COXINHA DE FRANGO ASSADA E LIGHT - Diabetes

Eu não fui capaz de impedir a tua chegada,

Tampouco eu posso impedir a tua partida.,

Você chegou  e me tornou  multiplicada,

 e se  você parte, eu me sinto dividida....

Cria-se então esta difícil equação,

e ela soma desafios ao meu desejo:

quanto mais você se afasta da visão,

tanto mais perto da minha alma eu te vejo...

Um lindo por de sol com indescritíveis cores! O sol está se pondo dentre os prédios de uma paisagem urbana divinizada pela luz. Aqui está um convite: visite comigo os poentes incendiados que estão cuidadosamente armazenados em minha mente. Eu não tenho dúvidas que você irá ter a tua alma colorida. 

Bem, vamos para a cozinha? Que tal este petisco tão apetitoso e tão leve? Pegue o teu avental e siga-me, porque hoje o prato é light, mas o por de sol é extremamente calórico.....

Ingredientes:
1 peito de frango com osso e sem pele
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
1 pote de cream cheese light

Para empanar:
2 claras
2 xícaras de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de fazer: Em uma panela, refogue o peito de frango, a cebola, o alho, o tomate e o sal. Cubra a carne com a água, e cozinhe até que a carne fique macia. Retire do fogo, espere ficar morno e corte  a carne em cubo. Bata o caldo que ficou na panela, com o leite em pó, despeje em uma panela e adicione a salsinha picada. Quando o líquido ferver, jogue toda a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar da panela. Coloque a massa em um prato untado e espere esfriar. Abra uma pequena porção de massa na palma da mãos, recheie com um cubro do frango cozido e uma colher (café) de cream cheese. Feche bem e dê o formato de coxinha. Passe nas claras e pela farinha de rosca. Coloque as coxinhas em uma assadeira antiaderente, levemente untada com metade do óleo. Pincele as coxinhas com a outra metade do óleo e leve ao forno preaquecido a 200º C, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morna.

FRANGO LIGHT CROCANTE

Como todo as pessoas do mundo, eu me divido entre os meus anjos e meus demônios. Sinceramente, eu nunca aspirei a santidade, Eu acho mais interessante e útil, eu ser feliz e eu fazer feliz as pessoas que eu amo. 
Deixando de lado estas inúteis reflexões, nesta cinzenta noite de primavera, eu abro um imenso sorriso e eu lanço um irrecusável convite: vamos para a cozinha? ...risos...
Vamos cozinhar juntos? Hoje o prato é simples, prático e leve. Indicado para as pessoas que precisam perder peso ou que sofrem de diabete.
Eu deixo aqui, um beijo doce, mas sem açúcar. ...risos... Boa noite para você que gosta de comida leve, boa noite para você que gosta de mim! ....muitos risos....

Ingredientes:
1 frango de cerca de 1 kg, sem pele e cortado em pedaços.
1 pacote de sopa de cebola
1 xícara (chá) de farinha de trigo amarela
200 g de iogurte natural desnatado
1 colher (café) de sal
sal a gosto
1 colher (chá) de orégano
50 g de queijo ralado
1 colher de margarina para untar

Modo de fazer:  Coloque o frango cortado em pedaços e sem a pele, em um recipiente com água e uma colher de vinagre. Deixe de molho por 10 minutos. Bata no liquidificador, iogurte, a sopa de cebola, o sal  e a pimenta do reino. Escorra bem o frango, e tempere com a mistura do liquidificador. Unte uma refratário com a manteiga, disponhas frango e polvilhe com o orégano, a farinha de milho e o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 ou 15 minutos.

FRANGO LIGHT CROCANTE

Como todo as pessoas do mundo, eu me divido entre os meus anjos e meus demônios. Sinceramente, eu nunca aspirei a santidade, Eu acho mais interessante e útil, eu ser feliz e eu fazer feliz as pessoas que eu amo. 
Deixando de lado estas inúteis reflexões, nesta cinzenta noite de primavera, eu abro um imenso sorriso e eu lanço um irrecusável convite: vamos para a cozinha? ...risos...
Vamos cozinhar juntos? Hoje o prato é simples, prático e leve. Indicado para as pessoas que precisam perder peso ou que sofrem de diabete.
Eu deixo aqui, um beijo doce, mas sem açúcar. ...risos... Boa noite para você que gosta de comida leve, boa noite para você que gosta de mim! ....muitos risos....

Ingredientes:
1 frango de cerca de 1 kg, sem pele e cortado em pedaços.
1 pacote de sopa de cebola
1 xícara (chá) de farinha de trigo amarela
200 g de iogurte natural desnatado
1 colher (café) de sal
sal a gosto
1 colher (chá) de orégano
50 g de queijo ralado
1 colher de margarina para untar

Modo de fazer:  Coloque o frango cortado em pedaços e sem a pele, em um recipiente com água e uma colher de vinagre. Deixe de molho por 10 minutos. Bata no liquidificador, iogurte, a sopa de cebola, o sal  e a pimenta do reino. Escorra bem o frango, e tempere com a mistura do liquidificador. Unte uma refratário com a manteiga, disponhas frango e polvilhe com o orégano, a farinha de milho e o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 ou 15 minutos.

TIRAS DE FRANGO COM MOLHO THAI E ARROZ DE CHÁ DE CAMOMILA

Linda tarde sol! É primavera e, em  todos os lugares onde eu pouso os meus olhos, eu vejo uma explosão de vida. Para celebrar tantas cores, perfumes, novas folhas brilhantes e verdes, o sol está se deitando no horizonte, tingindo o céu de vermelho. Eu compartilho com você, este belo momento, quando um fim de tarde de uma sexta feira, ele se torna um evento de rara beleza. 
Um lindo dia de primavera, sugere alimentos perfumados e de delicados, mas intensos sabores.
Vamos para a cozinha? Você já se recuperou da nossa árdua tarefa de ontem, quando nós fizemos massa de pizza? ....risos....

Ingredientes:
1  pimentão vermelho
1 cabeça de alho com casca
1 cebola pequena
1/2 xicara (chá) de suco de tangerina
1/2 xicara (chá)  de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite de oliva
400 gramas de peito de frango cortado em tiras

suco de 1/2 limão
sal a gosto
2 colheres (sopa) de sopa de óleo de gergelim
1 unidade de raiz de gengibre picada
1 colher de café de gengibre ralado

1 xícara (chá) de alho-poro picado
5 folhas de tangerina
1 colher de café de raspas  de tangerina
3 colheres de sopa de salsa e cebolinha picada

Arroz:
1 colher de sopa de margarina cremosa
1/2 xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos

1 xícara  (chá) de arroz branco  lavado e escorrido
Sal a gosto
2 xícaras de chá de jasmim quente

Modo de fazer:  Em uma assadeira, coloque o pimentão embrulhado no papel alumínio, a cabeça de alho , a cebola e leve par o forno em alta temperatura ( 280 ° C) por 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Retire a casca e as sementes do pimentão, a casca do alho e da cebola, e bata no liquidificador com o suco de tangerina , o vinho e o azeite. até obter uma mistura homogênea e reserve. Tempere as tiras do frango, com o suco de limão, o sal e a pimenta. Aqueça bem o óleo de gergelim em uma  frigideira grande e doure as tiras de frango . Acrescente a raiz de coentro , o gengibre , o alho poró, as folhas de tangerina e refogue. Adicione a mistura pimentão reservada  cozinhe por e 5 Minuto. No momento de servir, salpique como raspas de tangerina , a salsa e a cebolinha e Sirva acompanhado fazer arroz de jasmim.
Para preparar o arroz,  aqueça a margarina em uma panela e refogue a cebola  até ficar transparente. Junte o arroz , tempere com sal e acrescente o chá de jasmim . Abaixe o fogo e deixe a panela semi tampada Ate o líquido evaporar e o  arroz ficar macio .

