28 de outubro de 2017

CESTINHA DE BATATA COM COGUMELOS


 Um pouco de poesia!
Uma cestinha feita de purê,
tecida com paixão e  muitos elos,
recheada com queijo e cogumelos,
e feitas no forno, assim,  para você...

Todo mundo já sabe que eu adoro comidas lindas e saborosas, e fazer comidas assim, mais elaboradas, às vezes demora. Eu sei que quem compra um frango assado na padaria come mais cedo, mas se você gosta de comer usando toso os teus sentidos, espere um pouco para comer algo que deixe os seus sentidos, sem sentidos de tanto prazer. Essas cestinhas tem um sabor tão maravilhoso, quente e intenso, que você vai até dispensar o camarão. Como rezando, feche os olhos sorrindo e guarde no baú da tua memória, esse momento saboroso e feliz. Boa dia para você, que gosta de frango da padaria. Eu também gosto! Bom dia para você que gosta de momentos felizes! Esses costumam dar maria trabalho. Bom dia para você que gosta de tudo, porque tudo tem o seu valor! Boam dia para você, que não gosta de nada! Continue tentando. ...muitos risos...
 Sirva esse prato com um bom champagne! Tudo fica bom com champagne! Até o frango da padaria. Vamos para a cozinha? Pegue o teu avental e siga-me! Você está no bom caminho! ...mais risos....


Ingredientes:
800 g de batatas cozidas e amassadas
1 ovo
80g de queijo parmesão
20g de manteiga
pimenta
sal

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 g de cogumelos
1 dente de alho
sal e pimenta do reino




 mozzarela
parmesão
Modo de fazer:
Cozinhe as batata, esmague-as com um garfo ou esprema com um espremedor, e adicione o ovo, sal, pimenta e queijo parmesão, e misture até obter uma pasta homogênea.

Vire uma assadeira de muffin de cabeça para baixo e pincele o fundo com azeite e enfarinhe. Eu tentei sem farinha, e mesmo sendo tefal grudou um pouco. Coloque a massa de batatas num saco de confeitar, e cubra o fundo de cada forminha de muffin com a massa e modele uma cestinha. Leve ao forno preaquecido a 190 graus C e asse por cerca de 15 minutos, até ficar levemente dourado.
Lave os cogumelos com água e suco de meio limão. Descarte a água e corte os cogumelos em fatias.
Leve uma frigideira ao fogo com o azeite, doure o alho picadinho e acrescente os cogumelos. Refogue até ficar macio, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Retire as cestinhas do forno e desenforme. Recheie com os cogumelos, a mussarela cortada em cubinhos, polvilhe com o parmesão ralado, e leve ao forno por 8 minutos, para derreter os queijos. Siva quente.




7 de outubro de 2017

TORTA FELIZ DE FRUTAS VERMELHAS




Talvez eu não seja entendida, porque eu falo português.
Talvez eu não seja compreendida, porque eu falo de amor.
Eu busco, então,  me expressar numa linguagem morta,
num estranho idioma, onde o silêncio é o mais eloquente dos símbolos.

O dia está chuvoso e triste, e eu estou calada e pensativa.
Hoje de manhã eu saí para colher amoras ao lado da linha do trem. Não havia muito. O vento e a chuva da noite derrubaram as mais bonitas e madura. A manhã estava chuvosa, e enquanto eu colhia, passaram por mim dois homens drogados e um trem com 40 vagões. Os trem passando me lembrou da minha infância, quando a passagem dos trens  era o meu relógio. Bem, e já que eu estava la na minha infância, eu me lembrei, também, de uma torta de frutas vermelhas que eu aprendi com a minha mãe, a minha mãe aprendeu com a minha avó, e a minha avó aprendeu com a avó dela. Quando eu voltei para a minha casa, eu fui procurar a receita, em minha antigas anotações. E eu achei! Na velha folha de papel pautado, escrita com a minha letra miúda de menina, lá estava a receita, e aqui está a torta. Maravilhosa e fresca, como sempre! Se você quer experimentar o gosto da minha infância, basta comer um pedaço da minha torta. Boa noite para você, que também faz essas viagem ao passado! Boa noite para você que também colhe amoras! Boa noite para você que também adora tortas de frutas! Vamos para a cozinha? Essa base é o que dá personalidade e identidade a essa torta. 



