ABOBRINHA EMPANADA COM PRESUNTO E QUEIJO

É um sonho de amor, é quase uma esperança.

Eu sonho com você, ao longo dos meus dias,

eu giro em teus abraços, no ritmo da dança,

eu beijo a tua boca, em minhas fantasias...

É apenas um segredo, um código secreto,

o amor que eu  criei, num cálculo impreciso,

você é o meu guerreiro, meu herói predileto,

e eu morro de paixão, perdida em teu sorriso.

É apenas a lembrança de um sonho que  fugiu,

é o laço da armadilha, é pura sedução,

é a força e o poder, do olhar que me atraiu,

e me faz desejar o toque da tua mão...

É quase uma certeza, é um fogo que arde.

uma estranha sensação, é a chave do segredo.

Talvez você descubra, e seja muito tarde,

que a felicidade acorda muito  cedo.

As noites de inverno são as mais lindas! O céu muito limpo, é o grande salão de baile das estrelas.

Eu sei que eu sou uma incurável romântica, mas pode alguém, em seu perfeito juízo, não se encantar com um céu de inverno? Rindo, eu penso que a felicidade deve dormir muito pouco, porque se a felicidade acorda muito cedo, ela também dorme muito tarde. Eu acho que a felicidade também é fascinada pelo céu de uma noite de inverno. ...muitos risos....

Boa noite para você, que também gosta de um infinto céu de inverno! Boa noite para você que também acha que a felicidade dorme pouco, para não desperdiçar tempo! Boa noite para você, que gosta de uma comida simples e saborosa. 

Vamos para a cozinha? Pegue o teu avental e siga-me, porque hoje a comida é italiana, é simples, saudável e saborosa.  Eu gosto de dar roupa nova para os legumes do dia a dia. Essa crocante e saborosa abobrinha vai fazer você sorrir, mesmo que seja porque você não gosta de abobrinha. 

Vamos! Tente! Experimente!

Ingredientes:
2 abobrinhas cortadas em fatias redondas
100 gramas de presunto cozido picadinho
100 g de mussarela ralada
1 ovo
100 farinha
água com gás
Azeite virgem extra
queijo parmesão ralado

Modo de fazer: Corte as abobrinha em fatias não muito espessas (eu corto com cerca de meio centímetro), salgue levemente, tempere com pimenta do reino moída e reserve em uma tigela.

Em outra tigela, bata o ovo com algumas colheres de água gasosa (se possível), misture com a farinha e misture até obter uma massa pastosa, não muito aguada. Preaqueça o forno a 200 graus C, forre uma assadeira de alumínio com papel manteiga.
 Seque as fatias de abobrinha com papel toalha, passe cada fatia na massa, e disponha na assadeira forrada. Leve ao forno preaquecido, por 15  minutos ou até dourar todas as fatias. Coloque a mistura de mussarela e queijo sobre uma fatia de abobrinha assada e cubra com a outra, fazendo um sanduíche. Repita a operação até acabarem os ingredientes, colocando os "sanduíches" em uma assadeira untada com azeite. Polvilhe com parmesão ralado, e tempere com um fio de azeite extravirgem e pimenta do reino moída na hora. Volte ao forno por mais 10 minutos, com o forno a 180 graus C.

Fonte e foto: http://www.unadonna.it/ricette/zucchine-pastellate-con-prosciutto-e-formaggio

ABOBRINHA EMPANADA COM PRESUNTO E QUEIJO

É um sonho de amor, é quase uma esperança.

Eu sonho com você, ao longo dos meus dias,

eu giro em teus abraços, no ritmo da dança,

eu beijo a tua boca, em minhas fantasias...

É apenas um segredo, um código secreto,

o amor que eu  criei, num cálculo impreciso,

você é o meu guerreiro, meu herói predileto,

e eu morro de paixão, perdida em teu sorriso.

É apenas a lembrança de um sonho que  fugiu,

é o laço da armadilha, é pura sedução,

é a força e o poder, do olhar que me atraiu,

e me faz desejar o toque da tua mão...

É quase uma certeza, é um fogo que arde.

uma estranha sensação, é a chave do segredo.

Talvez você descubra, e seja muito tarde,

que a felicidade acorda muito  cedo.

As noites de inverno são as mais lindas! O céu muito limpo, é o grande salão de baile das estrelas.

