PEIXE GRATINADO COM CREME DE CEBOLA E MOSTARDA

Foto emprestada. Devolvo assim que eu fotografar o prato

Cansada das coisas superficiais e do consumismo da vida moderna,

eu decidi compartilhar e dividir com você, 

algo de relevância e valor: uma vida feliz!

E estou desejando dar  mais risadas com você, eu estou desejando conversar com você sobre tudo, sobre nada, por mais tempo...

Eu estou planejando dar mais caminhadas pelas praias, mais passeios pelas florestas,

e eu também estou planejando que nós façamos mais exercícios, com prazer, mais carinhos com com paixão e vice-versa.

Eu estou fazendo, também,  um plano, de longo prazo, para a nossa troca de sorrisos, para o compartilhamento das nossas  histórias, para a nossa troca e ternuras. Eu estou planejando, também, compartilhar com você, noites de lua, banhos de mangueira de jardim, eu até planejei nós pisarmos em estrelas, eu planejei incendiários beijos de madrugada e secretos rituais de amor. Sim, eu decidi compartilhar com você uma vida eterna, porque a vida eterna  é feita dos 

fugazes momentos, aqueles, que nós vivemos intensamente...

Boa noite, para você que gosta de fazer planos! Boa noite para você que gosta de um bom prato de comida! Boa noite para você que gosta dos dois, dos planos e do prato de comida. ...risos...
O prato de hoje é simples e tem várias versões. Esta é a minha. É um prato saboroso e ficou maravilhoso servido com arroz preto e uma boa taça de vinho branco. Melhor dizendo: uma taça de um bom vinhos branco. Vamos para a cozinha?

Ingredientes:
1 kg de filés de peixe que pode ser pescada, linguado, badejo
1 limão
1 pacotinho de creme de cebola
1 colher (café) de herbes de provence
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda

Modo de fazer: Esprema o limão e pincele os filés com o suco. Despeje o pó do creme de cebola e passe os filés de peixe de ambos os lados de cada filé. Acomode-os em uma travessa, espalhe a mostarda sobre os filés e depois cubra-os com o creme de leite. Polvilhe os temperos e leve ao forno preaquecido até que fique bem dourado. Sirva acompanhado de arroz de açafrão ou arroz preto.

PEIXE GRATINADO COM CREME DE CEBOLA E MOSTARDA

Foto emprestada. Devolvo assim que eu fotografar o prato

Cansada das coisas superficiais e do consumismo da vida moderna,

eu decidi compartilhar e dividir com você, 

algo de relevância e valor: uma vida feliz!

E estou desejando dar  mais risadas com você, eu estou desejando conversar com você sobre tudo, sobre nada, por mais tempo...

Eu estou planejando dar mais caminhadas pelas praias, mais passeios pelas florestas,

e eu também estou planejando que nós façamos mais exercícios, com prazer, mais carinhos com com paixão e vice-versa.

Eu estou fazendo, também,  um plano, de longo prazo, para a nossa troca de sorrisos, para o compartilhamento das nossas  histórias, para a nossa troca e ternuras. Eu estou planejando, também, compartilhar com você, noites de lua, banhos de mangueira de jardim, eu até planejei nós pisarmos em estrelas, eu planejei incendiários beijos de madrugada e secretos rituais de amor. Sim, eu decidi compartilhar com você uma vida eterna, porque a vida eterna  é feita dos 

fugazes momentos, aqueles, que nós vivemos intensamente...

Boa noite, para você que gosta de fazer planos! Boa noite para você que gosta de um bom prato de comida! Boa noite para você que gosta dos dois, dos planos e do prato de comida. ...risos...
O prato de hoje é simples e tem várias versões. Esta é a minha. É um prato saboroso e ficou maravilhoso servido com arroz preto e uma boa taça de vinho branco. Melhor dizendo: uma taça de um bom vinhos branco. Vamos para a cozinha?

Ingredientes:
1 kg de filés de peixe que pode ser pescada, linguado, badejo
1 limão
1 pacotinho de creme de cebola
1 colher (café) de herbes de provence
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda

Modo de fazer: Esprema o limão e pincele os filés com o suco. Despeje o pó do creme de cebola e passe os filés de peixe de ambos os lados de cada filé. Acomode-os em uma travessa, espalhe a mostarda sobre os filés e depois cubra-os com o creme de leite. Polvilhe os temperos e leve ao forno preaquecido até que fique bem dourado. Sirva acompanhado de arroz de açafrão ou arroz preto.

