BOLO GELADO DE RICOTA E FRUTAS

Fonte: Donna moderna.com

O dia está acabando, o mês está acabando, o ano está acabando. Ainda bem que vai começar um novo dia, um novo mês e um novo ano. Ainda bem que o prazer de viver é infinito, ainda bem que você será sempre o mesmo! ...risos...

Para você, que viveu comigo as dores e as delícias de 2013, para você que viajou em meus sonhos, para você que vestiu o avental e foi comigo para a cozinha, para você riu comigo, para você que voou comigo, com as asas que eu te dei, para você que foi ao céu e ao inferno comigo, eu desejo um feliz 2014. Vamos continuar juntos, porque a vida pode ser boa, quando nós estamos sozinhos, mas somente juntos a vida pode ser maravilhosa. ....risos...
Para você que gosta de cozinhar, para você que gosta de comer, eu desejo muitos alegrias e prazeres. Quem gosta de comer faz a alegria de quem gosta de cozinhar. Hoje, aqui vai uma receitinha simples, rápida, fácil e deliciosa. Vamos juntos para a cozinha para dar sorte! ....muitos risos...  FELIZ 2014 para nós!!!!

Ingredientes
200 g de biscoito inglês
1/2 copo de rum
100 g de chocolate escuro
100 g de frutas cristalizadas
400 g de ricota
200 g de açúcar
açúcar de confeiteiro, para polvilhar.


Modo de fazer: Bata a ricota com o açúcar, até obter uma mistura homogênea e lisa.
 Adicione o chocolate picado e frutas cristalizadas cortadas em cubinhos, misture bem e leve à geladeira. Triture as bolachas finamente e umedeça com o rum. Reserve uma parte desta pasta para fechar o bolo,  forre uma tigela funda com filme plástico e forre o fundo da tigela com uma camada das bolachas umedecidas com o rum. Preencha a tigela com o creme de ricota. e cubra o fundo com o restante da massa de bolachas. Coloque o bolo na geladeira, por 4 horas, no mínimo. Vire o bolo em um lindo prato, retire o filme plástico, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as frutas que desejar. É lindo! É delicioso! É toscano!.

BOLO GELADO DE RICOTA E FRUTAS

Fonte: Donna moderna.com

O dia está acabando, o mês está acabando, o ano está acabando. Ainda bem que vai começar um novo dia, um novo mês e um novo ano. Ainda bem que o prazer de viver é infinito, ainda bem que você será sempre o mesmo! ...risos...

Para você, que viveu comigo as dores e as delícias de 2013, para você que viajou em meus sonhos, para você que vestiu o avental e foi comigo para a cozinha, para você riu comigo, para você que voou comigo, com as asas que eu te dei, para você que foi ao céu e ao inferno comigo, eu desejo um feliz 2014. Vamos continuar juntos, porque a vida pode ser boa, quando nós estamos sozinhos, mas somente juntos a vida pode ser maravilhosa. ....risos...
Para você que gosta de cozinhar, para você que gosta de comer, eu desejo muitos alegrias e prazeres. Quem gosta de comer faz a alegria de quem gosta de cozinhar. Hoje, aqui vai uma receitinha simples, rápida, fácil e deliciosa. Vamos juntos para a cozinha para dar sorte! ....muitos risos...  FELIZ 2014 para nós!!!!

Ingredientes
200 g de biscoito inglês
1/2 copo de rum
100 g de chocolate escuro
100 g de frutas cristalizadas
400 g de ricota
200 g de açúcar
açúcar de confeiteiro, para polvilhar.


Modo de fazer: Bata a ricota com o açúcar, até obter uma mistura homogênea e lisa.
 Adicione o chocolate picado e frutas cristalizadas cortadas em cubinhos, misture bem e leve à geladeira. Triture as bolachas finamente e umedeça com o rum. Reserve uma parte desta pasta para fechar o bolo,  forre uma tigela funda com filme plástico e forre o fundo da tigela com uma camada das bolachas umedecidas com o rum. Preencha a tigela com o creme de ricota. e cubra o fundo com o restante da massa de bolachas. Coloque o bolo na geladeira, por 4 horas, no mínimo. Vire o bolo em um lindo prato, retire o filme plástico, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as frutas que desejar. É lindo! É delicioso! É toscano!.

PÃO DE MEL INTEGRAL

Eu me escondo da vida, nas palavras,

porque a vida fere mais do que punhal.

O dia acabou, a semana acabou,  o mês acabou, o ano acabou!

Só não acabou o meu amor pela vida, só não acabou a minha esperança, só não acabou a minha certeza: a minha vida só tem sentido com você! Não importa para onde a vida nos leve, nós estaremos juntos, desde sempre e para sempre. Eu acredito!

Boa noite, para você que também acredita que tudo vai dar certo, no final. Boa noite para você que não acredita em nada.  Talvez você acabe acreditando em mim, e você também acabe acreditando que tudo vai dar certo, no final. ...risos....

Vamos para a cozinha?  Para adoçar a tua vida, mas cuidando da saúde, uma pão de mel integral.

Pegue o teu avental e siga-me, porque hoje o prato principal é a esperança.  Feliz ano novo!

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral,
1 1/2 (chá) de farelo de trigo,
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
1/2 xícara de mel,
1 ovo inteiro (batido),

3/4 de xícara (chá) de leite,
1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes,
2 colheres de margarina.

Cobertura:

 2 colheres (sopa ) de açúcar mascavo,

 suco de 1 limão.

Modo de fazer: Misture os ingredientes secos, acrescente o mel, o ovo, o leite, as passas
e a margarina, misturando bem com uma colher de pau, até obter um massa homogênea.  Asse em assadeira untada e enfarinhada. Depois de assado, espalhe a cobertura sobre a superfície. Corte em quadrados ou losangos e sirva.

