MUFFINS INGLESES DE FRIGIDEIRA

Fonte e foto: La cuisine à ma façon

Nunca se esqueça de mim, se eu não puder voltar! Nunca se esqueça de mim, se você não puder voltar! Nunca se esqueça de mim, e dos meus angelicais sentimentos e dos meus indecentes desejos. Nunca se esqueça da minha corada timidez, e da minha incendiária ousadia.  Não se esqueça dos meus beijos,

 dos meus poemas, dos cafés da manhã na cama, e dos jantares no jardim. Não se esqueça de mim, e da minha paixão, que transborda, em cada palavra que eu digo. Não se esqueça de mim, e das minhas vivas palavras, que atravessam as fronteiras entre o sonho e o real,  entre aquilo que é  moral e aquilo que é o inevitável. Boa noite, para você que também não quer ser esquecido, porque ser lembrado é uma forma de se manter vivo.  Vamos para a cozinha! Wooow! A minha nova cozinha está ficando linda!  Aguarde maravilhas da minha linda cozinha. Enquanto a minha cozinha não fica pronta nós vamos improvisar, mas com muita classe e elegância. Essa é uma receita perfeita para começar um dia, especialmente se você está precisando improvisar, como eu. Vamos preparar esse sedutor muffim,  para o um perfumado e saboroso café da manhã. Bem, pode ser, também, um bom lanche para a noite. Boa noite para você, que gosta do perfume de pão feito na hora! Boa noite, para você, que gosta de amassar pão, a quatro mãos, porque fazer pão, a dois, pode ser muito sensual!

Boa noite para você, que gosta de comer pão, mas não gosta de preparar! Boa noite para você, que gosta de tudo! Até de mim! ....risos....

Ingredientes:

10 muffins

250 g de farinha de trigo

1 colher (café) de  açúcar,

1 pitada de sal, 

1 sachê de fermento,

40 g de manteiga, 

160 ml de leite, 

Modo de fazer: Coloque o fermento, açúcar e água morna em um copo. Misture e deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga. Adicione a mistura de fermento e leite e misture bem. Sove por 5 minutos, e adicione mais farinha, se for necessário, de modo que a massa não grude na mão. Amasse até a massa ficar bem homogênea, macia e lisa. Cubra com um pano e deixe crescer de 1 hora. A massa deve dobrar em volume.

Abra a massa em um retângulo com 1 cm de de espessura, e corte com a bota de um copo ou um aro com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque os discos em um tabuleiro, e deixe crescer por cerca de 1 hora. Aqueça uma frigideira grossa, com fogo baixo e asse cada face do muffim, por cerca de 5 minutos, ou até ficar bem douradinho. Você, pode, também, assar em forno preaquecido a 180 graus C, até dourar. Sirva acompanhado de manteiga, geleia, mel, requeijão ou patês.Você, pode, ainda, abrir e colocar em uma torradeira. Fica divino!

MUFFINS INGLESES DE FRIGIDEIRA

Fonte e foto: La cuisine à ma façon

Nunca se esqueça de mim, se eu não puder voltar! Nunca se esqueça de mim, se você não puder voltar! Nunca se esqueça de mim, e dos meus angelicais sentimentos e dos meus indecentes desejos. Nunca se esqueça da minha corada timidez, e da minha incendiária ousadia.  Não se esqueça dos meus beijos,

 dos meus poemas, dos cafés da manhã na cama, e dos jantares no jardim. Não se esqueça de mim, e da minha paixão, que transborda, em cada palavra que eu digo. Não se esqueça de mim, e das minhas vivas palavras, que atravessam as fronteiras entre o sonho e o real,  entre aquilo que é  moral e aquilo que é o inevitável. Boa noite, para você que também não quer ser esquecido, porque ser lembrado é uma forma de se manter vivo.  Vamos para a cozinha! Wooow! A minha nova cozinha está ficando linda!  Aguarde maravilhas da minha linda cozinha. Enquanto a minha cozinha não fica pronta nós vamos improvisar, mas com muita classe e elegância. Essa é uma receita perfeita para começar um dia, especialmente se você está precisando improvisar, como eu. Vamos preparar esse sedutor muffim,  para o um perfumado e saboroso café da manhã. Bem, pode ser, também, um bom lanche para a noite. Boa noite para você, que gosta do perfume de pão feito na hora! Boa noite, para você, que gosta de amassar pão, a quatro mãos, porque fazer pão, a dois, pode ser muito sensual!

