MIL FOLHAS DE MORANGO

CAMARÃO AO ALHO COM PIMENTÃO

Camarões ao alho com pimentão

24 camarões médios
6 colheres de sopa de azeite
1 cabeça de alho
2 pimentões vermelhos
4 pimentas vermelhas secas
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de vinho branco
3 colheres de sopa de coentro picado
Sal grosso
Limpe a cabeça de alho e ponha-a em uma frigideira grande com as pimentas vermelhas partidas, os pimentões cortados em tirinhas e o azeite. Lave os camarões e retire as cascas, deixando cabeças e caudas, e tempere-os apenas com sal grosso e suco de limão e reserve. Leve a frigideira ao fogo. Quando a cabeça de alho começar a fritar e os pimentões a murchar, despeje os camarões e salteie-os até começarem a dourar. Regue com o vinho branco, deixe cozinhar cerca de quatro minutos. Então, retire do fogo e adicione coentro picado. Sirva bem quente.

CROCANTE DE COGUMELO

Ingredientes
250 gramas de shitake
250 gramas de shimeji
50 gramas de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) creme de leite fresco
1 colher (sopa) de parmesão ralado
Cestinha - Ingredientes
1 folha de massa de rolinho primavera
Cestinha - Modo de Preparo
Forre uma concha de aço-inox com a massa. Sobreponha uma outra concha de tamanho menor para dar o formato da cestinha. Frite em óleo quente.
Cogumelos - Modo de Preparo
Em uma frigideira, refogue a cebola picada na manteiga, junte os cogumelos já fatiados grosseiramente por 10 minutos em fogo baixo.
Em seguida, junte o creme de leite e uma colher de parmesão ralado, sal e pimenta. Deixe em fogo baixo até reduzir.
Sirva os cogumelos na cestinha crocante e coloque para gratinar com o restante do parmesão. Sirva com uma saladinha de folhas verdes.
Rende duas porções