PÃO DE MEL INTEGRAL

Eu me escondo da vida, nas palavras,

porque a vida fere mais do que punhal.

O dia acabou, a semana acabou,  o mês acabou, o ano acabou!

Só não acabou o meu amor pela vida, só não acabou a minha esperança, só não acabou a minha certeza: a minha vida só tem sentido com você! Não importa para onde a vida nos leve, nós estaremos juntos, desde sempre e para sempre. Eu acredito!

Boa noite, para você que também acredita que tudo vai dar certo, no final. Boa noite para você que não acredita em nada.  Talvez você acabe acreditando em mim, e você também acabe acreditando que tudo vai dar certo, no final. ...risos....

Vamos para a cozinha?  Para adoçar a tua vida, mas cuidando da saúde, uma pão de mel integral.

Pegue o teu avental e siga-me, porque hoje o prato principal é a esperança.  Feliz ano novo!

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral,
1 1/2 (chá) de farelo de trigo,
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
1/2 xícara de mel,
1 ovo inteiro (batido),

3/4 de xícara (chá) de leite,
1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes,
2 colheres de margarina.

Cobertura:

 2 colheres (sopa ) de açúcar mascavo,

 suco de 1 limão.

Modo de fazer: Misture os ingredientes secos, acrescente o mel, o ovo, o leite, as passas
e a margarina, misturando bem com uma colher de pau, até obter um massa homogênea.  Asse em assadeira untada e enfarinhada. Depois de assado, espalhe a cobertura sobre a superfície. Corte em quadrados ou losangos e sirva.

MINI-PANETONE SALGADO À LA TOSCANA

 se
Linda noite de  infernal calor! Somente as estrelas me parecem frias, mas elas estão longe demais para refrescarem a minha pele.
Eu estou pensando em cozinhar no Alaska ou em Nebraska, porque é impossível entrar na cozinha, sem eu pensar em pedras de gelo na nunca e no decote.
Rindo, eu estou me mudando, mentalmente,  para a Toscana, porque lá é inverno e eu posso pensar em preparar este charmoso e saboroso mini-panetone. Você, que está em um lugar frio, por favor, tire-me deste calor. Somente assim eu poderei degustar o prazer de amassar, apertar e esticar a massa deste panetone. Vamos para a tua cozinha? ....risos...
A minha está quente demais! Boa noite, para você que gosta de calor, boa noite para você que gosta de frio, boa noite para você que gosta de mim. ....risos....



Ingredientes:
400 g de feijão branco cozido
400 g de farinha de trigo
100 g de farinha de trigo integral
250 g de queijo em cubos misturados
130 ml de leite
4 cebolas brancas
20 g de cogumelos secos
20 folhas de sálvia
10 g de fermento fresco
1 colher de chá de açúcar
Azeite de oliva extra - virgem
 Sal-
 8 forminhas de metal com 7-8 cm de diâmetro

Modo de fazer: Separe 1 colher de sopa de farinha e misture com meia colher de chá de sal, em seguida, peneire a farinha restante, juntamente com farinha de trigo integral . Dissolva o fermento e o açúcar em 250 ml de água morna e adicione, em seguida,  à farinha. Misture a colher de sopa de farinha e sal e , em seguida, 3 colheres de sopa de azeite de oliva e continue a misturar até obter uma massa lisa, macia e elástica. Cubra-o e deixe crescer por pelo menos 90 minutos.
Corte as cebolas em fatias e doure, em fogo baixo, juntamente com as folhas de sálvia, em uma panela com 5 colheres de sopa de azeite de oliva por 10 minutos. Quando as cebolas estiverem douradas,  adicione o feijão e continue a refogar por 5 minutos. Unte as formas e forre com com papel manteiga. Misture a metade do refogado de feijão com a massa e divida a massa em 8 bolas. Coloque cada bola em um molde e deixe crescer em local aquecido e protegido, por cerca de 40 minutos. Depois de crescido, asse a 200 graus C, durante 20 0u 25 minutos. Deixe esfriar e, em seguida, desenforme. Retire a tampa do panetone com uma faca serrilhada , em seguida, com uma faca menor cave o interior do panetone, removendo grande parte do miolo e reserve.  Prepare o recheio, derretendo os queijos em pedaços com o leite, em uma panela em banho-maria . Mergulhe os cogumelos em água morna por 10 minutos e , em seguida, corte em fatias, junte com o restante do refogado de feijão e cebola, até obter um creme espesso. Volte  os mini-panetones ao forno por 5 ou 10 minutos.  Enquanto isso,aqueça o creme de queijo, feijão e cogumelos e recheie os panetones. Coloque as tampas e sirva quente.

ROSCA RAINHA

Fonte: Receitas de Portugal

Uma quente tarde de verão. Uma ressaca emocional me invade. O Natal foi embora, o meu filho foi embora, a minha filha foi embora. Ainda bem que você ficou! Eu duvido que haja alguém no mundo com alguma vontade de comer, depois de tanta comida disponível, mas, para nós não perdermos o hábito, vamos para a cozinha. Aqui está uma perfumada versão do original dos meus irmãos portugueses. Esta é a minha tradução com a adaptação aos produtos brasileiros disponíveis.
Vamos para a cozinha, porque não existe nada mais delicioso do que amassar essas elásticas e macias e sensuais massas de pão. Não há nada mais delicioso  e sedutor, do que o perfume deste pão espalhado pelo ar. Vamos para a cozinha, porque hoje o pão é perfumado e é português, mas o calor da receita é brasileiro. ...risos...

