PUDIM DE AMEIXA

Quando você abre as tuas asas, eu alço voo.
Quando você pousa no meu pensamento,
eu pouso a minha boca sobre a tua...
Quando você  me toca, com o teu sentimento,
eu te enfeitiço com  a luz da lua...
Quando você me leva pela mão,
eu levo você no meu sorriso.
Quando você me beija, com paixão,
eu levo você ao paraíso...
Quando você me fala de amor,
eu ofereço a ilusão da eternidade,
e a minha alma, escondida numa flor,
fica inundada de total felicidade...

Numa noite de lua, vale até rima pobre. O que pode uma rima diante de uma noite de luar? Para compensar tudo, aqui vai um luxuriante pudim de ameixa. Você pode não gostar da minha poesia, mas pode adorar esse pudim... risos...


Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroços
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
2 colheres (sopa) de maisena
3 ovos

Modo de fazer: Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo por 10 minutos ou até obter um caramelo. Espalhe em uma forma de buraco no meio e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as ameixas, o licor, a maisena e os ovos. Despeje na forma caramelada e leve ao forno, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito e ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

PUDIM DE AMEIXA

Quando você abre as tuas asas, eu alço voo.
Quando você pousa no meu pensamento,
eu pouso a minha boca sobre a tua...
Quando você  me toca, com o teu sentimento,
eu te enfeitiço com  a luz da lua...
Quando você me leva pela mão,
eu levo você no meu sorriso.
Quando você me beija, com paixão,
eu levo você ao paraíso...
Quando você me fala de amor,
eu ofereço a ilusão da eternidade,
e a minha alma, escondida numa flor,
fica inundada de total felicidade...

Numa noite de lua, vale até rima pobre. O que pode uma rima diante de uma noite de luar? Para compensar tudo, aqui vai um luxuriante pudim de ameixa. Você pode não gostar da minha poesia, mas pode adorar esse pudim... risos...


Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroços
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
2 colheres (sopa) de maisena
3 ovos

Modo de fazer: Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo por 10 minutos ou até obter um caramelo. Espalhe em uma forma de buraco no meio e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as ameixas, o licor, a maisena e os ovos. Despeje na forma caramelada e leve ao forno, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito e ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

TOMATES RECHEADOS

(Depois de uma noite de lua cheia, vem a ressaca, vem o tsunami, o furacão. Onde andará você, que passou pela minha vida e elevou montanhas, e fez jorrar cachoeira, e fez o amor nascer, indefeso e inocente, no meu coração?)

Enquanto eu procuro o meu chão, eu posto uma sugestão para a salada do almoço. Vamos para a cozinha?

Ingredientes:

8 tomates, todos iguais e maduros

350 g de fatias de peito de frango

160 g de presunto cozido

100 g vagens

60 g de alcaparras em conserva

um frasco de maionese

óleo,

manteiga,

farinha

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer: Lave os tomates, seque-os, corte-os ao meio na horizontal, retire as sementes e a polpa, salgue internamente e seque com papel toalha. Tempere o peito de frango com sal e pimenta, passe-os levemente na farinha de trigo e frite em 1 colher de manteiga, dos dois lados, até que fiquem dourado, por cerca de 15 minutos, e depois corte em pedaços. Cozinhe as vagens em água fervente com sal, escorra e corte em pedaços de cerca de um centímetro. Corte  o presunto em cubos e coloque em uma tigela juntamente com feijões verdes, as alcaparras,  o peito de frango e 2 colheres de sopa cheias de molho maionese. Mexa delicadamente, preencha os tomates já reservados, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira até a hora de servir.

TOMATES RECHEADOS

(Depois de uma noite de lua cheia, vem a ressaca, vem o tsunami, o furacão. Onde andará você, que passou pela minha vida e elevou montanhas, e fez jorrar cachoeira, e fez o amor nascer, indefeso e inocente, no meu coração?)

Enquanto eu procuro o meu chão, eu posto uma sugestão para a salada do almoço. Vamos para a cozinha?

Ingredientes:

8 tomates, todos iguais e maduros

350 g de fatias de peito de frango

160 g de presunto cozido

100 g vagens

60 g de alcaparras em conserva

um frasco de maionese

óleo,

manteiga,

farinha

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer: Lave os tomates, seque-os, corte-os ao meio na horizontal, retire as sementes e a polpa, salgue internamente e seque com papel toalha. Tempere o peito de frango com sal e pimenta, passe-os levemente na farinha de trigo e frite em 1 colher de manteiga, dos dois lados, até que fiquem dourado, por cerca de 15 minutos, e depois corte em pedaços. Cozinhe as vagens em água fervente com sal, escorra e corte em pedaços de cerca de um centímetro. Corte  o presunto em cubos e coloque em uma tigela juntamente com feijões verdes, as alcaparras,  o peito de frango e 2 colheres de sopa cheias de molho maionese. Mexa delicadamente, preencha os tomates já reservados, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira até a hora de servir.

LOMBO À CAMPONESA

(Nesta noite de lua cheia, eu caminho, descalça, pelas praias macias e brancas do Rio Tapajós. Com a pele molhada pelas doces águas amazônicas, ainda guardo nos olhos, as cores do por do sol, e o gosto inesquecível da tua boca. Nenhum sonho passa sem deixar as suas pegadas na realidade. Se foi um sonho eu não sei. Eu só sei que eu vivi!)

Eu estou rindo, divertida, porque eu misturo  sonho com lombo de porco. Mas, ambos são bons! risos...
Vamos para a cozinha, preparar essa carne maravilhosa? Vamos deixar as janelas abertas para a lua entrar e nos fazer companhia.
Vale lembrar que, a carne de porco é mais saborosa quando servida quase fria. Pegue o seu avental e siga-me! ...risos...

