PATO AO MOLHO BALSÂMICO

Eu sinto saudade de quem fui, de quem eu sou,

Porque eu estou de mim, tão afastada!
Eu me perdi em você, nesta jornada,
e você partiu de mim e não voltou...

Nos vidros embaçados da vidraça,
eu vejo o teu lindo sorriso refletido,
eu sinto, em mim, um desejo que não passa,
eu ouço, ainda, a tua voz em meu ouvido.

Eu mando notícias de mim, tão esquecida,
Tão intangível e presa na fotografia.
Meus olhos tristes, sob a chuva fria,
vão projetando a tua vida em minha vida.

Eu  estou rindo de mim, tão triste nesta fria sexta-feira. Mas eu não vou dividir com você a minha tristeza, e sim as minhas lembranças felizes. Hoje eu estou levando você para a minha infância, quando, para nós comermos pato, nós tínhamos  que caçar o pato. Ei ainda me vejo, rindo, com o rosto afogueado, agarrada a um pobre pato que seria sacrificado para a minha mãe fazer este divino prato.  A receita clássica leva um pato inteiro, temperado por dentro e por fora e com as coxas e as asas presas por barbante culinário, na clássica e indecente  posição de pato . ...risos....

A receita a seguir, será adaptada aos padrões urbanos, com o pato em pedaços.

Vamos para a cozinha, porque a tristeza também põe a mesa. E a mesa pode ser maravilhosa. ...

Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas de pato

50 g de pancetta picada

1 dente de alho socado

suco de 1/2 limão

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cálice de vinho tinto

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 litros de caldo de legumes

sal, pimenta, raminhos de alecrim

rodelas de laranja par acompanhar.

Modo de fazer: Misture a pancetta com o alho, o suco de limão e alecrim picado, sal e pimenta a gosto. Tempere os pedaços do pato e deixe marinar por alguns minutos. Derreta a manteiga e doure, carne por todos os lados e regue com o vinho, fervendo até evaporar o álcool. Adicione o caldo e cozinhe por 2 horas, em fogo baixo, até a carne ficar bem macia. Regue com o vinagre balsâmico, ao final do cozimento. Sirva com o molho que se formou ou deixe encorpar um pouco. Sirva com raminhos de alecrim e rodelas de laranja.

PATO AO MOLHO BALSÂMICO

Eu sinto saudade de quem fui, de quem eu sou,

Porque eu estou de mim, tão afastada!
Eu me perdi em você, nesta jornada,
e você partiu de mim e não voltou...

Nos vidros embaçados da vidraça,
eu vejo o teu lindo sorriso refletido,
eu sinto, em mim, um desejo que não passa,
eu ouço, ainda, a tua voz em meu ouvido.

Eu mando notícias de mim, tão esquecida,
Tão intangível e presa na fotografia.
Meus olhos tristes, sob a chuva fria,
vão projetando a tua vida em minha vida.

Eu  estou rindo de mim, tão triste nesta fria sexta-feira. Mas eu não vou dividir com você a minha tristeza, e sim as minhas lembranças felizes. Hoje eu estou levando você para a minha infância, quando, para nós comermos pato, nós tínhamos  que caçar o pato. Ei ainda me vejo, rindo, com o rosto afogueado, agarrada a um pobre pato que seria sacrificado para a minha mãe fazer este divino prato.  A receita clássica leva um pato inteiro, temperado por dentro e por fora e com as coxas e as asas presas por barbante culinário, na clássica e indecente  posição de pato . ...risos....

A receita a seguir, será adaptada aos padrões urbanos, com o pato em pedaços.

Vamos para a cozinha, porque a tristeza também põe a mesa. E a mesa pode ser maravilhosa. ...

Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas de pato

50 g de pancetta picada

1 dente de alho socado

suco de 1/2 limão

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cálice de vinho tinto

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

2 litros de caldo de legumes

sal, pimenta, raminhos de alecrim

rodelas de laranja par acompanhar.

Modo de fazer: Misture a pancetta com o alho, o suco de limão e alecrim picado, sal e pimenta a gosto. Tempere os pedaços do pato e deixe marinar por alguns minutos. Derreta a manteiga e doure, carne por todos os lados e regue com o vinho, fervendo até evaporar o álcool. Adicione o caldo e cozinhe por 2 horas, em fogo baixo, até a carne ficar bem macia. Regue com o vinagre balsâmico, ao final do cozimento. Sirva com o molho que se formou ou deixe encorpar um pouco. Sirva com raminhos de alecrim e rodelas de laranja.

GRATINADO DE INHAME

 Tarde curta! A noite chegou de repente! Eu ouço no ar a agitação das ruas. E a "primavera brasileira" chegou em pleno inverno. Junto com as lutas por mudanças, por mais retorno dos nossos impostos e menos corrupção, há uma sinistra ameaça de vandalismo e roubos. No futebol, a Espanha está empatada com a Itália em um dramático jogo que definirá o adversário do Brasil na final da Copa das Confederações.
E nós, que andamos por tanto tempo pelas cozinha europeias, hoje estaremos em uma tradicional cozinha pernambucana. Vamos para a cozinha, porque hoje estaremos degustando um dourado prato da cozinha regional Brasileira. Pegue o teu lindo sorriso e siga-me. ...risos...

Ingredientes
500 g de cará (inhame) descascado e cozido, cortado em rodelas
sal a gosto
1/2 colher de manteiga
1 colher (sopa) de orégano seco
300 g de mussarela em fatias
1 lata de creme de leite com soro
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer: Coloque a metade do inhame no fundo de um refratário e acerte o sal. Derreta a manteiga, adicione o orégano e salpique o inhame com a metade desta mistura. Coloque uma camada de mussarela e cubra com o restante do inhame, a manteiga temperada e a outra metade da mussarela. Misture o creme de leite com o leite e a farinha de trigo, despeje sobre o inhame, polvilhe como parmesão ralado e leve ao forno até que o queijo fique dourado.

