a casca de limão e um pão de canela. Bata os ovos com o açúcar, misture o leite, a farinha e o creme de leite e a aletria. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Coloque em um refratário e leve ao forno, para gratinar. Decore com raspas de limão e paus de canela. Sirva frio.

MACARRÃO GRATINADO COM FRANGO E COGUMELOS

Eu gosto de vestidos brancos e palavras coloridas.
Eu gosto de sentimentos sólidos e pensamentos fluídos.
Eu gosto de sons concisos e silêncios eloquentes.
Eu gosto de brisa fresca e carícias quentes.
Eu gosto de palavras doces em contextos picantes.
Eu gosto da sombra das árvores e das noites claras.
Eu gosto de passos seguros, mas adoro pisar sobre  as estrelas. Eu gosto da vida, mas se eu precisasse  escolher, eu escolheria você.

Criação do Chef Jamie Oliver, esta receita, simples e saborosa, é uma refeição. Com uma salada de folhas, é uma refeição completa. Com uma taça de vinho, vira uma celebração. Vamos celebrar a vida, com a alegria de quem recebe um presente. Vamos para a cozinha?

Ingredientes:
500g de macarrão
2 peitos de frango cortados em cubos ou tirinhas
200 g de cogumelos frescos
1 pimentão  verde em tiras, ou a gosto
2 dentes de alho
50 ml de vinho branco
200 ml de creme de leite
folhas de manjericão a gosto
sal, pimenta-do-reino moída na hora
150 g de mussarela ralada

Modo de fazer: Preaqueça o forno a 200º. Leve ao fogo, uma frigideira com um fio de azeite e doure o frango e tempere com sal e pimenta. Corte os cogumelos e o pimentões, pique os dentes de alho e junte tudo ao frango. Deixe dourar e adicione o vinho branco. Cozinhe a massa em água e sal, até ficar al dente. Junte o creme de leite ao frango e acerte os temperos. Adicione a massa, as folhas de manjericão e uma parte do queijo ralado. Misture bem e transfira para um refratário. Cubra com o queijo restante e leve ao forno até ficar douradinha. Se gostar, salpique com um fio de azeite.

CARCAÇA - PÃO PORTUGUÊS

Tarde linda de outono, com cara de verão. Tarde azul, com um deslumbrante sol e temperatura perfeita.

Sorrindo, eu penso que a vida é sempre surpreendente e maravilhosa. Nós podemos encontrar a felicidade, nas mais incríveis situações. Um mal entendido, pode nós levar a sentir as mais deliciosas sensações, que jamais ousamos sequer sonhar. Obrigado à vida, que me deu um lindo presente!

Eeeeba! vamos para a cozinha, porque hoje tem lua e tem pão. Todo mundo sabe que eu adoro preparar pão. Este, pão, simples e lindo, é uma receita portuguesa. Obrigado a Portugal que nos presenteia com simples delicias e complexas maravilhas. Pegue o teu avental e siga-me, por que hoje tem romance na cozinha... Muitos risos....

Ingredientes:
1 kg de farinha
4 colheres de sopa de azeite
50g de fermento biológico
2 copos de água morna

1 pitada de sal
Farinha para polvilhar

Modo de fazer:  Amorne a água e dilua  o fermento de padeiro e mexa até dissolver. Coloque a farinha em um monte, juntamente com um pitada de sal, e faça uma cavidade ao centro. Vá adicionando o azeite e a água com o fermento, ao poucos, incorporando a farinha, do centro para as beiradas, até obter uma massa macia, homogênea e flexível. Amasse por cerca de 10  minutos, até que a massa desprenda das mãos. Coloque depois a massa numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte ligeiro em cruz, tape com um pano e deixe levedar, em local morno, até que fique com o dobro do tamanho.
Ligue o forno a 180°, divida a massa em pedaços, enrole-os em forma de bolas. Coloque as  bem separadas, em tabuleiros polvilhados com farinha , ou com uma folha de papel manteiga, e deixe levedar mais 15 minutos. Asse em forno preaquecido,durante aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem cozidos e douradinhos por cima. Retire e sirva.

FOLAR DOS VINHAIS

Fonte:Postado no facebook, por Luísa Fernandes

Meus olhos são molhados pelas chuvas de verão,
pelo águas do tempo, por uma indefinível tristeza e por um teimoso e insubordinado desejo de viver.
Meu olhos molhados, ele pedem socorro, eles falam de amor, eles desafiam com doçura e eles olham diretamente para dentro da tua alma. Meus olhos são molhados pelas águas tranquilas de um rio de planície, e exibem as prais brancas do Rio Tapajós. Meu olhos são molhados pelas nascentes do Rio São Francisco e saltam, indomáveis pelas suas cachoeiras. Meus olhos são molhados pelas águas da Fontana di Trevi e flutuam, nus, no reservatório de água da minha família, em Louveira. Meus olhos molhados de saudade, estão inundados e ele  transbordam um líquido e inebriante amor, um inexplicável amor...