Ingredientes
120 ml leite morno
25 ml sumo laranja
25 ml vinho do Porto
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
raspa de 1 laranja e 1 limão
425 g farinha trigo
1 envelope de fermento biológico seco
300 g frutos secos (pinhões, nozes, avelãs e amêndoas)
1 xícara de doce de gila ou geleia de maçã. Eu gosto de rechear com geleia de damasco, mas eu não uso a canela, neste caso.
canela em pó a gosto
1 gema para pincelar
geleia de damasco para pincelar.
açúcar em pó papa polvilhar


Modo de fazer:  Misture o fermento seco com a farinha. Em uma tigela grande, junte o leite, o suco de laranja, o vinho do Porto, a manteiga derretida, as gemas, o açúcar, o sal e as raspas de laranja e limão. Bata até obter um creme homogêneo e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo com o fermento. Amasse até obter uma massa elástica e macia. Cubra a tigela e deixe a massa descansar, até dobrar de tamanho. Leva cerca de 40 minutos a uma hora. Depois de levedar, misture as frutas secas, abra a massa em um retângulo, distribua o doce ou a geleia, polvilhe com canela a gosto e enrole muito bem e feche no formato de um anel. Coloque em uma assadeira redondo, untada e enfarinhada. Pincele a rosca com gema batida e decore com frutas secas. Coloque no forno a 50ºC para a massa crescer,  até duplicar novamente de volume. Depois disso, passe a temperatura para 180ºC e deixar o bolo assar por uns 25 a 30 minutos. Retire do forno, pincele com geleia e polvilhe com açúcar em pó.

TORTA DE BERINJELA

Foto: programa Mulheres

A vida, às vezes dói, como um corte de navalha,

às vezes, o sonho derrete e tudo o que eu tento, falha.

Tudo parece acabar, se a minha mente se atreve,

e a vida,se torna fria, como um punhado de neve...

Sem nenhuma piedade, a vida às vezes machuca,

Ela arrasta, ela inunda e ela invade,

e sem dó,  ela atira na nuca.

A vida é amarga, às vezes, é uma taça de fel,

às vezes é indiferente, outras vezes é cruel.

Mesmo assim, a vida é  bela,

sagrada, como a capela,

onde eu guardo o meu amor.

Se a vida tem tantas faces e nenhuma perfeição,

se a vida tem tantas sombras e tem tanto colorido,

eu sei que ela faz sentido,

quando eu toco em tua mão...

Eu sei que vida transborda,

e inunda o meu sonho impreciso,

sempre que você acorda

e eu vejo o teu sorriso...

Um deslumbrante dia de quase verão! Por este singelo motivo, eu estou postando esta colorida receita, que pode ser consumida fria.. Rindo, eu confesso que as minhas bobas reflexões sobre a vida podem ser indigestas, mas, de repente, você pode sorrir. Eu juro, o teu sorriso vale a vida! ...risos...

Vamos para a cozinha? 

Ingredientes da massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de margarina com sal
1 gema
1 colher (sopa) de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:
2 berinjelas em fatias passadas em farinha de trigo e fritas. Eu prefiro pincelar as fatias com azeite e grelhar em uma chapa de pedra ou de ferro.
200 g de queijo prato ralado
100 g de linguiça calabresa fatiada e frita
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de cheiro verde
orégano e temperos a gosto
3 xícaras (chá) de creme branco
3 claras em neve
1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes secos e misture bem. Junte a margarina e faça uma farofa. Adicione a gema e o leite, e amasse bem, até obter uma massa maleável e que solte das mãos. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível.
Bata as claras em neve e adicione, delicadamente, ao molho branco. Coloque uma camada de berinjela no fundo do torta, espalhe um pouco do molho branco, salpique com queijo ralado e cheiro verde, espalhe fatias de linguiça e repita a operação até acabar o recheio. Cubra com o molho branco restante, salpique com queijo parmesão ralado  e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, até ficar dourada. Sirva quente ou fria.

GRATINADO DE LEGUMES E QUEIJO

Fonte: giallo zaferano

É como andar vendada, à beira do abismo,

caminhando, às cegas, em chão desconhecido,

é como um louco sonho, com toques de erotismo,

é uma  voz distante, que fala ao meu ouvido...

É uma quase uma dor, um quase sofrimento,

a mágica mistura de êxtase  e de  enlevo,

e torna quase eterno, este fugaz momento,

e dá sabor e cor a tudo o que eu escrevo.

Assim é, para mim, este pungente amor, 

uma longa trajetória, ousada e indefinida,

ele é o vibrante  som da batida do tambor,

e ele desperta os meus sentidos para a vida....

Uma mágica noite de lua cheia. Uma lua tão linda me transporta para as mais misteriosas regiões do meu pensamento. Sem nenhum medo, eu transito pelas noites de luar no Rio Negro, e eu assisto, novamente, a mágica noite com duas luas, no lago da Boca do Rio Juma,  na Amazônia. Enfeitiçada, a minha imaginação me leva a uma noite  de lua cheia , refletida sobre a neve, em Cabul, com os lobos famintos, vindo do Indu Kushi. Rindo, buscando alimento pelas ruas. Rinco, eu penso que esta cena que me enfeitiçou, foi uma noite em uma Cabul de 1948, quando eu nem sonhava em nascer.
A lua cheia é um elemento de conexão, entre as pessoas que estão separadas pela distância, mas unidas pelos sentimentos.
Vamos para a cozinha? Hoje, com as janelas e portas abertas, para que os perfumes da noite e a luz do luar possam entrar. O prato de hoje é saboroso, nutritivo e simples, e traz o gosto de uma noite de luar na Toscana.