GRATINADO DE INHAME

 Tarde curta! A noite chegou de repente! Eu ouço no ar a agitação das ruas. E a "primavera brasileira" chegou em pleno inverno. Junto com as lutas por mudanças, por mais retorno dos nossos impostos e menos corrupção, há uma sinistra ameaça de vandalismo e roubos. No futebol, a Espanha está empatada com a Itália em um dramático jogo que definirá o adversário do Brasil na final da Copa das Confederações.
E nós, que andamos por tanto tempo pelas cozinha europeias, hoje estaremos em uma tradicional cozinha pernambucana. Vamos para a cozinha, porque hoje estaremos degustando um dourado prato da cozinha regional Brasileira. Pegue o teu lindo sorriso e siga-me. ...risos...

Ingredientes
500 g de cará (inhame) descascado e cozido, cortado em rodelas
sal a gosto
1/2 colher de manteiga
1 colher (sopa) de orégano seco
300 g de mussarela em fatias
1 lata de creme de leite com soro
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer: Coloque a metade do inhame no fundo de um refratário e acerte o sal. Derreta a manteiga, adicione o orégano e salpique o inhame com a metade desta mistura. Coloque uma camada de mussarela e cubra com o restante do inhame, a manteiga temperada e a outra metade da mussarela. Misture o creme de leite com o leite e a farinha de trigo, despeje sobre o inhame, polvilhe como parmesão ralado e leve ao forno até que o queijo fique dourado.

BRACHOLA À BARESE

Com uma imensa lua cheia no perigeu, hoje, até os mais frios e controlados seres, estão enfeitiçados diante de tanta magia.
" É noite de lua cheia, e a minha alma uiva e te chama, como a linda luz da lua, espalhada em nossa cama"
Vamos para a cozinha, para preparar este prato, tão sedutor e tão italiano, guiados pelo espírito dos meus ancestrais e sob o luar de Puglia. 
Abra um vinho tinto e compartilhe comigo as maravilhas deste prato, à luz  da lua....  risos...


Ingredientes
600 g de filet-mignon em bifes finos
80 g de toucinho em tiras
100 g de queijo pecorino em lascas
2 colheres de salsinha picada]
1/2 xícara de manjericão picado
100 g de cebola picada
2 dentes de alho picado
1 cálice de vinho tinto seco
300 ml de molho de  tomate
2 colheres de azeite
sal e pimenta do reino.

Modo de fazer: Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Estenda os bifes e recheie cada um, com salsinha, alho, toucinho e o queijo pecorino. Enrole a carne, formando rolinhos e feche com palitos ou com barbante culinário. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure os rolinhos por igual. Regue com o vinho e deixe evaporar o álcool. Acrescente o molho de tomate e a cebola e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos, ou até reduzir e ficar espesso. Retire do fogo, junte o manjericão e sirva com a massa da tua preferência.

BRACHOLA À BARESE

Com uma imensa lua cheia no perigeu, hoje, até os mais frios e controlados seres, estão enfeitiçados diante de tanta magia.
" É noite de lua cheia, e a minha alma uiva e te chama, como a linda luz da lua, espalhada em nossa cama"
Vamos para a cozinha, para preparar este prato, tão sedutor e tão italiano, guiados pelo espírito dos meus ancestrais e sob o luar de Puglia. 
Abra um vinho tinto e compartilhe comigo as maravilhas deste prato, à luz  da lua....  risos...


Ingredientes
600 g de filet-mignon em bifes finos
80 g de toucinho em tiras
100 g de queijo pecorino em lascas
2 colheres de salsinha picada]
1/2 xícara de manjericão picado
100 g de cebola picada
2 dentes de alho picado
1 cálice de vinho tinto seco
300 ml de molho de  tomate
2 colheres de azeite
sal e pimenta do reino.

Modo de fazer: Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Estenda os bifes e recheie cada um, com salsinha, alho, toucinho e o queijo pecorino. Enrole a carne, formando rolinhos e feche com palitos ou com barbante culinário. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure os rolinhos por igual. Regue com o vinho e deixe evaporar o álcool. Acrescente o molho de tomate e a cebola e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos, ou até reduzir e ficar espesso. Retire do fogo, junte o manjericão e sirva com a massa da tua preferência.

SOPA DE ASPARGOS COM QUINOA

Sábado a noite. Um imensa lua cheia, luta bravamente no céu, com uma mar revolto de nuvens.  Eu não luto, eu apenas resisto.
Eu resisto ao medo, mas eu não  resisto ao impossível. É o impossível quem não me resiste. Eu desejo com uma irresistível força, uma teimosa persistência e uma inabalável fé. O que  é meu, virá a mim,  quem é meu será arrastado para mim. Você, que mora em mim, irá voltar para casa. ...risos..
Enquanto eu espero, eu preparo uma sopa muito muito charmosa e saborosa, criação da Chef Flávia Mariotto. Pegue o teu avental e venha se encontrar com a lua cheia cheia, na minha cozinha. A noite está cheia de promessas...

Ingredientes:
4 porções

24 aspargos frescos
100 g de quinoa
1 cebola em cubinhos
1 dente de alhos em cubinhos
2 colheres (sopa)  de manteiga
1 litro de caldo de legumes
200 g de creme de leite fresco
Azeite de oliva, sal  e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer: Fatie os aspargos em rodelas não muito grossas. Aqueça a manteiga numa panela longa e refogue a cebola em fogo baixo, até ficar transparente e liberar o aroma. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte o aspargo fatiado junto com a quinoa e deixe cozinhar por 4 minutos. Coloque o caldo de legumes quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 15 minutos. Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, até ficar um creme liso. Junte o creme de leite e misture bem. Cozinhe mais 1 minuto. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva em pratos decorados com aspargos frescos e cozidos.

SOPA DE ASPARGOS COM QUINOA

Sábado a noite. Um imensa lua cheia, luta bravamente no céu, com uma mar revolto de nuvens.  Eu não luto, eu apenas resisto.
Eu resisto ao medo, mas eu não  resisto ao impossível. É o impossível quem não me resiste. Eu desejo com uma irresistível força, uma teimosa persistência e uma inabalável fé. O que  é meu, virá a mim,  quem é meu será arrastado para mim. Você, que mora em mim, irá voltar para casa. ...risos..
Enquanto eu espero, eu preparo uma sopa muito muito charmosa e saborosa, criação da Chef Flávia Mariotto. Pegue o teu avental e venha se encontrar com a lua cheia cheia, na minha cozinha. A noite está cheia de promessas...

