ROSCA DE CREME E MORANGOS

Noites brancas pelo alvor da neve,

pensamentos livres, soltos, a deriva,

eu sou apenas um momento breve,

mas como nunca, eu me sinto viva.

Noites brancas, de branca magia,

onde ferido, o coração hiberna,

onde a música, como um bálsamo alivia,

e fascinada, eu me sinto eterna.

Com este infernal calor, eu estou sonhando com a neve. Como não há neve, eu estou usando mesmo o açúcar de confeiteiro, que não é frio, mas também é branco e  ainda é doce. Neste país do carnaval,a multidão está nas ruas, seguindo os seus blocos. Eu preferi seguir o bloco da cozinha. Rindo, eu estou lembrando que a cozinha é uma fábrica de delícias, um espaço aberto para a criatividade. Esse doce é inspirado em um doce que as minhas tias chamavam "carolinas" . Também tinha essa massa, só que eram pequenas, do tamanho de uma laranja e recheadas de creme. Eu me lembro que eu era pequena, e as minhas tias preparavam esse doce para os namorados. Eu ficava parada, na porta da cozinha, com aquele olhar de indigente, esperando ganhar um docinho, mas as minhas tias me mandavam embora, e ainda machucavam o meu braço. Como vingança, hoje eu faço um doce bem grandão, só para mim! ...muitos risos...

Bem, como eu sou generosa, eu divido com você! Boa tarde, para você que gosta de doces! Boa tarde, para você que tem tias boazinhas! Boa tarde, para você que também teve tias maldosas, e agora vai se vingar! Boa tarde, para você que só que ser feliz, sem mágoas. Vamos para a cozinha, preparar esta delícia.

 Ingredientes:
Massa:
250 ml de água
4 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
4 gemas de ovos

Creme de confeiteiro:
500 ml de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher de chá de essência de baunilha
3 gemas

1 caixa de morangos

Modo de fazer: Coloque a água e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, até o ponto de fervura. Retire do fogo, e adicione a farinha de trigo de uma única vez. Bata vigorosamente, para não empelotar, até obter um creme liso e homogêneo. Retire do fogo, adicione uma pitada de sal e uma colher de açúcar, e adicione uma gema cada vez, batendo até incorporar. e obter uma massa linda, como na foto. Unte uma forma com buraco no centro, coloque a massa em um saco de confeitar e faça círculos concêntricos, até a massa acabar. Nesta receita, eu usei uma saquinho plástico, cortei uma das pontas, e fiz ziguizagues. Leve ao forno preaquecido a 200 graus C, e asse por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme: Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para ferver.
Bata as gemas em uma tigela, e junte a maisena, até incorporar. Pegue uma concha com o leite quente, e adicione às gemas, batendo rapidamente para não cozinhar a gema. Repita a operação, até diluir bem. Retire a panela do fogo e adicione as gemas diluídas, mexendo sempre, até obter um creme. Retorne ao fogo, e deixe cozinhar.   Retire do fogo, deixe esfriar, batendo de vez em quando para não criar película e para aerar o creme. Corte a massa ao meio, cubra com o creme frio, e cubra o creme com fatias de morangos, reservando os mais bonitos inteiros, para enfeitar. Cubra o creme com a tampa da massa, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro, e decore com os morangos reservados. Leve à geladeira por algumas horas, e sirva. É simples e maravilhosa ao mesmo tempo.

CORNETO ITALIANO SALGADO DE PIZZA

Felicidade!

São como as asas com que voa a liberdade,

é como um rio de água fresca e cristalina,

é uma onda de prazer que nos invade,

é como o riso inocente da menina...

É a carícia de um vento repentino,

é como a onda do mar, molhando a areia,

é como a luz do teu sorriso de menino,

é fascinante como o canto da sereia...

É como força e o poder da tempestade,

é como um raio, esse traço que ilumina,

é invisível ,como a eletricidade,

ela é humana, mas também quase divina.

Nós lutamos por ela, todo dia,

ela é desejo, mas também necessidade,

ela é a sensação que nos vicia,

ela é tão rara, esta tal felicidade...

Um lindo dia de sol com perfeita temperatura, em pleno carnaval, aqui estou eu,

divagando sobre a felicidade. Rindo, eu acho que eu encontrei a receita dessa tal felicidade.

Felicidade é um corneto quentinho, saindo do forno, felicidade é o sol iluminando o meu jardim, é o perfume espalhado no ar. Felicidade é a única coisa que cresce, quando é compartilhada. Para eu tornar concreta a ideia de felicidade, eu inventei esse corneto salgado, saboroso e levinho.

 Eu acho que ele tem o gosto da felicidade. ...risos...

Como eu já disse na receita anterior, o corneto é um primo magro e italiano do

gorducho e francês croissant. Todo mundo sabe que eu adoro trabalhar com as massas.

Eu adoro amassar, esticar, apertar essas sedosas, macias e elásticas massas, eu gosto de sentir quando elas crescem em minhas mãos. Fazer pães é quase sensual. Não ria! Eu estou falando

com pureza de alma! ...muitos risos...

Vamos para a cozinha? Tente, experimente! É muito divertido e gratificante! 

É um pouco de felicidade que se come!

Bom dia, para você que também já descobriu a receita da felicidade!

Bom dia, para você que ainda não tentou. Ainda dá tempo!

Bom dia para você que acredita que felicidade é felicidade e pão é pão mas que dá para misturar as duas!

Ingredientes:
massa:

500 g de farinha de trigo (mais ou menos)
200 ml de água morna
1 colher (sopa) de fermento biológico seco)

ou 150 g de levain
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos
4 colheres de azeite
Manteiga em temperatura ambiente para folhear
1 gema para pincelar
Parmesão para polvilhar

Recheio
50 g de queijo tipo catupiry
100 g de mussarela de búfala fatiada
100 g de presunto magro
1 tomate fatiado bem fininho
Algumas folhas de manjericão

Modo de fazer: Despeje a água morna em uma tigela

e dissolva o fermento. Adicione o açúcar e misture algumas colheres de  farinha para formar um mingau. Junte os ovos, o sal, o azeite, bata bem e vá adicionado a farinha até obter uma massa macia, mas não dura. Eu tenho uma técnica. Eu vou adicionando a farinha e mexendo com uma colher, até que a massa adquira uma consistência que não dá mais para amassar a colher. Aí eu coloco em uma superfície enfarinhada e amasso com gosto, até obter uma massa macia, elástica, linda e que não grude nas mãos. Faça uma bola, coloque na tigela enfarinhada, cubra com um filme plástico, e coloque em um lugar sem vento, para levedar por duas horas, mais ou menos. Eu coloco dentro do forno elétrico desligado.