Boa noite para você, que gosta de comer pão, mas não gosta de preparar! Boa noite para você, que gosta de tudo! Até de mim! ....risos....

Ingredientes:

10 muffins

250 g de farinha de trigo

1 colher (café) de  açúcar,

1 pitada de sal, 

1 sachê de fermento,

40 g de manteiga, 

160 ml de leite, 

Modo de fazer: Coloque o fermento, açúcar e água morna em um copo. Misture e deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga. Adicione a mistura de fermento e leite e misture bem. Sove por 5 minutos, e adicione mais farinha, se for necessário, de modo que a massa não grude na mão. Amasse até a massa ficar bem homogênea, macia e lisa. Cubra com um pano e deixe crescer de 1 hora. A massa deve dobrar em volume.

Abra a massa em um retângulo com 1 cm de de espessura, e corte com a bota de um copo ou um aro com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque os discos em um tabuleiro, e deixe crescer por cerca de 1 hora. Aqueça uma frigideira grossa, com fogo baixo e asse cada face do muffim, por cerca de 5 minutos, ou até ficar bem douradinho. Você, pode, também, assar em forno preaquecido a 180 graus C, até dourar. Sirva acompanhado de manteiga, geleia, mel, requeijão ou patês.Você, pode, ainda, abrir e colocar em uma torradeira. Fica divino!

TORTA FRANCESA DE CEBOLA

Eu semeio a minha alma por onde eu passo, como quem semeia árvores e flores. As minhas palavras carregam as sementes de mim, 

as sementes de quem eu sou.Talvez as minhas palavras produzam asas, e as elas voem no céu da tua boca.Talvez as minhas sementes façam alamedas e jardins, onde a minha alma e a tua caminhem, lado a lado, e, inocentes e nuas, elas tomem de banho na fonte,em noites de lua.

Talvez, as sementes de mim produzam uma frondosa e bela árvore, onde os pássaros venham descansar do longo voo da migração, onde você venha me encontrar e descansar das dores e do peso do mundo,co m a tua cabeça pousada em  meu colo.Talvez! Talvez também é uma palavra. Talvez também é uma semente...

Eu estou rindo, porque todo mundo sabe que eu sou uma romântica, mas, às vezes, eu sou uma romântica meio destrambelhada. Somente uma destrambelhada romântica pode publicar uma torta de cebolas, temperada com paixão e poesia. ...risos....

Vamos para a cozinha! Nós vamos para  a tua, porque a minha está interditada. A propósito, a minha cozinha está ficando linda. Vamos voltar às cebolas. A torta de hoje, é uma receita francesa. A torta original, é feita com cebolas Roscoff, uma cebola rosada, produzida na Bretanha. No Brasil, eu misturei cebolas roxas e brancas, já que a nossa cebola roxa é muito forte. A cebola cozida e misturada com os derivados de leite, perde o seu cheiro forte. Portanto, nós podemos, sim, ter um romântico jantar, com uma torta de cebolas, uma fresca e verde salada, e uma taça de champagne. 

Claro! Afinal, este é um jantar romântico! ...muitos risos....

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada

3 cebolas rosadas

100 g de queijo parmesão ralado

3 ovos

30 ml de leite

100 ml de creme de leite

125 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer: Forre uma forma refratária, com a massa folhada, e asse durante 15 minutos, em forno preaquecido, a 180 ºC.

Enquanto assa, prepare o recheio.