Eu tenho muitos defeitos! Um dos piores deles , é que eu sou uma romântica sonhadora incurável, além de ser teimosa como uma mula empacada. Mas eu também tenho qualidade, pasmem! Eu tenho um irritante alegria de viver, eu vibro com cada  pequeno milagre que a vida nos oferece todos os dias, eu adoro uvas e vinhos e sou fascinada pelos pães. Fazer pão, para mim, é uma afrodisíaca tarefa! ...risos... Eu adoro sovar a macias, sedosas e elásticas massas dos pães, eu adoro apertar, esticar, amassar e sentir, nas mãos, o despertar dos fermentos. Outra coisa que me fascina no pão, é a trajetória desse alimento tão antigo, e as suas múltiplas e diversas  faces regionais. Aqui estou eu, meus queridos irmãos portugueses, uma brasileirinha,  garimpando as preciosidades da sua gastronomia, procurando manter a essência, embora adaptando para a linguagem e aos ingredientes disponíveis no Brasil. Hoje nós vamos para a cozinha felizes, porque a receita é portuguesa, com certeza. ...
Ingredientes:
2 kg de farinha
24 ovos
150 g fermento de padeiro
100 g de manteiga
250 ml  de azeite
100 g de banha de porco
250 ml de água morna
1 colher (sopa) de sal
Carnes de Porco cozidas e picadas: linguiças, chouriços, toucinho, etc

Modo de fazer: Coloca-se a farinha em um recipiente grande, uma masseira ou num tacho, e abra uma cova no meio da farinha onde se coloca o fermento, desfeito em água morna, mexendo bem de seguida, incorporando farinha, sempre do sempre para as bordas.  Comece a misturar, então, os ovos com o sal, levemente amornados,  em banho maria. Bata muito bem com as mãos juntando, em seguida, o azeite, a banha e a manteiga previamente aquecidos, até incorporar toda a farinha, continuando a amassar, até se obter uma massa mole e homogênea. Cubra a massa e deixe levedar em lugar protegido e agasalhado. Quando tiver dobrado de volume, cortam-se pedaços, calcam-se um pouco com as mãos untadas em azeite e coloca-se nas formas em camadas alternadas com a carne previamente cozida e partida em pedaços. Deixa-se levedar novamente até encher as formas; leva-se, em  seguida, para assa, preferencialmente em um forno a lenha. Mas, se você não tiver um, asse em forno preaquecido a 200 g, por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja cozido e bem dourado.

QUICHE DE ESPINAFRE SEM GLÚTEN E LACTOSE

(Seria delicioso, eu  poder derramar o meu amor sobre você, lentamente, como uma cascata de águas mornas, e nós podermos flutuar juntos, neste sereno mar de sentimentos. Seria maravilhoso eu poder compartilhar com você, cada pedacinho da minha caudalosa alegria,  eu transformar pensamentos em carícias, em beijos e risos...Seria delicioso eu dividir com você, os meus sonhos, as imagens que povoam meus olhos e essa imensa lua que flutua no céu.... )

Boa noite, para você, que também fica encantado em noite de lua cheia. Boa noite para você que nem olha para a lua. 
Boa noite para você que pode comer qualquer tipo de alimento, sem restrição. Boa noite, para você, que não pode comer alimentos com glúten e lactose. Esta quiche é para você!  Boa Páscoa, para que acredita na ressurreição e para você que acredita no coelho. Vamos para para cozinha, hoje de portas e janelas abertas ,para receber a lua...  Para você, eu deixei um recadinho colado na lua. ...risos....

Ingredientes
1 receita de MASSA PODRE SEM GLÚTEN E LACTOSE
1 colher (sopa) de azeite
250 g de folhas tenras de espinafre
60 g de tofu
2 ovos mais 5 gemas grandes
6 colheres (sopa) de leite de soja sem açúcar
1 colher (chá) de noz moscada ralada
sal e pimenta-do-reino moída na hora
creme vegeta de soja, sem lactose para untar
farinha de arroz para polvilhar.

Modo de fazer: Sobre uma superfície polvilhada com farinha de arroz, abra um disco de massa de 2 mm de espessura e 3 cm maior que a forma, para cobrir a s laterais. Este trabalho deve ser feito com cuidado, porque a massa ainda estará grudenta. Cubra com a massa, uma forma refratária de 25cm de diâmetro, untada com creme vegetal de soja e polvilhada com farinha de arroz. Aperte levemente com os dedos, para retirar o ar e asse, em forno preaquecido a 200ºC, por 10 a 12 minutos, até dourar. Baixe a temperatura do forno para 180ºC.