Enquanto espera, pique o presunto e a mussarela. Eu enrolo as fatias e pico fininho. Pique o tomate bem maduro, em fatias fininhas, lave o manjericão e reserve. A massa já está crescida. Tire da tigela e retire o excesso de ar, abrindo a massa com dedos, formando um círculo. Corte este círculo em oito partes, e faça oito bolinhas. Abra cada uma delas, com o rolo de macarrão, formando círculos. Pincele cada círculo com a manteiga levemente derretida, e sobreponha, repetindo a operação até obter dois círculos com quatro camadas. Use o rolo de macarrão, abrindo um pouco mais cada um dos dois discos, para afinar as folhas. Corte cada um dos círculos em 8 triângulos. Coloque o recheio sobre a parte mais larga, da seguinte forma: faça um traço com o catupiry, coloque uma boa porção de presunto e queijo picados, a fatia de tomate e uma folha de manjericão. Se gosta, polvilhe com orégano seco.  Enrole da parte mais larga para a mais estreita, sele as pontas com os dedos. disponha em assadeira untada, pincele com a gema batida e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Deixe cresce por cerca de 30 minutos, em lugar abrigado de vento. Depois de crescido leve ao forno preaquecido a 180 graus C, por cerca de 30 minutos. Sirva e arrase!

CORNETO ITALIANO

Andando pelos caminhos,

tudo transborda, em mim,

as uvas se tornam vinhos,

 as flores se tornam  jardim...

Enquanto  minutos se vão,

a vida se torna menor,

e ao som do meu coração,

tudo se cala, ao redor...

Bocas caladas com beijos,

silêncios deslizam em mim,

ondas trazendo o desejo,

amor no chão do jardim...

Na imensidão do universo,

no silêncio absoluto,

em meu mundo submerso,

é a tua voz que eu escuto...

Eu odeio fins de domingo, mas este está sendo especialmente ruim, apesar do maravilhoso calor, e da beleza desta noite. Eu estou em meu "modo tempestade", no qual nada parece ter graça.

Este calor, esta noite cheia de estrelas, elas favorecem o preparo de pães. Todo mundo sabe que eu adoro preparar massas. Eu acho divertido, estimulante e até sensual, apertar, esticar e amassar aquelas macias, sedosas e elásticas massas, que ao final se tornam pães.

O que mais me encanta na comida, é a carga de tradições, as delícias das diferença culturais. Eu sou muito apaixonada pela Itália, a terra dos meus ancestrais, e eu me encanto com os detalhes e os mistérios desta tão rica gastronomia. Tudo me fascina, e a minha fascinação começa com a primeira refeição, la prima colazione, com aqueles fantásticos cafés expressos ou cappuccino.
Para acompanhar esses encorpados e deliciosos cafés, um cornetto! O cornetto, um pãozinho folhado, é um parente mais magro, do croissant francês. Ah! Como eu adoro essas fofocas, essas disputas pelas origens ou pela excelência das comidas! Hoje, nós dois estaremos torcendo pelo cornetto, esse pãozinho charmoso, que pode ser sem recheio, recheado com geleia, nutella, creme. Um campeão!
Vamos para a cozinha, porque não existe nada mais delicioso, mágico, até sensual, do que preparar um cornetto, com uma técnica simplificada e até rápida. Mas, quando nós estamos felizes, o tempo não conta! Venha preparar comigo, a quatro mãos, um perfumado e fofinho corneto. Boa noite, para você que gosta de histórias! Boa noite para você, que gosta de competições! Boa noite para você, que gosta de um cornetto! 

Ingredientes:
Massa:

250 ml de leite levemente morno
20 gramas de fermento biológico fresco
120 g de açúcar
1 ovo
3 colheres de óleo vegetal
500 g de farinha (mais ou menos)
gotas de baunilha

Modo de fazer: Despeje o leite morno em uma tigela, e dilua o fermento. Adicione o açúcar, o ovo, o óleo, e junte a farinha, aos poucos, até obter uma massa macia e homogênea Amasse bem, faça uma bola, coloque na tigela polvilhada com farinha, e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 2 horas, em lugar sem vento. Eu uso o forno elétrico desligado, que é fechado. Abra um disco com o rolo de massa de macarrão, e pincele
com manteiga derretida, e cubra com outro disco aberto com o mesmo tamanho e espessura do primeiro. Pincele o novo disco com manteiga, e repita a operação, até sobrepor 4 discos. O objetivo é fazer um folhado. Por isso, use o rolo para afinar os discos. Corte esse disco em 12 triângulos, coloque geleia na parte maior do retângulo, e enrole o pãozinho. Sele as pontas e puxe dar ao pãozinho, um formato de meia lua.
Pincele com uma gema batida, deixe crescer por cerca de 30 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180 graus C, por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.

TORTA DA VOVÓ

 Fone e foto: https://www.fattoincasadabenedetta.it/torta-della-nonna/

Rompe a noite, com um golpe do ariete,

abre as janelas, como o vento de agosto,

rasga o meu peito com a ponta do florete,

toca com as mãos, o meu coração exposto...

É uma invasão, uma revolta, um motim,
é um incêndio, um tornado, um furacão,
é um tsunami que está dentro de mim,
é uma batalha que eu luto, sempre em vão...

Assim é, o meu amor amotinado,

que não aceita os limites da razão,

que só deseja um minuto ao teu lado,

para viver, eternamente, essa ilusão...

