(Mais uma manhã de quase primavera! A minha alma anda nua pelos jardim, colhendo perfumes e sons.
Que a música que a vida canta, nesta mágica manhã, seduza a tua alma e que ela se junte à minha, nesta busca pela felicidade.)
Mais uma homenagem a você e à primavera: uma salada Toscana, fresca e saudável. Que você viva mil anos! E vamos para a cozinha!
Ingredientes
300 g de cevada
Tomates cereja
1 cebola vermelha
manjericão
um punhado de alcaparras em conserva
200 g de atum em óleo, escorrido
azeitonas pretas
Azeite extravirgem
Modo de fazer: Lave a cevada e leve, para cozinhar, em uma panela coberta com
água fria. Tempere com sal e cozinhe por 15 ou 20 minutos. Escorra e deixe
esfriar.
Em uma tigela grande, prepare o molho: corte os tomates em gomos após a
lavagem, enxágue as alcaparras, par reduzir o sal, e adicione os tomates, pique
a cebola com ma faca e adicione ao resto. Adicione, por último, o atum amassado.
Despeje o molho sobre a cevada fria, regue com azeite, acerte o sal e misture
bem. Ao final, misture bem o manjericão picado rusticamente com as mãos e enfeite com azeitonas.
Pronto! Pode servir uma salada tipicamente toscana.
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