É um prato principal que pode ser servido com um gratinado de batatas.
Ingredientes:
1 kg de entrecosto de vitela
sal
pimenta do reino
3 colheres (sopa) de manteiga
6 cebolinhas picadas
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de fazer: Limpe o entrecosto e corte em 6 pedaços. Tempere com sal e pimenta, esfregando bem dos dois lados. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande, junte a carne e frite em fogo baixo até dourar. Passe para uma travessa e mantenha aquecida. Na mesma frigideira, junte as cebolinhas e refogue até que fiquem transparentes. Junte então o vinho e deixe ferver até reduzir o caldo. Tempere com sal, pimenta do reino e despeje sobre a carne. Sirva em seguida.
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