TIRAS DE FRANGO COM MOLHO THAI E ARROZ DE CHÁ DE CAMOMILA

Linda tarde sol! É primavera e, em  todos os lugares onde eu pouso os meus olhos, eu vejo uma explosão de vida. Para celebrar tantas cores, perfumes, novas folhas brilhantes e verdes, o sol está se deitando no horizonte, tingindo o céu de vermelho. Eu compartilho com você, este belo momento, quando um fim de tarde de uma sexta feira, ele se torna um evento de rara beleza. 
Um lindo dia de primavera, sugere alimentos perfumados e de delicados, mas intensos sabores.
Vamos para a cozinha? Você já se recuperou da nossa árdua tarefa de ontem, quando nós fizemos massa de pizza? ....risos....

Ingredientes:
1  pimentão vermelho
1 cabeça de alho com casca
1 cebola pequena
1/2 xicara (chá) de suco de tangerina
1/2 xicara (chá)  de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite de oliva
400 gramas de peito de frango cortado em tiras

suco de 1/2 limão
sal a gosto
2 colheres (sopa) de sopa de óleo de gergelim
1 unidade de raiz de gengibre picada
1 colher de café de gengibre ralado

1 xícara (chá) de alho-poro picado
5 folhas de tangerina
1 colher de café de raspas  de tangerina
3 colheres de sopa de salsa e cebolinha picada

Arroz:
1 colher de sopa de margarina cremosa
1/2 xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos

1 xícara  (chá) de arroz branco  lavado e escorrido
Sal a gosto
2 xícaras de chá de jasmim quente

Modo de fazer:  Em uma assadeira, coloque o pimentão embrulhado no papel alumínio, a cabeça de alho , a cebola e leve par o forno em alta temperatura ( 280 ° C) por 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Retire a casca e as sementes do pimentão, a casca do alho e da cebola, e bata no liquidificador com o suco de tangerina , o vinho e o azeite. até obter uma mistura homogênea e reserve. Tempere as tiras do frango, com o suco de limão, o sal e a pimenta. Aqueça bem o óleo de gergelim em uma  frigideira grande e doure as tiras de frango . Acrescente a raiz de coentro , o gengibre , o alho poró, as folhas de tangerina e refogue. Adicione a mistura pimentão reservada  cozinhe por e 5 Minuto. No momento de servir, salpique como raspas de tangerina , a salsa e a cebolinha e Sirva acompanhado fazer arroz de jasmim.
Para preparar o arroz,  aqueça a margarina em uma panela e refogue a cebola  até ficar transparente. Junte o arroz , tempere com sal e acrescente o chá de jasmim . Abaixe o fogo e deixe a panela semi tampada Ate o líquido evaporar e o  arroz ficar macio .

PIZZA DE BERINJELA

Há coisas que acontecem em nossa vida, e  que se esgotam em si mesmas, mas há outras que mudam a direção do nosso destino. Quanto mais o tempo passa, mas eu tenho certeza que algo de maravilhoso e raro aconteceu em minha vida. Você é o encontro que mudou a direção do vento, mudou a direção do meu olhar, mudou a direção da minha vida. Eu caminho em tua direção, a cada passo que eu dou. Há muitas coisas que podem separar as pessoas, mas não há nenhuma que seja capaz de separar as almas. A minha alma misturou-se com a tua, definitivamente.

Awnnnnn!!!! Eu sei, eu sei! Você quer apenas preparar uma pizza de berinjela! ...risos.... Vamos para a cozinha, então. Eu adoro esta pizza, porque é suculenta e saborosa, mas ela fica muito mais deliciosa, se você preparar a massa. Se você me conhece, você sabe que eu amo preparar massas, pelo mais simples prazer de amassar, apertar e esticar esta sedosa e macia musa da minha cozinha. ...risos...
Há muitas receitas disponíveis. Eu preparo uma, que é muito rápida e macia. Você quer aprender?
Eu sempre imaginei que um dia nós iríamos preparar massa juntos.  Pegue o teu avental e siga-me:

Minha massa de pizza:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 envelope de fermento seco (não é o royal)
3/4 de copo (de requeijão) de água morna
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem.

Modo de fazer: Coloque a farinha em um recipiente e abra um buraco no centro. Coloque ali, o sal, o açúcar, o fermento seco e o azeite. Eu misturo tudo muito bem, com as mãos bem limpas. Vá adicionando a água morna, aos poucos e agregando  a farinha, até dar o ponto para amassar. Esta é a parte que eu mais gosto. Enfarinhe uma superfície limpa, que pode ser a mesa ou uma bancada, e amasse com gosto.
 A massa deve ficar macia, sedosa e flexível. Faça uma bola. Eu sempre passo um pouquinho de azeite ao redor, para não ressecar. Cubra e deixe em ambiente protegido. Eu aqueço o forno elétrico muito levemente, por poucos minutos, DESLIGO, e coloco a massa para descansar, por cerca de 20 ou 30 minutos. Abra a massa e forre a assadeira untada com azeite. Como eu gosto de massa fina, esta receita dá dois discos da assadeira padrão de pizza. Preaqueça o forno a 200ººC, enquanto a massa descansa por  mais uns 15 minutos, até ficar leve e fofinha. Leve ao forno e asse  por cerca de 15 minutos. Eu asso até começar a pegar uma corzinha, porque eu gosto da massa mais crocante. Retire do forno, monte a pizza e retorne para gratinar.