Aqueça o azeite num wok ou frigideira, em fogo baixo. Adicione o espinafre e refogue, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos, até murchar. Forre o fundo da massa com o espinafre, cubra com o tofu amassado. Em uma tigela, junte os ovos, as gemas, o leite de soja, a noz moscada e a pimenta do reino. Derrame a mistura sobre o espinafre e o tofu. Asse no forno a 180ºC, por 30 ou 35 minutos, até o recheio cozinhar bem. Tire a quiche do forno e deixe esfriar, até o recheio endurecer. Desenforme com cuidado e sirva com uma bela salada de folhas mistas. 

TORTA DE MARISCOS COM ABOBRINHA

Brincando com raios de sol, como se eu fosse menina,
eu faço café na cozinha e a luz do sol me fascina...
Eu penso, por um momento, mas eu não tenho muita fé.
Se eu pusesse a luz do sol, na caneca de café,
eu ficaria dourada, eu seria mais feliz?
Eu não sei!
O sol não responde e a ciência nada diz.
Mas eu tenho as minhas certezas,
porque eu cultivo as belezas,
das coisas que ninguém vê:
se eu estou iluminada,
(eu posso estar enganada),
mas eu ilumino você.


Feriadão na praia?! Tem sugestão para uma refeição simples e saborosa. Sirva acompanhada de uma bela salada e um fresco vinho verde português, e a estará pronta a festa

Ingredientes:
2  abobrinha bem novinhas e raladas
4 ovos
1caixinha de creme de leite de 200 ml
200 g de de camarão médio
200 de mariscos limpos
1 tablete de caldo de camarão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola picada
Azeite que baste

Modo de fazer:  Comece por ralar as abobrinhas e reserve. Refogue a cebola picadinha, numa panela, com um fio de azeite. Adicione o camarão e os mariscos, picados,  junte o tablete de caldo de camarão  e acerte o sal, lembrando que o caldo de camarão já tem sal.  Bata os ovos como creme de leite e a farinha, misture bem e reserve. Adicione o refogado de mariscos, a abobrinha ralada, à mistura dos ovos e mecha um pouco. Coloque a mistura em um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno,  preaquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos. Sirva  acompanhada de uma bela salada, polvilhada de salsa picada e uma bela taça de vinho verde!

NINHOS DE CHOCOLATE

Fonte: Facebook / myeaseflavour.

"Eu quero que o sol se encontre com lua,
 que as estátuas da praça façam serenata,
 que a minha alma se encontre com a tua,
 e que se toquem, à beira da cascata..
Eu quero que os teus olhos
se encontrem com os meus,
 nos intensos azuis da casa do meu Deus. "

Nós estamos na semana da Páscoa, um período de renascimento, de ressurreição. Os meus olhos se voltam para o céu, em busca de um ponto de contato. Talvez eu busque, na lua, um pequeno recado teu....risos... São essas vãs esperanças que fazem de mim o que eu sou: uma sonhadora. Vamos sonhar na cozinha. Olha que coisa mais linda, este ninho este ninho de chocolate. Este vai para você. ...risos...

Ingredientes

para 10 porções

200 g de chocolate meio amargo
1 colher (de sopa) de mel
40 g de manteiga
60 g de corn flakes
20 amêndoas confeitadas

Modo de fazer: Corte  o chocolate em pequenos pedaços e coloque-os num recipiente refratário. Derreta o chocolate (em banho maria) e adicione a manteiga e o mel. Adicione, em seguida,  os corn flakes e envolva com cuidado, com a ajuda de uma espátula.
Forre formas pequenas com as formas de papel e encha com o preparado anterior e coloque duas amêndoas em cada um. Leve à geladeira por  cerca de 1 hora ou até o chocolate solidificar.

BRIGADEIRO DE BANANA-DA-TERRA

Talvez o vento tenha virado a página,
Talvez a chuva tenha borrado a tinta,
Talvez, algum anjo ciumento, tenha tentado apagar o que estava escrito.
Talvez Deus tenha escrito que eu seria tua para sempre, e depois, ele mesmo esqueceu.
Mas, ninguém apaga o foi escrito nas estrelas, nem mesmo o escritor.