Ingredientes:

50 g de Parmigiano Reggiano ou o queijo parmesão disponível
300 g de queijo provolone defumado
sal e pimenta a gosto, sempre lembrando que os queijos são salgados.
2 abobrinhas cortadas finas, no sentido do comprimento

3 batatas cortadas em fatias finas
1 berinjela cortada em fatias finas, no sentido comprimento
2 pimentões vermelhos
1 colher (sopa) de  azeite de oliva

Modo de fazer: Descasque as batatas e corte em fatias finas e regulares, coloque-as em uma panela com água e ferva por 15 minutos. Deve ficar macia, mas al dente.
Quando as batatas estiverem macias , escorra e reserve. Corte as berinjelas e as abobrinhas em fatias finas, no sentido longitudinal.

Lave os pimentões, corte o cabo e retire as sementes e miolo e corte em 4 pedaços. Em seguida, corte o queijo em fatias. Unte um refratário com manteiga e forre o fundo com as fatias finas de batatas, levemente temperadas com sal e pimenta-do-reino. Em seguida , coloque o queijo e polvilhe com o queijo parmesão  Disponha a abobrinha  sobre o queijo defumado, repita a operação, para as camadas de berinjela e de pimentão e feche a torta com uma camada de batatas , sal e pimenta.  Polvilhe com um punhado generoso de queijo parmesão. Asse em forno  pré-aquecido a 180 º C, por 1 hora e 20 minutos, até que esteja cozido e levemente dourado. Retire do forno e sirva morno.

CONSERVA DE BERINJELA COM CASTANHAS DE CAJU

O meu pensamento vasculha a noite escura,

 ele sente o teu cheiro, espalhado pelo vento,

 como um lobo faminto que procura,

a desejada presa, com um olhar atento...

Há um silêncio aprisionando a escuridão,

há uma onda de desejo que me invade,

e os meu pés, sem querer, saem do chão,

e eu te procuro pelas ruas da cidade...

Noite linda e calma de domingo. Eu enfrentei  algo desafiador, hoje. Eu voltei à casa dos meus pais, pela primeira vez, depois de que minha mãe foi plantar flores lá no céu. Não é fácil enfrentar a dura realidade. Minha mãe não está mais lá.
Mas, além desta triste nota, é sempre mágico,eu voltar ao lugar onde eu vivi a minha infância e a minha adolescência. Foi maravilhoso eu sentir o cheiro da uva madura, colher goiaba no pé, rever os meus irmãos. Neste momento, eu estou postando uma receita da minha mãe, um receita saudável, que agrega o sabor italiano e o sabor brasileiro. Vamos para a cozinha? Uma insinuante e romântica lua torna a noite ainda mais deliciosa. Pega o teu avental e siga-me. Eu ainda verei você de avental! ...risos... Boa noite para as pessoas que eu amo!

Ingredientes:
2 berinjelas médias
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
1 cebola cortada em cubos
4 colheres (sopa) de uva-passa branca
meia xícara (chá) de suco de laranja
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de azeite
12 castanhas-de-caju picadas

Modo de fazer: Corte as berinjelas em tirinhas, coloque em uma vasilha e cubra com água.  Junte o açúcar e deixe descansar por 30 minutos. Coloque o prato sobre as berinjelas, para que elas fiquem completamente imersas. Escorra e acrescente o pimentão, a cebola cortada em tirinha, as uvas passas, o suco de laranja, a folha de louro e o azeite, mexa bem e coloque em um recipiente refratário redondo (25 cm de diâmetro). Cubra e leve ao microondas por 13 minutos em potência alta. Misture novamente e deixe por 5 minutos em tempo de espera. Espere esfriar e junte a castanha. Guarde em vidros esterilizados.

PÃO VOTIVO DE SANTA LUZIA

A noite chegou, e eu estou chorando de rir. Depois de brincar feito criança com os cachorrinhos do Dani, eu estou até cansada, de tanto ri. Eu acho maravilhoso eu descobrir e eu interagir com a criança de mora em mim. Rindo, eu me pergunto se você tem feito contatos imediatos e de terceiro grau, com a criança que mora em você. Boa noite, para você que gosta da criança que mora em mim! Boa noite para você que gosta de mim. ...risos...

Eu adoro receitas receitas tradicionais e cheias de significados regionais, especialmente os pães. Na Sicília, comemora-se, em 13 de dezembro, o dia de Santa Luzia, o panuzzi de Santa Lucia , também chamados de uocci ou uccialeddi , um pão votivo na forma dos olhos de Santa Luzia. EmValguarnera Caropepe , na província de Enna, além de consumir o pão, alguns penduram na parede, ao lado da cama , como um amuleto da sorte. O curioso é que, na área de Palermo e na maior parte da Sicília, é proibido comer pão e qualquer outro produto feito com farinha, no dia 13 de dezembro. Na Suécia faz-se este mesmo pão, um pão macio de açafrão, com frutas cristalizada e, no local dos "olhos" do pão, coloca-se velas.

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
200 ml de leite integral
1 tablete de fermento biológico fresco
2 ovos
150 g de manteiga
50 gramas de açúcar
Dois punhado de passas
2 sachês de açafrão

Modo de fazer: Em uma tigela, despeje o leite levemente morno, e dissolva o fermento Em uma tigela grande despeje a farinha, açúcar e uma pitada de sal : em seguida, despeje o fermento dissolvido no leite , dois sachês de açafrão e um ovo inteiro e a manteiga e amasse os ingredientes, até obter uma massa lisa e uniforme. Reserve algumas passas para formar os olhos, e misture o restante à massa. Coloque a massa para fermentar, por algumas horas, coberta com um pano limpo. Depois de dobrar de volume, sove a massa em uma superfície enfarinhada, divida a massa em duas porções e faça dois cordões, com cerca de 30 cm cada. Faça uma espiral com uma das pontas, até a metade do cordão. Enrole a outra ponta da massa em espiral, no sentido contrário. Coloque passas no início da espiral, para formar os dois olhos. Coloque os pães em uma assadeira e deixe crescer durante meia hora. Pincele com ovo e leve ao forno preaquecido a 200 graus C, durante 25 minutos. Salpique com açúcar de confeiteiro.