Ingredientes:
4 porções

24 aspargos frescos
100 g de quinoa
1 cebola em cubinhos
1 dente de alhos em cubinhos
2 colheres (sopa)  de manteiga
1 litro de caldo de legumes
200 g de creme de leite fresco
Azeite de oliva, sal  e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer: Fatie os aspargos em rodelas não muito grossas. Aqueça a manteiga numa panela longa e refogue a cebola em fogo baixo, até ficar transparente e liberar o aroma. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte o aspargo fatiado junto com a quinoa e deixe cozinhar por 4 minutos. Coloque o caldo de legumes quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 15 minutos. Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, até ficar um creme liso. Junte o creme de leite e misture bem. Cozinhe mais 1 minuto. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva em pratos decorados com aspargos frescos e cozidos.

CAPPELLETTI IN BRODO

Fonte: Revista Metrópole

Não importa onde eu escrevo, sobre o que eu escrevo, eu sempre escrevo para você.
Isso esclarecido (risos), vamos falar sobre este precioso patrimônio gastronômico italiano. As primeira massas recheadas que se tem registro, na Itália, foram criadas no século 13, no norte do país e todas as classe sociais  eram seduzidas por elas. Curvavam-se a um bom prato de ravioli, os nobres, os bispos, os frades e os plebeus. O ravioli, em formato de um simples pastelzinho quadrado, foi sofrendo algumas mudanças de formato, para diferenciar os recheios, ganhando, também a forma triangular. Algumas décadas depois, alguém resolveu fazer graça, com a forma triangular. Uniu duas pontas, dobrou a terceira e deu à massa, um charmoso formato de chapeuzinho, que em italiano se diz cappelletto. Bem, o cappelletto está de volta ao cartaz, pelas talentosas mãos e panelas do Chef Lauro Lucchesi, que além de ser um grande Chef tem um maravilhoso senso de humor. Você pode fazer este prato com massa fresca industrializada ou massa seca, mas perde a metade da graça. Delicioso é fazer, com as tuas próprias mãos. Eu ainda vou convencer você a fazer massa! Bem, esta clássica maravilha, deve ser servida acompanhada de um punhado de queijo parmesão ralado fino, e uma fatia de pão italiano, regado com um fiozinho de azeite e uma taça de vinho, claro! Se você quiser arrasar, sirva dentro da casca de pães italianos o miolo, ou nas forminha de massa de pão que eu publiquei neste blog. TIGELINHAS DE PÃO DE AZEITE PARA SOPAS
 Vamos para a cozinha, porque hoje, como sempre em nossa vida, tem festa! ...risos...

Ingredientes
400 g de cappelletti recheado de carne
1 kg de músculo de boi, limpo e cortado em 3 ou 4 pedaços

2 colheres (sopa) de sal
1 cenoura média, picadinha
1 talo de salsão com as folhas, também picado
1/2 cebola branca, grosseiramente picada
1 talo de alho poró, com as folhas, picadinho
2 folhas de louro
2 claras de ovos
1 colher (sopa) de salsinha picada
Queijo parmesão ralado fino, a gosto
Sal e pimenta do reino quebrada no pilão, a gosto

Modo de fazer: Em um caldeirão de fundo grosso, coloque o músculo e cubra com três litros de água fria e um pouco de sal. Misture tudo e deixe ferver, em fogo médio, por cerca de uma hora e meia, sem mexer nenhuma vez, até que o líquido seja reduzido a 1/3 do inicial. Eu uso panela de pressão, que reduz o tempo de cozimento. Retire a carne, deixe o caldo esfriar e coe em um pano de prato limpíssimo, por duas vezes. Eu uso um coador fino e duplo de nylon. Em outra panela, coloque a cenoura, o louro, o alho-poró, o salsão, a cebola, as claras de ovos, a pimenta-do-reino e misture tudo com vigor. Junte o caldo frio e leve ao fogo baixinho, calminho, tranquilinho. Deixe ferver, mexendo poucas vezes, por 40 minutos, ou até o caldo reduzir um pouco. Coe novamente e descarte as verduras. Volte o caldo limpo para a panela, em fogo médio, acrescente o cappelletti e deixe cozinhar por 12 minutos. Este tempo é para massa fresca. As massas  secas levam mais tempo. Depois do cozimento, desligue e deixe descansar por 5 minutos, para a massa relaxar e entrar no clima. Sirva guarnecido de um raminho de manjericão ou um tiquinho de salsinha. 

CANELONE INTEGRAL DE PALMITO E FRANGO

Todo mundo sabe que o processamento empobrece os alimentos, retirando vários nutrientes, vitaminas e fibras. Embora os alimentos refinados sejam mais baratos e práticos, é importante a inserção de alimentos integrais na nossa alimentação. Carregados de fibras, os alimentos integrais mantém a sensação de saciedade por mais tempo, auxiliando nas dietas para perda de peso. Eu amo os alimentos saudáveis, ricos em nutrientes e muito saborosos. Criação do Chef Lauro Lucchesi, aqui vai uma receita que vai conquistar você. Você pode utilizar uma massa pronta, mas vai desperdiçar a metade do prazer. É uma maravilha à parte, você combinar os ingredientes e vê-los se transformando num delicioso e sagrado alimento. Vamos para a cozinha, porque hoje a comida é deliciosa e saudável, porque eu quero que você viva para sempre. ...risos...

Ingredientes350 g de farinha de trigo branca
250 g de farinha de trigo integral
6 ovos
1 colher (chá) de chia, amaranto ou linhaça
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
50 ml de vinho branco seco
50 ml de água morna, se necessário.