Noite de verão, com um infernal calor, com um amotinado exército de estrelas, seguindo a lua no céu,e um delicioso silêncio na terra. Depois de um dia cheio de luz e de muita inquietação,

a noite chegou, indiferente às minhas preocupações. A natureza segue os seus ciclos, indiferente à dor do humanos. Com as janelas abertas, para que a lua possa entrar, eu convido você para ir comigo para a cozinha. As noites de domingo me trazem tédio e até um pouco de tristeza, mas não há mada que bons momentos na cozinha não cure. A receita de hoje,me traz lembranças da minha avó. A minha avó foi uma mulher que mais influenciou em minha formação da minha personalidade.Ela não era um "doce" de avó. Ela era realista, muitas vezes ela era até colérica, mas as coisas que ela dizia para a menininha que eu fui, ainda estão gravadas em minha mente. Muita coisa que ela me dizia me faz rir até hoje. Ela sempre me dizia coisas do tipo: com paciência, você pode conseguir qualquer coisa, mas com um metralhadora você consegue mais rápido. Não! Não era politicamente correto, mas eu dou boas risadas até hoje. Bem, depois dessas lembranças da minha avó, aqui vai a receita de uma torta da minha avó. Simples e direta como ela! Eu fui buscar a receita original na Itália, porque eu não escrevi a receita da minha avó, mas era essa, e eu adoro. Boa noite para você, que gosta de histórias! Boa noite, para você que gosta dos doces da tua avó! Boa noite para você que gosta  de noites de lua cheia. Vamos para a cozinha, e não se esqueça dos conselhos da minha avó. Com paciência a gente consegue tudo, mas com uma metralhadora, a gente consegue mais depressa. ...muitos, muitos risos...

Creme
750 ml de leite
casca de 1 limão siciliano
3 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha

Para a massa
3 ovos
150 g de açúcar
120 g de óleo de girassol
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (café) de baunilha
500 g de farinha de trigo

Para decorar: 1 porção de pinoles e açúcar de confeiteiro a gosto.

Modo de fazer: Despeje o leite em uma panela, com as cascas de limão. Procure cortar apenas a parte verde, porque a branca dá um sabor amargo. Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e reserve. Enquanto isso, em outra panela, bata os 3 ovos inteiros, com um batedor, até ficar bem aerado, uma densa espuma. Adicione o açúcar e a farinha, e misture, até ficar homogêneo. Adicione a farinha aos poucos e vá batendo, para não empelotar.  Retire as cascas do leite, e vá adicionando à massa de ovos, bem devagar, para não cozinhar. Depois de bater até obter um creme liso e homogêneo, leve de volta ao fogo, e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Cubra com um filme plástico, para não criar uma película superficial no creme.
Prepare a massa, enquanto o creme esfria:
Unte uma assadeira redonda com 26 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Divida a massa em duas partes, sendo uma um pouco maior que a outra, porque uma parte vai forrar o fundo da assadeira, e a outra vai cobri. Abra a massa da base, com forma arredondada e cubra o fundo da assadeira, até a borda, sem cortar os excessos. Derrame o creme já frio sobre a massa, estique a massa restante e cubra o creme. Aperte a massa sobre a borda da assadeira com um garfo, para que a massa da tampa seja fundida com a massa do fundo, sele bem, e o creme não vaze. Salpique com pinoles e leve ao forno preaquecido a 170 graus C (forno baixo), por 45 minutos.
Depois de assado, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.

OBS: Como os pinoles, conforme a receita original italiana, são raros e caros no Brasil, eu decoro com castanhas do Brasil levemente trituradas. Eu gosto do resultado. O que eu amo na gastronomia, é o seu dinamismo e a sua capacidade de adaptação.

BOLO DE MAÇÃ E RICOTA

São como as asas com que voa a liberdade,

é como um rio de água fresca e cristalina,

é uma onda de prazer que nos invade,

é como  o riso inocente da menina...

É a carícia de um vento repentino,

é como a onda do mar, molhando a areia,

é como a luz do teu sorriso de menino,

é fascinante como o canto da sereia...

É como força e o poder da tempestade,

é como um raio, esse traço que ilumina,

é invisível, como a eletricidade,

ela é humana, mas também quase divina.

Nós lutamos por ela, todo dia,

ela é desejo, mas também necessidade,

ela é a sensação que nos vicia,

ela é tão rara, esta tal felicidade...

Há muitas, complicadas e elaboradas teorias sobre a felicidade.

Entretanto, quanto mais eu vivo, mais eu me convenço que a felicidade é simples.

Quando eu quero descrever um momento feliz, eu percebo que eu não preciso de muitas palavras ou teorias para descrevê-lo. Muitas vezes, basta um cheiro, um perfume, uma imagem, e lá está ela, poderosa, simples, mas avassaladora, como um vento repentino. Lá está ela, a felicidade. Depois de longos dias de chuva, o sol está iluminando o meu jardim dos leões, e nos maravilhoso efeitos de luz e sombra, eu vejo a felicidade. Eu vejo a felicidade quando eu olho em teus olhos, quando eu vejo o teu sorriso. Eu sinto a felicidade quando eu tomo banho de mangueira de jardim, nos dias de calor, eu sinto a felicidade em uma rajada de vento que traz perfumes do jasmim. Eu sinto a felicidade no cheiro do limão cortado, no cheiro do bolo de maçã, aquele cheiro de me fazia sorrir em minha infância. Eu não posso compartilhar tudo aquilo que me traz felicidade, mas eu posso compartilhar o bolo de maçã, aquele bolo que a minha avó fazia, e que tinha o cheiro e o gosto da felicidade. Bom dia, para você que gosta de bolo de maça! Bom dia para você que gosta da felicidade! Bom dia para você que gosta de mim! Tenha um lindo dia! Vamos para a cozinha? Pegue o teu avental e siga-me, porque é na cozinha que se prepara as delícias da felicidade.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
250 g de ricota
150 g de açúcar
50 ml de leite
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
3 maçãs grandes
1 xícara de uvas passas sem sementes (opcional)
açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto
.
Assadeira redonda de 20 a 22 cm de diâmetro

Modo de fazer: Em um tigela média, junte a farinha, a ricota,  e o açúcar, e amasse até obter uma massa homogênea. Bata o leite com os ovos e vá misturando e batendo até que você tenha uma massa lisinha. Adicione o fermente em pó e misture bem. Eu coloco o fermento ao mesmo tempo em que misturo os ovos e o leite. Adicione à massa, duas maçãs grandes, descascadas e cortadas em cubinhos. Se for usar as passas, coloque agora.  Misture bem. Despeje a mistura em uma assadeira forrada com  papel manteiga ou untada com manteiga e enfarinhada.
 Nivele a superfície e corte um maçã ao meio, retire o miolo, e corte em fatias finas. Nivele a superfície e disponha as fatias de maçã sobre a massa, em forma de flor. Leve ao forno preaquecido a 170 graus C, por 35 a 40 minutos. Se preferir, faça o teste do palito, para confirmar o cozimento. Depois de fria, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela. Eu gosto de polvilhar um pouco de canela, nos cubinhos que eu coloco dentro da massa. Essa receita pode ser enriquecida com uvas passas, ou cubinhos de nozes.