CUSCUZ MARROQUINO COM CAMARÕES

As noite de primavera são deliciosas e perfumadas, mas esta noite, especialmente, está maravilhosa. Um fiapo de lua no céu, lembra um barquinho a deriva. As flores do manacá liberam um sensual perfume no ar, as cerejeiras repletas de frutos maduros, acrescentam um maravilhoso e doce perfume. Rindo, eu penso que o amor deve ter estes cheiros e perfumes de uma noite de primavera. Coisas da minha cabeça! ...risos...

Depois desta inúteis reflexões sobre tudo, com nenhuma conclusão sobre nada, eu penso que é hora de nós irmos para a cozinha. Lá vamos nós cozinhar este maravilhoso prato. Um cuscuz marroquino, com camarões de Ubatuba. Quer um pouquinho? Boa noite para você que tem, como eu, os pés na terra e a cabeça no céu.
Ingredientes
Azeite
1 copo de cuscuz
6 camarões grandes
500 g de camarões pequenos
2 tomates grandes, pelados, sem sementes e picados em cubinhos
1 cebola
1 pimentão vermelho e picado em cubinhos
2 dentes de alho
1 limão grande
Manteiga
Salsa, alecrim, pimenta e sal a gosto
Amêndoas levemente torradas.

Modo de fazer: Refogue a cebola em azeite, com o alho e o pimento e as especiarias. Deixe alourar o alho e acrescente água, temperando com sal. Deixe cozinhar em 10 minutos. Adicione os tomates, até ir desfazendo aos poucos, e baixe a temperatura para cozinhar lentamente.
Coloque o cuscuz em uma panela, e adicione um copo de água, e leve ao fogo para cozinhar.
Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Eu adoro colocar meio dente de alho espremido e uma raladinha bem discreta de gengibre. Coloque a manteiga em uma frigideira, e salteie os camarões pequenos. Não deixe secar, porque a água liberada pelo camarão tem uma função na receita. Misture o cuscuz já cozido ao refogado de tomate. Junte os camarões menores, misture tudo muito bem, dentro da panela, leve ao fogo e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de dez minutos. Com lume médio, deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. Acerte o tempero, doure os camarões grandes em azeite, e decore o prato. Polvilhe com as amêndoas douradas e sirva.

CUSCUZ MARROQUINO COM CAMARÕES

As noite de primavera são deliciosas e perfumadas, mas esta noite, especialmente, está maravilhosa. Um fiapo de lua no céu, lembra um barquinho a deriva. As flores do manacá liberam um sensual perfume no ar, as cerejeiras repletas de frutos maduros, acrescentam um maravilhoso e doce perfume. Rindo, eu penso que o amor deve ter estes cheiros e perfumes de uma noite de primavera. Coisas da minha cabeça! ...risos...

Depois desta inúteis reflexões sobre tudo, com nenhuma conclusão sobre nada, eu penso que é hora de nós irmos para a cozinha. Lá vamos nós cozinhar este maravilhoso prato. Um cuscuz marroquino, com camarões de Ubatuba. Quer um pouquinho? Boa noite para você que tem, como eu, os pés na terra e a cabeça no céu.
Ingredientes
Azeite
1 copo de cuscuz
6 camarões grandes
500 g de camarões pequenos
2 tomates grandes, pelados, sem sementes e picados em cubinhos
1 cebola
1 pimentão vermelho e picado em cubinhos
2 dentes de alho
1 limão grande
Manteiga
Salsa, alecrim, pimenta e sal a gosto
Amêndoas levemente torradas.

Modo de fazer: Refogue a cebola em azeite, com o alho e o pimento e as especiarias. Deixe alourar o alho e acrescente água, temperando com sal. Deixe cozinhar em 10 minutos. Adicione os tomates, até ir desfazendo aos poucos, e baixe a temperatura para cozinhar lentamente.
Coloque o cuscuz em uma panela, e adicione um copo de água, e leve ao fogo para cozinhar.
Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Eu adoro colocar meio dente de alho espremido e uma raladinha bem discreta de gengibre. Coloque a manteiga em uma frigideira, e salteie os camarões pequenos. Não deixe secar, porque a água liberada pelo camarão tem uma função na receita. Misture o cuscuz já cozido ao refogado de tomate. Junte os camarões menores, misture tudo muito bem, dentro da panela, leve ao fogo e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de dez minutos. Com lume médio, deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. Acerte o tempero, doure os camarões grandes em azeite, e decore o prato. Polvilhe com as amêndoas douradas e sirva.