Recheio
300 g de palmito em conserva, drenado
250 g de peito de frango, cozido com água, sal e folhas de louro
1 cebola média raladinha
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
2 xícaras (chá) de molho bechamel
5 galhos de salsinha verde, picadinha
1 generosa colher de manteiga sem sal
200 g de creme de leite
1 generoso fio de azeite bom
120 g de parmesão grosseiramente ralado
sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de fazer: Misture bem as farinhas em uma tigela redonda, faça um montinho com uma cavidade no meio e coloque os ovos, as sementes, o sal, o azeite e o vinho. Se necessário, use um pouquinho de água morna. Comece a misturar os ingredientes, de dentro para as bordas. No começo gruda nas mãos. Não desanime! Transfira para uma lisa, polvilhada com farinha e trabalhe a massa por alguns minutos, até ela se render, macia e lisa. Envolva em um filme plástico e deixe em lugar fresco, sem muita luz, para descansar por meia hora. Depois de uma surra, ela merece descansar.

Enquanto ela descansa, prepare o recheio. Cozinhe o frango, temperado com água, sal e folhas de louro. Depois de cozido, desfie a carne do frango, livre de ossos, pele e gorduras. Passe rapidamente pelo processador, o frango e o palmito. Em uma panela média, aqueça a manteiga e um fio de azeite, refogue a cebola e o alho, até ficar transparente. Junte o frango com o palmito e mexa. Adicione 1xícara de molho bechamel, tempere com noz-moscada, acerte a pimenta e o sal. Coloque uma pitadinha de orégano seco e junte a salsinha picada. Reduza o fogo, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.

Corte a massa em três pedaços similares, e abra com o rolo, em lâminas de 2 mm de espessura. Você pode usar a máquina de macarrão. Corte em pedaços de cerca de 14 cm por 14 cm e cozinhe, em bastante água com uma colher de sal grosso, por cerca de 5 minutos. Retire da água, escorra e acomode num guardanapo imaculadamente limpo, para secar um pouquinho.

Monte os canelones, colocando uma boa porção de recheio sobre a massa e enrole. Acomode os canelones num refratário untado com um fio de azeite e manteiga. Junte o restante do molho bechamel com o creme de leite e o queijo ralado. Cubra os canelones com a mistura, distribua um fiozinho de azeite por cima, polvilhe um pouquinho de orégano e leve ao forno preaquecido a 160ºC, por 20 minutos, ou até que os canelones fiquem dourados. Sirva imediatamente.

CANELONE INTEGRAL DE PALMITO E FRANGO

Todo mundo sabe que o processamento empobrece os alimentos, retirando vários nutrientes, vitaminas e fibras. Embora os alimentos refinados sejam mais baratos e práticos, é importante a inserção de alimentos integrais na nossa alimentação. Carregados de fibras, os alimentos integrais mantém a sensação de saciedade por mais tempo, auxiliando nas dietas para perda de peso. Eu amo os alimentos saudáveis, ricos em nutrientes e muito saborosos. Criação do Chef Lauro Lucchesi, aqui vai uma receita que vai conquistar você. Você pode utilizar uma massa pronta, mas vai desperdiçar a metade do prazer. É uma maravilha à parte, você combinar os ingredientes e vê-los se transformando num delicioso e sagrado alimento. Vamos para a cozinha, porque hoje a comida é deliciosa e saudável, porque eu quero que você viva para sempre. ...risos...

Ingredientes350 g de farinha de trigo branca
250 g de farinha de trigo integral
6 ovos
1 colher (chá) de chia, amaranto ou linhaça
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
50 ml de vinho branco seco
50 ml de água morna, se necessário.

Recheio
300 g de palmito em conserva, drenado
250 g de peito de frango, cozido com água, sal e folhas de louro
1 cebola média raladinha
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
2 xícaras (chá) de molho bechamel
5 galhos de salsinha verde, picadinha
1 generosa colher de manteiga sem sal
200 g de creme de leite
1 generoso fio de azeite bom
120 g de parmesão grosseiramente ralado
sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de fazer: Misture bem as farinhas em uma tigela redonda, faça um montinho com uma cavidade no meio e coloque os ovos, as sementes, o sal, o azeite e o vinho. Se necessário, use um pouquinho de água morna. Comece a misturar os ingredientes, de dentro para as bordas. No começo gruda nas mãos. Não desanime! Transfira para uma lisa, polvilhada com farinha e trabalhe a massa por alguns minutos, até ela se render, macia e lisa. Envolva em um filme plástico e deixe em lugar fresco, sem muita luz, para descansar por meia hora. Depois de uma surra, ela merece descansar.

Enquanto ela descansa, prepare o recheio. Cozinhe o frango, temperado com água, sal e folhas de louro. Depois de cozido, desfie a carne do frango, livre de ossos, pele e gorduras. Passe rapidamente pelo processador, o frango e o palmito. Em uma panela média, aqueça a manteiga e um fio de azeite, refogue a cebola e o alho, até ficar transparente. Junte o frango com o palmito e mexa. Adicione 1xícara de molho bechamel, tempere com noz-moscada, acerte a pimenta e o sal. Coloque uma pitadinha de orégano seco e junte a salsinha picada. Reduza o fogo, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.

Corte a massa em três pedaços similares, e abra com o rolo, em lâminas de 2 mm de espessura. Você pode usar a máquina de macarrão. Corte em pedaços de cerca de 14 cm por 14 cm e cozinhe, em bastante água com uma colher de sal grosso, por cerca de 5 minutos. Retire da água, escorra e acomode num guardanapo imaculadamente limpo, para secar um pouquinho.

Monte os canelones, colocando uma boa porção de recheio sobre a massa e enrole. Acomode os canelones num refratário untado com um fio de azeite e manteiga. Junte o restante do molho bechamel com o creme de leite e o queijo ralado. Cubra os canelones com a mistura, distribua um fiozinho de azeite por cima, polvilhe um pouquinho de orégano e leve ao forno preaquecido a 160ºC, por 20 minutos, ou até que os canelones fiquem dourados. Sirva imediatamente.

PIZZA DE PERA E QUEIJO BRIE

De origem italiana, a simples palavra pizza,  arrepia a minha pele. Versátil e sedutora, quase sensual, uma pizza é sempre um evento. Hoje, a velha pizza, está de roupa nova. Ouse, desafie, atreva-se! Apresente algo novo para o teu paladar. Vamos para a cozinha, juntar o queijo Brie e a pera, num instigante casamento. O que poderia ser mais sedutor do que esta pizza, uma noite fresca de outono e uma lua crescente no céu? Ora, tudo junto, uma maravilhosa taça de vinho e a tua companhia. ...muitos risos....