Ingredientes:
Conserva de berinjela
750 g de berinjela com as cascas, cortadas em palitos médios
2 cebolas fatiadas em anéis
200 g de alho picado
Azeite quanto baste
Vinagre de álcool aromatizado com alho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de louro em pó
1 colher (café) cheia de gengibre em pó
1 colher (café) de cominho em pó
1 colher (sopa) de páprica picante em pó
½ pimentão amarelo em tirinhas
½ pimentão vermelho em tirinhas
½ pimentão verde em tirinhas

 Pizza:
1 disco de massa
2 tomates fatiados finos
200 g de mussarela ralada. Eu prefiro a mussarela de búfala, que tem menos gordura.
1 xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de fazer: Coloque metade da cebola e do alho na base de uma assadeira ou de um refratário, regue com um pouco de azeite e de vinagre, tempere com um pouco de sal, metade do louro, o gengibre, o cominho e metade da páprica. Espalhe sobre esta base metade dos pimentões, a berinjela, o restante da cebola, o restante do alho e o restante dos pimentões, além do louro e da páprica restantes, mais sal, mais azeite e mais vinagre. Leve ao forno para assar, por pelo menos 40 minutos, ou até que tudo murche bem. Deixe descansar por pelo menos um dia. Você pode colocar esta conserva da cobertura que sobrar, em vidro esterilizado.Fica divino em uma torradinha ou pão italiano.
Monte a pizza: em um disco pré-assado de sua preferência, espalhe uma camada de tomates em fatias finas sobre a base, faça um camada com a conserva de  berinjela e  polvilhe tudo com mussarela ralada e espalhe azeitonas pretas, na superfície. Leve ao forno preaquecido,  para gratinar e, quando retirar, polvilhe  o orégano e sirva imediatamente.

ARROZ BRASILEIRINHO COM CAMARÃO

(Não é um calmo e manso rio  de planície
É um caudaloso rio que rasga a imensidão,
é lava incandescente que vem à superfície,
é chama que me queima e ofusca a visão.
)

Este prato tem um sabor incrível! Eu o batizei de brasileirinho, porque é verde e amarelo. Eu o servi acompanhando dois tipos de camarão: o camarão à provençal e um camarão frito, envolto com a massa do tempurá, temperada com tomilho, manjericão, estragão, manjerona e alecrim. Foi harmonizado com um espumante brasileiro Brut Rosé e tudo ficou maravilhoso! Este prato foi feito para você! ...risos...


Vamos para a mais divertida e romântica das cozinhas... 

Este prato foi feito para você!

Ingredientes
200 g de arroz comum
3 colheres de azeite de dendê
300 g de camarão fresco
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 cebolas bem picadas
200 ml de leite de coco
200 ml de caldo de camarão
1 colher (sopa) de coentro
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer: Tempere os camarões com sal, suco de limão e um pouco de gengibre ralado. Reserve.
Coloque numa panela de barro, o dendê, a cebola bem picada e a metade camarão pre-cozido no caldo e reservado. Refogue um pouco, acrescente o gengibre picado, junte o arroz e refogue mais 1 minuto, misture o leite de coco e o caldo de camarão, acerte o sal e deixe o arroz cozinhar. Alguns minutos antes de finalizar o cozimento do arroz, junte os camarões restantes e o coentro. Pronto! Você servirá um arroz incrível

Caldo de camarão: O caldo de camarão tem lá a sua ciência. ..risos... Eu fervo as cascas do camarão com meia cebola cortada em quatro, um talo de salsão e um pequeno maço de cheiro verde, por 15 minutos. Eu coo o caldo, dispenso os sólidos. Afervento o camarão já temperado por 1 minuto nesse caldo e coo de novo, reservando os camões e o caldo, separados. Aí eu diluo 1 g de açafrão moído. O Caldo está pronto e dá duas porcões. Congele a metade e use a outra.)

CAMARÃO À PROVENÇAL

Quando você segura a minha mão, eu caminho no escuro, sem medo!. Quando eu olho em teus olhos, eu acredito em milagres, quando você sorri eu acredito que as nossas almas foram misturadas na maternidade. ...risos.... Como posso eu,  aceitar uma vida sem sabor, depois ter provado o maravilhoso gosto da vida com você? 
Rindo, eu constato, que eu sempre misturo amor com comida e comida com amor. Comer dá uma fome! Vamos para a cozinha?

Da África para a França, vamos comer camarão no departamento provençal. Esse maravilhoso prato foi servido acompanhado de arroz branco com cheiro verde, salada de repolho roxo orgânico com tomates cereja, também orgânicos, e harmonizado com um vinho branco de uvas Sauvignon blanc clileno. Vamos para a mesa?! risos.....

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
500 g de camarões sem casca
2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas e levemente o torradas
4 dentes de alho descascados e picadinhos
1 colher de alcaparras escorridas
2 tomates picados
1 colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer: Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio, junte o azeite e os camarões e frite por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione as amêndoas, o alho e frite até que os camarões fiquem cozidos. Junte as alcaparras, o tomate e salsa, misture bem e cozinhe por mais 1 minuto. Acerte o sal e a pimenta do reino, a gosto. Misture bem e retire do fogo. Sirva os camarões com arroz branco e uma salada mista com palmito, azeitonas, cebola e cheiro verde.

MOUSSE DE MANGA ROSA- Diabetes

Cai uma deliciosa chuva de primavera. É uma mansa chuva que lava a paisagem,  faz germinar as sementes e refresca a alma.
Eu compartilho com você, essa deliciosa sensação de uma chuvosa noite de primavera. 
Para refrescar ainda mais esta noite, eu tenho uma saudável e deliciosa sobremesa. Mais um sedutor doce sem açúcar.
Pegue o teu espírito de aventura e vamos para a cozinha, porque está chovendo e a chuva dá uma  imensa fome de vida. ...

Ingredientes:
3 mangas rosa em pedaços
2 pacote de gelatina vermelha e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
1 pote (170 g) de iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de adoçantes em pó
4 claras batidas em ponto de neve firme
Pedaços de manga para decorar.

Modo de fazer: Descasque as mangas e corte a popa em pedaços. Embora a mousse seja de manga rosa, eu já fiz com manga  Haden, com manga Keith e ficou muuuuuuuuito  bom.  Bata no liquidificador, até obter um creme homogêneo. Hidrate a gelatina e dissolva com a água aquecida, conforme instruções da embalagem. Bata as claras em neve, em ponto de picos firmes. Despeje  o creme de manga em uma tigela e acrescente a gelatina dissolvida, o iogurte e o adoçante. Adicione, delicadamente, as claras batidas em neve. Deseje em uma forma  com buraco no centro e umedecida com água. Leve ao refrigerador por 4 horas, no mínimo. Na hora de servir, desenforme e decore com fatias de manga.
Se a mousse não sair facilmente, passe a forma, rapidamente, em água quente. 

BRIGADEIRO LIGHT DE CASTANHAS DO BRASIL - Diabetes

Nem sempre o sol aparece, nem sempre o vento sopra, nem sempre eu estou feliz, nem sempre eu estou triste. Entre os altos e os baixos da vida, entre as subidas e descidas das marés,  empurrada pelo ventos ou paralisada pelas calmarias, transbordando de alegria ou sufocada de tristeza, eu sempre abro as largas portas dos meus sonhos e eu voo até onde está o sol, eu vou onde vai o vento. O vento que me faz voar, o sol que me ilumina nasce dentro de mim, quando eu olho em teus olhos.