NHOQUE DE BATATA DOCE ROXA

Fonte e foto: cucchaio dargento

Meu coração circula entre as esferas,

entre a fumaça e o  espelho do banheiro,

entre  as flores de muitas primaveras,

entre você, e a morna água do chuveiro...

Meu coração, confuso, está perdido,

entre o teu amor e a despedida,

entre a paixão, a inocência e a libido,

entre a boca que beija e a mordida...

Meu coração salta do peito, de repente,

como uma fera, ele ataca na garganta,

meu coração sabe que é teu, completamente,

e mesmo triste e solitário, ainda canta....

Meu coração ignora as fronteiras,

ele atravessa os limites e os espaços,

meu coração, ele atravessa a terra inteira,

pelo prazer de eu me perder em teus abraços...

Depois de algum tempo longe das novas experiências da cozinha, eu resolvi volta, em grande estilo, em uma fantástica noite de lua cheia. O tema de hoje é a paixão. O intenso roxo da paixão. Não ria! É sério! De tempos em tempos, surge um novo e sedutor  alimento, que nós promete saúde, beleza e vida eterna.  A batata doce é esse alimento no auge da fama. Sim! A batata doce tem muitas virtudes. Rica em nutrientes como carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas B6, C e D, ferro, potássio, magnésio e carotenoides em sua composição, a batata doce não é conhecida simplesmente como um alimento saudável, mas também como uma boa aliada da turma que frequenta as academias com o objetivo de aumentar a sua massa muscular e/ou manter a boa forma física. Viva, então, a batata doce roxa!

Vamos para a cozinha, porque hoje nós vamos dar uma nova função para essa diva. Nós vamos preparar um maravilhoso, saboroso e colorido nhoque de batata roxa. Rindo, eu afirmo que a vida é assim. Se você gosta de perfumes, semeie flores, se você gosta de ser feliz, semeie a felicidade, mas se você gosta de manter a boa forma e a saúde, plante batatas! ...muitos risos....

Boa noite para você, que semeia a felicidade comigo! Boa noite para você que semeia flores para colher perfumes! Boa noite para você que planta batatas! ...muitos, muitos risos...

Boa noite para você que gosta de explorar sabores!  Pegue o teu avental e siga-me!

Ingredientes:

4 porções

1 kg de batatas roxas
200 g de farinha
1 ovo
50 g de manteiga
sálvia

Modo de fazer: Lave muito bem as batatas e cozinhe até que elas estejam bem macias. Escorra, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Deixe esfriar, adicione o ovo, 1 pitada de sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa macia, que não grude nas mãos.
Faça cordões com a massa e corte em pequenos pedaços. Pressione cada pedaço com o polegar sobre o garfo, ou no lado inverso de um ralador, para que para que ele fique mais fino e com ranhuras. Além de bonito, absorve melhor o
tempero.
Cozinhe os nhoques em bastante água fervendo, levemente salgada, até que os nhoques flutuem.
Laves um maço de sálvia, derreta a manteiga e adicione folhas de sálvia a gosto, para dar sabor à manteiga. Despeje os nhoques, polvilhe com queijo do tipo grana padano ou parmesão, misture bem e sirva quente. 

ROSAS DE BATATAS COM BACON

Dance comigo, na imensidão da noite! 

Dance comigo sob a chuva, sobre o mar, dance comigo,

 pisando em estrelas, vestindo apenas as luzes do luar...

Você pode começar a rir, porque hoje eu estou tão romântica, que até a receita é uma rosa.
Hoje, entretanto, eu estou substituindo o gosto do cabo de guarda chuva dos fins de domingo, por um quente sabor do bacon, do queijo parmesão, e as calorias das batatas. Você já sabe, que eu adoro comida bonita. Não é mesmo lindo este prato? Sente-se ao meu lado no jardim, debaixo desse céu estrelado e de uma lua quase cheia, e experimente morde uma rosa, acompanhada de uma taça de champagne! Você irá sentir o mais perfeito sabor do meu romantismo. ...muitos risos....
Boa noite para você, que também gosta de comida bonita! Boa noite para você, que gosta de experimentar os sabores equilibrados com a beleza! 

Ingredientes:
5 batatas médias
250 g de bacon em tiras finas
1 colher de alecrim picado bem fininho
sal, pimenta do reino moída e azeite de oliva
2 colheres de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer: Unte forminha do
tipo cupcake, preferencialmente aquelas múltiplas, que facilitam o trabalho. Corte as batatas em rodelas bem finas, e tempere com o sal, o alecrim, a pimenta do reino, e azeite de oliva extravirgem que baste. Estenda a fatia de bacon sobre uma superfície limpa e lisa, e disponha as rodelas de batatas, na borda da tira de bacon, deixando uma margem para dobrar sobre a ponta das rodelas de batatas, e enrole. Você vai obter uma linda rosa. Coloque-a, cuidadosamente, na forminha. Repita a operação até acabarem os ingredientes. Polvilhe com uma mistura de queijo parmesão  e farinha de rosca, e leve ao forno preaquecido a 180 ºC, por 40 a 45 minutos, ou até ficar levemente dourada. Este prato é uma entrada, mas também pode ser uma saída, quando você quer servir uma refeição linda, e impressionar.

