BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS sem lactose e sem glúten

Eu não me rendo àquilo que me dói,

porque eu prefiro é morrer na luta,

porque eu sou a senhora absoluta,

da história de amor do meu herói.

Sou uma mulher tão cheia de esperança,

com uma alma colorida e iluminada,

uma mulher que sempre luta, e não se cansa,

e segue em frente, resoluta e fascinada...

Woooow! Um sinistro domingo, de cara fechada, silencioso, com uma fina e fria chuva escorrendo no vidro da janela. Entretanto, apesar de tudo e de todos, um passarinho canta, feliz da vida. Eu não sei onde ele está, e ainda assim ele canta. Eu penso, aliviada, que eu não estou sozinha. Há muitos outros seres que nunca desistem. Eu e o meu passarinho somos apenas dois deles. Se você também é daqueles que nunca desistem, sorria! Você faz parte do nosso time! ...muitos risos...

Aqui estamos nós, de novo, compartilhando o fim de domingo. Hoje eu só quero pensar em delícias, porque a vida é uma delícia, quando a gente exclui tudo aquilo que é ruim. ...mais risos....

E por falar em delícias, eu sempre vejo em toda parte, receitas deliciosas, porém gordas calóricas, açucaradas. Há pessoas que  precisam reduzir a ingestão calórica, há pessoas que não podem ingerir açúcar, outras que são intolerantes a lactose e ao glúten. Todas essas pessoas, entretanto, também merecem comer uma sobremesa, saudável e saborosa. A nutricionista esportiva Mayra Cardi, criou essa receita para essas pessoas com restrições alimentares, poderem aproveitar um docinho. Bom dia, para você que aproveita as delícias da vida! Bom dia para você, que está procurando! Bom dia para você, que quer apenas comer um docinho! 

Vamos para a cozinha?

Ingredientes

Massa:
6 claras
2 gemas
6 colheres de sopa de adoçante culinário
8 colheres de sopa de leite de amêndoas
4 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
1 colher de sopa de essência de baunilha
Morangos ou alguma outra fruta que preferir

Calda de cacau
2 colheres de sopa de cacau em pó
Meia xícara de chá de leite de amêndoas
2 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de essência de rum
1 colher de café cheia de amido de milho para engrossar

Modo de fazer: Bata as claras em neve, com picos firmes e reserve. Misture todos os outros ingredientes e, em seguida, adicione as claras em neve, lentamente e cuidadosamente. Forre com papel manteiga,  unte e enfarinhe uma assadeira retangular média. Despeje a massa e asse, em forno preaquecido a 180 º C, por cerca de 30 minutos.
 Enquanto assa, prepare a calda, misturando todos os ingredientes, e levando ao fogo para engrossar. Ferva alguns minutos, para cozinhar o amido.

Montagem: Como essa receita é fit, o ideal é montar porções individuais. Forre o fundo das taças com uma porção de massa, e cubra com um pouco de calda. Coloque uma porção de morangos picados sobre a calda, cubra com mais uma porção de bolo, e finalize com a calda. Decore a gosto. Fica lindo com um morango inteiro.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS sem lactose e sem glúten

Eu não me rendo àquilo que me dói,

porque eu prefiro é morrer na luta,

porque eu sou a senhora absoluta,

da história de amor do meu herói.

Sou uma mulher tão cheia de esperança,

com uma alma colorida e iluminada,

uma mulher que sempre luta, e não se cansa,

e segue em frente, resoluta e fascinada...

Woooow! Um sinistro domingo, de cara fechada, silencioso, com uma fina e fria chuva escorrendo no vidro da janela. Entretanto, apesar de tudo e de todos, um passarinho canta, feliz da vida. Eu não sei onde ele está, e ainda assim ele canta. Eu penso, aliviada, que eu não estou sozinha. Há muitos outros seres que nunca desistem. Eu e o meu passarinho somos apenas dois deles. Se você também é daqueles que nunca desistem, sorria! Você faz parte do nosso time! ...muitos risos...

Aqui estamos nós, de novo, compartilhando o fim de domingo. Hoje eu só quero pensar em delícias, porque a vida é uma delícia, quando a gente exclui tudo aquilo que é ruim. ...mais risos....

E por falar em delícias, eu sempre vejo em toda parte, receitas deliciosas, porém gordas calóricas, açucaradas. Há pessoas que  precisam reduzir a ingestão calórica, há pessoas que não podem ingerir açúcar, outras que são intolerantes a lactose e ao glúten. Todas essas pessoas, entretanto, também merecem comer uma sobremesa, saudável e saborosa. A nutricionista esportiva Mayra Cardi, criou essa receita para essas pessoas com restrições alimentares, poderem aproveitar um docinho. Bom dia, para você que aproveita as delícias da vida! Bom dia para você, que está procurando! Bom dia para você, que quer apenas comer um docinho! 

Vamos para a cozinha?