CREME DE ABÓBORA PARA PEIXE

Um delicioso perfume de primavera entra pela janela, carregado por uma fresca brisa. Eu penso no fantástico poder dos cheiros e perfumes. Eles nos fazem viajar através do tempo e do espaço. Esse intenso perfume de manacá, misturado com o cheiro de ervas frescas, hortelã, alecrim, sálvia, me transportam para a fazenda, para o sítio da minha infância. Eu retorno no tempo, e eu cavalgo montada em meu branco e lindo cavalo Tupy, em minhas solitária tardes de domingo. Ah! Os cheiros e perfumes, que nós lembram momentos que se foram, as pessoas queridas que perdemos. Quais são os teus cheiros prediletos? Quais lembranças eles trazem? Vamos para a cozinha? Vamos gravar esses momentos nos perfumes deste prato? Este creme é fantástico para acompanhar peixe frito, peixe à milanesa . Poderia você gravar a minha lembrança em teu perfume predileto?? ....risos....



Ingredientes
500 g de camarões médios ou grandes limpos
Suco de meio limão
1 pitada e ervas provençais ( herbes de provence)
pimenta do reino moída na hora
sal a gosto
1 kg de abóbora
200 ml de leite de coco
1/4 de xícara de azeite
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
3/4 de xícara de molho de tomate
1 xícara de creme de leite fresco
1 dose de cachaça
1 cubinho de caldo de camarão ou de legumes
Cheiro verde a gosto
Pimenta do reino, pimenta vermelha, noz moscada e sal a gosto

Modo de preparo: Tempere os camarões com sal, pimenta do reino, uma pitada de ervas provençais, sal e o suco de meio limão. Cozinhe a abóbora e coloque-a no liquidificador juntamente com o leite de coco e reserve. Aqueça o azeite na panela e doure a cebola, o alho e o gengibre ralado, acrescente os camarões temperados, e doure-os. Quando começar a secar a água, adicione 1 dose de cachaça, deixe evaporar um pouco. Em seguida, junte o molho de tomate, a abóbora batida no liquidificador com o leite de coco, o caldo de camarão ou de legumes. Tempere com um pouco de pimenta do reino, noz moscada, pimenta vermelha e corrija o sal. Por último, adicione o creme de leite fresco e o cheiro verde picadinho, mexa tudo e sirva em seguida.

BRIOCHES DIET - DIABETES

O espelho reflete o meu rosto,
e enquanto eu também reflito,
eu vejo do lado oposto,
o teu sorriso bonito...
Curvado diante do espelho,
e do meu alegre sorriso,
o amor dobrou o seu joelho,
e eu te amei, de improviso...

Hoje foi um dia para eu esquecer. Está provado, mais uma vez: a vida é doce mas não é mole não! ...risos...

Apesar de muitos revezes, há boas notícias no front. O dia foi feroz, mas a noite está doce e calma, eu tenho 12 orquídeas floridas perfumando o meu jardim, eu estou preparando fermento natural a partir da maçã, para preparar pão italiano,  a nossa jabuticabeira está cheia de pequenas e verdes jabuticabas. E você? Você também teve um feroz dia? Você também tem boas notícias do front? ...risos...

Se você não tinha boas notícias, agora você tem. Vamos para a cozinha  para praticar a terapia da massa (risos). Não há nada mais divertido e relaxante do que amassa um pão a quatro mãos. Eu acho! ...risos...

Falando sério, agora, este lindos brioches, são dedicados a você que gosta de um docinho, mas não pode consumir açúcar. Mãos a obra! A noite está quente, boa para levedar a massa. Boa noite para você que se diverte muito, com pouco...

Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 xícara (chá) de leite desnatado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
6 colheres (sopa) de margarina light
1 pitada de sal 2 ovos
1 gema para pincelar
1 xícara (chá) de geleia diet

Modo de fazer: Misture o fermento com o leite com o adoçante e deixe descansar por 15 minutos.
Junte o sal, os ovos, a margarina e a farinha de trigo, amassando  bem, até obter uma massa homogênea e macia. Faça pequenas bola e coloque dentro de forminhas de empada, untadas e enfarinhadas. Faça bolinhas menores, e coloque sobre cada as bolas maiores e deixe crescer. Pincele com a gema batida, e asse em forno médio e preaquecido, por cerca de 30 minutos. Depois de assado, desenforme, corte a tampo, retire um pouco do miolo da parte maior, e preencha o espaço com geleia diet, sem açúcar. Retorne a tampa e sirva.

BOLINHOS DE COCO E TAPIOCA

Nós estamos vivendo os últimos dias do inverno, e há uma explosão de energia, neste período de transição entre as estações do ano. Sente-se no ar a triunfal chegada da primavera. As árvores trocam as folhas, as aves fazem ninhos e se acasalam, os insetos mudam de fase e nós, os seres humanos, sentimos o coração bater mais forte. Está aberta a temporada de banhos de chuva e de mangueira de jardim. Está aberta a temporada de noites perfumadas e lindas manhãs. Seja bem vinda, primavera!

Noite de domingo é um tédio, mesmo quando é quase primavera. Você também detesta noites de domingo? Se você detesta nós temos algo em comum. ...risos...

Vamos quebrar o tédio? Vamos para a cozinha?Nós estamos na fase dos docinhos calóricos e com origens nativas. Nós poderemos comer estes maravilhoso e energéticos bolinhos, depois nós poderemos dar uma volta na terra, correndo, para nós queimarmos as calorias. Um bom programa para um fim de domingo. Boa noite para você que detesta fins de domingo! Boa noite para você que adora bolinhos de tapioca. ...risos...

Ingredientes:

300 g de coco ralado na hora

½ l de leite integral

3 xícaras de farinha de tapioca

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 colheres sopa de açúcar

2 colheres (sopa) de canela

Óleo de soja para fritar

Modo de fazer: Misture o coco e o leite, junte 2 xícaras da farinha de tapioca, o açúcar e o sal, e leve à geladeira, por 1 hora. Quando a massa estiver firme, faça bolinhos em forma de croquetes e passe na farinha de tapioca restante.  Frite em óleo bem quente, até ficarem dourados. Retire os bolinhos, e coloque sobre papel-toalha, para retirar o excesso de gordura. Polvilhe com o açúcar refinado misturado com a canela e sirva.

BOLINHOS DE COCO E TAPIOCA

Nós estamos vivendo os últimos dias do inverno, e há uma explosão de energia, neste período de transição entre as estações do ano. Sente-se no ar a triunfal chegada da primavera. As árvores trocam as folhas, as aves fazem ninhos e se acasalam, os insetos mudam de fase e nós, os seres humanos, sentimos o coração bater mais forte. Está aberta a temporada de banhos de chuva e de mangueira de jardim. Está aberta a temporada de noites perfumadas e lindas manhãs. Seja bem vinda, primavera!

Noite de domingo é um tédio, mesmo quando é quase primavera. Você também detesta noites de domingo? Se você detesta nós temos algo em comum. ...risos...

Vamos quebrar o tédio? Vamos para a cozinha?Nós estamos na fase dos docinhos calóricos e com origens nativas. Nós poderemos comer estes maravilhoso e energéticos bolinhos, depois nós poderemos dar uma volta na terra, correndo, para nós queimarmos as calorias. Um bom programa para um fim de domingo. Boa noite para você que detesta fins de domingo! Boa noite para você que adora bolinhos de tapioca. ...risos...

Ingredientes:

300 g de coco ralado na hora

½ l de leite integral

3 xícaras de farinha de tapioca

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

2 colheres sopa de açúcar

2 colheres (sopa) de canela

Óleo de soja para fritar

Modo de fazer: Misture o coco e o leite, junte 2 xícaras da farinha de tapioca, o açúcar e o sal, e leve à geladeira, por 1 hora. Quando a massa estiver firme, faça bolinhos em forma de croquetes e passe na farinha de tapioca restante.  Frite em óleo bem quente, até ficarem dourados. Retire os bolinhos, e coloque sobre papel-toalha, para retirar o excesso de gordura. Polvilhe com o açúcar refinado misturado com a canela e sirva.