Ingredientes:
1 pera William, cortada em fatias bem fininhas
200 g de queijo brie
200 g de mussarela
50 g queijo Parmigiano Reggiano
Pimenta branca moída na hora, a gosto

Modo de fazer: Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte uma assadeira com azeite. Abra a massa de pizza  e forre a assadeira untada. Você pode usar massa pronta, mas nunca terá o mesmo sabor da massa fresca. Embora a receita original utilize a massa crua, eu  pré-asso a massa por alguns minutos. Corte a mussarela em cubinhos, e o queijo brie em fatias. Cubra a massa com os cubinhos de mussarela, disponha as fatias de Brie em forma de flor e polvilhe generosamente com o parmesão ralado. Asse a pizza no forno, por 20 minutos, aproximadamente. Enquanto isso, corte a pera em fatias finas. Quando a pizza começar a dourar, disponha as fatias de pera sobre a pizza, polvilhe pimenta branca moída, a gosto, e retorne ao forno por mais alguns minutos, até que a pizza adquira uma linda cor dourada. Sirva em seguida.

PIZZA DE PERA E QUEIJO BRIE

De origem italiana, a simples palavra pizza,  arrepia a minha pele. Versátil e sedutora, quase sensual, uma pizza é sempre um evento. Hoje, a velha pizza, está de roupa nova. Ouse, desafie, atreva-se! Apresente algo novo para o teu paladar. Vamos para a cozinha, juntar o queijo Brie e a pera, num instigante casamento. O que poderia ser mais sedutor do que esta pizza, uma noite fresca de outono e uma lua crescente no céu? Ora, tudo junto, uma maravilhosa taça de vinho e a tua companhia. ...muitos risos....


Ingredientes:
1 pera William, cortada em fatias bem fininhas
200 g de queijo brie
200 g de mussarela
50 g queijo Parmigiano Reggiano
Pimenta branca moída na hora, a gosto

Modo de fazer: Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte uma assadeira com azeite. Abra a massa de pizza  e forre a assadeira untada. Você pode usar massa pronta, mas nunca terá o mesmo sabor da massa fresca. Embora a receita original utilize a massa crua, eu  pré-asso a massa por alguns minutos. Corte a mussarela em cubinhos, e o queijo brie em fatias. Cubra a massa com os cubinhos de mussarela, disponha as fatias de Brie em forma de flor e polvilhe generosamente com o parmesão ralado. Asse a pizza no forno, por 20 minutos, aproximadamente. Enquanto isso, corte a pera em fatias finas. Quando a pizza começar a dourar, disponha as fatias de pera sobre a pizza, polvilhe pimenta branca moída, a gosto, e retorne ao forno por mais alguns minutos, até que a pizza adquira uma linda cor dourada. Sirva em seguida.

TRUTA AO VINHO TINTO

Mundo, mundo, vasto mundo! Um mundo super povoado e eu estou só, numa noite de sábado. Todas as pessoas que eu amo estão longe.

Sopra um vento frio, mas mesmo assim, eu não desisto. Vamos para a cozinha!  Hoje, diretamente do Valle D'Aosta, na Italia, uma maravilhosa truta ao vinho tinto. Pegue o teu espírito de aventura, porque hoje a minha cozinha está cheia de calor humano. ...risos....

Ingredientes

4 pessoas:
4 trutas de cerca de 200 g cada
farinha
80 g de manteiga
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro molho
1 ramo de salsa
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de  grãos de pimenta-do-reino
20 ml de vinho tinto

1 colher (sopa)  de mostarda.

Modo de fazer: Limpe as trutas, retirando as escamas e a vísceras, tempere levemente com sal,  enxugue com papel toalha e passe na farinha.  Derreta a manteiga em uma assadeira, adicione a cebola, o alho picado, folha de louro e deixe cozinhar. Adicione truta e doure em ambos os lados, virando delicadamente. Acerte o sal e junte a  pimenta. Despeje o vinho e a mostarda e polvilhe com salsa picada. Deixe apenas levantar fervura, retire do fogo e, em seguida, arrume delicadamente em um refratário, regando com os temperos  e coloque em forno preaquecido a 180º C e asse por 15 minutos e sirva imediatamente

MEDALHÕES DE LEGUMES E QUINOA

Linda e calma noite de outono, com a temperatura e os perfumes da primavera.
Eu penso na vida. Na fragilidade da vida, nos tortuosos caminhos da vida, que nos levam para inesperados destinos. Eu estou caminhando, de olhos fechados, em um desconhecido mundo. Eu posso, de repente, chegar  ao céu ou cair no inferno. Mesmo assim, eu mantenho fechado os meus olhos. Eu estou me guiando pelos teus!
Boa noite, para você que nunca fecha os olhos! Boa noite, para você que fecha os olhos, como eu,  para eu poder ver, com os olhos da alma, aquilo que a vida tem de melhor.  Vamos para a cozinha? Como eu quero que você seja eterno, eu estou apresentando, hoje, um prato leve, saudável e criativo. Pegue o teu amor pela vida, e siga-me, porque hoje nós estamos celebrando a vida, com mais vida!

Ingredientes para 4 pessoas:
50 gramas de quinoa levemente tostada
150 gramas de batatas
450 gramas de abobrinha
1 colher de sopa de amêndoas picadas
3 colheres de sopa de flocos de levedura seca
15 gramas de chia batida no processador
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 raminho de manjericão
Sal e pimenta  a gosto


Modo de fazer: Coloque na tigela do processador, a batata, a abobrinha e bata ligeiramente. Mantenha ligado e adicione as amêndoas, a levedura, a chia, o raminho de manjericão e a farinha de arroz,  até formar uma mistura pastosa. Pare de bater e adicione a quinoa, acerte o tempero e o sal  e misture  bem. Faça pequena bolas com a massa e achate, formando medalhões. Passe ligeiramente na quinoa e asse, em uma chapa preaquecida,de  ferro, alumínio ou pedra, umedecida com azeite extravirgem. Eu uso a chapa  de pedra. Doure dos dois lados, até ficar com uma crosta crocante.Sirva como carnes brancas e peixes e uma saladinha  bem colorida.