PÃO VOTIVO DE SANTA LUZIA

A noite chegou, e eu estou chorando de rir. Depois de brincar feito criança com os cachorrinhos do Dani, eu estou até cansada, de tanto ri. Eu acho maravilhoso eu descobrir e eu interagir com a criança de mora em mim. Rindo, eu me pergunto se você tem feito contatos imediatos e de terceiro grau, com a criança que mora em você. Boa noite, para você que gosta da criança que mora em mim! Boa noite para você que gosta de mim. ...risos...

Eu adoro receitas receitas tradicionais e cheias de significados regionais, especialmente os pães. Na Sicília, comemora-se, em 13 de dezembro, o dia de Santa Luzia, o panuzzi de Santa Lucia , também chamados de uocci ou uccialeddi , um pão votivo na forma dos olhos de Santa Luzia. EmValguarnera Caropepe , na província de Enna, além de consumir o pão, alguns penduram na parede, ao lado da cama , como um amuleto da sorte. O curioso é que, na área de Palermo e na maior parte da Sicília, é proibido comer pão e qualquer outro produto feito com farinha, no dia 13 de dezembro. Na Suécia faz-se este mesmo pão, um pão macio de açafrão, com frutas cristalizada e, no local dos "olhos" do pão, coloca-se velas.

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
200 ml de leite integral
1 tablete de fermento biológico fresco
2 ovos
150 g de manteiga
50 gramas de açúcar
Dois punhado de passas
2 sachês de açafrão

Modo de fazer: Em uma tigela, despeje o leite levemente morno, e dissolva o fermento Em uma tigela grande despeje a farinha, açúcar e uma pitada de sal : em seguida, despeje o fermento dissolvido no leite , dois sachês de açafrão e um ovo inteiro e a manteiga e amasse os ingredientes, até obter uma massa lisa e uniforme. Reserve algumas passas para formar os olhos, e misture o restante à massa. Coloque a massa para fermentar, por algumas horas, coberta com um pano limpo. Depois de dobrar de volume, sove a massa em uma superfície enfarinhada, divida a massa em duas porções e faça dois cordões, com cerca de 30 cm cada. Faça uma espiral com uma das pontas, até a metade do cordão. Enrole a outra ponta da massa em espiral, no sentido contrário. Coloque passas no início da espiral, para formar os dois olhos. Coloque os pães em uma assadeira e deixe crescer durante meia hora. Pincele com ovo e leve ao forno preaquecido a 200 graus C, durante 25 minutos. Salpique com açúcar de confeiteiro.

CUPCAKES DE NATAL SEM OVOS E MANTEIGA

 Um maravilhosa e dourada tarde, com o sol dormindo, tranquilamente, no tapete da minha sala,  e fazendo refletir as luzes da árvore de Natal.
Eu estou feliz! O meu filho chegou para me ver, depois de um ano de ausência. Mais do que isso! Ele olhou para mim e me disse: mãe, você está linda! ...risos..... 
Eu sei que toda mãe é linda para o filho, mas isto não torna o elogio menos delicioso.
Vamos para a cozinha?
Eu adoro o Natal! Eu adoro os rituais, as tradições e a decoração. Rindo, eu confesso que eu não gosto muito das consequências de tantos eventos e de tanta comida. Assim, eu acho uma boa ideia, fazer doces que a gente como com os olhos, porque assim nós podemos manter a linha. ..risos.... Não existe coisa mais linda do que estes cupcakes, e eles não levam ovos e nem manteiga. Dê um mordidinha nestes lindos bolinhos! Feliz e leve Natal! ...risos...

Ingredientes

20 bolinhos

250 gramas de farinha
250 gramas de açúcar
100 gramas de pó de cacau
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal 400 ml de leite
400 ml de leite

Recheio:

350 gramas de mascarpone
350 gramas de creme de leite
70 gramas de açúcar

Modo de fazer: Preaqueça o forno a 180 ° C. Coloque em uma tigela todos os ingredientes secos e misture bem . Gradualmente, vá adicionando o leite e misturando a massa, com cuidado para não formar grumos. Encha as forminhas de muffin e asse por cerca de 20 minutos. Se achar necessário, faça o tese do palito. Insira o palito no centro de um bolinho. Se sair limpo, ele está assado. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare o recheio em uma tigela, juntando o mascarpone com o creme de leite e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Coloque o recheio em um saco de confeitar, faça um furo no muffin e preencha com o recheio. Decore a gosto, com a pasta americana, ou cubra com açúcar colorida. Feliz Natal!

MUFFINS DE NATAL

Está caindo uma deliciosa e hipnótica chuva de quase verão. A noite está quente e alguns grilos fazem um intrigante som de contas de vidro se tocando. Há uma certa e inexplicável magia, nesta noite de uma oculta quase lua cheia. ...risos...
Ok! Se a lua está oculta para mim, ele pode estar visível para você e isto faz toda a diferença.
E já que nós estamos falando na lua cheia, a receita de hoje lembra uma negra lua cheia. Celebrando todas as luas, todos os natais, todos as noites de chuva e todos os amores, nós iremos para a cozinha, para preparar muitas luas.


Ingredientes:
230 g de  farinha de trigo
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento químico
85 g  açúcar mascavo
3  ovos
1 copo  de leite em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de  manteiga derretida e fria
40 g chocolate meio amargo  picado
1 pitada de sal


Para decorar :
geleia de damasco
confetes coloridos


Modo de fazer: Misture a farinha com o cacau, o fermento e o sal , adicione o açúcar e mexa. Bata os ovos levemente diluído com o leite e adicione, batendo sempre, ao ingredientes secos. Adicione a manteiga derretida, até incorporar bem. Junte o chocolate picado e misture bem. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio e encha até a metade. Leve ao forno preaquecido a 175 graus C, por 18 minutos, aproximadamente. Deixe esfriar, cubra com geleia de damasco e decore com confetes coloridos de chocolate.