Limpe as cebolas, e corte as cebolas em rodelas. Leve uma panela ao fogo com uma colher de óleo,

e frite as cebolas, mexendo sempre, até que elas fiquem douradas e macias.  Adicione os ovos batidos com o creme de leite, a farinha diluída no leite, e mexa até obter um creme homogêneo e suave. Tempere com pimenta, sal e um toque de nós-moscada.

Retire a massa do forno, e despeje o creme sobre ela. Polvilhe com o queijo ralado, leve de novo ao forno, e asse até ficar dourada. Fica perfeita, acompanhada com uma fresca salada verde.

TORTA MOUSSE DE MAÇÃ

Fonte e foto: La cuisine a ma façon

Eu estou precisando molhar os meus pés nas águas dos rios amazônicos, eu estou precisando do ar e da solidão dos grandes espaços, eu estou precisando do vento do deserto, da amplidão do infinito. Eu estou precisando do silêncio das florestas, eu estou precisando flutuar sem controle, na correnteza da vida. Eu estou precisando libertar a fera, que mora em mim,e u estou precisando me encontrar, com a deusa que mora em mim,eu estou precisando do relaxamento e do silêncio do amor.

Eu estou precisando do desafio da aventura,

do suor das grandes marchas e da frescura dos banhos de rio. Eu estou desejando ver o mundo de cabeça para baixo.  Se você também está querendo, como eu, muitas e boas coisas da vida, mas a vida não está cooperando, os teus problemas acabaram. Venha se encontrar comigo, na cozinha! Talvez um pedaço desta maravilhosa e delicada torta, ela possa compensar as pequenas maldades da vida. Você sabe, a tua vida pode ser boa, sem mim, mas somente comigo e um bom pedaço de torta, a tua vida pode ser assim, maravilhosa, excitante, desafiadora. ...muitos risos...

Essa é um receita original francesa, mas eu dei o meu toque, com um pouquinho de canela.

Bom dia para você que também espera muita coisa boa da vida! Bom dia, para você que desanimou! Bom dia para você que gosta da vida e de tortas de maçã! 

Ingredientes:
4 maçãs

1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
50g de farinha
50g de açúcar
Açúcar com vanilina
200 ml de leite

Modo de fazer: Descasque e corte as maçãs em lâminas. Coloque as maçãs fatiadas, e a manteiga em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que as fatias comecem a desmanchar.  Unte um refratário redondo, com manteiga, e coloque as maçãs pré cozidas. Em uma tigela, bata os ovos, como se fosse um omelete, e adicione o açúcar e a farinha. Para não formar caroços, adicione a farinha aos poucos, batendo bem. 

Adicione o leite, mexa bem, até obter uma massa cremosa  e homogênea. Despeje a mistura sobre as maçãs e leve ao forno, preaquecido a 180 graus C, por cerca de 20 minutos. Retire e polvilhe com açúcar vanilina. Embora a receita original peça o açúcar vanilina, eu gosto de usar uma mistura de açúcar com canela. Sirva fria.

TORTA MOUSSE DE MAÇÃ

Fonte e foto: La cuisine a ma façon

Eu estou precisando molhar os meus pés nas águas dos rios amazônicos, eu estou precisando do ar e da solidão dos grandes espaços, eu estou precisando do vento do deserto, da amplidão do infinito. Eu estou precisando do silêncio das florestas, eu estou precisando flutuar sem controle, na correnteza da vida. Eu estou precisando libertar a fera, que mora em mim,e u estou precisando me encontrar, com a deusa que mora em mim,eu estou precisando do relaxamento e do silêncio do amor.

Eu estou precisando do desafio da aventura,

do suor das grandes marchas e da frescura dos banhos de rio. Eu estou desejando ver o mundo de cabeça para baixo.  Se você também está querendo, como eu, muitas e boas coisas da vida, mas a vida não está cooperando, os teus problemas acabaram. Venha se encontrar comigo, na cozinha! Talvez um pedaço desta maravilhosa e delicada torta, ela possa compensar as pequenas maldades da vida. Você sabe, a tua vida pode ser boa, sem mim, mas somente comigo e um bom pedaço de torta, a tua vida pode ser assim, maravilhosa, excitante, desafiadora. ...muitos risos...

