Às vezes eu sou um anjo,
colorido e trapalhão,
eu planto flores no céu,
e espalho estrelas no chão.
Perdida na imensidão,
não uso roupas, nem véu.
Às vezes eu ando ao léu,
eu flutuo solta no espaço,
e empurrada pelo vento,
como as nuvens me desfaço.
Às vezes eu sou valente,
enfrento o que der e vier,
outras vezes, simplesmente,
sou mais anjo que mulher.
Eu não sou boa e nem má.
Essa é minha condição:
eu sou aquilo que há,
dentro do meu coração.
Ai meu Deus! O que pode haver de pior do que um fim de domingo? Talvez seja uma manhã de segunda feira. Os dois tem o mais horroroso gosto de cabo de guarda-chuva. Como eu sou esperta, eu estou tendo uma ideia daquelas de gênio. Que tal preparar uma sobremesa fabulosa? Então eu pensei no Tiramisù, sem vacilar.
O Tiramisù, ou Tiramissu e a sobremesa italiana por excelência, a mais amada, a mais famosa e cheia das mais criativas versões. Esta é a clássica.
Embora as origens desta sobremesa famosa não sejam lá muito claras, porque há disputas entre as regiões de Veneto, Friuli Venezia Giulia, Piemonte e Toscana, ainda é uma pedra angular da cozinha italiana preparada sem distinção de norte a sul.
A sua origem ou inspiração, vem dos cafés da manhã preparado pelas nonas, que quebravam um ovo fresco em uma caneca, batiam com açúcar e misturavam café com leite, para as crianças, e os mais velhos adicionavam um pouco da marsala ou de aniz. E é dessa mistura inspiradora, que nasce o creme de mascarpone do tiramisù. Há muitas variações. No Brasil, como o mascarpone é caro e não muito fácil de achar, há receitas que usam o cream cheese, adicionam o chantilly, mas esta é a receita clássica. O Tiramisù pelado, como veio ao mundo!Vamos para a cozinha? Amanhã você pode acordar com um maravilhoso tiramisù na geladeira, prontinho para ser degustado. Isso é muito tentador, não é? Boa noite, para você que cedeu à tentação do Tiramusù,! Boa noite para você que está achando o fim de domingo muito animado! Boa noite para você, que como eu, acho o fim de domingo um horror! Estamos juntos neste barco furado. ...muitos risos...
Ingredientes:
1 pacote de biscoito champanhe,
350 g de queijo tipo mascarpone
4 ovos frescos
8 colheres rasas (sopa) de açúcar
150 ml de café bem forte sem açúcar
1/2 xícara de vinho marsala (pode ser conhaque, grapa)
cacau em pó sem açúcar
Modo de fazer: Use os ovos o mais fresco possível. Separe as claras das gemas, sempre lembrando que, para bater as claras em neve, não pode haver resíduo de gemas.
Para obter um merengue bem consistente, misture as clara com 4 colheres de açúcar, e coloque a tigela sobre boca de uma panela com água fervendo, mexendo sempre, para dissolver o açúcar. São minutinhos! Mexa sempre
Bata as gemas com 4 colheres de açúcar, até obter uma mistura fofa. Adicione o mascarpone aos poucos, e bata somente até obter um creme denso e homogêneo. Não bata demais!
Bata as gemas com 4 colheres de açúcar, até obter uma mistura fofa. Adicione o mascarpone aos poucos, e bata somente até obter um creme denso e homogêneo. Não bata demais!
Adicione a clara em neve, aos poucos, mexendo suavemente, de baixo para cima, para não perder a aeração.
Espalhe uma generosa porção do creme no fundo de uma forma de 30 x 20 cm. Misture o café com o vinho marsala, e molhe cada biscoito com o lado com cobertura do açúcar, e alinhe sobre o creme, lado a lado, até cobrir o creme. Cubra os biscoitos com uma nova camada de creme, e polvilhe com cacau em pó. Repita a operação com mais uma camada de biscoitos e cubra com o creme restante. Polvilhe com cacau em pó, a gosto. Você pode incrementar com lascas de chocolate. Eu gosto de colocar lasquinhas de cereja, mas isso não faz parte da receita original. Deixe na geladeira, coberto com um filme, por pelo menos 24 horas antes de servir.
Conservação: Você pode manter por alguns dias na geladeira. Pode ser congelado por cerca de duas semanas no freezer.