Ai! Ui! Awn!!! Que tédio! Noite de domingo, noite de lua, noite perfumada de jasmim, mas está faltando alguém! Há pessoas que vão embora, mas voltam. Há pessoas que vão embora para sempre. Há pessoas que foram embora, sem nunca ter vindo. Mas há pessoas que ficam, mesmo indo embora. Boa noite, para você que vai embora, mas volta! Boa noite para você que nunca irá embora. Boa noite, para você que gosta de mim! Boa noite, para você que gosta de brigadeiro! ....risos....

A receita de hoje é para você que gosta de um docinho, mas não pode comer açúcar. Esta é a minha doçura deste tristonho fim de domingo: um docinho sem açúcar. Vamos para a cozinha? Pegue a tua doçura, e siga-me...
Ingredientes
200 g de leite em pó desnatado
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de adoçante de forno e fogão
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó light
3 castanhas-do-Brasil trituradas

Modo de fazer: Dissolva o leite em pó desnatado na água e adicione o adoçante. Adicione a manteiga e o achocolatado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura adquira a consistência de brigadeiro. Desligue e adicione a castanhas. Eu gosto de torrar levemente a castanha, em forno com temperatura média, por alguns minutos. Coloque em copinhos ou outro pequeno recipiente, ainda quente, e sirva frio.

STEAK TARTARE

Você mudou a minha vida, de repente,
você mudou a direção do meu destino,
você me trouxe a maçã e a serpente,
e sedução do teu sorriso de menino..
Awn!!!! Sábado de primavera, uma lua crescente no céu, cheiro de jasmim perfumando o ar! Sozinha, eu me sinto uma solitária loba, uivando nas montanhas, ou uma águia voando no escuro, no céu de Nebraska. ...risos...

Vamos para a cozinha! Eu tenho uma boa ideia. Vamos fazer um delicioso e fresco steak tartare, acompanhado de batatas fritas e uma taça de um bom vinho tinto. Vamos comer sob esta linda lua, porque,  afinal, se a comida alimenta o corpo, um pouco de romantismo faz bem à alma.

Ingredientes
1 kg de filé mignon limpo

2  gemas de ovo, ou 1/2 xícara (chá) de maionese
2 cebolas pequenas roxas, muito bem picadas

1 pepino em conserva pequeno, bem picadinho
2 colheres (sopa) de alcaparras bem picadas
1 xícara (chá) de manjericão picado bem fininho
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
Salsinha picada para decorar
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de fazer: Retire os nervos e a gordura da carne  e pique a carne finamente com a faca. Se você tem um açougue de confiança, você pode comprar a carne bem limpa e moída com a peça mais grossa, uma única vez.  Junte todos os ingredientes picados e misture bem. Acrescente as gemas e misture até formar uma pasta. Se você tiver restrição com as gemas cruas da receita original, pode substituir por 1/2 xícara de maionese.  Adicione o molho inglês e vá colocando ketchup, mostarda e pimenta. Acerte o  sal, aos poucos, testando sempre até chegar ao ponto desejado do tempero.  Decore com salsinha e um fio de azeite. Deixe resfriar na geladeira antes de servir.

STEAK TARTARE

Você mudou a minha vida, de repente,
você mudou a direção do meu destino,
você me trouxe a maçã e a serpente,
e sedução do teu sorriso de menino..
Awn!!!! Sábado de primavera, uma lua crescente no céu, cheiro de jasmim perfumando o ar! Sozinha, eu me sinto uma solitária loba, uivando nas montanhas, ou uma águia voando no escuro, no céu de Nebraska. ...risos...

Vamos para a cozinha! Eu tenho uma boa ideia. Vamos fazer um delicioso e fresco steak tartare, acompanhado de batatas fritas e uma taça de um bom vinho tinto. Vamos comer sob esta linda lua, porque,  afinal, se a comida alimenta o corpo, um pouco de romantismo faz bem à alma.

Ingredientes
1 kg de filé mignon limpo

2  gemas de ovo, ou 1/2 xícara (chá) de maionese
2 cebolas pequenas roxas, muito bem picadas

1 pepino em conserva pequeno, bem picadinho
2 colheres (sopa) de alcaparras bem picadas
1 xícara (chá) de manjericão picado bem fininho
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
Salsinha picada para decorar
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de fazer: Retire os nervos e a gordura da carne  e pique a carne finamente com a faca. Se você tem um açougue de confiança, você pode comprar a carne bem limpa e moída com a peça mais grossa, uma única vez.  Junte todos os ingredientes picados e misture bem. Acrescente as gemas e misture até formar uma pasta. Se você tiver restrição com as gemas cruas da receita original, pode substituir por 1/2 xícara de maionese.  Adicione o molho inglês e vá colocando ketchup, mostarda e pimenta. Acerte o  sal, aos poucos, testando sempre até chegar ao ponto desejado do tempero.  Decore com salsinha e um fio de azeite. Deixe resfriar na geladeira antes de servir.

MOUSSE DE CAPPUCCINO DIET - Diabetes

De repente, eu já não sou mais quem eu era. Eu nem vi as cores do verão e já era outono, e se no inverno, eu hibernei, com sono, eu despertei feliz nesta manhã de primavera...

De repente, algo em mim se transformou, e eu nasceu, em mim, uma pantera, Abriu-se o céu, quando você chegou, e o teu sorriso dominou a fera. Você mudou a minha vida, de repente, você mudou a direção do meu destino, você me trouxe a maçã e a serpente, e a sedução do teu sorriso de menino...


Uma lua, pela metade, faz desta noite uma beleza inteira. O calor desta noite, pede olhares doces e sobremesas nem tanto. Para quem tem restrição ao açúcar, uma deliciosa e leve sobremesa doce, mas sem açúcar. Se você não tem restrição ao açúcar, poderá desfrutar de todas as doçuras da vida. Vamos para a cozinha? Use a teu espírito de aventura, porque a vida está oferecendo doces presentes, esta noite...

Ingredientes
22 g de carbohidrato por porção

1 caixinha de pudim de baunilha diet

3 colheres (chá) de café solúvel

3 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão

1/2 colher (sopa) de cacau em pó

2 claras em neve

Modo de fazer: Prepare o pudim, conforme instruções da embalagem, usando leite desnatado. Quando o creme estiver pronto, adicione o café, o adoçante e o cacau, misture bem e deixe esfriar, mexendo sempre, para não criar uma película. Bata as claras em neve, em ponto de pico, e adicione, delicadamente, ao creme frio. Distribua o creme em quatro taças, e leve à geladeira por 4 horas, antes de servir. Decore com uma lasquinha de chocolate diet.

MOUSSE DE SALMÃO

Não tem  cheiro e nem sabor, a solidão!

Eu gosto mais é do azedo do limão,

do gosto doce  e intenso, que esquenta,

como o ardido causticante da pimenta...

Eu gosto mais do sabor do teu sorriso,

gosto de menta, e também de chocolate,

Eu gosto mais do teu cheiro impreciso,

e do vermelho da maçã e do tomate...