Ingredientes
1,200 g  de  lombo de porco
sal e pimenta a gosto.
3 dentes de alho
2 cenouras
2 cebolas
1 amarrado de salsa
4 cebolinhas verdes
3 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher de manteiga

Modo de fazer: Tempere o lombo de porco com sal e pimenta. Perfure a carne e introduza o alho picado. Coloque numa panela grande as cenouras raspadas e cortadas em rodelas, as cebolas cortadas em 4, a salsa, a cebolinha e o louro amassados. Cubra com água quente e deixe ferver 10 minutos. Junte a carne, tampe a panela e cozinhe mais 35 minutos. Retire a carne do fogo, reservando 4 colheres (sopa) do caldo do cozimento. Coloque a carne numa assadeiro com o óleo e leve ao forno forte, a 200 ºC, por 30 minutos ou até que esteja assada. Passe a carne para a travessa de servir, corte em fatias, junte o caldo reservado na forma e mexa bem, até soltar a crosta. Junte a manteiga e sirva o assado com o molho à parte. Se quiser, você pode envolver a peça de lombo em tiras de bacon, amarrando bem antes de levar ao fogo.

LOMBO À CAMPONESA

(Nesta noite de lua cheia, eu caminho, descalça, pelas praias macias e brancas do Rio Tapajós. Com a pele molhada pelas doces águas amazônicas, ainda guardo nos olhos, as cores do por do sol, e o gosto inesquecível da tua boca. Nenhum sonho passa sem deixar as suas pegadas na realidade. Se foi um sonho eu não sei. Eu só sei que eu vivi!)

Eu estou rindo, divertida, porque eu misturo  sonho com lombo de porco. Mas, ambos são bons! risos...
Vamos para a cozinha, preparar essa carne maravilhosa? Vamos deixar as janelas abertas para a lua entrar e nos fazer companhia.
Vale lembrar que, a carne de porco é mais saborosa quando servida quase fria. Pegue o seu avental e siga-me! ...risos...

Ingredientes
1,200 g  de  lombo de porco
sal e pimenta a gosto.
3 dentes de alho
2 cenouras
2 cebolas
1 amarrado de salsa
4 cebolinhas verdes
3 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher de manteiga

Modo de fazer: Tempere o lombo de porco com sal e pimenta. Perfure a carne e introduza o alho picado. Coloque numa panela grande as cenouras raspadas e cortadas em rodelas, as cebolas cortadas em 4, a salsa, a cebolinha e o louro amassados. Cubra com água quente e deixe ferver 10 minutos. Junte a carne, tampe a panela e cozinhe mais 35 minutos. Retire a carne do fogo, reservando 4 colheres (sopa) do caldo do cozimento. Coloque a carne numa assadeiro com o óleo e leve ao forno forte, a 200 ºC, por 30 minutos ou até que esteja assada. Passe a carne para a travessa de servir, corte em fatias, junte o caldo reservado na forma e mexa bem, até soltar a crosta. Junte a manteiga e sirva o assado com o molho à parte. Se quiser, você pode envolver a peça de lombo em tiras de bacon, amarrando bem antes de levar ao fogo.

BRIGADEIRO

Este docinho faz parte da história da infância de todos os brasileirinhos. Não há festa de aniversário brasileira, sem essas bolinhas maravilhosas. Mas o brigadeiro romântico e sedutor, o brigadeiro que seduz a criança que mora dentro de nós, é aquele que a gente come na panela, pegando uma porção na ponta do dedo e levando à boca. Tem coisa mais deliciosa que um beijo de brigadeiro. risos....

Uma ideia brilhante para uma noite de lua: vamos para a cozinha fazer uma panela de brigadeiro...para adoçar muitos beijos... muitos risos...

Ingredientes

1 lata leite moça

3 colheres (sopa) de chocolate em  pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de fazer:  Em uma panela, coloque o leite condensado com o Chocolate em pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no chocolate granulado. Sirva em forminhas de papel.

O brigadeiro tradicional, pode ser enriquecido de mil formas. As receitas se multiplicam. As variações que eu adoro, são as que levam nozes picadinhas e uma cereja ao marasquino no centro. Mas para mim, brigadeiro sem chocolate na massa não é brigadeiro. ...risos... 

BRIGADEIRO

Este docinho faz parte da história da infância de todos os brasileirinhos. Não há festa de aniversário brasileira, sem essas bolinhas maravilhosas. Mas o brigadeiro romântico e sedutor, o brigadeiro que seduz a criança que mora dentro de nós, é aquele que a gente come na panela, pegando uma porção na ponta do dedo e levando à boca. Tem coisa mais deliciosa que um beijo de brigadeiro. risos....

Uma ideia brilhante para uma noite de lua: vamos para a cozinha fazer uma panela de brigadeiro...para adoçar muitos beijos... muitos risos...

Ingredientes

1 lata leite moça

3 colheres (sopa) de chocolate em  pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de fazer:  Em uma panela, coloque o leite condensado com o Chocolate em pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no chocolate granulado. Sirva em forminhas de papel.

O brigadeiro tradicional, pode ser enriquecido de mil formas. As receitas se multiplicam. As variações que eu adoro, são as que levam nozes picadinhas e uma cereja ao marasquino no centro. Mas para mim, brigadeiro sem chocolate na massa não é brigadeiro. ...risos... 