Essa é um receita original francesa, mas eu dei o meu toque, com um pouquinho de canela.

Bom dia para você que também espera muita coisa boa da vida! Bom dia, para você que desanimou! Bom dia para você que gosta da vida e de tortas de maçã! 

Ingredientes:
4 maçãs

1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
50g de farinha
50g de açúcar
Açúcar com vanilina
200 ml de leite

Modo de fazer: Descasque e corte as maçãs em lâminas. Coloque as maçãs fatiadas, e a manteiga em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que as fatias comecem a desmanchar.  Unte um refratário redondo, com manteiga, e coloque as maçãs pré cozidas. Em uma tigela, bata os ovos, como se fosse um omelete, e adicione o açúcar e a farinha. Para não formar caroços, adicione a farinha aos poucos, batendo bem. 

Adicione o leite, mexa bem, até obter uma massa cremosa  e homogênea. Despeje a mistura sobre as maçãs e leve ao forno, preaquecido a 180 graus C, por cerca de 20 minutos. Retire e polvilhe com açúcar vanilina. Embora a receita original peça o açúcar vanilina, eu gosto de usar uma mistura de açúcar com canela. Sirva fria.

CEBOLAS CARAMELADAS

Na noite em que ele não veio,

eu tive medo do escuro,
e com um olhar, quase alheio,
eu espiei sobre o muro.
Olhando para o infinito,
eu rasguei a minha alma, ao meio,
eu queimei meu poema escrito,
no noite em que ele não veio...


Mais uma noite de domingo, com o gosto de cabo de guarda chuva. Eu continuo sem cozinha, mas eu estou mais próxima da minha cozinha nova. A noite está linda, com três quartos de lua rondando no céu, vestida com um halo de luz. Pela janela está, está entrando uma brisa com perfume de jasmim. Como o tédio não me cai bem, eu resolvi tumultuar esse momento. Você sabia que o tédio dá fome??? ...muitos risos...
Hoje eu vou publicar, com muito romantismo, uma receita nada romântica: cebolas carameladas.
Este prato tem uma característica muito marcante. É o perfume agridoce do fusão entre o açúcar e o vinagre. Ele é um perfeito acompanhamento para carnes. Eu gosto do sabor e do perfume do prato. Você pode rechear com pistache ou trigo sarraceno. Rindo, porque as cebolas não são muito amiga dos namorados, eu estou sugerindo que, depois da refeição, você perfume o seu hálito com o licor e o chocolate. Boa noite para você que gosta de noites perfumadas com jasmim! Boa noite para você, que também gosta do perfume agridoce  das cebolas com o açúcar e o vinagre! Boa noite para você, que não gosta nem de jasmim, nem de cebolas e nem das noites de domingo! Boa noite para você, que gosta de tudo! Boa noite, para você, que gosta de mim! ...risos....

Ingredientes:
6 cebolas médias, brancas ou vermelhas
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
100 ml de vinho tinto seco

Modo de fazer: Tire as cascas das cebolas e corte ao meio. Coloque em uma panela cubra com água e leve ao fogo para ferver, por 20 minutos.
Leve uma frigideira grossa ao fogo, com a manteiga e o açúcar até derreter. Junte o vinagre de vinho tinto, junte as cebolas já fervida e escorridas, com o fogo baixo, vá fervendo, até obter um creme denso, e as cebolas adquirem a aparência caramelizada. Sirva as cebolas temperadas com sal e pimenta. Você pode incrementar o tempero, salpicando com sementes de papoula, com pistache triturado ou trigo sarraceno. Sirva com acompanhamento de carnes assadas ou cozidas.

CEBOLAS CARAMELADAS

Na noite em que ele não veio,

eu tive medo do escuro,
e com um olhar, quase alheio,
eu espiei sobre o muro.
Olhando para o infinito,
eu rasguei a minha alma, ao meio,
eu queimei meu poema escrito,
no noite em que ele não veio...


