LICOR DE LIMA DA PÉRSIA

Eu ando descalça, eu tomo banho no jardim,
eu me arrisco, eu enfrento o desafio,
a alegria é o melhor que há em mim,
e sempre, e apesar de tudo, eu sorrio.

Eu colho frutas, eu bebo água no rio,
eu luto, eu sinto desejo, eu sinto dor,
o meu destino, o meu caminho, eu mesmo crio,
com meu espírito inquieto e criador.

Com a minha alma sonhadora sempre ativa,
eu crio mundos com meus sonhos controversos,

Eu estou viva, escandalosamente viva,
como uma deusa contemplando o universo.

E sempre, e apesar de tudo,
eu canto, eu danço, eu me exponho,
porque o sonho é minha espada e o meu escudo,
e ao final de tudo, a vida é sonho. 

Eu me apaixono pela vida, todos os dias. Eu mergulho na fascinação e na alquimia dos perfumes e dos sabores das frutas, das flores, dos alimentos. Eu tenho me dedicado e me encantado com a extração dos perfumes e sabores das frutas, e os resultados tem sido maravilhosos. Abrir um vidro e sentir o sedutor aroma das limas, das pintangas, dos limões rosa, siciliano, das jabuticadas tem trazido uma sensação de poder. O poder de engarrafar a fabulosa experiência de colher frutas no pé.

Eu sei que você vai rir. Talvez eu tenha essa capacidade de encantamento com as coisas simples, mas eu posso afirmar que isto me torna mais rica. Como eu não sou egoista, eu compartilho com você, os meus tesouros. Aproveite e experimente mergulhar neste vasto universo dos sabores, embriague-se com os seus perfumes, mas beba com muita moderação. Celebre a vida com pequenos goles, degustando os seus sabores. Boa tarde para você que gosta da vida, para você que gosta de licores, para você que detesta fim de domingo, mas gosta de mim. ...muitos risos... 

Ingredientes:

6 limas da pérsia bem frescas, lavadas e secas

500 ml de álcool de cereais a 95%

600 ml de água]

400 g de açúcar

Modo de fazer: Descasque as limas, retirando finamente apenas a parte verde, evitando a parte branca que amarga o licor. Coloque as cascas em um vidro com tampa, cubra com o álcool de cereais e tampe o vidro. Deixe em infusão por 7 dias, agitando o vidro diariamente, pelo menos uma vez ao dia. No sétimo dia, coe, e deixe escorrer bem, enquanto prepara a calda.

Leve a água ao fogo em uma panela, de preferência inox, e deixe a água ferver. Junte o açúcar e deixe a água ferver mais um pouco, até a água ficar transparente. Deixe esfriar completamente, e junte ao extrato de álcool e lima. Mexa bem, até ficar bem homogêneo. Engarrafe em vidros limpos e esterilizados. Eu esterilizo os vidros limpos, deixando-os por quarenta minutos em um forno elétrico a 100 graus. Deixe esfriar completamente, engarrafe e tampe bem com rolhas limpas e esterilizadas.

O licor estará pronto imediatamente, mas eu sempre o deixo "acalmando" por pelo menos 2 dias. O sabor do licor de lima é absolutamente maravilhoso, tanto no sabor, como no perfume. É como se você bebesse o perfume da lima. É maravilhoso, mas, deve ser conservado em geladeira ou adega, e não dura muito. O óleo da casca da lima, que dá o perfume e o sabor, rancifica muito rápido, sem conservante.