Ingredientes:
Massa:
1 ovo
4 colheres de água
1 colherinha de café e sal
1 colher (chá) de fermento em pó royal
1 colher de café de raspas de casca de limão,
4 colheres rasas de farinha de trigo.

Recheio: 
2 xícaras de morangos picados
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres de maisena diluídos em
250 ml de água.

Cobertura:
 200 ml de creme de leite gelado, ou chantilly.
1 colher de açúcar
frutas vermelhas: amoras, morangos, framboesas.

Modo de fazer: Bata o ovo com a colherinha de sal, na batedeira, até obter uma espuma densa.
Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão, e adicione, delicadamente, ao ovo batido. Adicione a farinha de trigo e o fermento, de baixo para cima, até obter a consistência de bolo.
Às vezes 3 colheres, outras 4, dependendo do tamanho do ovo.
Despeje em uma assadeira de fundo removível, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido, a 200 graus C, por cerca de 15 a 20 minutos.
Prepare o recheio: adicione o suco de limão e o açúcar  aos morangos picados, e amasse levemente. Misture a maisena diluída na água, e leve ao fogo para cozinhar, até obter um creme transparente.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite com o açúcar, ou bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.
Cubra a massa com o recheio de morangos, espalhe o creme de leite ou o chantilly, e decore com frutas frescas, amoras, morangos, framboesas.
Leve ao refrigerador por cerca de 3 horas e sirva. É muito bom!!!

TORTA FELIZ DE FRUTAS VERMELHAS




Talvez eu não seja entendida, porque eu falo português.
Talvez eu não seja compreendida, porque eu falo de amor.
Eu busco, então,  me expressar numa linguagem morta,
num estranho idioma, onde o silêncio é o mais eloquente dos símbolos.

O dia está chuvoso e triste, e eu estou calada e pensativa.
Hoje de manhã eu saí para colher amoras ao lado da linha do trem. Não havia muito. O vento e a chuva da noite derrubaram as mais bonitas e madura. A manhã estava chuvosa, e enquanto eu colhia, passaram por mim dois homens drogados e um trem com 40 vagões. Os trem passando me lembrou da minha infância, quando a passagem dos trens  era o meu relógio. Bem, e já que eu estava la na minha infância, eu me lembrei, também, de uma torta de frutas vermelhas que eu aprendi com a minha mãe, a minha mãe aprendeu com a minha avó, e a minha avó aprendeu com a avó dela. Quando eu voltei para a minha casa, eu fui procurar a receita, em minha antigas anotações. E eu achei! Na velha folha de papel pautado, escrita com a minha letra miúda de menina, lá estava a receita, e aqui está a torta. Maravilhosa e fresca, como sempre! Se você quer experimentar o gosto da minha infância, basta comer um pedaço da minha torta. Boa noite para você, que também faz essas viagem ao passado! Boa noite para você que também colhe amoras! Boa noite para você que também adora tortas de frutas! Vamos para a cozinha? Essa base é o que dá personalidade e identidade a essa torta. 



Ingredientes:
Massa:
1 ovo
4 colheres de água
1 colherinha de café e sal
1 colher (chá) de fermento em pó royal
1 colher de café de raspas de casca de limão,
4 colheres rasas de farinha de trigo.

Recheio: 
2 xícaras de morangos picados
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres de maisena diluídos em
250 ml de água.

Cobertura:
 200 ml de creme de leite gelado, ou chantilly.
1 colher de açúcar
frutas vermelhas: amoras, morangos, framboesas.

Modo de fazer: Bata o ovo com a colherinha de sal, na batedeira, até obter uma espuma densa.
Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão, e adicione, delicadamente, ao ovo batido. Adicione a farinha de trigo e o fermento, de baixo para cima, até obter a consistência de bolo.
Às vezes 3 colheres, outras 4, dependendo do tamanho do ovo.
Despeje em uma assadeira de fundo removível, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido, a 200 graus C, por cerca de 15 a 20 minutos.
Prepare o recheio: adicione o suco de limão e o açúcar  aos morangos picados, e amasse levemente. Misture a maisena diluída na água, e leve ao fogo para cozinhar, até obter um creme transparente.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite com o açúcar, ou bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.
Cubra a massa com o recheio de morangos, espalhe o creme de leite ou o chantilly, e decore com frutas frescas, amoras, morangos, framboesas.
Leve ao refrigerador por cerca de 3 horas e sirva. É muito bom!!!