Mais uma noite de domingo, com o gosto de cabo de guarda chuva. Eu continuo sem cozinha, mas eu estou mais próxima da minha cozinha nova. A noite está linda, com três quartos de lua rondando no céu, vestida com um halo de luz. Pela janela está, está entrando uma brisa com perfume de jasmim. Como o tédio não me cai bem, eu resolvi tumultuar esse momento. Você sabia que o tédio dá fome??? ...muitos risos...
Hoje eu vou publicar, com muito romantismo, uma receita nada romântica: cebolas carameladas.
Este prato tem uma característica muito marcante. É o perfume agridoce do fusão entre o açúcar e o vinagre. Ele é um perfeito acompanhamento para carnes. Eu gosto do sabor e do perfume do prato. Você pode rechear com pistache ou trigo sarraceno. Rindo, porque as cebolas não são muito amiga dos namorados, eu estou sugerindo que, depois da refeição, você perfume o seu hálito com o licor e o chocolate. Boa noite para você que gosta de noites perfumadas com jasmim! Boa noite para você, que também gosta do perfume agridoce  das cebolas com o açúcar e o vinagre! Boa noite para você, que não gosta nem de jasmim, nem de cebolas e nem das noites de domingo! Boa noite para você, que gosta de tudo! Boa noite, para você, que gosta de mim! ...risos....

Ingredientes:
6 cebolas médias, brancas ou vermelhas
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
100 ml de vinho tinto seco

Modo de fazer: Tire as cascas das cebolas e corte ao meio. Coloque em uma panela cubra com água e leve ao fogo para ferver, por 20 minutos.
Leve uma frigideira grossa ao fogo, com a manteiga e o açúcar até derreter. Junte o vinagre de vinho tinto, junte as cebolas já fervida e escorridas, com o fogo baixo, vá fervendo, até obter um creme denso, e as cebolas adquirem a aparência caramelizada. Sirva as cebolas temperadas com sal e pimenta. Você pode incrementar o tempero, salpicando com sementes de papoula, com pistache triturado ou trigo sarraceno. Sirva com acompanhamento de carnes assadas ou cozidas.

NHOQUE DE ABÓBORA COM SEMENTES DE PAPOULA

Você sabe,  eu odeio os fins de domingo!  Para eu aliviar esta minha tristeza, eu fui caminhar ao redor do bosque, próximo da minha casa. É maravilhosa a sensação de se  caminhar, sentindo os incríveis perfumes da primavera, ouvindo a orquestra de insetos e passarinhos. Ainda assim, ao contrário da minha natureza alegre e cheia de calor, eu estou em um momento de uma certa tristeza. Talvez seja a tristeza das vidas perdidas em Paris, talvez seja a tristeza das vidas perdidas na tragédia ambiental em Minhas Gerais, que matou pessoas e matou rios. Tanta tristeza, está me dando fome.

Vamos matar essa fome, na cozinha. Por falar em cozinha, eu estou sem uma cozinha. A minha foi posta abaixo e está sendo reconstruída. Pode rir! Você sabe o motivo! Bem, você sabe que eu amo as coisas simples, as comidas frescas e  feitas com ingredientes naturais, orgânicos, de preferência. Quanto mais tempo, uma comida dura, mais rápido ela mata você. Este é um princípio alimentar xiita, mas ele tem o seu fundo de verdade.  A comida que me agrada, é aquela comida que vem da terra, que é transformada, e atinge um maravilhoso nível de excelência, graças ao amor, à imaginação e à capacidade de reinventar. Sorrindo, o mais alegre sorriso, eu estou convidando você, para esta fantástica aventura de produzir delícias, a quatro mãos. Boa noite, para você, que está em choque com as tragédias que atingiram Paris e Minhas Gerais. Boa noite, para você que continua achando a vida linda, apesar de tudo. Boa noite, para você que acredita em um mundo melhor. Boa noite, para você que ama a vida!