MUFFINS DE NATAL

Está caindo uma deliciosa e hipnótica chuva de quase verão. A noite está quente e alguns grilos fazem um intrigante som de contas de vidro se tocando. Há uma certa e inexplicável magia, nesta noite de uma oculta quase lua cheia. ...risos...
Ok! Se a lua está oculta para mim, ele pode estar visível para você e isto faz toda a diferença.
E já que nós estamos falando na lua cheia, a receita de hoje lembra uma negra lua cheia. Celebrando todas as luas, todos os natais, todos as noites de chuva e todos os amores, nós iremos para a cozinha, para preparar muitas luas.


Ingredientes:
230 g de  farinha de trigo
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento químico
85 g  açúcar mascavo
3  ovos
1 copo  de leite em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de  manteiga derretida e fria
40 g chocolate meio amargo  picado
1 pitada de sal


Para decorar :
geleia de damasco
confetes coloridos


Modo de fazer: Misture a farinha com o cacau, o fermento e o sal , adicione o açúcar e mexa. Bata os ovos levemente diluído com o leite e adicione, batendo sempre, ao ingredientes secos. Adicione a manteiga derretida, até incorporar bem. Junte o chocolate picado e misture bem. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio e encha até a metade. Leve ao forno preaquecido a 175 graus C, por 18 minutos, aproximadamente. Deixe esfriar, cubra com geleia de damasco e decore com confetes coloridos de chocolate.

PASTEIS DE ANGÚ com BANANA E CARNE MOÍDA

"Eu não me lembro mais qual foi o nosso começo. 

Eu sei que não começamos pelo começo. 

Já era amor antes de ser." 

Clarice Lispector 

E foi assim,
sem nós sabermos se seria no futuro ou
se foi no passado,
que nós encontramos esse amor,
muito antes começado.
E foi assim,
perdida neste mar de sentimento,
que eu voltei para mim
e encontrei você morando dentro.
Não há como eu fugir
ou eu ir embora,
se este amor continua a consumir
e se você sempre me espera, lá fora..

Eeeeeeeeeeeeeeebaaaaaaaaaa! Meu Deus! Como se traduz um entusiasmo tão grande! ...risos...

Eu estou pensando em minha virada de ano em Uba! Eu estou pensando na maravilhosa sensação de ver o ano mudar, com as ondas do mar beijando os pés. Na virada deste ano, uma espetacular lua cheia veio participar da festa. O mar estava calmo e morno. Vamos comemorar juntos este ano?

Bem, e onde entra na história o pastel de angú! É simples!  Na serra, a caminho de Uba, tem um barzinho que vende esta delícia. Entendeu agora! Eu já estou indo para Uba, em minha memória e em meu sonho. Vamos para Uba, porque a cozinha hoje, é de botequim ....risos...

Boa noite, para você que ama virada de ano na praia, boa noite para você que passa a virada de ano na neve. Se a gente misturar tudo, a temperatura fica perfeita! 

Ingredientes:

1 l de água
4 xícaras (chá) de farinha de farinha de milho amarela
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 pitada de bicarbonato
1/2 copo (americano) de farinha de mandioca

Recheio: 

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

6 bananas cortadas em rodelas finas

Se você quiser fazer o pastel salgado

500 g de carne moída fina

1 cebola picadinha,

1 dente de alho amassado

1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, picadinho

2 colheres de cheiro verde picadinho

2 colheres de óleo

Modo de fazer:  Coloque a metade da água para ferver com com o óleo e o sal, misture as farinha em uma recipiente e esfarele bem os flocos. Assim que a água estiver borbulhando, coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando a água fervendo às farinhas, mexendo com uma colher de pau, cuidando para não empelotar. Acrescente, em seguida, a água fria, aos poucos, amassando com as mãos,  até obter uma massa maleável e que dê para abrir. 

Prepare os recheios:

Em um panela, refogue o alho e a cebola e, em seguida adicione a carne moída. Frite bem e acrescente o tomate picado. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente, por último, o cheiro verde.

Abra a massa, corte  círculos com um copo de boca larga e recheie. Para fazer os pasteis doces, coloque rodelas fininhas de banana, polvilhada com açúcar mascavo, feche bem e aperte as bordas com um garfo.

Para fazer os pasteis salgados, coloque 3 rodelas finas de banana e uma pequena porção do recheio de carne moída. Feche e aperte as bordas com um garfo. Frite em óleo bem quente, suficiente para cobrir os pasteis, sem mexer até que começar a dourar. 

LOMBO DE PORCO À MODA DA FAZENDA

Talvez um dia, quando eu for embora,
o teu mundo fique mais vazio,
e você me procure, pelo mundo afora,
e o sol se torne mais sem luz e frio...
Talvez, um dia, quando eu for embora,
as noites de lua já não tenham graça,
a vida morra um pouco, a cada hora,
 e a chama da paixão vire fumaça.
Talvez, um dia, quando eu for embora,
já não haja amor nos portões da madrugada,
e o sol se esconda, no romper da aurora,
e lua chore, de tristeza, na calçada.
Talvez, talvez, talvez,
as catedrais já não toquem sinos,
o por de sol perca a nitidez,
e entristeça o teu sorriso de menino.
Talvez, talvez, talvez,
Você descubra o amor que eu te deixei,
e você saiba o quanto eu te amei,
apesar da minha imensa timidez.