MEDALHÕES DE LEGUMES E QUINOA

Linda e calma noite de outono, com a temperatura e os perfumes da primavera.
Eu penso na vida. Na fragilidade da vida, nos tortuosos caminhos da vida, que nos levam para inesperados destinos. Eu estou caminhando, de olhos fechados, em um desconhecido mundo. Eu posso, de repente, chegar  ao céu ou cair no inferno. Mesmo assim, eu mantenho fechado os meus olhos. Eu estou me guiando pelos teus!
Boa noite, para você que nunca fecha os olhos! Boa noite, para você que fecha os olhos, como eu,  para eu poder ver, com os olhos da alma, aquilo que a vida tem de melhor.  Vamos para a cozinha? Como eu quero que você seja eterno, eu estou apresentando, hoje, um prato leve, saudável e criativo. Pegue o teu amor pela vida, e siga-me, porque hoje nós estamos celebrando a vida, com mais vida!

Ingredientes para 4 pessoas:
50 gramas de quinoa levemente tostada
150 gramas de batatas
450 gramas de abobrinha
1 colher de sopa de amêndoas picadas
3 colheres de sopa de flocos de levedura seca
15 gramas de chia batida no processador
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 raminho de manjericão
Sal e pimenta  a gosto


Modo de fazer: Coloque na tigela do processador, a batata, a abobrinha e bata ligeiramente. Mantenha ligado e adicione as amêndoas, a levedura, a chia, o raminho de manjericão e a farinha de arroz,  até formar uma mistura pastosa. Pare de bater e adicione a quinoa, acerte o tempero e o sal  e misture  bem. Faça pequena bolas com a massa e achate, formando medalhões. Passe ligeiramente na quinoa e asse, em uma chapa preaquecida,de  ferro, alumínio ou pedra, umedecida com azeite extravirgem. Eu uso a chapa  de pedra. Doure dos dois lados, até ficar com uma crosta crocante.Sirva como carnes brancas e peixes e uma saladinha  bem colorida.

ARROZ TOSCANO COM LEGUMES GRELHADOS

Talvez o amor seja um deus,
perdido no caos urbano,
Talvez, como Prometheus,
ele seja um deus humano...

Não sei se o amor é um deus,
mas eu vou, onde ele for.
O amor tem os olhos teus!
Para mim, você é o amor!
Hoje é o dia dos namorados e eu estou triste. Não tem sabor e nem cheiro, a solidão, por isso, eu prefiro é eu fazer pão. Se a tristeza tem a sua poesia, o pão no forno é a poesia do fogão.  Rindo da minha própria melancolia,  eu vou para a cozinha. O prato de hoje, é um prato toscano, colorido e fresco. É um prato frio lindo, saudável e saboroso. Vamos para a cozinha, porque lá eu sou amigo do rei! ...risos....

Pegue o teu avental e vamos cozinhar a felicidade. Se a felicidade é boa, quando está crua, imagine só, quando ele estiver cozida por mãos companheiras e amorosas.
Ingredientes
para 4 pessoas:

220 g de arroz de grão longo
1 berinjela média
2 abobrinha dura
1/2 pimentão vermelho
pimentão 1/2 amarelo
8 folhas de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sal

Modo de fazer: Corte a berinjela em fatias muito finas, no sentido do comprimento. Coloque as fatias em uma peneira polvilhe com sal e deixe escorrer por 20 minutos. Lave, seque e corte a abobrinha no sentido do comprimento. Lave os pimentões, seque, retire as costelas brancas internas e as sementes e corte em fatias. Grelhe em uma grelha bem quente, a abobrinha e pimentão. Não precisa cozinhar muito os legumes, que devem ser crocantes. Enquanto isso, lave a berinjela para retirar o sal, seque com toalhas de papel e grelhe. Corte em cubos todos os legumes grelhados, tempere com um pouco de azeite e manjericão picado. Reserve um pouco de manjericão, para decoração. Ajuste o tempero e misture bem. Cozinhe o arroz em bastante água fervente com sal. Escorra o arroz, no final do cozimento e refrie com água corrente. Junte os , em um prato de servir, o restante do azeire e os legumes picados. Misture bem e deixe descansar na geladeira, por cerca de uma hora. Sirve decorado com folhas de manjericão

PIMENTÃO RECHEADO DE BERINJELA E QUEIJO

Não tem cheiro e nem sabor, a solidão!
Eu gosto mais é do azedo do limão,
do gosto doce e intenso, que esquenta,
como o ardido refrescante da pimenta...


Eu gosto mais do sabor do teu sorriso,
gosto de menta, e também de chocolate,
Eu gosto mais do teu cheiro impreciso,
e do vermelho da maçã e do tomate...


Eu gosto mais de sentir cheiro de flor,
do pão no forno, do perfume no chuveiro,
porque a vida tem perfume e tem sabor,
porque a vida tem teu gosto e tem teu cheiro....

Rindo, aqui estou eu,  misturando pimentão e poesia. Um pimentão pode não ser um elemento poético, mas um pimentão recheado, com uma receita da poética Toscana,  pode ser um delicioso carinho ao paladar. Sorria, pegue o teu avental me empreste, porque hoje eu cozinho e você ri! 

Ingredientes
3 berinjela em cubos com casca
1 dente de alho espremido
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de rosca
1 maço de manjericão
4 grandes de pimentão vermelho
280 g de mussarela, cortado em 8 fatias
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de pimenta
pimenta preta moída
sal

Modo de fazer:  Lave as berinjelas e corte-as em cubinhos. Polvilhe a berinjela  com sal e coloque para escorrer em uma peneira ou escorredor,  por 15-20 minutos. Enxague e seque com papel toalha. Doure o dente de alho em  3 colheres de azeite e refogue a berinjela em cubos, por 10 minutos. Bata a berinjela no liquidificador até obter um creme. Adicione o ovo e manjericão lavado e picado, e pimenta do-reino- moída na hora.  Adicione o creme de berinjela, a farinha de rosca, acerte o sal e a pimenta e misture bem.

