ESPERA-MARIDO

Noite de chuva, o vento empurra a vela,

meu pensamento voa, cruzando o oceano,

as gotas de tristeza escorrem na janela,

no sagrado batismo do meu amor profano.

O vento traz seu cheiro e agita as cortinas,

eu sinto o arrepio do meu desejo insano,

a chuva me entristece, o seu amor me ensina,

o fogo me aquece, seu  silêncio me engana.

É toda essa tormenta  o que me torna humana,

e esta noite de chuva me leva até você,

e um mar de sentimentos me segue, em caravana,

e eu choro com a chuva, sem nem saber porquê.

A chuva tem efeitos radicalmente opostos em mim. As tempestades me dão uma sensação de alegria, uma inexplicável euforia, mas a chuva contínua e calma me dá uma sensação de profunda tristeza. Está chovendo desde ontem. Essa minha chuvosa tristeza, me trouxe lembranças da minha infância, quando as minhas tias preparavam quitutes para esperar os seus namorados, nos fins de semana. Eu me lembrei de um doce que eu mataria por uma colherada. Era um doce simples, mas que tinha magia para mim, Era como comer nuvens com creme. Esse doce tem muito nomes. Os portugueses o chamam de Farófias, os brasileiros o chamam de Ovos Nevados, mas as minhas tias o chamavam de Espera Marido. Eu adoro esse nome, que por sinal era muito adequado para a situação. Esperar os namorados. Eu chamo esse doce,carinhosamente de Nuvens com creme. Seja lá qual for o nome, esse doce tem gosto de infância. Aceita um pedacinho do minha infância? ...muitos risos...

Vamos para a cozinha, para preparar um doce com todas as memórias afetivas, ovos, leite, canela, baunilha e limão. Bom fim de domingo para você, que gosta do sabor da infância! Bom fim de domingo para você, que gosta de nuvens com creme! Boa noite para você, que gosta de doces! Melhor noite para você, que gosta de mim! ...muitos risos...

Ingredientes:

1 litro de leite
4 ovos
200 g açúcar
1 limão

1 colher sobremesa farinha maizena
1 pauzinho de canela
1 vagem de baunilha
canela em pó a gosto

Modo de fazer: Bata as claras em neve, com algumas gotas de limão, até formar picos firmes. Junte 1 colher de açúcar e bata mais um pouco.
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo, com um pauzinho de canela e uma casquinha de linão sem a parte branca, até levantar fervura. Baixe o fogo, coloque algumas colheradas das claras no leite fervente e deixe cozinhar,envolvendo-as delicadamente no leite, sem desmanchar. Quando estiverem cozidas, cada porção  de clara ficará parecida com uma nuvem. Retire com uma escumadeira,  e coloque-as em um refratário. Repita a operação, até terminarem as claras em neve.

Para preparar o creme da cobertura, bata as gemas com o açúcar restante e a maizena, em uma tigela. Use pequenas porções do leite do cozimento para diluir as gemas, para não cozinhá-las. Quando estiver bem diluída, vá misturando lentamente ao leite da panela, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo, sem deixar cozinha, em fogo baixo, sem ferver. Retire do fogo, cubra cubra as nuvens cozidas com o creme, e polvilhe com canela.