BRIGADEIRO DE CAPIM SANTO

Fonte: Folha

Boa noite! Uma lua quase cheia é um convite ao romance. A vida, mesmo a mais dura, flutua, vira sonho em uma noite de lua. Para tornar a noite ainda mais doce, aqui vai uma receita de brigadeiro.  O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro. A sua origem tem várias versões, mas a que eu mais gosto, é a de que ele foi batizado com este nome, porque era o doce predileto do Brigadeiro Eduardo Gomes. Isto me deu uma ideia original: criar um docinho maravilhoso com o nome de major general. ... risos. A receita a seguir, tem o equivocado nome de brigadeiro. de capim santo. Brigadeiro que é brigadeiro, tem que ter chocolate. ...risos...

Este  é um   brigadeiro de verdade!

790g Leite condensado (2 latas)

Modo de fazer:  Bata no liquidificador o capim santo com leite. Em seguida, peneire e esprema bem para sair todo o sumo verde. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até soltar. do fundo da panela.  Faça as bolinhas e sirva.

BRIGADEIRO DE CAPIM SANTO

Fonte: Folha

Boa noite! Uma lua quase cheia é um convite ao romance. A vida, mesmo a mais dura, flutua, vira sonho em uma noite de lua. Para tornar a noite ainda mais doce, aqui vai uma receita de brigadeiro.  O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro. A sua origem tem várias versões, mas a que eu mais gosto, é a de que ele foi batizado com este nome, porque era o doce predileto do Brigadeiro Eduardo Gomes. Isto me deu uma ideia original: criar um docinho maravilhoso com o nome de major general. ... risos. A receita a seguir, tem o equivocado nome de brigadeiro. de capim santo. Brigadeiro que é brigadeiro, tem que ter chocolate. ...risos...

Este  é um   brigadeiro de verdade!

790g Leite condensado (2 latas)

Modo de fazer:  Bata no liquidificador o capim santo com leite. Em seguida, peneire e esprema bem para sair todo o sumo verde. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até soltar. do fundo da panela.  Faça as bolinhas e sirva.

CARNE FLAMENCA

Se você pudesse ir para qualquer lugar que escolhesse, para onde iria você?  Se você pudesse escolher a tua companhia, quem você escolheria?  Eu estou rindo e pensando que eu poderia ser uma excelente escolha.  De fome você não morreria.... muitos risos...
Eu estou parada já a muito tempo na costa Toscana, que eu adoro, ma já está ficando um pouco entediante. Vamos rodar as cozinhas do mundo! Com influência moura e cigana, vamos para Andaluzia experimentar uma carne flamenca, intensa e passional como a dança. Vamos para a cozinha?

Ingredientes
1,200 kg de ponta de agulha
3 colheres (sopa) de azeite
250 g de cebola picada
2 xícaras (chá) de cerveja escura
sal e pimenta
1 maço de cheiro verde
mostarda
80 g de pão italiano cortados em fatias(para não esquecer a Itália)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre

Modo de fazer: Corte a carne em pedaços de 1 cm de espessura. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a carne, dourando bem. Retire e conserve quente. Ponha o restante do azeite na panela e refogue a cebola, sem deixar dourar. Junte novamente a carne, regue com a cerveja e complete com água quente, até cobri-la. Tempere com o sal e a pimenta e junte o cheiro-verde. Deixe cozinhar em fogo baixo, juntando água quente, sempre que necessário. Passe mostarda nas fatias de pão e junte ao cozido. Tampe a panela e complete o cozimento, até que a carne fique bem macia, por cerca de 2 horas, ou mais. Quando a carne estiver cozida, retire e coe o caldo do cozimento, passando por uma peneira grossa. Você obterá uma espécie de purê. Com a ajuda de uma colher, passe todo o pão pela peneira, para obter um purê mais consistente.
À parte,  leve ao fogo o açúcar com o vinagre e faça um caramelo escuro, e junte 2 colheres (sopa) de água fervente. Misture o caramelo ao purê, para colorir. Volte ao fogo a carne e o purê, acerte o tempero e deixe em fogo baixo, por mais 20 ou 30 minutos. Sirva acompanho de batatas na manteiga. Caso o purê fique ralo, acrescente ao caramelo, 1 colher (café) de manteiga, misturada com a mesma quantidade de farinha de trigo.

PERAS EM CALDA DE JABUTICABA

Depois de levar o corpo ao limite, depois de suar a camisa e molhar os cabelos na nuca numa aula de aeroboxe, vem o relaxamento, a calma e uma infinita paz. É neste momento que eu voo, imponderável,  e  pouso no céu da tua boca. 

Hoje eu vou adoçar a tua boca, com um doce brasileiro, porque usa uma fruta nativa e endêmica do Brasil: a jabuticaba. Vamos para a cozinha mais doce do mundo... a minha.

Jabuticaba, a fruta mais linda e deliciosa do mundo!

Ingredientes
6 pera maduras
2 copos grandes de geleia de jabuticaba
1/2 xícara (chá) de conhaque

Modo de fazer: Descasque as peras, conservando os cabinhos. Coloque-as de pé, dentro de uma panela pequena, para que elas se mantenham de pé. Desmanche a geleia com 1/2 xícara (chá) de água morna, aqueça em banho-maria e despeje sobre  as peras. Leve-as em fogo baixo, com a panela tampada, até que comece a ferver. Cozinhe, depois, em banho-maria, até que fiquem bem macias. Deixe que elas esfriem dentro da panela. Retire-as, depois, com cuidado e passe para um prato bonito de servir. Junte o conhaque à calda que ficou na panela, deixe ferver e despeje sobre as peras.  Essa compota fica melhor se servida pelo menos 2 dias após o preparo. Sirva com creme de leite sem bater, ou sorvete de creme. Caso a geleia não seja bem doce, adicione um pouco de açúcar, a gosto.

PERAS EM CALDA DE JABUTICABA

Depois de levar o corpo ao limite, depois de suar a camisa e molhar os cabelos na nuca numa aula de aeroboxe, vem o relaxamento, a calma e uma infinita paz. É neste momento que eu voo, imponderável,  e  pouso no céu da tua boca. 

Hoje eu vou adoçar a tua boca, com um doce brasileiro, porque usa uma fruta nativa e endêmica do Brasil: a jabuticaba. Vamos para a cozinha mais doce do mundo... a minha.

Jabuticaba, a fruta mais linda e deliciosa do mundo!

Ingredientes
6 pera maduras
2 copos grandes de geleia de jabuticaba
1/2 xícara (chá) de conhaque

Modo de fazer: Descasque as peras, conservando os cabinhos. Coloque-as de pé, dentro de uma panela pequena, para que elas se mantenham de pé. Desmanche a geleia com 1/2 xícara (chá) de água morna, aqueça em banho-maria e despeje sobre  as peras. Leve-as em fogo baixo, com a panela tampada, até que comece a ferver. Cozinhe, depois, em banho-maria, até que fiquem bem macias. Deixe que elas esfriem dentro da panela. Retire-as, depois, com cuidado e passe para um prato bonito de servir. Junte o conhaque à calda que ficou na panela, deixe ferver e despeje sobre as peras.  Essa compota fica melhor se servida pelo menos 2 dias após o preparo. Sirva com creme de leite sem bater, ou sorvete de creme. Caso a geleia não seja bem doce, adicione um pouco de açúcar, a gosto.

RISOTO DE MARISCO

Fonte: ma toscane

 Quando eu passo, como um furacão,

 e quebro os vidros da tua janela,

 e inundo os átrios do teu coração,

 e impulsiono o teu barco a vela...

Quando eu chego, inundando o peito,

represando o medo e transbordando amor,

acontece algo, que eu não sei direito,

algo que circula pelas ruas da cidade,

e eu não sei dizer se é sofrimento e dor,

ou é a mais  total felicidade....

Eu sempre cobro pedágio com a minha tosca poesia. Más é assim que eu sou, uma sonhadora. A poesia é opcional, mas este  poético risoto da toscana e é muito bom. Um "risoto con le cozze" Vamos experimentar? Vamos para a minha poética cozinha?  risos....

Ingredientes

250 g de arroz de grão longo

2 kg de mexilhões

 2 dentes de alho

1 cebola pequena

1/2 maço de salsa

Orégano (opcional)

De 2 a 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

1 lata de tomate pelado

1/2 xícara (chá) de vinho branco

Sal e pimenta

Modo de fazer: Limpe e lave os mexilhões muito bem.  Coloque em uma panela, cubra com água fria e coloque em fogo alto, até as conchas se abrirem.Separe a carne das conchas e reserve. Coe o líquido do cozimento em um pano fino e limpo. E reserve. Aqueça o óleo em em uma panela, refogue o alho e a cebola, cortada em tiras finasm adicione os tomates cortados em tiras e cozinhe em fogo alto, por cerca de 7 minutos e junte  o vinho e o arroz, refoguando  até evaporar o vinho. Aos poucos, adicione a água de cozedura mexilhões. Se necessário, você pode adicionar água quente. Dez minutos antes do final do cozimento, incorpore o molho de mexilhões e o orégano. Acerte o sal e a pimenta e sirva quente, decorando  o prato com duas  conchinhas de marisco.

RISOTO DE MARISCO

Fonte: ma toscane

 Quando eu passo, como um furacão,

 e quebro os vidros da tua janela,

 e inundo os átrios do teu coração,

 e impulsiono o teu barco a vela...

Quando eu chego, inundando o peito,

represando o medo e transbordando amor,

acontece algo, que eu não sei direito,

algo que circula pelas ruas da cidade,

e eu não sei dizer se é sofrimento e dor,

ou é a mais  total felicidade....

Eu sempre cobro pedágio com a minha tosca poesia. Más é assim que eu sou, uma sonhadora. A poesia é opcional, mas este  poético risoto da toscana e é muito bom. Um "risoto con le cozze" Vamos experimentar? Vamos para a minha poética cozinha?  risos....

Ingredientes

250 g de arroz de grão longo

2 kg de mexilhões

 2 dentes de alho

1 cebola pequena

1/2 maço de salsa

Orégano (opcional)

De 2 a 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

1 lata de tomate pelado

1/2 xícara (chá) de vinho branco

Sal e pimenta

Modo de fazer: Limpe e lave os mexilhões muito bem.  Coloque em uma panela, cubra com água fria e coloque em fogo alto, até as conchas se abrirem.Separe a carne das conchas e reserve. Coe o líquido do cozimento em um pano fino e limpo. E reserve. Aqueça o óleo em em uma panela, refogue o alho e a cebola, cortada em tiras finasm adicione os tomates cortados em tiras e cozinhe em fogo alto, por cerca de 7 minutos e junte  o vinho e o arroz, refoguando  até evaporar o vinho. Aos poucos, adicione a água de cozedura mexilhões. Se necessário, você pode adicionar água quente. Dez minutos antes do final do cozimento, incorpore o molho de mexilhões e o orégano. Acerte o sal e a pimenta e sirva quente, decorando  o prato com duas  conchinhas de marisco.

MACARRÃO COM BERINJELA AO FORNO

Fonte: cosacucino

Hoje eu acordei com o sol em minha mão.