Eu sei que eu sou uma incurável romântica, mas pode alguém, em seu perfeito juízo, não se encantar com um céu de inverno? Rindo, eu penso que a felicidade deve dormir muito pouco, porque se a felicidade acorda muito cedo, ela também dorme muito tarde. Eu acho que a felicidade também é fascinada pelo céu de uma noite de inverno. ...muitos risos....

Boa noite para você, que também gosta de um infinto céu de inverno! Boa noite para você que também acha que a felicidade dorme pouco, para não desperdiçar tempo! Boa noite para você, que gosta de uma comida simples e saborosa. 

Vamos para a cozinha? Pegue o teu avental e siga-me, porque hoje a comida é italiana, é simples, saudável e saborosa.  Eu gosto de dar roupa nova para os legumes do dia a dia. Essa crocante e saborosa abobrinha vai fazer você sorrir, mesmo que seja porque você não gosta de abobrinha. 

Vamos! Tente! Experimente!

Ingredientes:
2 abobrinhas cortadas em fatias redondas
100 gramas de presunto cozido picadinho
100 g de mussarela ralada
1 ovo
100 farinha
água com gás
Azeite virgem extra
queijo parmesão ralado

Modo de fazer: Corte as abobrinha em fatias não muito espessas (eu corto com cerca de meio centímetro), salgue levemente, tempere com pimenta do reino moída e reserve em uma tigela.

Em outra tigela, bata o ovo com algumas colheres de água gasosa (se possível), misture com a farinha e misture até obter uma massa pastosa, não muito aguada. Preaqueça o forno a 200 graus C, forre uma assadeira de alumínio com papel manteiga.
 Seque as fatias de abobrinha com papel toalha, passe cada fatia na massa, e disponha na assadeira forrada. Leve ao forno preaquecido, por 15  minutos ou até dourar todas as fatias. Coloque a mistura de mussarela e queijo sobre uma fatia de abobrinha assada e cubra com a outra, fazendo um sanduíche. Repita a operação até acabarem os ingredientes, colocando os "sanduíches" em uma assadeira untada com azeite. Polvilhe com parmesão ralado, e tempere com um fio de azeite extravirgem e pimenta do reino moída na hora. Volte ao forno por mais 10 minutos, com o forno a 180 graus C.

Fonte e foto: http://www.unadonna.it/ricette/zucchine-pastellate-con-prosciutto-e-formaggio

MOLHO CHIMICHURRI

Ah! Os fins de domingo são muito chatos! Eu odeio fins de domingo. Deve ser algum trauma de infância. ...muitos risos...

Por isso, eu adoro sair para o jardim e eu olhar para o céu. Ah! Que incrível janela para o infinito, é o céu! Quando eu olho para o céu, eu não vejo nenhum obstáculo, nenhuma fronteira. O céu é sempre uma saída, é sempre um ponto de encontro. Boa noite, para você que deseja uma vida mais saborosa! .  Vamos nós para a cozinha? A cozinha não é o céu, mas lá  também é um excelente lugar  produzir delícias

 Eu adoro descobrir novos sabores, mas nada me encanta mais, do que a origem dos hábitos alimentares, e suas histórias. A região Sul da America latina tem uma grande paixão pelo churrasco, a carne bovina assada na brasa. Há uma saudável disputa pelo topo do ranking. Argentina, Uruguai e o Rio Grande do Sul, estado brasileiro, título de melhor churrasco do mundo. No Brasil, embora haja dissidências, só pode ser considerado churrasco, a carne salgada com o sal grosso e assada na brasa. Na Argentina, entretanto, a magnífica carne é assada sem nenhum tempero, e é servida acompanhada de um fantástico molho, o Chimichurri. O molho é uma unanimidade, mas a origem é polêmica.  Há uma primeira versão, segundo a qual, após as invasões britânicas para o Rio de la Plata, os invasores se tornaram moradores e,  misturando palavras das duas línguas, quando pediam tempero, diziam: "Che mi curry" (dê-me caril, dá-me o tempero). Chimichurri seria uma corruptela dessa expressão. Essa eu acho fraca. A outra teoria, é que um imigrante irlandês, chamado James McCurry, criou um molho, que hoje conhecemos como Chimuchurri,  com os ingredientes que lembravam os sabores do seu país. Como o diminutivos de James é Jimmi, Jimmi McCurry, evoluiu para Chimichurri. Não é uma boa história, mas é mais crível. Sem se importar com as teorias, esse molho é um incrível tempero para carnes, e ainda pode ser usado para temperar saladas e peixes. 

