Foto emprestada! Devolvo assim que eu tirar a minha
Aqui estou eu, de volta! Eu estive em um indescritível e mutante lugar. Um mundo de areias brancas que se agrupam em forma de abstratas dunas. Parece um deserto, mas é adornado por múltiplas e coloridas lagoas de águas frescas e cristalinas. O vento sopra sem dó e sem folga, e as areias caminham diante dos nossos olhos, com uma incrível energia, com uma indescritível beleza. Nada detém essas brancas areias, e elas se organizam em um incrível exército de dunas, e essas dunas mudam as lagoas de lugar, e essas dunas se deitam sobre as florestas e mudam o curso dos rios. A heroica vegetação resiste ao ataque dos ventos e das areias. Os Lençóis Maranhenses são um bioma único e uma experiência que não se transmite. É impossível fotografar ou descrever esse lugar, tão poderoso. Há sentimentos e universos que não se descreve ou fotografa. ´Você só pode sentir se você puder entrar nestes universos. Wooow! Falei demais! Vamos para a cozinha. A receita de hoje tem tudo a ver com esta viagem. Depois de um dia sob um inclemente sol, subindo e descendo dunas de 30, 50 m, eu fui até a cidade para jantar, à beira do rio. Uma imensa e incrível lua surgiu no horizonte e se espelhou no rio. Neste cenário de sonho, eu pedi um filet au poivre vert e foi uma deliciosa experiência. Só faltou você! ....risos....
Vamos para a cozinha, que eu providencio uma noite de lua para completar o prato. ....mais risos...

 Ingredientes
8 medalhões de filé mignon
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de tomilho
¼ xícara de conhaque
1 colher (sopa) de pimenta do reino verde (poivre vert)
2/3 xícara de creme de leite
½ xícara de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino
legumes no vapor e batatas palha

Legumes provençais
2 berinjelas
2 abobrinhas grandes
4 tomates holandêses
2 cebolas
25g de folhas de tomilho
50g de manteiga sem sal
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer: Tempere os medalhões com pimenta-do-reino e reserve. Em uma pequena panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher (sopa)  de farinha de trigo e acrescente o creme de leite e o raminho de tomilho. Cozinhe por 5 minutos e reserve. Aqueça bem uma frigideira, preferencialmente de ferro, e acrescentar um pouco de manteiga, e frite  os medalhões. Doure por cerca de 4 minutos sem mexer, salpique com um pouco de sal, vire e dourar mais 4 minutos. Tempere com sal, o outro lado,  e retire da frigideira, mantendo-os aquecidos. Acrescente as pimentas verdes à frigideira, com mais 1 colher de chá de manteiga, regue a frigideira com o molho inglês e com o conhaque, deixe evaporar e regue com o caldo de carne. Retorne os medalhões à panela, e acrescente o creme aromatizado com o tomilho, cozinhe até que o molho obtenha uma consistência cremosa, cerca de 5 minutos, tempere o molho com sal e pimenta-do-reino, e sirva os medalhões acompanhados de legumes provençais e batatas palha.

Legumes provençais:
Corte a berinjela, a abobrinha e o tomate em rodelas. Descasque a cebola e corte em tiras grossas. Refogue-a com o tomilho e reserve. Em uma assadeira, forre o fundo com a cebola e faça camadas intercalando as rodelas dos outros legumes. Tempere com sal e pimenta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno (150 graus) por 1 hora.