Às vezes, até a minha transbordante alegria de viver, escurece e se apaga. Há pessoas que,  quando vão embora, levam toda a luz do mundo com elas, há pessoas que permanecem dentro de nós, mesmo quando elas vão embora. Ui! Eu tenho que falar da nossa receita! ...risos... O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro. Do original, com chocolate, foram criadas variações com os mais diversos sabores. Esta receita é duplamente brasileira, é brigadeiro e é de banana.. Vamos para a cozinha, porque a tristeza passa com tanta doçura.... risos... Pegue o teu avental e siga-me...

Ingredientes

1 lata de leite condensado;

200 g de banana da terra - frita cortada em cubinhos,bem madura

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres de sopa de creme de leite 

Modo de fazer: Derreta 1 colher rasa de manteiga em uma frigideira antiaderente, espalhe a banana picada, salpique com um pouco de açúcar  e deixe fritar, até ficar dourada.
Coloque numa panela grossa, o leite condensado, 1 colher de manteiga, três colheres (sopa) de creme de leite e a banana frita. Enquanto mistura, amasse a banana com a espátula para que esta solte o sabor e forme uma massa homogênea.  Leve ao fogo, mexendo sempre, até a massa começar a soltar do fundo da panela.  Após tirar do fogo, coloque a massa prato untado com manteiga e espalhe para esfriar um pouco.Unte as mãos com manteiga sem sal, faça bolinhas e passe numa mistura com açúcar e canela, a gosto, e coloque em forminha individuais.

BOLO DE PERA E AMÊNDOAS

Eu tomei uma decisão irrevogável: eu decidi que eu vou compartilhar com você todos os meus tesouros, todas as pequenas maravilhas que a vida nós oferece, a cada dia. Eu decidi compartilhar com você, os momentos mais lindos que eu guardo na memória, todos as pequenas e grandes conquistas que fizeram a minha história, eu decidi dividir com você, em partes iguais, a minha alma e os meus sonhos. Eu decidi dividir com você, a minha inexplicável alegria de viver. Boa tarde, para você que faz o meu sol nascer a cada manhã... 

Bem, vamos para a cozinha? A minha cozinha é a mais romântica e sonhadora das cozinhas. Vamos para a cozinha, porque hoje nós vamos apreciar um maravilhoso bolo italiano. Pegue o teu avental e siga-me, porque hoje a receita é muito doce....

Ingredientes:
125 g de manteiga em temperatura ambiente
125 g de açúcar
2 ovos grandes batidos
50 g de farinha de trigo peneirada
100 g de amêndoas moídas
1/2 colher (chá) de fermento em pó
3 peras maduras descascadas, cortadas ao meio e sem sementes
50 g de amêndoas laminadas
açúcar de confeiteiro para polvilhar

 Modo de fazer: Bata a manteiga e o açúcar numa tigela, até ficar claro e fofo. Junte os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição. Se a mistura começar a talhar, junte 1 colher de farinha de trigo. Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento com uma colher grande de metal. Unte e enfarinhe uma forma redonda, com o fundo removível, e despeje a massa, alisando com uma espátula. Disponha sobre a massa, as metades de peras em forma de raios, e asse em forno preaquecido a 190ºC, por 25 minutos. Espalhe as amêndoas em flocos por cima e leve de volta ao forno, por 10 minutos. Deixe o bolo esfriar na forma. Retire o anel e a base, polvilhe com açúcar de confeiteiro, antes de servir. Você pode servir com um creme de mascarpone: bata as raspas de 1 laranja e duas colheres de sopa de suco, em uma tigela. Junte 2 colheres (sopa) de marsala doce e 100 g de mascarpone. Adoce com açúcar de confeiteiro, a gosto.

NHOQUE DE ABÓBORA COM MASCARPONE

Hoje eu acordei com o sol em minha mão.
Eu eu brinquei com o sol, como se ele fosse meu,
e eu fiz desta manhã, uma fogueira de paixão,
e eu olhei para você,  como se fosse um deus...

E se ontem eu fui chuva e tempestade,
com muito vento, raios e trovão,
hoje eu sou luz de intensa claridade,
como um raio de sol, pousado em tua mão.
A minha avó italiana, me ensinou a fazer este nhoque, e eu o fiz até a adolescência. Eu sai de casa, para trabalhar e estudar e nunca mais eu o fiz. Eu esqueci a receita. Um dia, por acaso, eu a encontrei na rede e eu a fiz. Tinha o gosto ancestral da minha família. É impressionante o poder que tem os cheiros, perfumes e sabores, de despertar, em nossas  memórias momentos muito felizes. Eu divido com você esta mágica experiência. Vamos para a cozinha, porque hoje é mais do que comida que nós faremos. É uma visita à minha infância. ...risos...

