Você é fonte da minha doçura,
Você é mão que me mantém de pé,
Você é o sorriso que acaricia e cura.
Você é o sentimento que me faz melhor,
Você é a minha alegria preferida,
Eu vejo o céu pelas íris dos teus olhos,
Você me vê iluminando a tua vida.
Como muitas receitas, o molho de funghi secchi tem vária versões. Esta é a minha predileta, porque os meus filhos adoram. Vamos experimentar? Quem sabe você também se apaixone. Eu uso para pratos com filet mignon e para acompanhar fondues de carne, especialmente, o fondue Robin Hood.
Embora não seja muito ortodoxo, eu costumo congelar cubinhos deste molho. Depois de fritar os bifes, eu os retiro, coloco alguns cubinhos na frigideira e preparo um molhinho muito gostoso que muda a cara do bife nosso de cada dia. Então eu coloco os bifes sobre esse molho. Eu diversifico, acrescentando cogumelos fatiados, às vezes. Vamos para a cozinha?
Ingredientes:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
Molho de pimenta tabasco, a gosto
50 gramas de funghi secchi
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola bem picadinha
1 cálice vinho branco
½ Litro de àgua
Modo de fazer: Lave bem o funghi e despreze a primeira água. Misture a água com o vinho e coloque o funghi de molho por 2 horas. Retire o funghi do líquido, corte em pedaços pequenos e reserve. Coe o líquido do molho e reserve. Em alta uma frigideira, frite a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem, até ficar levemente dourada. Reduza o fogo ao mínimo e vá adicionando o caldo reservado, mexendo sempre para não formar grumos. Junte, então, o funghi secchi hidratado e deixe cozinhar por mis 8 Minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e gosta de pimenta tobasco e sirva em molheira, acompanhando carnes e fondues de carne . Eu costumo bater levemente uma parte do funghi , para obter um molho mais intenso e consistente.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
Molho de pimenta tabasco, a gosto
50 gramas de funghi secchi
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola bem picadinha
1 cálice vinho branco
½ Litro de àgua
Modo de fazer: Lave bem o funghi e despreze a primeira água. Misture a água com o vinho e coloque o funghi de molho por 2 horas. Retire o funghi do líquido, corte em pedaços pequenos e reserve. Coe o líquido do molho e reserve. Em alta uma frigideira, frite a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem, até ficar levemente dourada. Reduza o fogo ao mínimo e vá adicionando o caldo reservado, mexendo sempre para não formar grumos. Junte, então, o funghi secchi hidratado e deixe cozinhar por mis 8 Minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e gosta de pimenta tobasco e sirva em molheira, acompanhando carnes e fondues de carne . Eu costumo bater levemente uma parte do funghi , para obter um molho mais intenso e consistente.
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