Eu gosto mais de  eu sentir cheiro de flor,

do pão no forno, do perfume no chuveiro,

porque a vida tem perfume e tem sabor,

porque a vida, tem teu gosto e tem  teu cheiro...

Eu gosto das frescas e perfumadas noites de primavera, do céu cheio de estrelas e uma lua crescente passeando pelo céu.   Ui! Eu estou aqui para eu falar de comida. ...risos...

Bem, mas vamos voltar ao assunto.  Em uma linda noite  de uma tropical primavera, nós comermos torradinhas ou pão italiano com um rico patê de salmão, acompanhado de uma taça de um fresco vinho branco, pode ser um saboroso e romântico programa. Vamos para a cozinha, porque o programa de hoje, é romântico. ...muitos risos....

Ingredientes:
300 g de salmão  cozido
100 g de salmão defumado.
1 dente de alho pequeno e espremido
150 g de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
50 g de gelatina sem sabor
1/2 xícara (chá) de ketchup
1 colher (sobremesa) de folhinhas de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

Modo de fazer: Hidrate a gelatina, conforme as instruções da embalagem. Coloque 200 g de salmão, o salmão defumado, o creme de leite, o ketchup, a maionese, o sal e a gelatina hidratada no liquidificador, bata muito bem e coloque a mistura em um recipiente. Adicione o restante do salmão, a salsinha e o tomilho. Misture e distribua em uma fôrma para pudim ou em pequenas porções, em forminhas untadas com margarina. Leve à geladeira por cinco horas. Sirva gelado com pão italiano ou torradinhas.

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

Eu estou chorando, no escuro, e mesmo estando a luz acesa, eu estou presa, entre os muros, da minha imensa tristeza...

A minha mãe nos deixou, faz 2 meses. Eu nem sempre sou capaz de realizar que ela nunca mais vai voltar. Muitas vezes eu me vejo escolhendo algo que ela gostava, como um roupa ou uma comida. Mas são as orquídeas, que ela cultivava e ela tanto amava, que me trazem a dolorosa certeza que ela nunca mais vai voltar. Eu choro, então. Mas hoje, a minha mãe me trouxe uma alegre lembrança, nesta bolo que ela me ensinou, quando eu ainda era uma menininha. Eu me lembro do sabor delicado do bolo, eu me lembro do minha incontida alegria e do orgulhoso olhar da minha mãe. Eu estou compartilhando, com você,  a energia deste  momento de felicidade, quando eu aprendi a cozinhar. Boa tarde, para você que compreende os delicados significados do amor.

Ingredientes:
4 ovos
1 copo de fubá  (200 g)
1 copo de queijo canastra ou meia-cura ralado (200 g)
50 g de de coco ralado
1 copo de açúcar (200 g)
1 copo de óleo de soja (200 ml)
1 copo de leite frio (200 ml)
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Açúcar refinado e canela em pó para polvilhar a gosto.

Modo de fazer:  Bata os ovos com o óleo, o leite, a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o sal. Despeje a massa em uma tigela e acrescente o queijo, o coco ralado e o fubá, e incorpore bem.  Por último, acrescente a colher bem cheia de fermento em pó e misture bem. Despeje tudo numa assadeira  retangular média, untada e enfarinhada e asse por 40 minutos, em forno preaquecido. Retire do forno e polvilhe com o açúcar refinado misturado com a canela em pó. Corte em quadradinhos e sirva.

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

Eu estou chorando, no escuro, e mesmo estando a luz acesa, eu estou presa, entre os muros, da minha imensa tristeza...

A minha mãe nos deixou, faz 2 meses. Eu nem sempre sou capaz de realizar que ela nunca mais vai voltar. Muitas vezes eu me vejo escolhendo algo que ela gostava, como um roupa ou uma comida. Mas são as orquídeas, que ela cultivava e ela tanto amava, que me trazem a dolorosa certeza que ela nunca mais vai voltar. Eu choro, então. Mas hoje, a minha mãe me trouxe uma alegre lembrança, nesta bolo que ela me ensinou, quando eu ainda era uma menininha. Eu me lembro do sabor delicado do bolo, eu me lembro do minha incontida alegria e do orgulhoso olhar da minha mãe. Eu estou compartilhando, com você,  a energia deste  momento de felicidade, quando eu aprendi a cozinhar. Boa tarde, para você que compreende os delicados significados do amor.

Ingredientes:
4 ovos
1 copo de fubá  (200 g)
1 copo de queijo canastra ou meia-cura ralado (200 g)
50 g de de coco ralado
1 copo de açúcar (200 g)
1 copo de óleo de soja (200 ml)
1 copo de leite frio (200 ml)
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Açúcar refinado e canela em pó para polvilhar a gosto.

Modo de fazer:  Bata os ovos com o óleo, o leite, a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o sal. Despeje a massa em uma tigela e acrescente o queijo, o coco ralado e o fubá, e incorpore bem.  Por último, acrescente a colher bem cheia de fermento em pó e misture bem. Despeje tudo numa assadeira  retangular média, untada e enfarinhada e asse por 40 minutos, em forno preaquecido. Retire do forno e polvilhe com o açúcar refinado misturado com a canela em pó. Corte em quadradinhos e sirva.

TALHARIM COM MOLHO DE BADEJO E UVAS

Eu vou mudando, ao longo da jornada.
Como tudo aquilo que é natural, eu passo por ciclos.
Nas primaveras, eu floresço, eu ofereço sombra e perfumes e eu dou frutos. Nos verões, eu me deito em poentes incendiados e em areias brancas, sob o escaldante calor do sol. Em meus outonos, eu me dispo das idéias secas e das emoções que perderam a cor, e eu chego ao inverno, assim, nua, para acumular, num ambiente frio e de pouca luz, todo o esplendor de uma nova primavera. Eu aprendo, com os ciclos, que só permanece vivo aquilo que se renova. Somente conclui uma longa jornada, aquele que aceita mudar de rumo, porque as estradas da vida não são retas...

Boa tarde para você, que também vai mudando com o tempo e com os ciclos da vida. Hoje eu estou em plena primavera, cheia de luzes, flores e perfumes. Para festejar esta feliz estação, eu vou postar a minha versão deste prato com desafiadores e sofisticados sabores. Não há alternativas ou meio termo. Você vai amar ou adiar. Rindo e de dedos cruzados, eu estou torcendo para que você ame, porque você é muito importante para mim. Desafie-se, pegue o teu avental, o teu espírito de aventura, e siga-me, porque eu vou cozinhar a própria primavera. ...risos...