Lave os pimentões, corte a tampa, retire as sementes e os fios brancos, e, com uma colher encha com o recheio. Cubra a superfície com mussarela ralada e rale pimenta do reino sobre ela.  Coloque em uma assadeira e regue com um fio de azeite. Para manter os pimentões em pé, eu uso formas de cupcake. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 35 a 40 minutos. Retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos. Desligue o forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com pão italiano.

GUBANA

A tarde está linda! O sol entra pelas janelas e inundam de alegria todos os ambientes, desde os olhos até a alma. Uma tarde boa para nós refletirmos sobre  a grande maravilha que é a vida.  Nenhuma dor ou sofrimento é grande o suficiente para ofuscar o esplendor da vida. Vamos saudar a vida, com esta
perfumadíssima e saborosa rosca, a Gubana, é um bolo  típico de inspiração eslovena, e faz parte da cozinha da região nordeste da Itália. Eu repito, aquilo que eu sempre digo:  o pão no forno é a poesia do fogão. Eu trago para você, os perfumes cheios de nuances deste prato. É quase poesia, mas é comestível! ...risos...

Ingredientes

Massa

600 g de farinha de trigo

100 g de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de grapa

1/2 xícara (chá) de açucar

1 pitada de sal

Recheio: 

1 colher de farinha de rosca

1 colher (sopa) de manteiga

70 g de uvas-passas

1/2 cálice de vinho do Porto

1/2 cálice de grapa

115 g de nozes

30 g de amêndoas

35 g de frutas cristalizadas

35 g de laranja cristalizada

60 g de pinoli

Raspas de casca de laranja

Raspas de 1 limão-siciliano

3 claras em neve

1 gema batida para pincelar

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer: Dissolva o fermento em 1/2 xícara do leite morno, junte 100 g de farinha e deixe fermentar. Eu chamo esta fase de "despertador do fermento". Junte ao fermento, o açúcar, os ovos, a manteiga, a grapa e o sal. Adicione o restante da farinha e vá alternando com o leite restante, até obter uma massa compacta e macia. Faça uma bola, coloque em um recipiente fechado e deixe descansar, enquanto prepara o recheio.

Hidrate as uvas-passas no vinho do Porto, por 15 minutos. Cubra as amêndoas e nozes com a água e ferva por 10 minutos. Escorra e tire a pele. Derreta a manteiga e doure a farinha de rosca. Misture, em uma vasilha, as passas escorridas, as nozes e amêndoas, as frutas e  laranja cristalizada, as raspas de limão e de laranja e a grapa. Incorpore, delicadamente, a clara em neve.

Abra a massa com cerca de 4 mm de espessura, formando um retângulo. Distribua o recheio e enrole como um rocambole, a partir do lado mais largo, unindo as pontas. Enrole o rocambole em forma de uma espiral. Coloque em uma assadeira redonda, untada e enfarinhada, pincele com a gema de ovo, polvilhe com o açúcar e leve ao forno preaquecido a 190ºC, por cerca de 45 minutos.

LEGUMES NO PAPELOTE

Não tente encontrar em mim,
perfeição ou santidade:
eu tenho defeitos, sim!
Também tenho qualidades.

Se os meus pé saem do chão,
e a minha mente levita,
bem longe da perfeição,
eu ainda sou bonita...

Sem poder mudar o mundo,
e seus defeitos infindos,
eu semeio coisas belas,
para o mundo ficar lindo!

Colorido e saudável, este prato acompanha peixes e carnes, com deliciosa elegância. Os italianos  o levam   à mesa, como "un secondo piatto", mas antes nós iremos à cozinha. Eu ainda quero ver você de avental. ...risos...

Pegue o teu avental e siga-me, porque hoje tem!

Ingredientes:
200 g de  batatas
200 g de abobrinha

200 g de  pimentão
200 g de  tomates
200 g de  berinjela
3 colheres de azeitonas pretas

1 colher de gergelim
tomilho a gosto
sal, pimenta, azeite de oliva

Modo de fazer:  Lave os vegetais, descasque, se for o caso, e corte em cubinhos e afervente por 5 minutos em água levemente salgada, por 5 minutos.  Escorra bem, coloque todos os legumes em uma tigela, ajuste o sal, pimenta e azeite de oliva e, em seguida, tempere com  as folhinhas  de um raminho de tomilho e uma colher de gergelim. Divida os legumes em quatro porções, e despeje cada porção de legumes sobre um pedaço de papel alumínio e feche o pacotinho, deixando uma pequena abertura para respirar. Leve ao forno e asse em forno preaquecido, a 200 graus C, por cerca de 30 minutos.

EMPADÃO DE ESCAROLA E FAROFA CARAMELIZADA

Nada é mais triste que um domingo de manhã,
com a chuva fria escorrendo na vidraça.
Eu busco o sol com desespero e afã,
mas a tristeza me machuca e me trespassa.

Enquanto eu penso em você, a manhã finda,
e a neblina faz a dança da fumaça,
você chega e você torna a vida linda,
você vai embora e a vida perde a graça.