PUDIM DE AÇAÍ, COCO E TAPIOCA

 O meu mundo interior é inviolável. 

Nada e ninguém poderá interceptar ou  aprisionar os meus  pensamentos.

Você somente poderá entrar em meus pensamento, se eu abrir a porta. 

 Eu acredito que se eu abrir a porta e  você entrar em meu mundo, você não irá mais retornar. Os meus universos paralelos, são vastos e belos. São mundos onde habitam as mulheres que eu sou. Às vezes doce, às vezes amarga, às vezes  inocente, nem sempre casta,

às vezes em silêncio, outras,  em turbilhão,

sempre uma sonhadora e movida a paixão.

A inviolabilidade do meu mundo interior

é o que me dá forças e me torna frágil, é o que me dá poderes de deusa, e me torna humana. A inviolabilidade do meu mundo interior, dos meus sentimentos e dos meus pensamentos, é o que me faz ser quem sou: ÚNICA!

É uma linda noite de inverno, com os perfumes da primavera e o calor do verão. Eu estou rindo, porque não há nada mais difícil do que nós conhecermos a nós mesmos. Mas estas reflexões consomem muita energia e nos dão fome.Vamos para cozinha, e prepare-se, porque o prato de hoje é um bomba calórica. Isto é para nós compensarmos as energias gastas com inúteis reflexões. ...risosa..

Não há nada mais brasileiro, do que um maravilhoso pudim que tem entre os ingredientes, o açaí, o fruto de uma palmeira, a tapioca, um ingrediente vindo de uma raiz. Vamos para a cozinha, porque hoje o prato tem raízes indígenas, mas tem os sabores do céu. 

Ingredientes:

1 sachê de gelatina vermelha em pó e sem sabor
½ kg de polpa de açaí
1 xícara (chá) de açúcar
200 ml de creme de leite fresco
2 pitadas de sal
1 xícara de farinha de tapioca
½ xícara (chá) de coco ralado
Farinha de tapioca, raminhos de hortelã lavados e secos, para decorar

Modo de fazer: Hidrate a gelatina em uma tigela refratária pequena, com 80 ml de água, e dissolva, em banho-maria. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador, junte o açaí, o açúcar, o creme de leite e o sal, e bata por 2 minutos. Misture, delicadamente, a farinha de tapioca e o coco, distribua por 4 forminhas com capacidade para 200 ml, umedecidas com água. Coloque na geladeira por 2 horas, pelo menos. Quando estiver bem firme, desenforme e decore com farinha de tapioca e hortelã.

PUDIM DE AÇAÍ, COCO E TAPIOCA

 O meu mundo interior é inviolável. 

Nada e ninguém poderá interceptar ou  aprisionar os meus  pensamentos.

Você somente poderá entrar em meus pensamento, se eu abrir a porta. 

 Eu acredito que se eu abrir a porta e  você entrar em meu mundo, você não irá mais retornar. Os meus universos paralelos, são vastos e belos. São mundos onde habitam as mulheres que eu sou. Às vezes doce, às vezes amarga, às vezes  inocente, nem sempre casta,

às vezes em silêncio, outras,  em turbilhão,

sempre uma sonhadora e movida a paixão.

A inviolabilidade do meu mundo interior

é o que me dá forças e me torna frágil, é o que me dá poderes de deusa, e me torna humana. A inviolabilidade do meu mundo interior, dos meus sentimentos e dos meus pensamentos, é o que me faz ser quem sou: ÚNICA!

É uma linda noite de inverno, com os perfumes da primavera e o calor do verão. Eu estou rindo, porque não há nada mais difícil do que nós conhecermos a nós mesmos. Mas estas reflexões consomem muita energia e nos dão fome.Vamos para cozinha, e prepare-se, porque o prato de hoje é um bomba calórica. Isto é para nós compensarmos as energias gastas com inúteis reflexões. ...risosa..

Não há nada mais brasileiro, do que um maravilhoso pudim que tem entre os ingredientes, o açaí, o fruto de uma palmeira, a tapioca, um ingrediente vindo de uma raiz. Vamos para a cozinha, porque hoje o prato tem raízes indígenas, mas tem os sabores do céu. 