MEDALHÕES DE LOMBO COM FAROFA DE AVELÃS

É uma outra história, que eu ouço e eu repito,

nas noites de insônia, sentada na calçada,

é outra solução, mais um novo conflito,

é a linda melodia, que eu ouço fascinada...

É um novo horizonte, mais um novo motivo

para eu abrir meus olhos, morder outra maçã

é uma emoção, um sentimento vivo,

é a febre e o arrepio, na cama, de manhã.

Assim é o meu amor, que sempre se renova,

no escuro e no silêncio, na luz da madrugada,

é mais do que um indício,  é quase uma prova,

deste meu  sonho lindo, que eu sonho acordada...

Mais um dia que termina, mais um ano que termina. Tudo tende para o fim. Mas, para cada fim do  meu dia, eu sempre recomeço uma nova noite. Depois do fim de  cada noite, eu renasço com o sol. É preciso contar uma outra história, a cada dia. Para cada ano que termina, nascem novas esperanças. Enfim, nós estamos sempre recomeçando, tentando enganar o tempo e esquecer que tudo termina. Eu estou gargalhando! Todos esses exercícios mentais me deram uma maravilhosa fome. Seguindo esse meu simplório raciocínio, eu concluo que se nós começarmos a preparar uma refeição, a nossa fome termina. ...muitos risos...

Vamos ao que interessa! Afinal de contas, este é um ambiente para se apreciar comidas.  Pegue o teu avental, porque eu já vesti o meu. Pode rir! É sério! Eu estou vestindo o meu branco avental de renda. Ai! Que fome! O prato de hoje é muito saboroso e criativo. São medalhões de lombo de porco, cobertos com uma farofa de avelãs e um creme com um incrível sabor de raspas de cascas de laranjas. E você? Está você também com fome?? Boa noite, para você que está com fome! Boa noite para você que também renasce todos os dias, com o sol! Vamos para a cozinha?

Ingredientes:

60 g de avelãs mais 40 g de avelãs moídas
90 g de pão amanhecido  ralado
2 colheres (sopa) de alecrim fresco e picado
60 g de manteiga amolecida
1 gema de ovo
sal e pimenta a gosto
1 kg de lombo de porco
12 fatias de bacon

Molho:
150 ml de creme de leite
Pimenta verde, a gosto
2 colheres de raspa de casca de laranja

I brócolis pequeno


Modo de fazer: Preaqueça o forno a 200º C.



Prepare a farofa de avelãs inteiras  e avelãs picadas, polvilhe com um fio de azeite e doure ou numa panela, ou no forno elétrico, com baixa temperatura. Rale o pão duro, misture com as avelãs e ervas picadas, adicione a manteiga e a gema de ovo e misture bem. Coloque essa mistura na geladeira, enquanto prepara o prato.
Corte o lombo em medalhões com cerca de 2,5 cm de espessura, e tempere com sal e pimenta do reino moída, a gosto. Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito de madeira. Unte uma assadeira, e disponha os medalhões, leve ao forno e asse por 15 ou 20 minutos, até ficar dourado. Coloque sobre cada medalhão, a farofa de avelã, e retorne ao forno para gratinar.
Retire os medalhões da assadeira e conserve em lugar aquecido.
.
Divida o brócolis em pequenos bouquês, lave bem e cozinhe no vapor, por 6 a 8 minutos, e reserve.

Depois de assado, retire os medalhões da assadeira e reserve em local aquecido. Despeje o creme de leite na assadeira, e incorpore ao  resíduo do assado. Tempere com a pimenta verde e raspas de laranjas.
Monte o prato, colocando ao fundo o creme, e dispondo os medalhões sobre o creme, e guarnecendo com os raminhos de brócolis.

TRUFAS DE PANETONE

O silêncio é  essa força que nos une,

é a energia que  amplia o universo,

ao mesmo tempo, é  a tristeza que nos pune,

como se fosse um animal selvagem...

É em silêncio que eu toco em tua alma,

e  em silêncio, a minha  pele arrepia,

em silêncio, o meu corpo se acalma,

em nossa doce e amorosa  terapia.

É no silêncio, que a vida ganha cor,

e em silêncio, nem a morte nos abala,

é o silêncio quem descreve o nosso amor,

porque entre nós, o silêncio sempre fala..

Uma chuvosa tarde, de um sábado muito triste. Chegaram ao país, na manhã de hoje, os 51 corpos das vítimas de uma acidente aéreo, que matou todo um time de futebol brasileiro, que estava indo decidir o campeonato sul americano de futebol. Esses eventos nos lembram o quanto a vida é frágil. Lembra-nos, também, que tudo o que nós temos disponível, é o momento presente. Eu me agarro à ideia que a vida segue. Nós estamos em dezembro, e eu prefiro me agarrar às memória de infância, aos cheiros e sabores das festas de Natal. Já que a vida é curta, eu quero preencher a minha vida, com todas as suas delícias. Eu quero as delícias dos risos e sorrisos das pessoa que eu amo, eu quero os amorosos abraços, os sabores e os aromas das maravilhosas comidas com gosto de festa. nós falamos de festas de Natal, nós logo nos lembramos do panetone, sempre onipresente. De repente, ninguém mais aguenta comer panetone. Vamos para a cozinha! Vamos fazer a mágica da reciclagem alimentar. Vamos transformar um panetone desprezado e abandonado, em deliciosas trufas com cobertura de chocolate. Eu acho que essa história tem um significado. Nós podemos transformar algo que já não nos interessa, em coisas altamente desejáveis e sedutoras. Eu sei! Você está rindo da minha filosofia de botequim, mas eu juro que você vai gostar das minhas trufas. Experimente!

Com a chuva, a noite chegou mais cedo. Eba! Eu já posso usar o meu clássico boa noite. Boa noite para você, que transforma em aprendizado, as experiências ruins! Boa noite, para você que gosta de preencher a vida com delícias! Boa noite para você, que gosta de panetone! Boa noite para você que prefere o panetone transformado em trufa! Boa noite para você que transforma o silêncio, em uma linguagem, um canal de comunicação.