Ingredientes

4 pessoas

1 abóbora  Cambotiã média madura
4 ovos
Farinha de trigo suficiente para dar liga

Molho:
Caldo de cozimento da abóbora
1/2 xícara de massa da abóbora em forma de creme

250 g de mascarpone
Sal a gosto
Cebolinha picada bem fina
Endro fresco picado, Se não encontrar, substitua por sálvia.

Modo de fazer: Descasque a abóbora e cozinhe com uma boa quantidade de água. Como descascar essa abóbora é horrível, eu compro uns 660 g de abóbora descascada, na frutaria. Retire da água e misture com o mixer ou bata no liquidificador. O importante é fazer um creme homogêneo com a massa da abóbora. Não jogue fora a água, pois ela será utilizada no molho. Numa tigela junte a massa da abóbora com os ovos e mexa. Acrescente farinha aos poucos, mexendo sempre, até que a massa fique com a consistência de massa de bolo, mais pra mole do que pra dura. Numa panela grande coloque boa quantidade de água e salgue. Aí você vai cozinhar o nhoque. Quando ferver, despeje com uma colher de sobremesa um pouco da massa para testar se ela não vai desmanchar. Se desmanchar acrescente mais um pouco de farinha de trigo e teste novamente. Não desmanchando está no ponto. Vá pingando a massa toda na água com uma colher de sobremesa. Quando o nhoque boiar, espere mais uns dois ou tres minutos e retire. Coloque numa vasilha que possa ir à mesa.
Para fazer o molho,  salgue parte da água do cozimento da abóbora e junte 1/2 xícara de massa da abóbora cozida batida no liquidificador, passada na peneira ou amassada com o mixer. Deixe ferver. Vai ficar um caldo cremoso ralo, mas não um creme.  Misture 4 colheres de mascarpone, coloque o endro fresco picado ou a sálvia, misture bem e espalhe por cima a cebolinha picada, e despeje sobre o nhoque. Você ainda deve colocar um pouco de mascarpone sobre o nhoque. Sirva bem quente.

ARROZ DE FORNO COM FRANGO E ESPINAFRE

Eu já não sei, se eu sou a Eva ou a serpente,
Se eu sou a boca ou sou o beijo,
Se eu sou a mordida ou eu sou os dentes,
Se eu sou o amor ou o desejo...

Eu já não sei, se eu sou a vítima ou o açoite,
Se eu sou mulher mundana ou inocente,
Se eu sou o dia ou eu sou a noite,
Se eu sou boa ou má, completamente...

Este prato é uma refeição completa. Rico, saboroso, suculento, é mais uma dádiva dos nossos irmãos portugueses. Ele pode ser servido como prato único. Com uma taça de vinho torna-se uma festa, acompanhado de uma rica e colorida salada de folhas e batatas fritas,  vira um evento. ...risos... Vamos, para a cozinha, porque hoje tem festa na cozinha. Eu ainda sonho em ver você vestindo um avental.... mais risos..

Ingredientes:
1 frango
2 cenouras raladas
300 g de espinafre limpo
2 cebolas (1 pequena e 1 grande)
2 dentes de alho
Bacon em tiras e picadinho
2 xícaras de arroz agulhinha
150 ml. de vinho branco seco
3 colheres (sopa)  de molho desoja
2 folhas de louro
Mistura de pimentas moída
1/2 pimentão  vermelho picadinho
Coentro fresco picado
Azeite
Sal

Modo de fazer: Cozinhe o frango numa panela, com uma pitada de sal, a cebola pequena e 1 folha de louro. Depois de cozido, retire os ossos e a pele do frango e desfie a carne. Reserve o caldo do cozimento
Refogue o bacon em 1 fio de azeite, até dourar. Adicione a cebola grande e o alho picados, 1 folha de louro e  o pimentão picado. Feche a panela e refogue mais um pouco. Coloque o arroz e a cenoura ralada. deixe fritar o arroz até ficar ligeiramente esbranquiçado, mexendo sempre. Coloque o vinho branco e o caldo do cozimento do  frango, apenas a suficiente para cozinhar o de arroz. Junte os espinafres e deixe ferver durante uns 3 minutos para adicionar o molho de soja e temperar com a mistura de pimentas.
Quando o arroz estiver quase cozido verifique o sal, misture  o coentro e coloque em um refratário, com caldo suficiente para terminar o cozimento. Leve ao forno preaquecido, para gratinar. Sirva quente, com uma bela salada, e batatas fritas. 