Ingredientes:

1 sachê de gelatina vermelha em pó e sem sabor
½ kg de polpa de açaí
1 xícara (chá) de açúcar
200 ml de creme de leite fresco
2 pitadas de sal
1 xícara de farinha de tapioca
½ xícara (chá) de coco ralado
Farinha de tapioca, raminhos de hortelã lavados e secos, para decorar

Modo de fazer: Hidrate a gelatina em uma tigela refratária pequena, com 80 ml de água, e dissolva, em banho-maria. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador, junte o açaí, o açúcar, o creme de leite e o sal, e bata por 2 minutos. Misture, delicadamente, a farinha de tapioca e o coco, distribua por 4 forminhas com capacidade para 200 ml, umedecidas com água. Coloque na geladeira por 2 horas, pelo menos. Quando estiver bem firme, desenforme e decore com farinha de tapioca e hortelã.

PÃO INTEGRAL DE CEBOLA

Eu tenho sentimentos recorrentes!
São sensações que se repetem, e elas não mudam com o passar do tempo. Desde que eu me conheço por gente, eu sou abstraída, eu sou sequestrada pela magia de uma noite de luar,
desde sempre, eu sou machucada por uma indescritível sensação de perda, quando sopra o vento azul de agosto, desde sempre eu me sinto fascinada  pela floração de uma árvores, pela formação de um fruto. Eu me sinto encantada pelos mais triviais e invisíveis milagres de vida.
Nada, entretanto, se compara, com a sensação de perplexa angústia que eu sinto, quando eu me sento nas pedras costeiras e, olhando para o mar, eu vejo passar um cardume de golfinhos...
O meu coração dispara e eu grito, no fundo da minha mente: por favor, esperem por mim!
Eu não sei por que, algo em mim grita que eu devo seguir os golfinhos, pelo mar imenso...
Ao longo de tantas transformações da matéria e de tantas reciclagens da energia,
eu me pergunto se nós, você e eu, já fomos golfinhos um dia! ...risos....

Boa noite para você que já foi golfinho, um dia. Bom dia para você que é uma pessoa sempre humana. Não importa a tua natureza, porque nós podemos cozinhar juntos, sem preconceito de crença, fé ou natureza. Vamos para a cozinha? A receita de hoje é um pão saudável e saboroso. O pães são a minha paixão, por ser um alimento tão antigo, com tantas formas, receitas e sabores, mas com um perfume sempre envolvente. Vamos! Arrisque-se! Coloque um avental e coloque a mão na massa, literalmente. É uma delícia amassar pão. Isto eu garanto! ...risos...


Ingredientes:
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebola desidratada
1 colher (sopa)  de adoçante
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de manteiga light
1 colher (chá) de fermento biológico seco

Modo de fazer: Misture bem todos os ingredientes secos, e vá misturando, aos poucos, a água morna. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Faça uma bola com a massa, cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer um lugar protegido, por uma hora. Modele o pão e coloque em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Deixe crescer e asse em forno médio, preaquecido, até ficar dourado.

CALZONE INTEGRAL DE TOMATE E QUEIJO - DIABETES

Noite de lua cheia! Eu gosto desta fantástica sensação de mistério, que me traz a luz do luar.
Eu gosto da maravilhosa sensação de caminhar por lugares onde eu nunca fui, eu gosto da sensação de eu encontrar, em longínquos lugares, essa rara e deliciosa sensação de felicidade. Aquela felicidade que não pode ser comprado nem nas melhores casas do ramo. Essa felicidade que alimenta a alma, feita de pequenas delicadezas, símbolos e rituais amorosos. 

Eu estou rindo, porque uma noite de lua pode deixar tonta uma pobre e sonhadora cozinheira.  Vamos para a cozinha, porque hoje tem massa, e eu adoro amassar, esticar e apertar essas fantásticas "criaturas', que são as massas (risos). O prato de hoje é saudável, rico em fibras e dedicado para as pessoas que querem perder peso, para os diabéticos ou para você que, como eu, gosta de comida saudável. Boa noite para você que é doce! Boa noite para você que gosta da doçura! Boa noite para você que gosta de calzone! Boa noite para você que gosta de mim. ...risos...
Ingredientes:
Massa
1 e 1/2 xícaras (chá)  de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 ml de água morna
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 ovo
2 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (chá) de sal