Ingredientes:

400 g de panetone
100 gramas de cacau em pó

raspas da casca de uma laranja
100 g de creme de leite fresco

Cobertura:

150 g de chocolate meio amargo

50 g de creme de leite

Para decorar:

pistache picado
avelãs

Modo de fazer: Esfarele o panetone, misture o cacau com o creme de leite e as cascas de laranja. Misture bem bem, até obter uma massa homogênea. Com essa massa, faça bolinha. Derreta o chocolate com o creme de leite da cobertura. Passe as bolinha no chocolate derretido, e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Decore a trufas com cacau em pó, com pistache ou avelãs picados.

Dicas: Há outras versões. Você pode usar chocolate branco e acrescentar uma xícara de café. Você pode acrescentar nozes, amêndoas ou avelãs à massa. Tutto va bene!

BISCOITOS DE NATAL, COM CANELA E LARANJA

Fonte e foto: http://www.cucchiaio.it/

Eu sinto toda a leveza,

 da brisa que vem do mar,

a luz do sol, sempre acesa,

meu corpo solto no ar...

Andando pelos caminhos,

tudo transborda, em mim,

as uvas se tornam vinhos,

 as flores se tornam  jardim...

Na imensidão do universo,

no silêncio absoluto,

em meu mundo submerso,

é a tua voz que eu escuto...

E o natal chegou, novamente. Não tem jeito! O Natal lembra neve, mesmo em um país tropical, com temperaturas de vulcão. O Natal é o período do ano, quando eu chego mais perto da neve. Eu sonho em conhecer a neve, em tocar a neve com as mãos...
Enquanto isto permanece na esfera dos sonhos, vamos para a cozinha, para eu inventar a minha própria neve. Aí estão os biscoitos que tem o calor da canela, o frescor da laranja, tudo coroado pela neve. Eu adoro os perfumes que atravessam as narinas e me trazem as memórias da infância, os cheiro e perfumes dos biscoitos. Esses biscoitos são tão lindos e saborosos, que podem ser um bom presente para as pessoas queridas. Eu estou dedicando estes biscoitos para você. Boa noite para você, que também acha a neve linda! Boa noite para você, que não se esquece dos seus compromissos (risos)! Boa noite para você que gosta de biscoitos! Boa noite para você, que gosta de Natal! Boa noite para você que não gosta!

Ingredientes:
115 g de manteiga
175 g de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de xarope de bordo (maple syrup)
340 g de farinha de trigo
raspas da casca de uma laranja
1 colher (sopa) de canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
um ovo

Glacê:
1 clara de ovo
200 g de açúcar em pó

Modo de fazer: Em uma panela pequena, derreta o açúcar com o xarope de bordo e a manteiga, até que que fique uma mistura bem homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione então o ovo e misture bem. Adicione a  farinha com a canela, as raspas da laranja e o bicarbonato e amasse até obter uma massa macia e suave. Faça uma bola e deixe na geladeira por 3 horas, pelo menos. Fica melhor se a massa for feita na véspera.
Abra a massa com 1/2 cm de espessura, e corte com moldes de estrelas. É uma sugestão. Mas você pode usar moldes com forma de anjo, boneco de neve, coração. Enfim, use a sua criatividade. Preaqueça o forno a 180ºC, forre as assadeiras com papel manteiga e disponha as estrelas, com cuidado, para não deformar. Asse por 8 a 10 minutos, ou até dourar. Retire e deixe esfriar em uma grelha.
Bata a clara em ponto de neve, com picos firmes. Misture o açúcar de confeiteiro peneirada, e bata até obter a consistência de glacê. Faça desenhos nos biscoitos com o glacê, usando um saco de decorar, e complete a decoração com pérolas de açúcar. Deixe secar de um dia para outro até que o glacê fique bem seco. Guarde em um recipiente hermético. Esse biscoito dura muitos dias, quando bem guardado.

PÃO DE INHAME DE LIQUIDIFICADOR

Fonte e foto: Cura pela natureza.com .br

Perdida na vastidão, de um lindo céu estrelado,

eu persigo a lua cheia, pela noite silenciosa,

e a lua e eu, tão distantes, caminhamos lado a lado,

sentindo o cheiro de pão, e o perfume de rosas.

O uivo do meu coração, ecoa além dos espaços

enquanto eu penso em você, caminhando pela rua,

eu sinto as tuas mãos, colando os meus pedaços,

eu sinto que estamos juntos, e o meu corpo flutua...

A luz do luar clareia a conexão com o divino,

e enquanto eu caminho só, pela imensa solidão,

eu sinto a tua presença, nas coisas que eu imagino,

na luz da lua espalhada, nas trilhas o meu coração.

Mais um fim de domingo, com gosto de cabo de guarda chuva. Se eu fosse governador do mundo, eu iria eliminar a noite do domingo. Eu iria criar mais uma noite de sexta feira. ...muitos risos....

Para enganar a tristeza, nós vamos para a cozinha. Pegue o teu avental e siga-me! 

Hoje nós vamos para a cozinha por um nobre motivo. Nós vamos preparar um pão especial e sem glúten, feito com inhame. Como sempre, a exuberância da natureza nos deixa confusos. São chamados de inhame, raízes diferentes. No Sudeste, Centro e Sul do Brasil, é chamado de inhame, o rizoma da planta Colocasia esculente, da familia Araceae. Já no Nordeste, é chamado de inhame, os tubérculos do gênero Dioscorea, que já foram chamados de cará. Mas a confusão pode ser ainda maior, porque o gênero Discorea tem mais de 600 espécies, das quais somente 14 são usados como alimento. O inhame faz bem para a saúde feminina, ajuda a emagrecer, faz bem para o coração ajuda no combate ao câncer e ao mal de Alzheimer, mas não é remédio. É pão mesmo!  Por favor, não desista ainda! Eu sou bióloga, e eu não resisti à tentação de exibir meus conhecimentos em Botânica. ...muitos risos...

Vamos voltar ao pão. Esse pão, além de muito nutritivo e cheio de propriedades medicinais, não tem glúten, é macio, naturalmente úmido e não esfarela. Vamos para a cozinha, para por a mão na massa. Boa noite, para você que cuida de saúde! Boa noite, para você que gosta de pão, mas não gosta de remédio! Boa noite para você que gosta da vida! 