ABÓBORA COM MASCARPONE E SÁLVIA

Linda noite de outono, com uma lua crescente em um céu sem nuvens. Há um perfume de orquídeas e e alecrim no ar fresco. Apenas alguns grilos cortam o silêncio. Tudo o que é relevante, tudo o que tem valor para mim, a vida me dá de graça. Eu sorrio, diante de tanta felicidade e peço, com um olhar cheio de estrelas, que Deus divida com você, está pequena mas preciosa felicidade. Boa noite, para você, que me faz sentir tão amada, nesta vida.
Bem, vamos para a cozinha? Hoje o prato é simples, saboroso, saudável e italiano. Tem, na memoria, o perfume das cozinhas de muitas gerações dos meus ancestrais. Este prato é bom de comer, com um pão italiano tostatinho, com uma salada verde, acompanhado de uma taça de um vinho italiano bem leve e bem simples. Dê-me a honra da tua companhia. Vamos comer no jardim, sob as estrelas. ...risos...

Ingredientes
2 abóboras pequenas, com 500 g cada
2 colheres (sopa) de azeite
125 g de bacon em cubinhos
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sálvia picada e algumas folhas para guarnecer
175 g de mascarpone
4 tomates secos escorridos e picados
2 colheres de parmesão ralado na hora
sal e pimenta do reino, a  gosto.

Modo de fazer: Corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento, retire as sementes com cuidado, tempere levemente, com pimenta-do-reino e sal  e coloque, com o corte para cima, numa assadeira. Regue com um fio de azeite e asse em forno preaquecido, a 200ºC, por 45 minutos.
Frite o bacon, até dourar e soltar a gordura. Diminua o fogo, junte 2 colheres de azeite e frite o alho e a sálvia, por mais 4 ou 5 minutos, até o alho ficar macio. Retire a abóbora do forno e recheie com a mistura de bacon. Cubra com o mascarpone e sobre o mascarpone, salpique o tomate seco e o parmesão. Leve de novo ao forno por  15 a 20 minutos, até borbulhar e dourar. Guarneça com folhas de sálvia e sirva com pão grelhado e uma salada verde e fresca. Uma variação interessante para este prato, é trocar a abóbora pela berinjela. Tire um pouco das sementes e asse como a abóbora, mas, ao rechear junte três colheres de farinha de rosca misturada com parmesão, ao tempero de bacon. O restante é igual.

MUFFINS DE CHOCOLATE COM AMENDOIM

Você já era o meu, antes de eu te ver,
Você já era o meu amor, antes do desejo,
Você já estava pronto, dentro do meu ser,
E o teu amor está em tudo o que eu vejo...

Você já estava projetado em meu destino,
E antes de ser, eu fui prometida para você,
Eu amei você quando você era um menino,
Mas você já era meu, antes de ser....
Depois de uma semana de intensa chuva, a tarde está atordoada com tanta luz. Vamos comemorar esta linda tarde de outono, com estes sedutores bolinhos. Você pode servi-los quentes, com uma bola de sorvete. Que pecado! Vamos para a cozinha, porque este pecado tem perdão! ...risos...

Ingredientes 

para 18 muffins:

3 colheres (sopa) de  manteiga
6 colheres (sopa) creme de amendoim
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 1/4 copo de leite
3 xícaras (chá) de  farinha
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher de fermento em pó
150 gramas de chocolate

Modo de fazer: Bata a manteiga, em temperatura ambiente, com a manteiga de amendoim, misturando bem. Adicione o açúcar, os ovos levemente batidos e o leite. Misture a farinha de trigo, com o cacau em pó e o fermento, 1 pitada de sal e adicione, aos poucos, à mistura de manteiga e os ovos, até obter uma mistura leve e homogênea. Se for necessário, adicione um pouco mais de leite. Quando a massa estiver bem leve e aerada, misture, delicadamente, raspas de chocolate. Coloque em forminha de papel, dentro de formas de empadas, e asse  em forno a 180 graus por 30 minutos. Decore com raspas de  chocolate e um amendoim inteiro.

BATATAS AO ALHO COM TOMATES CEREJA

Morrer de amor é o que dá sentido à vida,
porque, morrendo de amor é que se vive,
e  este louco amor me faz sentir tão livre,
que a minha alma foi em  asas  dividida. 

Morrer de amor e reviver em cada abraço,
é agregar mil vidas em só beijo,
é desfazer o nó, é afrouxar o laço,
é renascer  na eterna fonte  do desejo...

Para fazer este prato, você não precisa morrer de amor. Basta juntas os ingredientes e colocar no forno. Mas é bem possível que ao final, com o perfume exalado por este prato tão simples, você acabe apaixonado. ...risos...