Ingredientes:
500 g de talharim feito com massa fresca massa-de-macarrao-com-ovos
150 badejo em postas
90 g manteiga
100 g cebola roxa
100 ml caldo de galinha
300 ml espumante
300 ml de creme de leite fresco
500 g uva Itália
300 g uva ruby

Modo de fazer: Pique a cebola bem fininha e reserve. Separe 200 g de uva Itália, e bata no liquidificador e coe numa peneira fina. Corte o restante das uvas e retire as sementes, cuidadosamente. Unte um refratário com manteiga, juntar a cebola picada, coloque os filés temperados com sal, o caldo de galinha, o espumante e suco da uva. Os líquidos não devem ultrapassar a metade da altura dos filés do peixe. Cubra os peixes com papel manteiga e levar ao forno pré-aquecido por 6 a 8 minutos a 160º, até que o peixe esteja firme. Retire o liquido com cuidado, deixando os filés cobertos para mantê-los aquecidos e não ressecar. Reduza o líquido a seis colheres de sopa e acrescente o creme de leite mexendo até chegar a uma consistência cremosa. Finalizar incorporando a manteiga ao molho sem deixar ferver o molho. Ajuste o tempero. Coloque as uvas sem sementes com um pouco de espumante em uma assadeira, e aqueça no forno preaquecido, por alguns minutos. Cozinha o macarrão al dente, escorra bem, misture o molho aquecido, imediatamente, e junte, por último, as uvas também quentes. Sirva imediatamente.

TALHARIM COM MOLHO DE BADEJO E UVAS

Eu vou mudando, ao longo da jornada.
Como tudo aquilo que é natural, eu passo por ciclos.
Nas primaveras, eu floresço, eu ofereço sombra e perfumes e eu dou frutos. Nos verões, eu me deito em poentes incendiados e em areias brancas, sob o escaldante calor do sol. Em meus outonos, eu me dispo das idéias secas e das emoções que perderam a cor, e eu chego ao inverno, assim, nua, para acumular, num ambiente frio e de pouca luz, todo o esplendor de uma nova primavera. Eu aprendo, com os ciclos, que só permanece vivo aquilo que se renova. Somente conclui uma longa jornada, aquele que aceita mudar de rumo, porque as estradas da vida não são retas...

Boa tarde para você, que também vai mudando com o tempo e com os ciclos da vida. Hoje eu estou em plena primavera, cheia de luzes, flores e perfumes. Para festejar esta feliz estação, eu vou postar a minha versão deste prato com desafiadores e sofisticados sabores. Não há alternativas ou meio termo. Você vai amar ou adiar. Rindo e de dedos cruzados, eu estou torcendo para que você ame, porque você é muito importante para mim. Desafie-se, pegue o teu avental, o teu espírito de aventura, e siga-me, porque eu vou cozinhar a própria primavera. ...risos...

Ingredientes:
500 g de talharim feito com massa fresca massa-de-macarrao-com-ovos
150 badejo em postas
90 g manteiga
100 g cebola roxa
100 ml caldo de galinha
300 ml espumante
300 ml de creme de leite fresco
500 g uva Itália
300 g uva ruby

Modo de fazer: Pique a cebola bem fininha e reserve. Separe 200 g de uva Itália, e bata no liquidificador e coe numa peneira fina. Corte o restante das uvas e retire as sementes, cuidadosamente. Unte um refratário com manteiga, juntar a cebola picada, coloque os filés temperados com sal, o caldo de galinha, o espumante e suco da uva. Os líquidos não devem ultrapassar a metade da altura dos filés do peixe. Cubra os peixes com papel manteiga e levar ao forno pré-aquecido por 6 a 8 minutos a 160º, até que o peixe esteja firme. Retire o liquido com cuidado, deixando os filés cobertos para mantê-los aquecidos e não ressecar. Reduza o líquido a seis colheres de sopa e acrescente o creme de leite mexendo até chegar a uma consistência cremosa. Finalizar incorporando a manteiga ao molho sem deixar ferver o molho. Ajuste o tempero. Coloque as uvas sem sementes com um pouco de espumante em uma assadeira, e aqueça no forno preaquecido, por alguns minutos. Cozinha o macarrão al dente, escorra bem, misture o molho aquecido, imediatamente, e junte, por último, as uvas também quentes. Sirva imediatamente.

CAMARÕES FLAMBADOS, AO FUNGHI

O amor é um raro e belo sentimento!

Tão denso, tão profundo e tão complexo,

o amor, talvez seja o teu reflexo,

no espelho do meu próprio sentimento.

Talvez o amor seja a inesgotável fonte,

que mata a sede de afeto dos mortais,

talvez ele seja o construtor da ponte,

entre o perdão e os pecados capitais.

Um lindo domingo de sol, com muitas árvores floridas. Os ipês brancos estão floridos e eu sai para fotografar. Lindos e delicados e frágeis, os ipês lembram as belas coisas da vida. Tudo aquilo que é extremamento belo, delicado e profundo, passa rápido pelos nossos olhos, mas permanece em nossa memória. Rindo, eu penso que as flores do ipê branco, que amanhã não mais existirão, elas estão eternizadas na memória do meu computador. Na cozinha, hoje foi dia de camarão. Você já sabe que eu adoro por fogo nos sentidos, por esse sútil motivo, eu também adoro pratos flambados.

Este camarão tem um sabor delicado e quente. Vamos para a cozinha? Pegue o teu espírito de aventura e siga-me! ...risos....

Ingredientes:
4 porções
12 camarões limpos
1 dente de alho esmagado
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara (chá)  de brandy
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de funghi hidratado e picado
sal e pimenta a gosto
salsinha picada

Modo de fazer: Tempere os camarões limpos, com o dente de alho esmagado, o sal e a pimenta a gosto e deixe tomar gosto por 15 minutos, pelo menos. Eu sempre salpico com um pouquinho de farinha de trigo, no recipiente do tempero,  para não soltar água. Leve uma frigideira ao fogo, com a colher de manteiga, e frite os camarões dos dois lados, até que eles fiquem rosados.  Despeje o brandy na frigideira, incline um pouco sobre o fogo, e flambe. Acrescente o creme de leite e o funghi e mantenha em fogo baixo, por alguns minutos. Acerte o sal, tempere com pimenta moída na hora e salpique com salsinha.
Sirva com arroz branco e batata palha.

CAMARÕES FLAMBADOS, AO FUNGHI

O amor é um raro e belo sentimento!

Tão denso, tão profundo e tão complexo,

o amor, talvez seja o teu reflexo,

no espelho do meu próprio sentimento.

Talvez o amor seja a inesgotável fonte,

que mata a sede de afeto dos mortais,

talvez ele seja o construtor da ponte,

entre o perdão e os pecados capitais.

Um lindo domingo de sol, com muitas árvores floridas. Os ipês brancos estão floridos e eu sai para fotografar. Lindos e delicados e frágeis, os ipês lembram as belas coisas da vida. Tudo aquilo que é extremamento belo, delicado e profundo, passa rápido pelos nossos olhos, mas permanece em nossa memória. Rindo, eu penso que as flores do ipê branco, que amanhã não mais existirão, elas estão eternizadas na memória do meu computador. Na cozinha, hoje foi dia de camarão. Você já sabe que eu adoro por fogo nos sentidos, por esse sútil motivo, eu também adoro pratos flambados.