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de azeite

½ xícara de óleo de girassol
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco ou de arroz
1 colher (sopa)  de cebolinha desidratada
5 g de louro picado
5 g de orégano desidratado

4 dentes de alho picado fino
½ xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de sal grosso
1 colher de sopa de pimenta moída, que pode ser malagueta ou calabresa
1 colher de chá de pimenta preta

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, e adicione o vinagre e o azeite. Misture bem, até os ingredientes secos e os líquidos se incorporem. Cubra o recipiente com plástico e levar à geladeira para descansar por 48 horas, pelo menos. Eu esterilizo vidros de conserva e guardo na geladeira, para uso. O tempo de guarda prudente é até 15 dias, mas eu já guardei por um mês, em vidro esterilizado, na geladeira, e ele se manteve perfeito.

MOLHO CHIMICHURRI

Ah! Os fins de domingo são muito chatos! Eu odeio fins de domingo. Deve ser algum trauma de infância. ...muitos risos...

Por isso, eu adoro sair para o jardim e eu olhar para o céu. Ah! Que incrível janela para o infinito, é o céu! Quando eu olho para o céu, eu não vejo nenhum obstáculo, nenhuma fronteira. O céu é sempre uma saída, é sempre um ponto de encontro. Boa noite, para você que deseja uma vida mais saborosa! .  Vamos nós para a cozinha? A cozinha não é o céu, mas lá  também é um excelente lugar  produzir delícias

 Eu adoro descobrir novos sabores, mas nada me encanta mais, do que a origem dos hábitos alimentares, e suas histórias. A região Sul da America latina tem uma grande paixão pelo churrasco, a carne bovina assada na brasa. Há uma saudável disputa pelo topo do ranking. Argentina, Uruguai e o Rio Grande do Sul, estado brasileiro, título de melhor churrasco do mundo. No Brasil, embora haja dissidências, só pode ser considerado churrasco, a carne salgada com o sal grosso e assada na brasa. Na Argentina, entretanto, a magnífica carne é assada sem nenhum tempero, e é servida acompanhada de um fantástico molho, o Chimichurri. O molho é uma unanimidade, mas a origem é polêmica.  Há uma primeira versão, segundo a qual, após as invasões britânicas para o Rio de la Plata, os invasores se tornaram moradores e,  misturando palavras das duas línguas, quando pediam tempero, diziam: "Che mi curry" (dê-me caril, dá-me o tempero). Chimichurri seria uma corruptela dessa expressão. Essa eu acho fraca. A outra teoria, é que um imigrante irlandês, chamado James McCurry, criou um molho, que hoje conhecemos como Chimuchurri,  com os ingredientes que lembravam os sabores do seu país. Como o diminutivos de James é Jimmi, Jimmi McCurry, evoluiu para Chimichurri. Não é uma boa história, mas é mais crível. Sem se importar com as teorias, esse molho é um incrível tempero para carnes, e ainda pode ser usado para temperar saladas e peixes. 

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de azeite

½ xícara de óleo de girassol
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco ou de arroz
1 colher (sopa)  de cebolinha desidratada
5 g de louro picado
5 g de orégano desidratado

4 dentes de alho picado fino
½ xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de sal grosso
1 colher de sopa de pimenta moída, que pode ser malagueta ou calabresa
1 colher de chá de pimenta preta

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, e adicione o vinagre e o azeite. Misture bem, até os ingredientes secos e os líquidos se incorporem. Cubra o recipiente com plástico e levar à geladeira para descansar por 48 horas, pelo menos. Eu esterilizo vidros de conserva e guardo na geladeira, para uso. O tempo de guarda prudente é até 15 dias, mas eu já guardei por um mês, em vidro esterilizado, na geladeira, e ele se manteve perfeito.