Ingredientes:

500 gramas de abóbora cabotia
200 g de farinha
1 ovo
50 g de manteiga

8 folhas de sálvia
queijo parmesão ralado a gosto
sal e pimenta

sementes de papoula

Modo de fazer: Retire os fiapos e as sementes da abóbora, e asse no forno preaquecido a 200 ºC, até a casca ficar escura, ou leve ao microondas, até a polpa ficar macia e sair facilmente da casca. Retire a polpa da casa, passe pelo espremedor, ou amasse bem, adicione o ovo, a farinha e tempere com o sal e a pimenta. Amasse bem, até obter uma massa bem homogênea. Faça uma bola e deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa, faça rolinhos em um superfície enfarinhada, e corte os pequenos nhoques, em tamanho regular, com cerca de 1 cm. Cozinhe em bastante água levemente salgada, até que os nhoques flutuem. Retire da água, com uma escumadeira, e coloque em um escorredor. Repita a operação, até terminar a massa.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, em fogo baixo, e junte as folhas de sálvia. Retire do fogo, coloque os nhoques na frigideira, e salteie, para que os nhoques sejam umedecidos pela manteiga, aromatizada com sálvia. Polvilhe com as sementes de papoula e com o queijo parmesão ralado. Decore com folhas de sálvia e sirva quente.

QUICHE DE ABÓBORA, ESPINAFRE E COGUMELOS

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Para assimilar as maravilhas de cada momento, é preciso, às vezes, um pouco de elasticidade, uma equilibrista alegria de viver. Para que você possa ver a paixão escondida atrás dos fatos, é preciso ousar e atravessar as fronteiras do sonho. Para alguns, o sonho é apenas algo que nunca foi e nunca será. Para mim, o sonho é um projeto da realidade. Eu acredito, com absoluta fé, que nós podemos realizar tudo aquilo que nós podemos sonhar. Por  esse nobre motivo, eu sonho com a felicidade, todos os dias. ...muitos, muitos risos...
Vamos para a cozinha! Eu canso de ver comidas carregadas de gorduras e de produtos industrializados. Eu gosto de criar ou executar aquelas receitas que dão uma nova forma e expressão, para os vegetais mais simples. Essa quiche tem um maravilhoso sabor. Não é light, porque a massa folhada é rica em gorduras, mas é um prato que oferece sabor e nutrição. Consegui eu convencer você??? ...mais risos....
Boa noite, para você que gosta da vida saudável e alimentos alegres e frescos! Boa noite, para você que gosta de boa comida, sem se importar com o resto! Boa noite, para você, que gosta da minha comida, porque ela é cheia de paixão! Boa noite, para você que gosta de mim! ...muitas e boas risadas...


Ingredientes:
1 rolo de massa folhada em folha
4 ovos
400 g de abóbora cabotia
200 g de cogumelos paris
150 g de espinafre
100 g cream cheese
70 g queijo parmesão ralado
Azeite extra virgem
Sal
Pimenta

Modo de fazer: Para preparar a quiche com abóbora, desenrole a massa delicadamente, e forre uma assadeira para tortas, com de 26 cm.  Asse essa base da torta, e asse em forno a 180 graus por cerca de 10 minutos, até que esteja levemente dourado na superfície. Enquanto isso, limpe os cogumelos, lave em água com um pouco de suco de limão. Escorra, corte em fatias, e refogue em uma panela com um pouco de azeite, por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta. Eles têm que cozinhar, mas permanecer levemente  al dente.
Limpe também o espinafre, desfolhe e corte as folhas em tiras. Refogue um minuto, não mais, na mesma panela quente. Cozinhe a abóbora, amasse e coloque em uma escorredor, para retirar o excesso de água. Coloque o purê de abóbora em uma tigela,  adicione os  ovos e misture o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta, e adicione o espinafres. Despeje a mistura de abóbora sobre a massa pre-assada. Sobre o purê, coloque o espinafre refogado e os cogumelos. Coloque, sobre tudo, algumas colheradas de cream cheese, e polvilhe com parmesão. Asse, em forno preaquecido a 180º, por 40 minutos. Sirva quente ou frio, mas é melhor morno! ..risos....