Este camarão tem um sabor delicado e quente. Vamos para a cozinha? Pegue o teu espírito de aventura e siga-me! ...risos....

Ingredientes:
4 porções
12 camarões limpos
1 dente de alho esmagado
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara (chá)  de brandy
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de funghi hidratado e picado
sal e pimenta a gosto
salsinha picada

Modo de fazer: Tempere os camarões limpos, com o dente de alho esmagado, o sal e a pimenta a gosto e deixe tomar gosto por 15 minutos, pelo menos. Eu sempre salpico com um pouquinho de farinha de trigo, no recipiente do tempero,  para não soltar água. Leve uma frigideira ao fogo, com a colher de manteiga, e frite os camarões dos dois lados, até que eles fiquem rosados.  Despeje o brandy na frigideira, incline um pouco sobre o fogo, e flambe. Acrescente o creme de leite e o funghi e mantenha em fogo baixo, por alguns minutos. Acerte o sal, tempere com pimenta moída na hora e salpique com salsinha.
Sirva com arroz branco e batata palha.

POSTAS DE BACALHAU COM CREME DE COGUMELOS

Talvez o amor seja o amargo e a doçura,
e ele concentre, em si mesmo, a intensidade
deste divino mal que não tem cura,
e que mistura a dor com a felicidade...

Talvez não haja uma definição,
e o amor esteja em nós, tão misturado,
e ele seja uma perfeita imperfeição,
do ser humano, corrigido e sublimado.

Talvez ele seja o poder que não corrompe,
e, diante dele, um deus se torne um mortal,
ou seja o voo que o céu não interrompe,
porque o amor nos torna deuses, afinal.

A noite fresca e calma nos convida a descobrir novas e intensas sensações, novos sabores, novos sonhos. Vamos para a cozinha,  porque a cozinha é um universo que se renova. Hoje, o nosso prato tem um sotaque português, em um contexto criativo.  Dê-me o prazer da tua companhia, porque se cozinhar é um ato de amor, comer é quase amor. ...risos....

Ingredientes:
500 g de postas de bacalhau dessalgada e fervida  até ficar ligeiramente macia
300 g de cogumelos  paris  frescos. Você pode utilizar um vidro de cogumelos em conserva, mas não tem o mesmo sabor.
2 colheres  de azeite extravirgem
1 dente de alho
1/2  xícara de azeite
1 xícara de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara de salsinha bem picada
300 g de queijo fresco
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadinha

Modo de fazer: Lave os cogumelos com água e uma colher de vinagre escorra e enxague bem, e corte em fatia Em uma panela com 2 colheres de azeite, doure um dente de alho amassado e refogue os cogumelos por cerca de 10 minutos, até ficar macio. Reserve 1/3 dos cogumelos e bata o resto dos cogumelos com o azeite, o leite e o requeijão. Forre o fundo de um refratário, untado com azeite, com uma parte da mistura do liquidificador, e salpique com salsa picadinha. Sobre a mistura, coloque as postas de bacalhau e cubra com o restante do creme e espalhe os cogumelos restantes.  Cubra com o queijo branco ralado, salpique com as azeitonas picadas e leve ao forno preaquecido para dourar. Decore a gosto e sirva com um arroz branco, ou batatas assadas no sal grosso  e com tomilho,  e uma boa salada.

TALHARIM COM SALMÃO E COGUMELOS

Eu passo sorrindo,  pelo teu pensamento,

eu sobrevoo e eu cruzo as tuas fronteiras,

e eu pouso, então, nos universos que eu invento,

e eu  amo você, neste mundo sem bandeiras...

Eu adoro fazer massa. Eu adoro amassar, apertar, esticar as macias e sedosas massas que dão origem a tantos e tão diferentes pratos. O prato de hoje é simples, rápido e saboroso. Acompanhado de uma salada verde de rúcula e agrião, ele vira   uma refeição completa, mas acompanhado de uma taça de um bom  vinho branco, ele se torna uma celebração.  Boa noite para quem gosta de comer! Boa noite para quem gosta de celebrar! E você, gosta do que??? ...risos...

Ingredientes:

300 g de salmão cortado em cubinhos
Suco de 1 limão
sal e pimenta do reino a gosto
4 dentes de alho laminados
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá)  de cogumelos paris frescos e fatiados
1 colher de azeite
1/2 xícara (chá) de molho de soja
300 g de talharim

Modo de fazer: Corte o peixe em cubinhos e tempere com o suco de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve, deixando marinar por 1 hora. Eu gosto de usar um dente de alho espremido no tempero do peixe. Aqueça o azeite e um dente de alho e refogue o cogumelo, por cerca de 10 minutos e tempere com sal e uma pitada de pimenta do reino. Aqueça a manteiga em outra panela, e refogue 3 dentes de alho fatiados, até dourar, e frite o peixe, até cozinhar. Junte o molho de soja, os cogumelos, tampando a panela por alguns minutos. Coloque o creme de leite e a salsinha, cozinhando até formar um molho. Cozinhe o talharim, al dente,  em água e sal. Escorra, coloque em uma travessa e despeje sobre a massa, o molho quente. Sirva imediatamente.

FILÉ DE BADEJO GRATINADO

Sentada no topo do mundo, diante de uma fabulosa paisagem, eu estou sentindo o cheiro de floresta misturado com o cheiro do mar. Eu sorrio, distraída, olhando para o vazio. Eu estou me lembrando dos cheiros que me fazem viajar no tempo, perfumes que me deixam tonta, que me tiram do chão...Eu penso no cheiro doce e intenso do jasmim, numa noite de lua; no cheiro do amanhecer na floresta, no cheiro do pau d`alho e o cheiro de musgo depois de uma chuva. Eu me lembro do cheiro e da acidez do limão cortado, dos perfumes de um bom vinho, do Chanel 5 impregnado na pele, o perfume da lavanda depois do banho, o cheiro dos lençóis depois de uma noite de sono, o cheiro do chocolate no café da manhã, do hortelã depois da rega. Minha memória gira como um caleidoscópio de tantos cheiros e perfumes... Nenhum cheiro, nenhum perfume neste mundo, porém, pode ser mais inebriante, delicioso, apaixonante do que o teu cheiro.
Rindo, eu penso que eu tenho uma ligação muito forte com as sensações e as memórias olfativas. Mas eu creio que ninguém resiste ao cheiro maravilhoso que se espalha pelo ar, quando se faz um divino prato de comida. Vamos para a cozinha? Quem sabe na cozinha, a gente esqueça de outros cheiros e perfumes. ...risos...

Ingredientes4 porções
800 g de filés de badejo
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão verde fatiado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 copo de requeijão cremoso
2 tomates sem pele e sem sementes, picado em cubinhos.
Salsa picadinha a gosto
2 colheres (sopa) rasas de margarina ou manteiga

Modo de fazer: Tempere o filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída. Eu gosto de uma raspinha de gengibre.  Corte os pimentões em tirinha e reserve. Unte um refratário com a manteiga ou margarina e cubra o fundo com os pimentões picados. Coloque os filés de badejo temperados sobre os pimentões e leve ao forno preaquecido por alguns minutos, para um pré-cozimento. Retire do forno, regue com o leite de coco, cubra com o requeijão e salpique com os tomates picadinhos. Leve ao forno para gratinar. Depois de pronto, polvilhe com salsinha e decore a gosto.