Para pincelar:
1 gema
1 colher (sobremesa) de shoyo light

Recheio:
2 xícaras (chá) de mussarela light ralada
2 tomates, sem pele e sem semente, picados
1/2 xícara chá de azeitona sem caroço, picadas
Manjericão e manjerona a gosto
Orégano a gosto

Modo de fazer: Misture as farinha e o fermento, e acrescente, aos poucos, os demais ingredientes, até obter uma massa homogênea. Faça uma bola, cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer por 40 minutos. Misture os ingredientes com do recheio, misturados com as ervas picadas, e misture as ervas picadas. Abra a massa, corte em círculos com o tamanho desejado, distribua o recheio em cada círculo e feche dobrando ao meio. Coloque a massa em uma assadeira, pincele com a gema misturada com o shoyo, e deixe crescer por cerca de 15 minutos. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos. até dourar.

ESCONDIDINHO DE CARNE COM COUVE-FLOR - DIABETES

Talvez o vento tenha virado a página, talvez a chuva tenha borrado a tinta, talvez, algum anjo ciumento, tenha tentado apagar o que estava escrito. Talvez Deus tenha escrito que eu seria tua para sempre, e depois, ele mesmo tenha se esquecido, mas, ninguém pode apagar o está escrito nas estrelas, nem mesmo o próprio escritor. Eu escrevo para que você nunca se esqueça, eu escrevo, para que Deus não esqueça.

Uma linda noite de lua cheia, uma super lua. Uma perfumada, fresca e calma noite enluarada.
Rindo, porque fica difícil confiar em uma cozinheira tão sonhadora. Mas eu juro, eu cozinho até bem, ou até muito bem! ...risos...
Vamos para a cozinha, porque o prato de hoje é leve e indicado para regimes de redução de peso ou para quem tem diabetes, ou simplesmente para que gosta de comer pratos saudáveis. Vamos para a cozinha, e vamos deixar as janelas e as portas abertas para a lua cheia poder entrar. Quem sabe a lua resolve aprender a cozinhar. ...muitos risos....


Ingredientes:
400 g de carne moída
1 cebola picada
2 tomate
4 xícaras de couve-flor cozida
2 colheres (sopa) de queijo cottage
1 colher (sopa) de requeijão light
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de óleo
sal. pimenta do reino e noz-moscada a gosto
2 fatias de mussarela light

Modo de fazer: Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e frite bem. Junte os tomates sem pele e sem sementes e picados em cubinhos. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve
Bata a couve-flor, o cottage e o requeijão no liquidificador e tempere com sal e noz-moscada.
Coloque a carne moída em um refratário, cubra com o creme de couve-flor e distribua as fatias de mussarela. Leve ao forno para gratinar.

MOUSSE DE AMEIXA - Diabetes

Hoje foi um mágico dia, e de uma incrível beleza. Os ipês brancos floridos, como incríveis vestidos de noiva, formam um lindo contraste contra o azul do céu. Com tanta luz disponível, eu saí para fotografar, atordoada com tantos e instigantes focos. De repente, quando eu estava fotografando uma linda árvores de ipês, dois saguis, pequenos e graciosos macacos, vieram
se espelhar na lente da minha câmera. Eles me olhavam com uma curiosidade meio assustada, e eu olhava para eles, com uma fascinada curiosidade. Foi um encontro rápido e mágico.
Você também já teve encontros assim, mágicos?

A noite chegou, agora, e uma gorda e deslumbrante lua cheia emergiu do horizonte.
Compartilhe comigo este momento de magia, porque a vida é feita de momentos e nós não podemos desperdiçar os mágicos momentos.
Bem, depois de tantos lindos momentos, vamos para os doces momentos. Vamos para a cozinha.
O prato de hoje é dedicado a quem tem restrições ao açúcar, mas adora um docinho. Esta mousse é para você.

Ingredientes: 
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
16 pretas
3/4 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
1 copo de iogurte desnatado

Modo de fazer: Bata as claras com o adoçante, em neve e, com picos firmes. Reserve.
Coloque as ameixa em uma panela com a água e ferva por alguns minutos. Escorra o caldo e dissolva nele, a gelatina em pó. Separe quatro ameixa para decorar, retire as sementes das ameixas restantes, e bata no liquidificador, a gelatina, o iogurte e a polpa das ameixa.  Coloque em taças, decore com as ameixas reservadas e leve para gelar, por 6 horas, pelo menos. Sirva gelado.