5 de outubro de 2017

TORTA FIT DE BANANA COM AMÊNDOAS


Eu sou um ser no apogeu da sua potência,
toda a fúria e o poder dos elementos,
um tsunami de paixão e sentimentos,
uma mulher em constante efervescência.

Eu tenho em mim todo o fogo dos vulcões,
o desafio e a imensidão do mar aberto,
eu faço tudo para eu ter você mais perto,
nas tardes quentes e douradas dos verões.

Por você,  eu cruzo o mar com os golfinhos,
eu te seduzo com a magia das sereias,
e eu adormeço numa cama de areia,
esperando acordar com o teu carinho..

Eu sou um ser que transborda alegria.
Quando eu desperto é em você que eu penso,
 e o meu amor por você é tão imenso,
que eu me apaixono por você todos os dias....

Eu sei que você vai rir. Mas é isso  que nós temos para o jantar. Uma cozinheira romântica, que faz comida boa e poesia ruim. ...muitos risos...
Se você prefere só a comida, você pula as palavrinhas cor de laranja e pronto.
Hoje é noite de lua cheia, noite de cheia de magia. Um perfume de jasmim e alecrim entra pela janela, e um perfume maravilhoso de bananas e canela vem da cozinha. É um tsunami de perfumes.
Bem, o que as bananas tem a ver com a lua? Elas tem a mesma cor!  Falando sério, agora! Comida virou moda, e eu tenho visto muita comida boa, mas cheia de gorduras, com muito açúcar. Eu estou experimentando os sabores e os perfumes de uma comida mais natural, mais leve, menos saturada de açúcares e gorduras. E eu estou gostando tanto, que eu estou compartilhando com você. Eu quero que você viva saudável, feliz e eternamente. Boa noite para você que gosta de sabores e perfumes! Boa noite para você, que gosta de comida saudável! Boa noite para você que gosta  de noite de lua cheia!
Boa noite para você que também quer viver eternamente!  Vamos para a cozinha!

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo integral
3 colheres de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo de coco
1 colher de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de farinha de chia com linhaça
2 bananas nanica bem maduras

Recheio:
5 bananas nanica maduras
1/2 xícara de uvas passas sem sementes
Canela em pó
Você pode colocar, ao invés da uva passa, castanha do Brasil ou nozes picadas

Cobertura:
5 bananas picadas
1/2 xícara (chá) de Karo
1/2 xícara de amêndoas laminadas


Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos da massa em uma tigela média. Acrescente  o óleo e a manteiga, amasse as duas bananas e amasse até formar uma massa. Forre o fundo de uma assadeira com o fundo falso, pressionando com os dedos, até cobrir as laterais da forma. Amasse 5 bananas com um garfo, misture com as uvas passas e uma colher de canela em pó.Espalhe o recheio no fundo da assadeira, e cubra com uma camada das bananas picadas em rodelas. Espalhe o karo sobre as bananas, polvilhe com canela e as pétalas de amêndoas. Leve ao forno preaquecido a 200 graus C, por cerca de 30 e 40 minutos.

TORTA FIT DE BANANA COM AMÊNDOAS


Eu sou um ser no apogeu da sua potência,
toda a fúria e o poder dos elementos,
um tsunami de paixão e sentimentos,
uma mulher em constante efervescência.

Eu tenho em mim todo o fogo dos vulcões,
o desafio e a imensidão do mar aberto,
eu faço tudo para eu ter você mais perto,
nas tardes quentes e douradas dos verões.

Por você,  eu cruzo o mar com os golfinhos,
eu te seduzo com a magia das sereias,
e eu adormeço numa cama de areia,
esperando acordar com o teu carinho..

Eu sou um ser que transborda alegria.
Quando eu desperto é em você que eu penso,
 e o meu amor por você é tão imenso,
que eu me apaixono por você todos os dias....