FILÉ DE BADEJO GRATINADO

Sentada no topo do mundo, diante de uma fabulosa paisagem, eu estou sentindo o cheiro de floresta misturado com o cheiro do mar. Eu sorrio, distraída, olhando para o vazio. Eu estou me lembrando dos cheiros que me fazem viajar no tempo, perfumes que me deixam tonta, que me tiram do chão...Eu penso no cheiro doce e intenso do jasmim, numa noite de lua; no cheiro do amanhecer na floresta, no cheiro do pau d`alho e o cheiro de musgo depois de uma chuva. Eu me lembro do cheiro e da acidez do limão cortado, dos perfumes de um bom vinho, do Chanel 5 impregnado na pele, o perfume da lavanda depois do banho, o cheiro dos lençóis depois de uma noite de sono, o cheiro do chocolate no café da manhã, do hortelã depois da rega. Minha memória gira como um caleidoscópio de tantos cheiros e perfumes... Nenhum cheiro, nenhum perfume neste mundo, porém, pode ser mais inebriante, delicioso, apaixonante do que o teu cheiro.
Rindo, eu penso que eu tenho uma ligação muito forte com as sensações e as memórias olfativas. Mas eu creio que ninguém resiste ao cheiro maravilhoso que se espalha pelo ar, quando se faz um divino prato de comida. Vamos para a cozinha? Quem sabe na cozinha, a gente esqueça de outros cheiros e perfumes. ...risos...

Ingredientes4 porções
800 g de filés de badejo
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão verde fatiado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 copo de requeijão cremoso
2 tomates sem pele e sem sementes, picado em cubinhos.
Salsa picadinha a gosto
2 colheres (sopa) rasas de margarina ou manteiga

Modo de fazer: Tempere o filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída. Eu gosto de uma raspinha de gengibre.  Corte os pimentões em tirinha e reserve. Unte um refratário com a manteiga ou margarina e cubra o fundo com os pimentões picados. Coloque os filés de badejo temperados sobre os pimentões e leve ao forno preaquecido por alguns minutos, para um pré-cozimento. Retire do forno, regue com o leite de coco, cubra com o requeijão e salpique com os tomates picadinhos. Leve ao forno para gratinar. Depois de pronto, polvilhe com salsinha e decore a gosto.

PANQUECA DE ATUM

Eu nunca estou onde eu devo estar,
porque os meus rebeldes pés saem do chão,
e o meu sorriso se espalha pelo ar,
quando eu sinto o calor da tua mão

Um lindo domingo de sol. Eu adoro caminhar  descalça pelo parque, sob uma chuva de folhas coloridas  e soprada pelo vento. Eu adoro ver os brancos flocos das paineiras, flutuando no ar e carregando as árvores codificadas nas sementes.

Eu adoro ver as árvores nuas, sem nenhum pudor, preparando os novos vestidos, feitos  de folhas brilhantes e coloridas flores. É delicioso ouvir o som dos passarinhos fazendo algazarra na cerejeira, cheia de flores e frutos, fazendo ninhos, preparando-se para a temporada de namoro. A vida é linda, mas ela se enfeitou para nós, neste domingo. Vamos para a cozinha comemorar a vida, porque nós estamos em plena estação da paixão. O prato de hoje é simples, rápido e único. É uma refeição completa, mas com uma saladinha verde de folhas, torna-se uma festa. Rindo eu penso que um dia eu vou ver você de avental. ...muitos risos...

Ingredientes:
massa150 g de farinha de trigo
1 ovo inteiro e 1 gema
300 ml de leite
3 colheres (sopa) de óleo de milho
1 pitada de sal

Recheio:
500 g de atum enlatado
1 cebola grande picada
1/2  xícara (chá) de salsa
1 copo de requeijão

Molhos:
1 xícara de molho ao sugo
1 xícara de molho branco

Modo de fazer: Para preparar o recheio, junte o atum, a cebola picadinha e a salsa e mexa bem. Adicione, então, o requeijão, acerte o sal e mexa até ficar um creme e reserve.
Bata no liquidificador, o ovo, a gema, o óleo e o leite. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, até que a massa fique homogênea e com a consistência de um creme líquido. Acerte o sal e frite dos dois lados,  os discos das panquecas, em frigideira antiaderente, levemente untada com manteiga. Repita a operação, até terminar a massa. Recheie as panquecas com o creme de atum, enrole e coloque em um refratário forrado com molho ao sugo. Cubra com molho branco, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.

PANQUECA DE ATUM

Eu nunca estou onde eu devo estar,
porque os meus rebeldes pés saem do chão,
e o meu sorriso se espalha pelo ar,
quando eu sinto o calor da tua mão

Um lindo domingo de sol. Eu adoro caminhar  descalça pelo parque, sob uma chuva de folhas coloridas  e soprada pelo vento. Eu adoro ver os brancos flocos das paineiras, flutuando no ar e carregando as árvores codificadas nas sementes.

Eu adoro ver as árvores nuas, sem nenhum pudor, preparando os novos vestidos, feitos  de folhas brilhantes e coloridas flores. É delicioso ouvir o som dos passarinhos fazendo algazarra na cerejeira, cheia de flores e frutos, fazendo ninhos, preparando-se para a temporada de namoro. A vida é linda, mas ela se enfeitou para nós, neste domingo. Vamos para a cozinha comemorar a vida, porque nós estamos em plena estação da paixão. O prato de hoje é simples, rápido e único. É uma refeição completa, mas com uma saladinha verde de folhas, torna-se uma festa. Rindo eu penso que um dia eu vou ver você de avental. ...muitos risos...

Ingredientes:
massa150 g de farinha de trigo
1 ovo inteiro e 1 gema
300 ml de leite
3 colheres (sopa) de óleo de milho
1 pitada de sal

Recheio:
500 g de atum enlatado
1 cebola grande picada
1/2  xícara (chá) de salsa
1 copo de requeijão

Molhos:
1 xícara de molho ao sugo
1 xícara de molho branco

Modo de fazer: Para preparar o recheio, junte o atum, a cebola picadinha e a salsa e mexa bem. Adicione, então, o requeijão, acerte o sal e mexa até ficar um creme e reserve.
Bata no liquidificador, o ovo, a gema, o óleo e o leite. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, até que a massa fique homogênea e com a consistência de um creme líquido. Acerte o sal e frite dos dois lados,  os discos das panquecas, em frigideira antiaderente, levemente untada com manteiga. Repita a operação, até terminar a massa. Recheie as panquecas com o creme de atum, enrole e coloque em um refratário forrado com molho ao sugo. Cubra com molho branco, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.