FILÉ DE PESCADA COM REQUEIJÃO E SOPA DE CEBOLA

Somos dois  loucos, descalços, sob a chuva

desafiando o vento frio para dançar,

e sobre o chão, onde estão nossas raízes

nós dois fazemos  nosso sonho germinar...

Ontem choveu, depois de uma prolongada seca. Eu acho delicioso adormecer com os hipnotizantes sons da chuva. Tudo fica mais aconchegante e amoroso, quando chove. Você também gosta de adormecer ouvindo a música da chuva? Se você gosta, eu não estou mais sozinha. ...risos...

Vamos para a cozinha, porque a chuva tem outro efeito. Ela dá fome. 

O prato de hoje é uma delícia. Acompanhado de arroz negro e batata palha, torna-se uma sedutora refeição, acompanhado da pessoa amada e de uma taça de vinho branco. torna-se uma celebração. Vamos celebrar a vida, porque com a chuva, tudo germina, até os nosso impossíveis sonhos....

Ingredientes:
1 kg de filé de pescada branca (pode usar badejo ou até filé de tilápia)
1 dente de alho pequeno amassado
1 pitada de pimenta branca moída na hora
1 pitada de sal (o requeijão e a sopa de cebola já tem sal)
1 copo de requeijão
1/2 copo de molho de tomate
1 copo de  vinho branco seco
1 pacote de sopa de cebola
Queijo parmesão ralado
Orégano a gosto
Azeitonas

Modo de fazer: Misture o sal, a pimenta, o alho amassado e o suco de limão e tempere os filés de peixe e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Bata o requeijão com o molho de tomate, e cubra o fundo de um refratário com a mistura. Arrume os filés temperados sobre o molho. Dilua a sopa de cebola com o vinho e espalhe sobre os filés. Salpique com o parmesão ralado e polvilhe com um pouco de orégano. Decore com azeitonas, a gosto. Leve ao forno médio, por 30 minutos, aproximadamente. Sirva com arroz branco e batata palha. Acompanhe com um bom vinho branco.

FILÉ DE PESCADA COM REQUEIJÃO E SOPA DE CEBOLA

Somos dois  loucos, descalços, sob a chuva

desafiando o vento frio para dançar,

e sobre o chão, onde estão nossas raízes

nós dois fazemos  nosso sonho germinar...

Ontem choveu, depois de uma prolongada seca. Eu acho delicioso adormecer com os hipnotizantes sons da chuva. Tudo fica mais aconchegante e amoroso, quando chove. Você também gosta de adormecer ouvindo a música da chuva? Se você gosta, eu não estou mais sozinha. ...risos...

Vamos para a cozinha, porque a chuva tem outro efeito. Ela dá fome. 

O prato de hoje é uma delícia. Acompanhado de arroz negro e batata palha, torna-se uma sedutora refeição, acompanhado da pessoa amada e de uma taça de vinho branco. torna-se uma celebração. Vamos celebrar a vida, porque com a chuva, tudo germina, até os nosso impossíveis sonhos....

Ingredientes:
1 kg de filé de pescada branca (pode usar badejo ou até filé de tilápia)
1 dente de alho pequeno amassado
1 pitada de pimenta branca moída na hora
1 pitada de sal (o requeijão e a sopa de cebola já tem sal)
1 copo de requeijão
1/2 copo de molho de tomate
1 copo de  vinho branco seco
1 pacote de sopa de cebola
Queijo parmesão ralado
Orégano a gosto
Azeitonas

Modo de fazer: Misture o sal, a pimenta, o alho amassado e o suco de limão e tempere os filés de peixe e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Bata o requeijão com o molho de tomate, e cubra o fundo de um refratário com a mistura. Arrume os filés temperados sobre o molho. Dilua a sopa de cebola com o vinho e espalhe sobre os filés. Salpique com o parmesão ralado e polvilhe com um pouco de orégano. Decore com azeitonas, a gosto. Leve ao forno médio, por 30 minutos, aproximadamente. Sirva com arroz branco e batata palha. Acompanhe com um bom vinho branco.