Ingredientes:

Meio quilo de inhame cru

3 colheres (sopa) de sementes de linhaça

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (chá) de açúcar mascavo

10 gramas fermento biológico

2 ovos

3 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de vinagre

300 gramas de farinha de arroz

Modo de fazer: Descasque e corte o inhame em pedaços pequenos. Coloque esses pedaços de inhame no liquidificador junto com as sementes de linhaça e bata com uma xícara de água quente, mas não fervendo. Despeje a mistura em um recipiente fundo, acrescente o leite em pó e o açúcar e verifique se a massa está apenas morna, pois nesta fase ela não pode estar quente demais. Coloque o fermento biológico seco, mexa bem, acrescente os ovos, o sal, o vinagre e o azeite. Misture bem e, aos poucos, acrescente a farinha de arroz, até virar uma massa de bolo consistente. Despeje em fôrma para bolo inglês, untada, e deixe descansar por 1 hora. Preaqueça o forno por uns 10 minutos. Coloque a fôrma na parte alta do forno e asse por cerca de meia hora. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

ÁRVORE DE NATAL DE MASSA FOLHADA, PRESUNTO E QUEIJO

Fonte e foto: giallozafferano. it

Na linha do horizonte, a imensa lua cheia,

clareia a minha infância, num breve intervalo,

e eu sinto a magia correndo em minha veia,

e eu passo pela noite, montada em meu cavalo.

 Hoje eu estou  impregnada pelas minhas memórias das noites de lua cheia,  da minha  infância e da minha adolescência. Não havia muito coisa para se fazer, no campo. Por isso, cavalgar em uma cavalo sem sela, em noite de lua, era uma fantástica aventura. Os meus pais tinham um lindo e branco cavalo, que eu montava quando eu ia buscar o gado no pasto.  Desde muito pequena eu fazia esse trabalho, e não era uma diversão. Era um trabalho diário. Deste tempo, eu ainda sinto o cheiro do capim, o perfume da uva madura, e das rosas do jardim da minha mãe. Eu ainda vejo o perfil das vacas pastando, assustadas com o meu louco galope pela noite. Eu tive uma infância e uma adolescência muito cheia de violência e sofrimento, mas eu ousei ser feliz. Eu ainda ouso, até hoje. 

Neste triste fim de domingo, com uma chuva fria escorrendo na vidraça, eu ainda cavalgo pelas noites de lua cheia da minha infância.

Hoje, a chuva sequestrou a maior super lua dos últimos 70 anos, e eu 

somente poderei ver essa lua tão especial, através de fotografias

ou da minha imaginação. Talvez você possa fotografar a super lua para mim! ...risos...

Como eu não posso ver a  lua, neste chuvoso dia, eu estou pensando que,

talvez nós  possamos ver uma deliciosa árvore. Uma árvore de natal. O Natal está chegando mais rápido do que o galope do meu cavalo. A árvore que eu proponho, é feita de massa folhada, presunto e queijo, mas ela tem espaço para a criatividade. Queijo Brie com peras, mussarela de búfala com tomates secos. Ouse, tente, experimente, encante! 

Afinal, nada enriquece mais as nossas vidas, do que o encantamento.

Boa noite, para você, que também está esperando a super lua! Boa noite, para você que está esperando o Natal! Boa noite para você, que está esperando pelo encantamento! Se não tiver lua, para para a cozinha, porque lá também tem muito encanto!

Ingredientes:
2 folhas de massa folhada
200 g fatias de presunto
200 g de queijo em fatias finas
azeitonas
1 ovo ou leite para pincelar

Modo de fazer: Estenda a massa folhada, faça uma camada de presunto e outra de queijo, repetindo até terminar a metade do recheio. Enrole e corte em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Repita a operação com o outro rolo de massa. Forre uma assadeira com papel manteiga, e disponha as fatias em forma de árvore de natal, conforme modelo. Você pode utilizar alguma fatias para fazer o tronco da árvore. Pincele com uma gema de ovo batido, leve ao forno preaquecido a 180º, por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourada. Decore com azeitonas para simular as bolas da árvore. Você pode, também, fazer este prato em forma de guirlanda, e decorar a gosto. É um simples, mas muito bonito aperitivo para as festas de fim de ano! Coloque em um belo prato e sirva! É sucesso na certa!

TORTA MARTA ROCHA

Foto emprestada. Será substituída logo que eu tire as minhas.

Eu sou um vulcão que ruge e que se inflama,

 enquanto a terra treme, assustada,

eu me elevo, sobre o fogo, e fascinada,

e eu me estilhaço em luz, calor e chama...

Eu sou uma mulher que queima, quando ama,

eu sou um furioso rio, que nada acalma,

um fluxo de lava, que incendeia a alma;

um poema de amor, que se declama...

Enquanto eu alimento esta chama,

 liquefeita, a minha alma se avoluma,

como uma onda, coroada de espuma,

a minha alma transborda e se derrama...

Eita! Mais um fim de domingo, com gosto de cabo de guarda chuva! Se eu fosse uma deusa, eu eliminaria os fins de domingo, mas eu sou somente humana, eu estou tentando dar a este fim de domingo, uma doce sabor. Brasileiro é assim mesmo! Está sempre tentando adoçar a vida. Por exemplo a receita da torta de hoje, foi um antídoto para uma grande frustração. Em 1954, uma linda brasileira chamada Martha Rocha foi eleita miss Brasil. e concorreu ao título de miss Universo, que na época era um título muito cobiçado. Ela perdeu o título, e ficou em segundo lugar. Para amenizar a frustração, a Confeitaria das Famílias, em Curitiba, criou uma torta em homenagem à miss, e deu à torta o nome de Marta Rocha. Eu adoro essa torta, que hoje está alegrando o meu tenebroso fim 

de domingo. ...risos...

Boa noite, para você que ri dos meus tormentos! Boa noite para você que adora fins de domingo!

Boa noite para você que gosta de torta Marta Rocha! Boa noite para você que gosta de mim! Você tem bom gosto! ...muitos risos.... 

