CESTINHA DE ESPINHAFRE

Nada faz sentido se não usarmos uma boa dose de paixão, mesmo que seja num  simples prato de comida. A paixão e o brilho nos olhos fazem a diferença entre as  coisas e AS COISAS QUE VALEM A PENA  VIVER. Nada para mim é metade,  nada para mim é fração. Tudo para mim é inteiro, intenso, total, verdadeiro:  tudo para mim é paixão! Ah! Onde é que nós estávamos mesmo? ...risos....  Na cozinha! Esta é uma entrada  saudável, deliciosa e linda. Atende aos meus requisitos!  Bom dia,  para você que acordou para ficar ao meu lado! ...muitos risos... Ingredientes:

Massa da Panqueca: 2 copos de leite, 1 copo de farinha de trigo, 2 pitadas de sal

2 ovos

Recheio  de espinhafre: 1 masso de espinafre, 1 copo de leite, 1 colher de maizena,

1 pitada de noz moscada ralada, 2 colheres de margarina, 2 colheres de queijo

parmesão, sal a gosto .

Modo de Fazer: Despeje o leite e os ovos no liqudificador, acrescente a farinha e

o sal. Bata bem. Frite as panquecas em frigideira com teflon.

Recheio: Lave o espinafre e cozinhe com um pouco de sal.Pique. Dissolva a maizena

no leite.  Derreta a manteiga, junte o espinafre, a noz moscada, o sal e o queijo.

Acrescente o leite e a maizena até tomar consistência. Meia hora antes de servir,

arrume as panquecas em uma tigelinha pirex, deixando as bordas bem franzidas,

recheie com o espinhafre , enfeite com ovinhos de codorna, salpique com queijo

e leve ao forno por uns quinze minutos. Desenforme e sirva.