PÃO DE DEUS

Eu quero ser o eixo que sustenta o mundo,

a boca que te beija, a mão que acaricia,

o corpo que deseja, um amor largo e fundo,

e aquela luz do sol, que faz nascer o dia...

Eu quero ser o teu céu e o teu inferno,

o doce abraço que sufoca a solidão,

eu quero ser o teu momento eterno,

o infinito instante na história da paixão...

Eu não sei o que me atrai tanto nos mistérios e 

magias da comida, mas eu faço, há muito tempo,

uma exploratória e feliz jornada, experimentando,

testando e me apaixonando pelos sabores do mundo.

Portugal tem uma divina, conventual e sedutora

gastronomia, com comidas e vinhos fabulosos e muitas, muitas tradições.

Dentre elas, o pão por Deus, cuja origem, talvez pagã,

tenha evoluído para a tradição cristã e, aos 

poucos, tornou-se quase uma tradição voltada para as crianças.

O pão está presente nas mais diversas culturas e algumas delas,

dentre elas a portuguesa, 

tem o hábito de presentear com pães.

Esse pãozinho evoluiu dessa cultura, e é um presente para nós.

Ah! Esses queridos portugueses e a sua divina comida!

 O Brasil se rende aos teus sabores, meus queridos irmãos de além mar. 

Empreste-nos um pouco dos teus maravilhosos sabores e,

 desfrutem, em troca, os nossos tropicais sabores. 

Vamos para a cozinha, nesta linda noite de lua, porque hoje o pão é divino. 

Pegue o teu avental e siga-me... risos...

Ingredientes:
16 pãezinhos

Massa:
1 pitada de sal
100 g de margarina

2 colheres (sopa) de rum (opcional)
20 g de fermento biológico fresco OU

190 g de levain ativado
125 g de açúcar
350 ml de leite morno (se usar levain, reduza do leite, o equivalente à quantidade de água usada na ativação do levain)
2 ovos
625 g de farinha de trigo
açúcar em pó p/ polvilhar
raspa de ½ limão

Cobertura:
100 g de coco ralado

100 g de açúcar

3 ovos

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer: 

Dissolva o fermento em 50 ml de leite morno, ou use o levain ativado. Coloque 125 g de farinha numa tigela e faça uma cavidade no centro. Deite nela o fermento diluído ou o levain e 2 ovos. Misture tudo muito bem e deixe levedar.

Coloque a restante farinha noutro recipiente, abra uma cavidade ao centro, junte a margarina amolecida e 125 g de açúcar. Adicione o sal, o rum, a raspa do limão e a massa com o fermento já levedado. Amasse bem, vá juntado o restante leite e deixe fermentar até duplicar o volume.

Forre uma assadeira com papel vegetal. Divida a massa ao meio e faça duas bolas. Divida cada bola em oito parte. Faça bolas de massa com cerca de 80 g cada e coloque-as na assadeira, deixando um espaço para o crescimento. Deixe fermentar novamente, até a massa crescer mais um pouco. Ligue o forno a 180º C.
Prepare a cobertura, misture o coco com o açúcar e os 3 ovos restantes. Bata bem, faça um corte em cruz profundo sobre cada pãozinho, e coloque um pouco deste preparado sobre ele. Leve ao forno preaquecido, por cerca de 35 minutos.Retire os pãezinhos e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro. com chá, café ou chocolate, com geléia ou mateiga, esse pão é dos deuses!