Eu sei que você vai rir. Mas é isso  que nós temos para o jantar. Uma cozinheira romântica, que faz comida boa e poesia ruim. ...muitos risos...
Se você prefere só a comida, você pula as palavrinhas cor de laranja e pronto.
Hoje é noite de lua cheia, noite de cheia de magia. Um perfume de jasmim e alecrim entra pela janela, e um perfume maravilhoso de bananas e canela vem da cozinha. É um tsunami de perfumes.
Bem, o que as bananas tem a ver com a lua? Elas tem a mesma cor!  Falando sério, agora! Comida virou moda, e eu tenho visto muita comida boa, mas cheia de gorduras, com muito açúcar. Eu estou experimentando os sabores e os perfumes de uma comida mais natural, mais leve, menos saturada de açúcares e gorduras. E eu estou gostando tanto, que eu estou compartilhando com você. Eu quero que você viva saudável, feliz e eternamente. Boa noite para você que gosta de sabores e perfumes! Boa noite para você, que gosta de comida saudável! Boa noite para você que gosta  de noite de lua cheia!
Boa noite para você que também quer viver eternamente!  Vamos para a cozinha!

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo integral
3 colheres de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo de coco
1 colher de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de farinha de chia com linhaça
2 bananas nanica bem maduras

Recheio:
5 bananas nanica maduras
1/2 xícara de uvas passas sem sementes
Canela em pó
Você pode colocar, ao invés da uva passa, castanha do Brasil ou nozes picadas

Cobertura:
5 bananas picadas
1/2 xícara (chá) de Karo
1/2 xícara de amêndoas laminadas


Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos da massa em uma tigela média. Acrescente  o óleo e a manteiga, amasse as duas bananas e amasse até formar uma massa. Forre o fundo de uma assadeira com o fundo falso, pressionando com os dedos, até cobrir as laterais da forma. Amasse 5 bananas com um garfo, misture com as uvas passas e uma colher de canela em pó.Espalhe o recheio no fundo da assadeira, e cubra com uma camada das bananas picadas em rodelas. Espalhe o karo sobre as bananas, polvilhe com canela e as pétalas de amêndoas. Leve ao forno preaquecido a 200 graus C, por cerca de 30 e 40 minutos.

1 de outubro de 2017

BOLINHOS ASSADOS DE BATATA E ABOBRINHA



Ainda me lembro dos meu sonhos e desejos,
do meu guerreiro, do amor da minha infância,
do casario que formava o vilarejo.
das fantasias que encurtavam a distância.

Eu ainda sinto aquele cheiro bom da uva,
nas lindas noites perfumadas da colheita,
do vento fresco e da música da chuva,
da lua cheia lá no céu, quase perfeita...

Você já estava escrito em minha memória,
você é o guerreiro,  o meu amor clandestino, 
se eu sou um sonho, uma nuvem transitória,
você é o vento que conduz o meu destino. 

Eu me curvo protegendo os meus segredos,
como um bom vinho protegido na garrafa,
como o sangue e a alma dos vinhedos,
com um desejo e uma paixão que nunca passa...

Os fins de domingo me deixam melancólica, e eu estou dando passagem para as minhas memórias afetivas. Eu estou resgatando aquela comida tão deliciosa e saudável, aquela que  as nossas mães e as nossas avós colocavam em nossos pratos.Comida de camponês, feita com os produtos da horta, e incrementados pelos queijos feitos em casa, sem sofisticação, mas com muita criatividade. Eu dei uma modernizada neste bolinho, mas ele continua sendo uma delícia. No tempo da minha avó, esse bolinho era a mistura para o arroz com feijão e a gigantesca porção de salada. Hoje, eu servi acompanhando filés de tilápia com pétalas de amêndoas e uma multicolorida salada. Os sabores se apaixonaram e se casaram. Foi amor a primeira vista.
E você? Quais são os sabores que despertam as tuas memórias afetivas? Conte para mim. ...muitos risos...
Boa tarde para você que também se apaixonou, e foi amor à primeira vista! Boa tarde para você que se harmoniza com tudo. Boa tarde para você, que não sente o gosto de nada. Boa tarde para você, que gosta de bolinhos! Boa tarde para você que gosta da vida, mesmo quando ela está crua, salgada ou apimentada demais. Boa tarde para você que nunca pensou no assunto! Vamos para a cozinha?