Ingredientes
4 porções
650 g de batatas descascadas
2 cebolas cortadas em fatias finas
1 cabeça de alho, separada em dentes
200 g de tomate-cereja com o cabinho
3 colheres de azeite extravirgem 150 ml de vinho branco seco
1 colher (chá) de orégano seco
tirinhas de cascas de 1  laranja pequena
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer: Corte as batatas ao meio, no sentido comprimento, e divida cada metade em três pedaços. Coloque em numa assadeira grande, com todos os ingredientes restantes, e tempere com sal e pimenta e misture bem. Leve para assar, em forno preaquecido, a 200ºC, por 1 hora. Se o líquido secar e começar a grudar no fundo, junte um pouco de água quente, para que parem de queimar. Você pode variar este prato, que acompanha muito bem carnes assadas ou cozidas, substituindo o alho e as cascas de laranja, por 2 pimentões vermelhos, sem polpa e sem sementes, cortados em tiras. Ao final do cozimento, acrescente 50 g de azeitonas pretas e asse por mais 10 minutos. Ao final, salpique com manjericão rasgado grosseiramente.

BOLO DE LARANJA SEM GLÚTEN, OVOS E LACTOSE

O nosso amor é uma fonte de energia,
Que acende estrelas e faz girar o mundo,
É a expressão mais perfeita da magia,
É um poço de prazer que não tem fundo.

É este amor, que incendeia a madrugada,
Que faz da vida, uma eterna festa,
Ele me faz sentir, imensamente amada,
Ele faz voar as aves das florestas...
Eu escrevo desde menininha. Não porque eu tenha talento, mas porque é uma básica necessidade, para mim. A palavra é o meu refúgio e a minha arma, embora eu saiba que ela pode assustar. Bem, vamos para a cozinha? Mais uma receitinha para quem não pode ingerir alimentos com glúten, lactose ou ovos

Ingredientes:
200 ml de suco de laranja;
1/2 copo (200 ml) de óleo;
1 copo cheio (200 ml) de açúcar;
1 pitada de sal;
2 copos e 1/2 (200 ml) de farinha de arroz;
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó;
1 colher de café de farinha de linhaça (ela substitui o ovo).

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Tempo de preparo: 50 minutos

PÃO DE MINUTO DE FIAMBRE E QUEIJO

Quando a noite chega,as aves noturnas saem para caçar, os lobos uivam,o mar se acalma, o vento sussurra, as estrelas vem se banhar na linha d'água, o meu amor cria asas e vai pousar, docemente, em tua mão. Quando a noite chega, o meu pensamento, tonto de amor,encontra o teu pensamento num jardim silencioso, e adormece ao teu lado, ouvindo o som do teu coração. 

Uma receita deliciosa para um lanche num fim de tarde. Dá água na boca. Eu ainda gosto de colocar fatias de tomate, temperados com um pouco de manjericão rasgado. Use a tua criatividade e divirta-se. Vamos para a cozinha?

Ingredientes

Massa
3 ovos
2 xícaras (chá)  de leite
1/2 xícara (chá)  de azeite, mal medida
2 xícaras (chá)  de farinha de trigo
1 colher ( sopa) de fermento em pó (para bolos)

sal a gosto

Recheio:
200 g de queijo prato
200 g de fiambre ou presunto
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de ketchup

Modo de fazer: Junte todos os ingredientes da massa e bata  no liquidificador ou na batedeira. Misture a maionese e o ketchup, numa tigela `a parte e reserve. Ligue o forno e unte uma assadeira retangular e enfarinhe. Monte o pão, colocando uma camada de massa no fundo, em seguida uma camada de fiambre ou presunto e tempere com o molho de maionese e ketchup, e cubra com uma camada de queijo e torne a pincelar com o molho de maionese. Faça mais uma camada de de massa e repita a operação, terminando com a massa. Leve ao forno e asse por 45 minutos. Sirva quente, mas fica uma delicia também frio.

CREPES DE CENOURA, LINGUIÇA E BRÓCOLIS

Eu publico, em preto e branco e a cor,
em todas as paredes disponíveis,
o meu imenso e inexplicável amor,
os meus sonhos possíveis e impossíveis.

Eu declaro para você, de um outdoor,
sorrindo, pelas ruas da cidade,
esse amor que me faz melhor,
que me inunda de total felicidade!

Mais uma sugestão, que encanta pelas cores e pelos sabores. Crepes de cenoura e batatas, com farinha de milho. Vamos para a cozinha, porque hoje nós vamos colorir o mundo!