Rindo, eu penso  que a comida é a poesia do fogão. Este prato é  um desafio com a farofa adocicada se envolvendo e se casando com as verduras. Permita-se  desfrutar deste feliz encontro. Vamos para a cozinha, para  celebrar os felizes  encontros da vida e da gastronomia. Pegue aquele seu avental e siga-me, porque hoje quem manda é o inusitado....
Ingredientes
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/3 xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colheres (chá) de sal
2 ovos grandes

Recheio
1 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 xícara de açúcar
6 colheres(sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
12 fatias de pão de forma sem casca e esmigalhados
5 alhos-porós cortados em rodelas finas
3 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
2 maços de escarola lavados e picados grosseiramente
1 copo de iogurte natural (200 g)
1 gema para pincelar

Modo de fazer:  Misture numa tigela, com a ponta dos dedos, a farinha com a manteiga, até obter uma farofa. Junte os ovos e misture bem. Adicione, aos poucos, os ovos,  a água e o sal  e misture bem, até obter  uma bola, embrulhe em papel alumínio e reserve.
Prepare o recheio, aquecendo em uma panela, em fogo alto, o azeite. Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte o alho-poró e o sal e refogue por 3 minutos. Ponha a escarola e cozinhe por um minuto, até murchar. Retire do fogo e reserve. Ponha a manteiga e o açúcar em uma frigideira e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até caramelizar. Retire do fogo e acrescente o pão e  misture bem, para envolvê-lo com o caramelo. Deixe esfriar e bata no processador, até formar uma farofa. Abra 1/3 da massa reservada e cubra o fundo de uma forma dom 27 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Com a metade da massa restante, forre as laterais da forma e apare as bordas. Espalhe a metade da farofa de pão e por cima a metade do recheio. Faça outra camada com a farofa e o refogado polvilhe com o queijo e banhe como iogurte. e cubra com o restante da massa, em tiras, formando uma treliça. Decore a gosto, com as sobras da massa e pincel com gema. Asse por 40 minutos ou até dourar.

EMPADÃO DE ESCAROLA E FAROFA CARAMELIZADA

Nada é mais triste que um domingo de manhã,
com a chuva fria escorrendo na vidraça.
Eu busco o sol com desespero e afã,
mas a tristeza me machuca e me trespassa.

Enquanto eu penso em você, a manhã finda,
e a neblina faz a dança da fumaça,
você chega e você torna a vida linda,
você vai embora e a vida perde a graça.

Rindo, eu penso  que a comida é a poesia do fogão. Este prato é  um desafio com a farofa adocicada se envolvendo e se casando com as verduras. Permita-se  desfrutar deste feliz encontro. Vamos para a cozinha, para  celebrar os felizes  encontros da vida e da gastronomia. Pegue aquele seu avental e siga-me, porque hoje quem manda é o inusitado....
Ingredientes
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/3 xícara (chá) de manteiga gelada em pedaços
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colheres (chá) de sal
2 ovos grandes

Recheio
1 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 xícara de açúcar
6 colheres(sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
12 fatias de pão de forma sem casca e esmigalhados
5 alhos-porós cortados em rodelas finas
3 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
2 maços de escarola lavados e picados grosseiramente
1 copo de iogurte natural (200 g)
1 gema para pincelar

Modo de fazer:  Misture numa tigela, com a ponta dos dedos, a farinha com a manteiga, até obter uma farofa. Junte os ovos e misture bem. Adicione, aos poucos, os ovos,  a água e o sal  e misture bem, até obter  uma bola, embrulhe em papel alumínio e reserve.
Prepare o recheio, aquecendo em uma panela, em fogo alto, o azeite. Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte o alho-poró e o sal e refogue por 3 minutos. Ponha a escarola e cozinhe por um minuto, até murchar. Retire do fogo e reserve. Ponha a manteiga e o açúcar em uma frigideira e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até caramelizar. Retire do fogo e acrescente o pão e  misture bem, para envolvê-lo com o caramelo. Deixe esfriar e bata no processador, até formar uma farofa. Abra 1/3 da massa reservada e cubra o fundo de uma forma dom 27 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Com a metade da massa restante, forre as laterais da forma e apare as bordas. Espalhe a metade da farofa de pão e por cima a metade do recheio. Faça outra camada com a farofa e o refogado polvilhe com o queijo e banhe como iogurte. e cubra com o restante da massa, em tiras, formando uma treliça. Decore a gosto, com as sobras da massa e pincel com gema. Asse por 40 minutos ou até dourar.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM ALHO-PORÓ

Eu teço versos com a minha tristeza,
Mas eu prefiro mesmo, é fazer pão.
Se a poesia tem a sua beleza,
o pão no forno e a poesia do fogão.

Eu faço a massa deste amor sagrado,
e eu misturo com um amor pagão,
porque o amor não pode ser pecado,
mas se ele for, ele precisa de perdão...

Eu estou sempre misturando poesia com comida, porque eles tem muito em comum: uma alimenta o corpo, a outra alimenta o espírito. A sugestão de hoje, é para você alimentar o corpo com uma alimento leve e saudável. Pegue o teu avental e vamos para a cozinha, porque hoje o alimento é o amor. O amor sagrado e o pagão ....  risos...

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de maisena
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 colher (chá) de sal
3 ovos

Recheio
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
6 alhos-porós cortados em fatias finas
sal a gosto
queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve
Para o recheio, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue o alho-poró, por cinco minutos ou até ficar macio e tempere com sal. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione, aos poucos, na frigideira, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Unte o refratário com manteiga e enfarinhe. Despeje a metade da massa e sobre a massa disponha o recheio. Cubra com o restante da massa, polvilhe com queijo ralado e asse por 40 minutos, ou até dourar.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM ALHO-PORÓ

Eu teço versos com a minha tristeza,
Mas eu prefiro mesmo, é fazer pão.
Se a poesia tem a sua beleza,
o pão no forno e a poesia do fogão.

Eu faço a massa deste amor sagrado,
e eu misturo com um amor pagão,
porque o amor não pode ser pecado,
mas se ele for, ele precisa de perdão...

Eu estou sempre misturando poesia com comida, porque eles tem muito em comum: uma alimenta o corpo, a outra alimenta o espírito. A sugestão de hoje, é para você alimentar o corpo com uma alimento leve e saudável. Pegue o teu avental e vamos para a cozinha, porque hoje o alimento é o amor. O amor sagrado e o pagão ....  risos...

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de maisena
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 colher (chá) de sal
3 ovos

Recheio
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
6 alhos-porós cortados em fatias finas
sal a gosto
queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve
Para o recheio, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue o alho-poró, por cinco minutos ou até ficar macio e tempere com sal. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione, aos poucos, na frigideira, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Unte o refratário com manteiga e enfarinhe. Despeje a metade da massa e sobre a massa disponha o recheio. Cubra com o restante da massa, polvilhe com queijo ralado e asse por 40 minutos, ou até dourar.