E eu brinquei com o sol, como se fosse meu,

e eu aqueci e iluminei  o teu coração.

E eu rabisquei o dia, com raios de toda cor

E sob as cinzas, que o tempo esqueceu,

eu encontrei pulsando e vivo, o teu amor!

Bom dia! Que delícia começar o dia com esse sensação de renascimento: a vida acaba de recomeçar! Vamos para a cozinha, ou vamos passear, rir, sentir a vida que vibra e nós convida para dançar!

Ingredientes

 3 berinjelas

3 colheres de sopa de azeite extravirgem

100 g de Parmesão ralado

350 g de macarrão de semolina

sal

200 g de mussarela defumada

1 cebola

300 g de purê de tomate

manjericão fresco

Modo de fazer:   Lave as berinjelas e  corte em fatias de 1 cm de espessura, salgue levemente e deixe drenar o líquido num escorredor. Aqueça uma frigideira antiaderente com 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem e uma pitada de sal e deixe dourar a berinjela. Descasque  1 cebola,  corte em fatias finas e frite numa panela. Adicione 300 g de polpa de  tomate, 1 raminho de manjericão e uma pitada de sal. Cozinhe por 5 minutos.  Cozinhe 350 g de maçarão furadinho em uma panela com água e sal, durante 9 minutos. Escorra o macarrão e tempere com metade do molho.  Corte a mussarela defumada ,em fatias finas. Despeje 2-3 colheres de sopa de molho em um refratário , coloque uma camada de macarrão, salpique com algumas colheres de molho,  cubra com a massa com fatias de mussarela defumada, faça uma camada de berinjela, e repita a operação, até que terminem os ingredientes, com uma camada de mussarela. Leve ao forno preaquecido a  200 ºC, por cerca de 25 minutos. Sirva imediatamente.

TORTA FEITIÇO ITALIANO DE RICOTA E LICOR STREGA

Fonte: ma toscane

Não faça esta torta, não coma esta torta, sem antes ler esta linda história. O nome do maravilhoso Licor Strega, que significa bruxa em italiano, está relacionado com a lenda da bruxa "Benevento"  do tempo dos lombardos. Segundo a lenda, a cidade de Benevento, que fica  na comuna italiana de  Campania, era um lugar de encontro de todas as bruxas do mundo. Giuseppe Alberti  fundou,  em 1860, uma fábrica que produzia um licor da infusão de ervas, seguindo uma receita secreta  e antiga que ele tinha obtido em um mosteiro. Consciente do fascínio e interesse da população para a lenda das bruxas de Benevento, ele decidiu ligar o nascimento da sua bebidas, à tradição popular, segundo a qual havia uma poção de amor preparada pelas bruxas. Esta poção teria o poder de unir para sempre os casais que a bebessem (acho que nós bebemos esse licor em algum momento. ...risos....) Assim nasceu o licor Strega, cujo nome ainda está ligada a lenda de sua misteriosa  origem. A cor amarela é devido à presença do açafrão, entre outras ervas, em sua composição.  O "Strega riserva", é envelhecido em barril de carvalho. Esse mágico licor é bebido ao final de refeições,  mas também é usado para aromatizar algumas tortas. Ele harmoniza perfeitamente bem com ricota. Vamos para a cozinha, que hoje o prato é mágico e feito na medida para nós. Pegue o avental e siga-me, que hoje tem magia!!! muitos risos....

 Ingredientes:

300 g de ricota

2 maçãs vermelhas

300 g de farinha de trigo

3 ovos

 250 g de açúcar

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

 Uma pitada de sal

2 colheres (sopa) de licor à sua escolha, para dar sabor à ricota. O  licor Strega  dá um divino sabor, além de tornar eterno o amor. ...risos.... 

Preparação:  Em uma tigela, amasse e bata a  ricota com o  açúcar e o licor. Eu prefiro um sabor mais delicado, mas você pode aumentar a quantidade ao seu gosto. É mágico mesmo! Quanto mais, melhor! risos.... Em seguida, adicione, as gemas, uma a uma  e misture delicadamente com uma colher de pau. Bata as claras em neve, com uma pitada de sal. Adicione ao preparado, mexendo delicadamente. Aos poucos, adicione a farinha, o fermento em pó, e as maçãs cortadas em fatias muito finas. Misture bem todos os ingredientes. Despeje em um molde de cerca de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e cozinhe por cerca de 40-45 minutos. Sirva fria! Mas se estiver com pressa, você pode comer quente mesmo.

TORTA FEITIÇO ITALIANO DE RICOTA E LICOR STREGA

Fonte: ma toscane

Não faça esta torta, não coma esta torta, sem antes ler esta linda história. O nome do maravilhoso Licor Strega, que significa bruxa em italiano, está relacionado com a lenda da bruxa "Benevento"  do tempo dos lombardos. Segundo a lenda, a cidade de Benevento, que fica  na comuna italiana de  Campania, era um lugar de encontro de todas as bruxas do mundo. Giuseppe Alberti  fundou,  em 1860, uma fábrica que produzia um licor da infusão de ervas, seguindo uma receita secreta  e antiga que ele tinha obtido em um mosteiro. Consciente do fascínio e interesse da população para a lenda das bruxas de Benevento, ele decidiu ligar o nascimento da sua bebidas, à tradição popular, segundo a qual havia uma poção de amor preparada pelas bruxas. Esta poção teria o poder de unir para sempre os casais que a bebessem (acho que nós bebemos esse licor em algum momento. ...risos....) Assim nasceu o licor Strega, cujo nome ainda está ligada a lenda de sua misteriosa  origem. A cor amarela é devido à presença do açafrão, entre outras ervas, em sua composição.  O "Strega riserva", é envelhecido em barril de carvalho. Esse mágico licor é bebido ao final de refeições,  mas também é usado para aromatizar algumas tortas. Ele harmoniza perfeitamente bem com ricota. Vamos para a cozinha, que hoje o prato é mágico e feito na medida para nós. Pegue o avental e siga-me, que hoje tem magia!!! muitos risos....