Fim de domingo calmo e quente. Uma lua crescente acena do céu, nos convidando para viagens através do tempo, para imersão no romance e no frio silêncio das estrelas. Aqui está você, novamente, preso à órbita da minha cozinha. Pegue o teu avental e jogue-se comigo, nesta deliciosa aventura dos prazeres da vida. ...risos...
Hoje, o prato é um clássico da caipira cozinha paulista, com seus intensos sabores. Rindo, eu confesso: é um prato da minha infância, na roça, porque eu não nego a minha origem caipira.  Vamos para a cozinha, porque hoje tem lua, tem estrela, tem maravilhosos perfumes no ar e tem comida histórica, da história da minha vida, uai!!! 

Ingredientes
2 kg de lombo de porco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
¼ de xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de molho de pimenta
½ xícara (chá) de banha de porco
2 xícaras (chá) de leite
2 cebolas médias picadas
¼ xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de alecrim picado
4 tomates sem pele e sem sementes picados
O lombo deve ser temperado na véspera.

Modo de fazer: Faça uma mistura com  com o sal e a pimenta-do-reino, o suco de limão e o molho de pimenta e coloque o lombo limpo, neste molho. Cubra a carne e deixe descansar nesse tempero, na geladeira, por 12 horas. No dia seguinte, retire o lombo do molho e deixe escorrer bem. Reserve o molho. Coloque o lombo escorrido, em uma panela com a banha quente e frite bem, virando de todos os lados, até dourar. Junte o leite e cozinhe, em fogo baixo, com a panela tampada, até que todo o líquido seja absorvido. Junte o caldo do tempero reservado, as cebolas, a salsinha, o alecrim e os tomates. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos.  Coloque o lombo cozido em uma assadeira, junto com todo o caldo da panela, e asse durante 1 hora, em forno preaquecido a 200º C,  regando de vez em quando com o caldo. Fatie o lombo, guarneça com o molho e sirva  com batatas assadas.

LOMBO DE PORCO À MODA DA FAZENDA

Talvez um dia, quando eu for embora,
o teu mundo fique mais vazio,
e você me procure, pelo mundo afora,
e o sol se torne mais sem luz e frio...
Talvez, um dia, quando eu for embora,
as noites de lua já não tenham graça,
a vida morra um pouco, a cada hora,
 e a chama da paixão vire fumaça.
Talvez, um dia, quando eu for embora,
já não haja amor nos portões da madrugada,
e o sol se esconda, no romper da aurora,
e lua chore, de tristeza, na calçada.
Talvez, talvez, talvez,
as catedrais já não toquem sinos,
o por de sol perca a nitidez,
e entristeça o teu sorriso de menino.
Talvez, talvez, talvez,
Você descubra o amor que eu te deixei,
e você saiba o quanto eu te amei,
apesar da minha imensa timidez.


Fim de domingo calmo e quente. Uma lua crescente acena do céu, nos convidando para viagens através do tempo, para imersão no romance e no frio silêncio das estrelas. Aqui está você, novamente, preso à órbita da minha cozinha. Pegue o teu avental e jogue-se comigo, nesta deliciosa aventura dos prazeres da vida. ...risos...
Hoje, o prato é um clássico da caipira cozinha paulista, com seus intensos sabores. Rindo, eu confesso: é um prato da minha infância, na roça, porque eu não nego a minha origem caipira.  Vamos para a cozinha, porque hoje tem lua, tem estrela, tem maravilhosos perfumes no ar e tem comida histórica, da história da minha vida, uai!!! 

Ingredientes
2 kg de lombo de porco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
¼ de xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de molho de pimenta
½ xícara (chá) de banha de porco
2 xícaras (chá) de leite
2 cebolas médias picadas
¼ xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de alecrim picado
4 tomates sem pele e sem sementes picados
O lombo deve ser temperado na véspera.

Modo de fazer: Faça uma mistura com  com o sal e a pimenta-do-reino, o suco de limão e o molho de pimenta e coloque o lombo limpo, neste molho. Cubra a carne e deixe descansar nesse tempero, na geladeira, por 12 horas. No dia seguinte, retire o lombo do molho e deixe escorrer bem. Reserve o molho. Coloque o lombo escorrido, em uma panela com a banha quente e frite bem, virando de todos os lados, até dourar. Junte o leite e cozinhe, em fogo baixo, com a panela tampada, até que todo o líquido seja absorvido. Junte o caldo do tempero reservado, as cebolas, a salsinha, o alecrim e os tomates. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos.  Coloque o lombo cozido em uma assadeira, junto com todo o caldo da panela, e asse durante 1 hora, em forno preaquecido a 200º C,  regando de vez em quando com o caldo. Fatie o lombo, guarneça com o molho e sirva  com batatas assadas.

TORTA DE LARANJA E MOUSSE DE CHOCOLATE

O meu pensamento vasculha a noite escura,
 e ele sente o teu cheiro, espalhado pelo vento,
como um lobo faminto que procura,
a desejada presa, o necessário alimento...

Há um silêncio aprisionando a escuridão,
há uma onda de desejo que me invade,
e os meu pés, sem querer, saem do chão,
e eu te procuro pelas ruas da cidade...

Eu nunca sei onde você está,
nem sei porque você me deixa tão sozinha,
mas eu estou certa que você me encontrará,
naquela rua, onde o amor caminha...
Noite linda e quente de primavera! Um pedacinho de lua enfeita a noite, uma noite cheia de estrelas. Os meus pensamentos, como os lobos, eles saem para caçar, na escuridão da noite. Sem planejar, aqui estamos nós, em Florença. ...risos....

Sim, esta receita é italiana, como os meus ancestrais. Vamos para a cozinha, soprados pelos ventos do Mediterrâneo e guiados apenas pelos nossos sentidos. Boa noite, para você que solta a imaginação ao vento! Boa noite para você que voa comigo, em um mundo sem fronteiras....