ROLINHOS DE PÃO DE FORMA COM CREAM CHEESE E BACON

Fone e foto: Cucchaio D`Argento

As noites de domingo tem um ranço, um tédio pegajoso. Ainda bem que sempre existe uma saída para o alto.
As estrelas do céu constroem uma ponte, por onde eu caminho.
" Dê-me a tua mão, meu amado! Dance comigo, na imensidão da noite! Dance comigo sob a chuva, sobre o mar; dance comigo, pisando em estrelas, vestindo  apenas as luzes do luar..."
Eu estou rindo, porque eu sei que  o meu romantismo não combina com rolinhos de pão de forma com cream cheese e bacon, entretanto, eu acredito que tudo tem a sua poesia, o seu encantamento. Pense em um linda noite estrelada, luzes de velas,  uma taça de vinho, uma linda música ao fundo, e o rosto amado bem diante dos teus olhos. Pronto! Está preparado o cenário para este finger food crocante. Um  alimento pode ser apenas comida, mas também pode ser uma fascinante celebração. Boa noite, para você que  também vê o potencial encanto de uma refeição! Boa noite, para você  que gosta de celebrar a vida! Boa noite, para você que gosta de rolinhos de cream cheese com bacon!  Afinal, nem só de pão vive o homem! Às vezes é preciso temperar com queijo e bacon! ...muitos risos...


Ingredientes:
12 fatias de pão de forma sem casca
250 g de cream cheese
150 g de bacon fatiado.
1 maço de cebolinha

Modo de fazer: Com um rolo de macarrão, compacte levemente cada fatia do pão de forma, e passe uma camada bem generosa de cream cheese.
Salpique com cebolinha picada, a gosto. Enrole a fatia de pão, sem deixar espaço vazio. Envolva o rolinho com uma fatia de bacon, prenda com um palito, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido, a 200 graus C, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva. Delicioso, crocante e muito simples. Sirva e arrase!

ROLINHOS DE PÃO DE FORMA COM CREAM CHEESE E BACON

Fone e foto: Cucchaio D`Argento

As noites de domingo tem um ranço, um tédio pegajoso. Ainda bem que sempre existe uma saída para o alto.
As estrelas do céu constroem uma ponte, por onde eu caminho.
" Dê-me a tua mão, meu amado! Dance comigo, na imensidão da noite! Dance comigo sob a chuva, sobre o mar; dance comigo, pisando em estrelas, vestindo  apenas as luzes do luar..."
Eu estou rindo, porque eu sei que  o meu romantismo não combina com rolinhos de pão de forma com cream cheese e bacon, entretanto, eu acredito que tudo tem a sua poesia, o seu encantamento. Pense em um linda noite estrelada, luzes de velas,  uma taça de vinho, uma linda música ao fundo, e o rosto amado bem diante dos teus olhos. Pronto! Está preparado o cenário para este finger food crocante. Um  alimento pode ser apenas comida, mas também pode ser uma fascinante celebração. Boa noite, para você que  também vê o potencial encanto de uma refeição! Boa noite, para você  que gosta de celebrar a vida! Boa noite, para você que gosta de rolinhos de cream cheese com bacon!  Afinal, nem só de pão vive o homem! Às vezes é preciso temperar com queijo e bacon! ...muitos risos...


Ingredientes:
12 fatias de pão de forma sem casca
250 g de cream cheese
150 g de bacon fatiado.
1 maço de cebolinha

Modo de fazer: Com um rolo de macarrão, compacte levemente cada fatia do pão de forma, e passe uma camada bem generosa de cream cheese.
Salpique com cebolinha picada, a gosto. Enrole a fatia de pão, sem deixar espaço vazio. Envolva o rolinho com uma fatia de bacon, prenda com um palito, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido, a 200 graus C, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva. Delicioso, crocante e muito simples. Sirva e arrase!

INVOLTINI DE CORDEIRO COM PANCETA OU BACON

Poentes, e horizontes tão vermelhos.

aves em bando, voltando para o ninho,

o meu sorriso refletido nos espelhos,

e o teu sorriso iluminando o meu caminho.

A silenciosa paixão de uma abraço,

refletida no espelho embaçado,

e o poder do amor, fechando o laço,

e apagando toda a marca do pecado.

São indícios de uma história inacabada,

são detalhes de um sonho sedutor,

são os rastros que deixamos pela estrada,

quando vivemos esse nosso estranho amor...

Aqui estou eu, digerindo esse indigesto fim de domingo. O que é bom dessa história, é que eu nunca desanimo. Sempre resta um sorriso de esperança, sempre resta o aconchego da cozinha, sempre resta a fome. ...muitos risos...

Boa noite, para você que também detesta os fins de domingo! Boa noite para você, que sempre se agarra à esperança! Boa noite para você que tem fome! Aqui estamos nós. Vamos para a cozinha, porque fome tem cura. O prato de hoje é toscano, com um sotaque francês. Não se preocupe! Nós nós precisamos entender esse prato. Basta apreciar! É assim como a vida! Você não precisa entender, Basta se apaixonar! ...risos...