 Ingredientes:

300 g de ricota

2 maçãs vermelhas

300 g de farinha de trigo

3 ovos

 250 g de açúcar

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

 Uma pitada de sal

2 colheres (sopa) de licor à sua escolha, para dar sabor à ricota. O  licor Strega  dá um divino sabor, além de tornar eterno o amor. ...risos.... 

Preparação:  Em uma tigela, amasse e bata a  ricota com o  açúcar e o licor. Eu prefiro um sabor mais delicado, mas você pode aumentar a quantidade ao seu gosto. É mágico mesmo! Quanto mais, melhor! risos.... Em seguida, adicione, as gemas, uma a uma  e misture delicadamente com uma colher de pau. Bata as claras em neve, com uma pitada de sal. Adicione ao preparado, mexendo delicadamente. Aos poucos, adicione a farinha, o fermento em pó, e as maçãs cortadas em fatias muito finas. Misture bem todos os ingredientes. Despeje em um molde de cerca de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e cozinhe por cerca de 40-45 minutos. Sirva fria! Mas se estiver com pressa, você pode comer quente mesmo.

RISOTO QUATRO ESTAÇÕES

Porque o mundo é tão duro e violento, eu criei para nós, um universo paralelo, onde as coisas só mudam para melhor, onde sobram risos, alegria, amor e paixão. Onde há sempre a paz de um fonte cantando e um amoroso abraço.
Para completar, um espetacular risoto da culinária toscana e muito carinho.
Vamos para a cozinha, o lugar onde o sonho é mais gostoso... risos...



Ingredientes
1 1/2 de arroz carnaroli
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1 pimentão  vermelho, sem pele e sem sementes,  em cubos
1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
200 g de linguiça de porco fresca
 1 cebola dourada
1/2 l de caldo de carne
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
1 colher (chá) de açafrão em pó.

Modo de fazer: Derreta a manteiga delicadamente, em seguida, adicione a cebola picadinha e frite, até ficar transparente. Prepare os vegetais, tirando a pele dos pimentões, tirando as sementes e as peles brancas e picando em cubinhos e esmague a linguiça de porco fresca
Despeje os legumes na cebola dourada, mexa delicadamente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio, neste ponto nós adicione a linguiça desintegrada, e deixe refogar por  mais 4 ou 5 minutos.
Adicione o vinho vinho, deixe evaporar e adicione o arroz, refogando até o arroz ficar solto.Adicione o caldo quente, aos poucos, mexendo sempre e adicionando mais até que o arroz fique cozido e "al dente"
Acerte o sal e adicione 1 colher de chá de açafrão dissolvido em um pouco de caldo, alguns minutos ante de concluir o cozimento. Pronto! Está pronto o risoto quatro estações!

MINIPIZZA CREMOSA DE FRANGO DESFIADO E CATUPIRY

(Talvez um dia você queira experimentar a sensação de despir a tua armadura, e entregar-se à amorosa brisa da minha emoção; talvez você goste de ficar preso às minhas garras, talvez  você aprenda a voar com as minhas asas, talvez as nossas asas de aves de rapina nos levem para o inexplicável céu da felicidade.)

Talvez um dia você experimenta a minha pizza e se apaixone...pela pizza. ...risos... Fala sério! Essa mini-pizza é uma tentação! Vamos para a cozinha?

Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) e açúcar
30 g de fermento biológico
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
orégano, catupiry e azeitonas para decorar.

Recheio
2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
2 xícaras (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de mussarela ralada.

Modo de fazer: Misture o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela. Mexa até ficar líquido. Bata no liquidificador o milho, a água morna e o ovo. Junte à mistura da tigela e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo. Sove bem a massa (essa parte eu gosto), misturando até desgrudar das mãos. Divida em 20 bolinhas e coloque em uma superfície enfarinhada, para crescer até dobrar de volume. Em outra tigela, misture o frango o requeijão e a mussarela. Modele as mini-pizzas com as mãos, coloque em assadeira e cubra com o recheio. Decore com orégano, catupiry e azeitonas. (eu não dispenso rodelas de tomate). Leve ao forno preaquecido, por 15 minutos.
3 co

MINIPIZZA CREMOSA DE FRANGO DESFIADO E CATUPIRY

(Talvez um dia você queira experimentar a sensação de despir a tua armadura, e entregar-se à amorosa brisa da minha emoção; talvez você goste de ficar preso às minhas garras, talvez  você aprenda a voar com as minhas asas, talvez as nossas asas de aves de rapina nos levem para o inexplicável céu da felicidade.)

Talvez um dia você experimenta a minha pizza e se apaixone...pela pizza. ...risos... Fala sério! Essa mini-pizza é uma tentação! Vamos para a cozinha?

Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) e açúcar
30 g de fermento biológico
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
orégano, catupiry e azeitonas para decorar.

Recheio
2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
2 xícaras (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de mussarela ralada.