Ingredientes 
600g de batatas
50g de queijo parmesão
200g de abobrinha
1 ovo
120g de farinha
250g de mussarela
40 g de farinha de rosca
azeite de oliva para pincelar os bolinhos.





Modo de fazer: Limpe, descasque e cozinhe as batatas, com água levemente salgada. Esmague as batatas em uma tigela até que você tenha uma mistura homogênea.  Em seguida, adicione o queijo Parmesão, abobrinha cru ralada, o ovo, a farinha,a mussarela picada em cubinhos. Misture tudo com uma colher, e faça "almondegas" com a massa e passe os bolinhos na farinha de rosca. Arrume em uma assadeira, pincele com azeite, polvilhe com parmesão ralado, e asse por 25 a 30 minutos, em forno preaquecido, a 200 graus C.
Nota: Você pode polvilhar com gema de ovo, antes de polvilhar com queijo. Ela doura mais rápido e fica mais macia.



BOLINHOS ASSADOS DE BATATA E ABOBRINHA



Ainda me lembro dos meu sonhos e desejos,
do meu guerreiro, do amor da minha infância,
do casario que formava o vilarejo.
das fantasias que encurtavam a distância.

Eu ainda sinto aquele cheiro bom da uva,
nas lindas noites perfumadas da colheita,
do vento fresco e da música da chuva,
da lua cheia lá no céu, quase perfeita...

Você já estava escrito em minha memória,
você é o guerreiro,  o meu amor clandestino, 
se eu sou um sonho, uma nuvem transitória,
você é o vento que conduz o meu destino. 

Eu me curvo protegendo os meus segredos,
como um bom vinho protegido na garrafa,
como o sangue e a alma dos vinhedos,
com um desejo e uma paixão que nunca passa...

Os fins de domingo me deixam melancólica, e eu estou dando passagem para as minhas memórias afetivas. Eu estou resgatando aquela comida tão deliciosa e saudável, aquela que  as nossas mães e as nossas avós colocavam em nossos pratos.Comida de camponês, feita com os produtos da horta, e incrementados pelos queijos feitos em casa, sem sofisticação, mas com muita criatividade. Eu dei uma modernizada neste bolinho, mas ele continua sendo uma delícia. No tempo da minha avó, esse bolinho era a mistura para o arroz com feijão e a gigantesca porção de salada. Hoje, eu servi acompanhando filés de tilápia com pétalas de amêndoas e uma multicolorida salada. Os sabores se apaixonaram e se casaram. Foi amor a primeira vista.
E você? Quais são os sabores que despertam as tuas memórias afetivas? Conte para mim. ...muitos risos...
Boa tarde para você que também se apaixonou, e foi amor à primeira vista! Boa tarde para você que se harmoniza com tudo. Boa tarde para você, que não sente o gosto de nada. Boa tarde para você, que gosta de bolinhos! Boa tarde para você que gosta da vida, mesmo quando ela está crua, salgada ou apimentada demais. Boa tarde para você que nunca pensou no assunto! Vamos para a cozinha?


Ingredientes 
600g de batatas
50g de queijo parmesão
200g de abobrinha
1 ovo
120g de farinha
250g de mussarela
40 g de farinha de rosca
azeite de oliva para pincelar os bolinhos.





Modo de fazer: Limpe, descasque e cozinhe as batatas, com água levemente salgada. Esmague as batatas em uma tigela até que você tenha uma mistura homogênea.  Em seguida, adicione o queijo Parmesão, abobrinha cru ralada, o ovo, a farinha,a mussarela picada em cubinhos. Misture tudo com uma colher, e faça "almondegas" com a massa e passe os bolinhos na farinha de rosca. Arrume em uma assadeira, pincele com azeite, polvilhe com parmesão ralado, e asse por 25 a 30 minutos, em forno preaquecido, a 200 graus C.
Nota: Você pode polvilhar com gema de ovo, antes de polvilhar com queijo. Ela doura mais rápido e fica mais macia.