Ingredientes:
2 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
13 colheres de sopa de farinha
8 colheres de sopa de leite
6 colheres (sopa)  azeite extra- virgem
1 laranja
250 ml de creme de leite fresco
1 ovo
100 de chocolate escuro
1 folha de gelatina
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal
açúcar de confeiteiro

Modo de fazer: Bata os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada,  rale a parte amarela da casca, esprema a laranja, e misture bem com o azeite azeite, o leite  e uma pitada de sal. Junte, delicadamente, a farinha e o fermento em pó peneirado. Unte uma assadeira retangular com manteiga e enfarinhe.Despeje a mistura  e leve para assar em forno preaquecido, a 160/170 graus C, por 25/30 minutos. Deixe esfriar, e corte ao meio com uma faca.

Pique o chocolate e derreta  em banho-maria, até derreter. Bata a gema de ovo com duas colheres de açúcar, deixe de molho a gelatina em água fria, e leve ao microondas pelo tempo necessário para aquecer a água e derreter a gelatina. Adicione-a ao chocolate com a gema e misture bem. Bata as claras em neve, com 2 colheres de sopa de açúcar e a baunilha, até obter picos firmes, e adicione o creme de  leite. Separe a metade deste suspiro para cobertura e misture a outra metade  ao chocolate. Leve a mousse à geladeira, até ficar firme. Cubra a metade do bolo com a mousse e feche com a outra metade. Cubra tudo com o suspiro e polvilhe com açúcar de confeiteiro. 

BANANAS FLAMBADAS COM SORVETE

Deliciosa e quente noite de primavera! Depois de um arrepiante e refrescante banho de mangueira de jardim, a vida me parece mais leve, e um batalhão de estrelas no céu, me fazem sorrir. Ok! A vida é sempre um maravilhoso presente, mas em noites assim, tudo faz sentido. Sorrindo, com cara de boba, eu penso na pessoas que eu amo e que estão distantes. Você também pensa nas pessoas queridas e distantes, em noites de primavera??? ...risos...
Vamos para a cozinha?  Depois nós poderemos comer este maravilhoso sorvete no jardim, sob o olhar gelado das estrelas. Este doce é a paixão de Mariana, minha filha. Quem sabe você também se apaixona! ...risos...
Boa noite, para quem eu amo! Boa noite, para quem me ama!

Ingredientes:
1 colher de manteiga
2 colheres de açúcar
4 bananas-nanicas cortadas no sentido do comprimento
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas da casca de 1 limão
1/4 de xícara (chá) de rum
canela a gosto
4 bolas de sorvete de creme
folhas de hortelã para decorar

Modo de fazer: Aqueça uma frigideira grande, derreta a manteiga e polvilhe com o açúcar. Distribua as bananas cortadas ao meio, no sentido comprimento, para dourar de ambos os lados. Desloque as bananas, à medida que o açúcar vá ficando caramelado. Quando as bananas estiverem douradas, regue com o rum, incline a frigideira para pegar fogo. Eu adoro esta parte!  Retire do fogão até que o fogo apague. Adicione o suco de limão e as raspas e polvilhe as bananas com canela em pó, a gosto.  Faça arabescos com caramelo em quatro pratos, divida as bananas em quatro partes e arrume, lindamente, nos  pratos. Coloque uma bola de sorvete sobre as bananas quentes, regue com o caramelo da frigideira e decore com um raminho de hortelã.

AZUL MARINHO

Às vezes, as palavras ganham um extraordinário poder, e elas criam laços, elas constroem pontes e elas reduzem distâncias. Outras vezes, o silêncio é quem nós liga. É o silêncio quem nós conecta, é o silêncio quem rompe as barreiras do tempo e do espaço e nós coloca, sem resistência, um diante do outro, um no outro. Em silêncio, a noite pariu o amor, e o sol nasceu, de madrugada, enquanto eu te amava.

A culinária caiçara tem uma forte influência dos hábitos alimentares indígenas. Com uma cultura gastronômica muito rica, as comunidades de pescadores da zona litorânea de São Paulo, Paraná e sul do Rios de Janeiro, incorporam na culinária, a mandioca, os peixes e os frutos da mata. Dentre os pratos mais curiosos da cozinha tradicional caiçara, está o "azul marinho". O nome e a cor deste prato é obtido pelo pela reação química entre as bananas verdes e o ferro da panela, que resulta eu uma coloração azulada. Vamos para a cozinha, porque hoje, até a comida é azul

Ingredientes:

4 postas de  namorado, anchova ou robalo
3 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas médias

5 bananas nanicas bem verdes cortadas em 4 com casca
3 dentes de alho
2 g de pimenta-do-reino preta moída
suco de 1 limão tahiti
2 colheres (sopa) de coentro fresco

2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de óleo de milho
3 g de sal refinado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 pimenta malagueta

Modo de fazer: Para o caldo do pirão, coloque 1 litro de água salgada, em uma panela de ferro, e cozinhe  a cabeça e o rabo do peixe por aproximadamente 20 minutos. Retire os pedaços de peixe e junte ao caldo as bananas com casca previamente, passadas na panela de ferro untada com óleo. Deixar cozinhar até que o caldo adquira uma cor azulada e as bananas estejam tenras. Retire as bananas, descasque e coloque novamente no caldo.  Prepare o peixe, temperando com limão, sal, pimenta-do-reino e coentro. 

Em outra panela, doure o alho no óleo, acrescente o tomate e a cebola, salpique o sal e refogue, rapidamente. Desligue o fogo, arrume cuidadosamente as postas do peixe na panela, colocar um pouco de água. Tampe a panela e deixe cozinhar, sem mexer, por 10 a 15 minutos. Bata a banana com o caldo,  no liquidificador, até obter um pirão. Coloque em uma travessa, dispondo as postas do peixe no meio do pirão. Salpique com coentro e a salsinha picada e sirva acompanhado com a farinha de mandioca e pimenta malagueta.