Modo de fazer: Misture o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela. Mexa até ficar líquido. Bata no liquidificador o milho, a água morna e o ovo. Junte à mistura da tigela e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo. Sove bem a massa (essa parte eu gosto), misturando até desgrudar das mãos. Divida em 20 bolinhas e coloque em uma superfície enfarinhada, para crescer até dobrar de volume. Em outra tigela, misture o frango o requeijão e a mussarela. Modele as mini-pizzas com as mãos, coloque em assadeira e cubra com o recheio. Decore com orégano, catupiry e azeitonas. (eu não dispenso rodelas de tomate). Leve ao forno preaquecido, por 15 minutos.
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ARROZ NEGRO COM POLVO E COGUMELOS

(Quando a noite chega, o meu coração sai do peito e vai dormir no ninho do teu peito. Não há  lugar melhor para dormir!)

Negro como a noite, este arroz, além de saboroso, tem uma rara beleza. É  uma Criação da Chefe Morena Leite, do Restaurante Capim Santo, em São Paulo.

Vamos experimentar! 

Ah! Abra a mente! Tente, invente, experimente! Pegue o avental e siga-me. ...muitos risos...

Ingredientes
15ml de azeite extra virgem
5g de alho
30g de cebola (picada)
200 g de pimenta dedo de moça (opcional)
50g de arroz preto
50ml de prosecco
250g de cogumelos Paris
2g de tomate cereja
½ de limão siciliano
200ml de caldo de legumes
4 folhas de minirúcula (para decorar)
Salsinha e manjericão a gosto
Sal, pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: Cozinhe o polvo por 30 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar. Reserve.
Marine os cogumelos Paris com limão, azeite, sal e pimenta dedo de moça. Reserve.
Refogue a cebola no azeite com sal e pimenta do reino. Depois, junte o alho e deixe até dourar. Acrescente o arroz preto e deixe refogar por mais dois minutos. Tempere novamente com mais sal e pimenta do reino. Depois, adicione o prosecco.

Quando começar a secar, junte o caldo de legumes aos poucos, como em uma receita de risoto, mexendo sempre durante vinte minutos.Aos quinze minutos de cozimento, junte o polvo cozido e o cogumelo Paris marinado. Ajuste o limão, sal e pimenta do reino.Desligue o fogo, acrescente os tomates cereja (cortados no sentido longitudinal) e o manjericão. Acomode num prato fundo e decore com duas rodelas de limão siciliano, folhas de minirúcula e um raminho de salsinha.

PÃEZINHOS MINUTO DE AMENDOIM SALGADO

Antigo e essencial como o pão, o nosso  amor nos alimenta, nos conecta, nos funde e nos confunde. Meu pão de cada dia, cada dia mais essencial, meu pão de minuto, de cada minuto, sem você a vida perde o sentido, perde todos os sentidos. Sem você a vida perde todo o sabor e toda a cor. Essa é uma escandalosa declaração de amor a você, meu pão de cada dia. risos... Você sabe que é o meu alimento essencial.

Em tua homenagem, aqui vai uma receita, também da Toscana, de um pão de minuto com amendoim salgado. Muito sugestivo.

Vamos para a cozinha fazer pão? ...risos...

Ingredientes:

 180 g de manteiga

50 g de açúcar

75 g de queijo parmesão ralado

25 g de leite em pó

6 g do sal

3  ovos inteiros

5 g de fermento em pó

500 g de farinha D

250 g de amendoins salgados

Modo de fazer: Na bacia da batedeira, coloque a manteiga amolecida com o açúcar, e bata bem. Junte o queijo parmesão, leite em pó, sal e noz-moscada,  os ovos levemente batidos e mexa bem. Junte a farinha misturada com o fermento, até ficar homigêneo e, por último, finalmente, os amendoim grosseiramente picados.  Divida a massa em 2 partes iguais e faça rolos, coloque na assadeira e asse em forno médio, a 190ºC, por cerca de 20 minutos. Abaixe o fogo para 170ºC e mantenha no forno mais 7 ou 8 minutos. Tire do forno, e corte em fatias de 3 ,5 cm de largura,deixe esfriar e guarde em caixa fechada, que o manterá saboroso por vários dias)

PÃEZINHOS MINUTO DE AMENDOIM SALGADO

Antigo e essencial como o pão, o nosso  amor nos alimenta, nos conecta, nos funde e nos confunde. Meu pão de cada dia, cada dia mais essencial, meu pão de minuto, de cada minuto, sem você a vida perde o sentido, perde todos os sentidos. Sem você a vida perde todo o sabor e toda a cor. Essa é uma escandalosa declaração de amor a você, meu pão de cada dia. risos... Você sabe que é o meu alimento essencial.

Em tua homenagem, aqui vai uma receita, também da Toscana, de um pão de minuto com amendoim salgado. Muito sugestivo.

Vamos para a cozinha fazer pão? ...risos...

Ingredientes:

 180 g de manteiga

50 g de açúcar

75 g de queijo parmesão ralado

25 g de leite em pó

6 g do sal

3  ovos inteiros

5 g de fermento em pó

500 g de farinha D

250 g de amendoins salgados

Modo de fazer: Na bacia da batedeira, coloque a manteiga amolecida com o açúcar, e bata bem. Junte o queijo parmesão, leite em pó, sal e noz-moscada,  os ovos levemente batidos e mexa bem. Junte a farinha misturada com o fermento, até ficar homigêneo e, por último, finalmente, os amendoim grosseiramente picados.  Divida a massa em 2 partes iguais e faça rolos, coloque na assadeira e asse em forno médio, a 190ºC, por cerca de 20 minutos. Abaixe o fogo para 170ºC e mantenha no forno mais 7 ou 8 minutos. Tire do forno, e corte em fatias de 3 ,5 cm de largura,deixe esfriar e guarde em caixa fechada, que o manterá saboroso por vários dias)

FRANGO NA PANELA COM MOLHO DE TOMATES

Fonte: site ma-toscane.com

(Hoje eu vou rir, correr, brincar e ser feliz,

porque hoje começou a primavera,

porque a vida, como sempre, não espera,

nem considera as coisas que eu  já fiz.