Ingredientes:
para os crepes:
2 cenouras
1 batata
1 ovo
pimenta e sal a gosto
farinha de milho que baste

para o recheio:
1 linguiça calabresa
1/2 cebola picada em rodelas
1/4 maçã cortada em cubos pequenos
1 maço pequeno de brócolis, limpo e aferventado com água e sal, ou levemente cozido no microondas
Hastes de cebolinha verde

Modo de fazer: Rale finamente as cenouras e a batata. Eu uso o processador no ralador fino.Tempere com sal e pimenta. Junte 1 ovo batido e misture bem. Acrescente um pouco de farinha de milho para dar liga.
Leve  uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, ao fogo,  e forme discos com o preparado anterior. Pode usar um aro para que fique mais perfeitinho. Doure em ambos os lados e reserve.
Na mesma frigideira, acrescente um fio de azeite e frite a linguiça picadinha, até ficar levemente dourada. Acrescente  a cebola em rodelas para dourar. Junte a maçã picada e as flores do brócolis. Refogue tudo muito bem, por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Cubra um disco com o recheio e cubra com outro disco. Decore com talos de cebolinha verde. Repita a operação, até terminarem os ingredientes. Sirva imediatamente.

TORTA DE ABOBRINHA CAMARÃO E TOMATE SECO

Enquanto você dorme, as horas passam, o coração pulsa, as estrelas caminham em busca da manhã.
Enquanto você dorme, as palavras se apagam, nossas almas se encontram e se amam em silêncio, escondidas do sol. Enquanto você dorme, as minhas mãos acariciam teu rosto, minha boca beija a tua boca e o meu amor faz sentinela na porta do dia...

Existe uma infinita variação para pratos à base de carnes, mas é raro encontrar uma receita criativa que inclua as verduras e os legumes em nossa alimentação, com sabor e prazer. Aqui vai uma. Vamos para a cozinha, porque hoje a comida é deliciosa e tem abobrinha! ...risos...

Ingredientes:
1 receita de MASSA FROLA
2 abobrinhas cortadas em rodelas
queijo parmesão ralado
200 g de queijo mussarela ralado
50 g de tomate seco em óleo
250 g de camarões descascados
3 ovos
200 ml de creme de leite
sal e pimenta
6 folhas de manjericão
orégano fresco

Modo de fazer: Abra a massa frola e forre uma forma de torta. Polvilhe o fundo da massa da torta com queijo mussarela ralado. Disponha sobre o queijo,  rodelas de abobrinha, levemente temperada com sal e pimenta. Polvilhe a abobrinha com um pouco de queijo parmesão ralado. Corte os camarões ao meio ou em pedaços e salteie os camarões, em uma frigideira, com os tomates secos picados, usando o óleo da conserva. Tempere, a gosto,  com pimenta e deixar cozinhar um pouco. Antes de retirar do fogo, junte as folhas de manjericão picadas. Coloque o preparado na sobre as abobrinhas. Polvilhe com folhas frescas de orégano e coloque outra camada de abobrinhas. Bata os ovos com o creme de leite, tempere com um pouco de sal e cubra a camada de abobrinhas. Polvilhe  com a mussarela restante e queijo parmesão a gosto. Levar ao forno, para a 200ºC, por cerca de 35 minutos, ou até a abobrinha cozinhar.

PIZZA FIORENTINA

Eu sou apenas uma águia-pescadora,
Sobrevoando sobre  a boca de um vulcão,
tentando resgatar, a minha alma sonhadora,
presa nas garras poderosas de um falcão...

Pizza! Deve existir quem não goste, mas eu não conheço ninguém ...risos. Aqui vai uma receita bem italiana, uma pizza fiorentina. Vamos para a cozinha, porque os ventos sopram a favor....

Ingredientes
para 4 pizzas de 23 cm

1 MASSA BÁSICA DE PIZZA
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
500 g de espinafre
200 ml de polpa de tomate
200 de mussarela picada
20 azeitona pretas
4 ovos
 sal e pimenta do reino

Modo de fazer: Aqueça ao azeite numa frigideira grande, e frite o alho por 15 segundos. Junte o espinafre e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, até começar a murchar. Tempere levemente com pimenta e sal.
Aqueça o forno a 240 ºC. Coloque a bola de massa em uma assadeira  de 23 cm,  untada com azeite. Vá pressionando a massa com a ponta dos dedos, até recobrir todo o fundo da assadeira, deixando as bordas um pouco mais grossas. Passe um pouquinho de azeite sobre a massa, e leve ao forno até a massa ficar firme, sem dourar. Despeje 3 colheres (sopa) de polpa de tomate sobre a base e espalhe por cima, 1/4 da mussarela, do espinafre e das azeitonas. Quebre um ovo sobre a pizza, regue com o azeite e tempere levemente com sal e pimenta. Pincele as bordas com azeite, para vitrificar e asse por cerca de 8 minutos, até ficar crocante. Sirva imediatamente e prepara e seguinte.