Ingredientes:

massa

6 ovos

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

Recheio:

200 gramas de ameixas pretas, sem caroço

200 ml de água (aproximadamente 1 xícara)

Crocante de Nozes

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de nozes moídas

1 colher (café) de margarina

Suspiro

2 claras

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Cobertura

200 gramas de fios de ovos pronto ou caseiro. Para ver a receita, clique em Fios de ovos

Nozes

Chantilly

Modo de fazer: Comece forrando duas assadeiras com 20 cm de diâmetro, com papel manteiga untado e enfarinhado. Quando eu não tenho papel manteiga, eu uso o papel alumínio untado e enfarinhado. Bata as claras em neve na batedeira, até obter picos firmes. Adicione o açúcar e bata rapidamente, até misturar. Adicione as gemas e bata até incorporar. Desligue a batedeira e, com um batedor aramado, acrescente a farinha de trigo, incorporando delicadamente, para não perder a aeração. Coloque metade da massa em uma das assadeira untadas. Misture o cacau em pó na massa restante, com delicadeza, e coloque na outra assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180 graus C, e asse até a massa começar a desprender das laterais. Depois de assada, retire da assadeira e mantenha o papel manteiga, até o momento de utilizar, para não ressecar.

Enquanto a massa esfria, prepare os recheios.

Ingredientes 

250 ml de leite semidesnatado

1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento

3 gemas

1 colher (sopa) de açúcar refinado

1 colher (chá) de maisena

Modo de fazer: Ponha o leite e a fava de baunilha numa panela de fundo grosso e leve ao fogo até começar a borbulhar levemente. Retire a panela do fogo e deixe a baunilha em infusão por 10 minutos. Enquanto isso, misture numa tigela ou jarra as gemas, o açúcar e a maisena, formando uma pasta lisa. Retire a fava de baunilha do leite. Se desejar, raspe as sementes e coloque-as no leite para obter um sabor mais forte. Despeje o leite morno na mistura de ovos, aos poucos, mexendo sempre, para que não talhe as gemas. Despeje a mistura novamente na panela e cozinhe em fogo bem baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até o creme ficar espesso o suficiente para formar uma camada fina nas costas de uma colher, e não tiver mais o gosto da maisena crua.

Recheio 2:

Coloque as ameixas e a água em uma panela, e leve ao fogo até as ameixas ficarem bem macias, e solte os caroços com facilidade. Retire os caroços, bata levemente no liquidificador e reserve.

Recheio 3
Crocante de Nozes
Unte uma forma. Pode ser com óleo. Reserve.
Em uma panelinha, leve o açúcar ao fogo até dourar, acrescente as nozes picadas e a margarina. Mexa rapidamente, e espalhe a mistura na assadeira.
Depois de frio, retire e moa grosseiramente com o auxílio de um rolo de abrir massa. Coloque em um saquinho plástico.

Recheio 4
Bata as claras em ponto e neve, misture o açúcar e bata até obter picos firmes.
Em assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga, forme um disco com o merengue, e asse em forno a 100°C até que esteja seco.


Cobertura: Prepare o chantilly, batendo 250 ml de creme de leite fresco até o ponto de creme. Coloque 2 colheres de açúcar e bata rapidamente para misturar. Não bata demais, senão vira manteiga.

Montagem: Retire o papel das massas e corte-as ao meio.Umedeça levemente as massas com guaraná. Coloque primeiro uma massa preta, e cubra com o creme de ovos. coloque outra massa preta, espalhe o chantilly, coloque uma camada do suspiro grosseiramente quebrado e cubra com chantilly. Cubra com a metade da massa branca, espalhe o doce de ameixa e cubra com a outra metade da massa branca. Cubra toda a torta com chantilly e decore as laterais com nozes moídas.
Cubra o parte superior com fios de ovos.


Ufa! Eita trabalheira! Mas vale a pena!

PÃO CASEIRO ITALIANO

Pisando sobre estrelas, nós dois estamos sós.

Caminhando sem rumo, na negra imensidão,

eu escuto no vento, o som da tua voz,

eu sinto em meu corpo, o fogo do dragão.

Sozinha, na costeira, ouvindo o mar feroz,

eu sinto a tua presença, na noite estrelada.

Você é quem me salva da lança do algoz,

você é quem me faz sentir iluminada...

A noite é um universo, um espaço bendito,

é onde você mora, meu guerreiro da lua,

você é a mentira, que eu amo e eu acredito.

Na cegueira da noite, eu sinto que eu sou tua.

Noite chuvosa de primavera! Uma perfumada brisa com cheiro de jasmim, entra pela minha janela!

O meu pensamento caminha pelos caminhos da minha infância, e eu lembro do forno a lenha, e o inesquecível perfume do pão assando. Eu me lembrei que o pão caseiro foi uma das primeiras comidas que eu preparei, orientada pela minha avó.  Foi lá, em minha distante infância, que eu descobri o prazer de eu amassar aquelas massas perfumadas, elásticas e macias, que cresciam entre os meus dedos. Todo mundo sabe que eu adoro trabalhar com massas. Você também sabe! ...risos...

Para relembrar aqueles momentos de prazer e descoberta, o prato de hoje é um pão que eu aprendi com a minha avó. Tente, experimente! De repente você também irá sentir o indescritível gosto de infância na boca. 

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo

300 g de sêmola

2 colheres (chá) de mel

1 colher (chá) de sal
450 m de água morna
1 pacote de fermento seco
3 colheres de azeite extra virgem

Modo de fazer: Dissolva o fermento na água morna. Peneire a farinha de trigo com a sêmola, faça um monte, abra um buraco no centro, e coloque o mel, o sal e o azeite. Vá adicionando a água morna com o fermento, do centro para as extremidades, e amasse até obter uma massa macia, elástica e lisa.

Amasse por cerca de 10 minutos, faça uma bola, e coloque dentro de uma bacia. Cubra, coloque em um local sem vento, e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Retire o excesso de ar da massa e modele o pão do formato que preferir. Eu gosto de fazer uma bola, polvilhar com farinha de trigo, e cortar um x com uma faca afiada. Eu acho lindo! O pão cresce e fica bicolor. Deixe crescer por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a

 200º C, e asse por 20 minutos. Baixe o fogo para 180º C, e asse mais 20 minutos.