Ingredientes para 8 pessoas:
8 cubors de filé de cordeiro com 180 g cada

24 fatias finas de pancetta ou bacon

16 ramos de alecrim fresco
2 cenouras

100 g de erva-doce

2 dentes de alho

750 ml de caldo de carne

3 colheres (sopa) de azeite

1colher (chá) de  sementes de erva-doce

Pimenta do reino a gosto.


Modo de fazer: Tempere levemente os cubos de cordeiro com sal e pimenta do reino moída na hora. Cruze 3 fatias de bacon ou panceta cortadas bem finas, coloque o cubo de carne de cordeiro, envolvido por um ramo de alecrim, no centro, e embale, como um pequeno pacote, Amarre firme, com barbante. Repita a operação, até terminarem os ingredientes.

Descasque as cenouras e corte em pequenos cubos. Corte a erva doce em fatias finas

Aqueça o azeite em uma panela, esprema o alho e refogue as cenouras e a erva doce. Adicione as sementes de erva doce , o caldo de carne e ferva por cinco minutos. Retire as especiarias e reserve.

Em uma frigideira com fundo grosso, doure os involtinis em todos os lados, adicione o caldo do molho, junte os legumes e as especiaria, e deixe ferver, tampado, em fogo baixo, por 20 minutos. Retire os involtinis, reserve em local quente,  e ferva o conteúdo da panela, amassando os legumes, até obter um molho consistente. Sirva os involtinis guarnecidos pelo molho de decorados por um raminho de alecrim.

INVOLTINI DE CORDEIRO COM PANCETA OU BACON

Poentes, e horizontes tão vermelhos.

aves em bando, voltando para o ninho,

o meu sorriso refletido nos espelhos,

e o teu sorriso iluminando o meu caminho.

A silenciosa paixão de uma abraço,

refletida no espelho embaçado,

e o poder do amor, fechando o laço,

e apagando toda a marca do pecado.

São indícios de uma história inacabada,

são detalhes de um sonho sedutor,

são os rastros que deixamos pela estrada,

quando vivemos esse nosso estranho amor...

Aqui estou eu, digerindo esse indigesto fim de domingo. O que é bom dessa história, é que eu nunca desanimo. Sempre resta um sorriso de esperança, sempre resta o aconchego da cozinha, sempre resta a fome. ...muitos risos...

Boa noite, para você que também detesta os fins de domingo! Boa noite para você, que sempre se agarra à esperança! Boa noite para você que tem fome! Aqui estamos nós. Vamos para a cozinha, porque fome tem cura. O prato de hoje é toscano, com um sotaque francês. Não se preocupe! Nós nós precisamos entender esse prato. Basta apreciar! É assim como a vida! Você não precisa entender, Basta se apaixonar! ...risos...

Ingredientes para 8 pessoas:
8 cubors de filé de cordeiro com 180 g cada

24 fatias finas de pancetta ou bacon

16 ramos de alecrim fresco
2 cenouras

100 g de erva-doce

2 dentes de alho

750 ml de caldo de carne

3 colheres (sopa) de azeite

1colher (chá) de  sementes de erva-doce

Pimenta do reino a gosto.


Modo de fazer: Tempere levemente os cubos de cordeiro com sal e pimenta do reino moída na hora. Cruze 3 fatias de bacon ou panceta cortadas bem finas, coloque o cubo de carne de cordeiro, envolvido por um ramo de alecrim, no centro, e embale, como um pequeno pacote, Amarre firme, com barbante. Repita a operação, até terminarem os ingredientes.

Descasque as cenouras e corte em pequenos cubos. Corte a erva doce em fatias finas

Aqueça o azeite em uma panela, esprema o alho e refogue as cenouras e a erva doce. Adicione as sementes de erva doce , o caldo de carne e ferva por cinco minutos. Retire as especiarias e reserve.

Em uma frigideira com fundo grosso, doure os involtinis em todos os lados, adicione o caldo do molho, junte os legumes e as especiaria, e deixe ferver, tampado, em fogo baixo, por 20 minutos. Retire os involtinis, reserve em local quente,  e ferva o conteúdo da panela, amassando os legumes, até obter um molho consistente. Sirva os involtinis guarnecidos pelo molho de decorados por um raminho de alecrim.