Venha  dividir comigo esse momento,

compartilhar as delícias desta vida,

multiplicar este doce encantamento, 

tornar completa a alegria dividida...)

Hoje eu estou respirando primavera. Tanto que fui  buscar na Toscana este  colorido "Pollo in padella con salsa di pomodori." Vamos para a nossa cozinha, alegre, inspiradora e multiuso. ... muitos risos....

Ingredientes para 4 pessoas:

 Um frango (cerca de 1,2 kg)

Sal e pimenta

1/2 maço de orégano fresco ou  meia colher de óregano secopó

 2 dentes de alho

 50 g de bacon (ou presunto)

600 g de tomates, sem pele e sem sementes

2 colheres (sopa) azeite ou banha de porco

125 ml de vinho branco seco

Um ramo de sálvia.

½ Pimentão vermelho, pelado e picado (opcional)

Modo de fazer: Divida o frango em oito pedaços. Esfregue cada peça com sal e pimenta. Lave oréganoe pique as folhas. Pique o alho descascado anteriormente também. Corte o bacon em tiras. Escalde os tomates, casca, semente e dados. Aqueça o azeite (ou banha de porco) em uma panela, frite o bacon, retire e reserve.Doure os pedaços de frango de todos os lados, em seguida, retire da panela. Adicione o alho, orégano e sálvia em uma panela e doure. Adicione o tomate, bacon, o vinho branco, sal e pimenta. Coloque a carne na panela, ajuste o tempero se necessário e cozinhe em panela tampada e  fogo baixo, cerca de 45 minutos. Se gostar, adicione o pimentão  vermelho 35 minutos antes do final do cozimento. Este frango também pode ser acompanhada por batatas ao alecrim. Eu nunca dispenso uma salada verde.

FRANGO NA PANELA COM MOLHO DE TOMATES

Fonte: site ma-toscane.com

(Hoje eu vou rir, correr, brincar e ser feliz,

porque hoje começou a primavera,

porque a vida, como sempre, não espera,

nem considera as coisas que eu  já fiz.

Venha  dividir comigo esse momento,

compartilhar as delícias desta vida,

multiplicar este doce encantamento, 

tornar completa a alegria dividida...)

Hoje eu estou respirando primavera. Tanto que fui  buscar na Toscana este  colorido "Pollo in padella con salsa di pomodori." Vamos para a nossa cozinha, alegre, inspiradora e multiuso. ... muitos risos....

Ingredientes para 4 pessoas:

 Um frango (cerca de 1,2 kg)

Sal e pimenta

1/2 maço de orégano fresco ou  meia colher de óregano secopó

 2 dentes de alho

 50 g de bacon (ou presunto)

600 g de tomates, sem pele e sem sementes

2 colheres (sopa) azeite ou banha de porco

125 ml de vinho branco seco

Um ramo de sálvia.

½ Pimentão vermelho, pelado e picado (opcional)

Modo de fazer: Divida o frango em oito pedaços. Esfregue cada peça com sal e pimenta. Lave oréganoe pique as folhas. Pique o alho descascado anteriormente também. Corte o bacon em tiras. Escalde os tomates, casca, semente e dados. Aqueça o azeite (ou banha de porco) em uma panela, frite o bacon, retire e reserve.Doure os pedaços de frango de todos os lados, em seguida, retire da panela. Adicione o alho, orégano e sálvia em uma panela e doure. Adicione o tomate, bacon, o vinho branco, sal e pimenta. Coloque a carne na panela, ajuste o tempero se necessário e cozinhe em panela tampada e  fogo baixo, cerca de 45 minutos. Se gostar, adicione o pimentão  vermelho 35 minutos antes do final do cozimento. Este frango também pode ser acompanhada por batatas ao alecrim. Eu nunca dispenso uma salada verde.

OSSO BUCO COM ARROZ ROSA

Fonte: site ma-toscane

(Seja no céu, coroada de estrelas,

seja na terra, dominada pela espada,

minha emoção, ninguém pode detê-la,

e eu me declaro humildemente apaixonada...)

Pode rir! É assim que eu sou, teimosa, intensa, apaixonada. Por isso eu amo a comida Toscana, que se harmoniza com o meu perfil de alta tensão. Vamos para a cozinha, preparar esta refeição toscana:  Osso Buco e riso Rosa. Dal sito ma-toscane.  Vamos beber um vinho tinto de uva da região? Ah! Eu quero, também, uma salada de folhas coloridas, com rúcula, radicchio, endívia.

Ingredientes:

Ossobuco

2 osso buco

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média

 2-3 tomates ou uma colher de sopa de  concentrado de tomate (não é a mesma coisa, mas vá lá que seja!)

 Sal e pimenta

Arroz rosa

1  ½ xícara de arroz rosa

1 cebola pequena picadinha

Caldo de galinha o quanto baste

Modo de fazer:  Aqueça o óleo em uma frigideira e doure a carne dos dois lados.

Adicione a cebola e refogue cerca de 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione os tomate fresco, sem pele e sem sementes, cortados  em pedaços pequenos.

Adicione um pouco de ou caldo de galinha, tampe a panela e cozinhe em  fogo baixo, por 45 minutos a uma hora, até que esteja cozido.

Refogue o  o arroz, em uma panela separada, com alho e cebola, e vá adicionando, aos poucos, o caldo de galinha, até que termine o cozimento.