Ingredientes

Massa:
6 claras
2 gemas
6 colheres de sopa de adoçante culinário
8 colheres de sopa de leite de amêndoas
4 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
1 colher de sopa de essência de baunilha
Morangos ou alguma outra fruta que preferir

Calda de cacau
2 colheres de sopa de cacau em pó
Meia xícara de chá de leite de amêndoas
2 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de essência de rum
1 colher de café cheia de amido de milho para engrossar

Modo de fazer: Bata as claras em neve, com picos firmes e reserve. Misture todos os outros ingredientes e, em seguida, adicione as claras em neve, lentamente e cuidadosamente. Forre com papel manteiga,  unte e enfarinhe uma assadeira retangular média. Despeje a massa e asse, em forno preaquecido a 180 º C, por cerca de 30 minutos.
 Enquanto assa, prepare a calda, misturando todos os ingredientes, e levando ao fogo para engrossar. Ferva alguns minutos, para cozinhar o amido.

Montagem: Como essa receita é fit, o ideal é montar porções individuais. Forre o fundo das taças com uma porção de massa, e cubra com um pouco de calda. Coloque uma porção de morangos picados sobre a calda, cubra com mais uma porção de bolo, e finalize com a calda. Decore a gosto. Fica lindo com um morango inteiro.

FRANGO XADREZ

É como um tsunami que chega de repente,

invadindo o meu peito, como uma inundação,

é a onda que me leva, com a força da corrente,

nas silenciosas praias da grande solidão...

É quase uma tristeza que vem à superfície,

são os meus olhos perdidos na infinita planura,

são os teus pés pisando, o branco da planície,

é o meu coração, que insano, te procura... 

É um buraco imenso, aberto em minha alma, 

é como se faltasse a água, a luz e o ar, 

é uma grande dor, que só você acalma, 

é só o teu abraço que pode me salvar...

Fins de domingo despertam os meus sentimentos, e sempre deixam em minha boca, aquele clássico gosto de cabo de guarda chuva. Fins de domingo são marcos para celebrar a grande solidão. Hoje eu me lembrei de uma experiência muito simples, mas que foi marcante para mim. Em minha humilde  família, de origem europeia, os pratos  tinham sempre o mesmo padrão de sabor. Um dia, eu encontrei em um pedaço de jornal, uma receita de origem oriental,  o frango xadrez, e eu resolvi, então, expandir o meu universo de sabores. Eu fiquei encantado pelo desconhecido sabor do molho de soja, do gengibre. Hoje eu estou postando esta singela receita. Quem sabe você também sinta o mesmo sabor da meu encantamento. Boa noite para você, que está presente em todas as minhas receitas e sensações! Boa noite para você, que foi embora sem nunca ter vindo! Boa noite para você que gosta de novas sensações, novos sabores e perfumes! Boa noite para você, que também ousa ampliar os teus horizontes! Pegue o seu avental e vamos para a cozinha.

Ingredientes:

1 peito de frango cortado em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo de cozinha

1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara de (chá) de água
½ colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
2 colheres (sopa) de cebolinha picada


Modo de fazer: Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango e doure-o. Em seguida, acrescente e refogue os pimentões. Por fim, acrescente o molho de soja, o amido dissolvido na água, o gengibre e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio. Acrescente o amendoim, a cebolinha e misture.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

FRANGO XADREZ

É como um tsunami que chega de repente,

invadindo o meu peito, como uma inundação,

é a onda que me leva, com a força da corrente,

nas silenciosas praias da grande solidão...

É quase uma tristeza que vem à superfície,

são os meus olhos perdidos na infinita planura,

são os teus pés pisando, o branco da planície,

é o meu coração, que insano, te procura... 

É um buraco imenso, aberto em minha alma, 

é como se faltasse a água, a luz e o ar, 

é uma grande dor, que só você acalma, 

é só o teu abraço que pode me salvar...

Fins de domingo despertam os meus sentimentos, e sempre deixam em minha boca, aquele clássico gosto de cabo de guarda chuva. Fins de domingo são marcos para celebrar a grande solidão. Hoje eu me lembrei de uma experiência muito simples, mas que foi marcante para mim. Em minha humilde  família, de origem europeia, os pratos  tinham sempre o mesmo padrão de sabor. Um dia, eu encontrei em um pedaço de jornal, uma receita de origem oriental,  o frango xadrez, e eu resolvi, então, expandir o meu universo de sabores. Eu fiquei encantado pelo desconhecido sabor do molho de soja, do gengibre. Hoje eu estou postando esta singela receita. Quem sabe você também sinta o mesmo sabor da meu encantamento. Boa noite para você, que está presente em todas as minhas receitas e sensações! Boa noite para você, que foi embora sem nunca ter vindo! Boa noite para você que gosta de novas sensações, novos sabores e perfumes! Boa noite para você, que também ousa ampliar os teus horizontes! Pegue o seu avental e vamos para a cozinha.

Ingredientes:

1 peito de frango cortado em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo de cozinha

1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara de (chá) de água
½ colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
2 colheres (sopa) de cebolinha picada


Modo de fazer: Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango e doure-o. Em seguida, acrescente e refogue os pimentões. Por fim, acrescente o molho de soja, o amido dissolvido na água, o gengibre e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio. Acrescente o amendoim, a cebolinha e misture.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil