ENROLADOS DE FRANGO

Heheheh! La vai uma receitinha de frango diferente, leve, rápida e....de microondas...Confesso que não é a minha preferência, mas se precisar eu lanço mão do velho e bom microondas...

Ingredientes:
2 peitos de frango (cerca de 1 kg)
sal e pimenta do reino a gosto
3/4 de xícara de água
1/4 de xícara de arroz cru
1 colher de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
1 cenoura ralada
1 pimentão picadinho em quadradinhos
1 colher (chá) de casca de laranja ralada (só a parte amarela da casca)
1 xícara de suco de laranja
1 colher de maizena
1 pitada de sal.

Modo de fazer: divida cada peito do frango em quatro filés (você pode comprar os filés já cortados que simplifica muito a receita). Bata os files numa tábua para que eles fiquem finos. Tempere com sal e pimenta do reino. Numa tigela misture a água, o arroz cru, o cheiro verde, a cenoura, o pimentão e as cascas de laranja, e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. Mexa e cozinhe mais 7 minutos em potência media, até que os líquidos sejam a absorvidos. Espalhe esta mistura sobre os filés, enrole e prenda com palitos. Arrume os rolinhos num refratário, cubra e leve ao micro por 12 minutos em potência média ou até ficar macio. Vire os filés a cada 5 minutos. Num recipiente, junte o suco de laranja com a maizena e o sal. Misture bem, sem deixar empelotar e leve ao microondas em potência alta por 4 a 5 minutos ou até obter um creme espesso. Deixe descansar 2 minutinhos, coloque no prato de servir e cubra com o molho de laranja.